ThÊm ®Òu dÞch víi thøc ¨n... Ho¹t ®éng cña Enzim PÐpsin.[r]
Trang 1Tuần: 14 - Tiết: 27.
Ngày soạn: … /11/2010
Ngày dạy: … /11/2010
Bài : 27
Tiêu hoá ở dạ dày
I Mục tiêu:
Trình bày đợc quá trình tiêu hoá ở dạ dày gồm:
- Các hoạt động
- Cơ quan hay tế bào thực hiện hoạt động
- Tác dụng của các hoạt động
II Các kĩ năng sống cơ bản đợc giáo dục trong bài
- Kĩ năng ra quyết định: Không sử dụng nhiều các chất không có lợi cho tiêu hoá nh thuốc lá, rợu, cà phê, aspirin liều cao; không ăn mặn vì có thể làm thủng dạ dày; ăn uống điểu độ; tránh căng thẳng thần kinh
- Kĩ năng tìm kiếm và xử lí thông tin khi đọc SGK, và các tài liệu khác, quan sát tranh ảnh để tìm hiểu cấu tạo của dạ dày và quá trình tiêu hoá của dạ dày
- Kĩ năng hợp tác, lắng nghe tích cực
III phơng pháp dạy- học
- Vấn đỏp tỡm tũi
- Trực quan
- Động não
- Dạy học nhóm
IV phơng tiện dạy- học
- Tranh phóng to hình 27.1 (SGK tr.187)
- HS kẻ bảng 27 vào vở
V tiến trình dạy – học
1 ổn định tổ chức lớp
2 Kiểm tra bài cũ
?1 Trình bày sự tiêu hoá thức ăn ở khoang miệng?
?2 Hãy giải thích nghĩa đen về mặt sinh học của câu thành ngữ “Nhai kĩ no lâu ”?
3 Bài mới
Mở bài: Chúng ta đã biết các thức ăn chỉ đợc tiêu hoá ở mọt phần khoang
miệng, vậy vào đến dạ dạy chúng đợc tiếp tục biến đổi nh thế nào?
Hoạt động 1
Trang 2Tìm hiểu cấu tạo của dạ dày Mục tiêu: HS chỉ ra đợc cấu tạo cơ bản của dạ dày, cấu tạo đó phù hợp với chức năng.
Hoạt động dạy Hoạt động học Nội dung
- GV yêu cầu:
+ Dạ dày có cấu tạo
nnh thế nào?
+ Căn cứ vào đặc
điểm cấu tạo dự đoan xem
dạ dày có hoạt động tiêu
hoá nào?
- Gv cho các nhóm
trình bày trên tranh để cả
lớp theo dõi
- GV ghi điều các
nhóm dự đoán lên bảng và
hỏi tại sao dự đóan nh vậy?
- GV lu ý điều dự
đoán của HS cha đánh giá
đúng sai mà HS sẽ giải
quyết ơ rhoạt động sau
- GV giúp HS hoàn
thiện kiến thức về cấu tạo
dạ dày
- Cá nhân nghiên cứu hình 27.1 tr 87
- Trao đổi nhóm thống nhất câu trả lời Yêu cầu:
+ Hình dạng
+ Thành dạ dày
+ Tuyến tiêu hoá
+ Dự đoán hoạt động tiêu hoá
- Đại diện nhóm trình bày nhóm khác nhận xét
bổ sung
- Dạ dày hình túi, dung tích 3lit
- Thành da dày có 4 lớp: + Lớp màng ngoài
+ Lớp cơ
+ Lớp niêm mạc
+ Lớp niêm mạc trong cùng
Trong đó lớp cơ dày, khoẻ gồm 3lớp: cơ vòng, cơ dọc, cơ chéo
Lớp niêm mạc có nhiều tuyến tiết dịch vị
Hoạt động 2
Tìm hiểu sự tiêu hoá ở dạ dày Mục tiêu: HS chỉ ra đợc các tế bào tham gia vào các hoạt động tiêu hoá và tác dụng của các hoạt động đó đối với sự tiêu hoá của thức ăn
Hoạt động dạy Hoạt động học Nội dung
? Tìm hiểu thông tin hoàn
thành bảng 27 ( lu ý cột 3 chữa
thành: cơ quan hay tế bào thực
hiện)
- GV cho HS chữa bài
bằng cách:
+ Chiếu phim trong của 1
vài nhóm (nếu có)
+ Kẻ sẵn bảng 27 HS ghi
kết quả
- Sau khi HS nhận bổ sung
GV đánh giá chung
- HS nghiên cu SGK tr 87,
88 ghi nhớ kiến thức
- Trao đổi nhóm hoàn thành bài tập (có thể 1 số nhóm ghi phiếu trong)
Yêu cầu: Chỉ rõ từng hoạt
động và tác dụng của nó
- Đại diện nhóm trình bày
đáp án trớc lớp, nhận xét bổ sung
- Các nhóm điều chỉnh lại
dự đoán ban đầu
Bảng 27/sgk
Trang 3- GV giúp HS hoàn thiện
bảng 27
- GV cần chú ý: Cho HS tự
đánh giá về điều dự đoán ở mục
1 thông báo nhóm nào dự đoán
đúng, sai bổ sung
Bảng 27 Các hoạt động biến đổi thức ăn ở dạ dày.
Biến đổi thức
ăn ở dạ dày
Các hoạt động tham gia
Cơ quan hay tế bào thực hiện
Tác dụng của hoạt
động
Sự BĐ lý học
- Sự tiết dịch vị
- Sự co bóp của dạ dày
- Tuyến vị
- Các lớp cơ của dạ dày
- Hoà loãng thức ăn
- Đảo trộn thức ăn cho thấm đều dịch vị
Sự BĐ hoá học
Hoạt động vủa Enzim pépsin
Enzim pépsin Phân cắt Pr chuỗi dài
thành các chuỗi ngắn gồm 3-10 aa
- GV yêu cầu HS trả lời:
? Sự đẩy thức ăn xuống
ruột nhờ hoạt động của các cơ
quan bộ phận nào?
? Loại thức ăn Gluxit và
lipit đcợ tiêu hoá trong dạ dày
nh thế nào?
? Thử giải thích: Prôtêin
trong thức ăn bị dịch vị phân
huỷ, nhng prôtêin của lớp niêm
mạc dạ dày lại đợc bảo vệ,
không bị phân huỷ?
- Liên hệ thực tế về cách ăn
uống để bảo vệ dạ dày
- Hoạt động nhóm: Dựa vào bảng 27 trả lời câu hỏi
Yêu cầu:
+ Thức ăn đợc xuống dạ dày nhờ cơ dày co và cơ vòng môm vị
+ Gluxit và lipit chỉ biến
đổi về mặt lý học
- Đại diện nhóm trình bày
bổ sung
Tự rút ra kết luận
Chú ý: Thời gian ăn, loại thức ăn, lợng thức ăn
- HS đọc kết luận SGK
- Các loại thức
ăn khác nh Lipít, Glúit chỉ biến
đổi về mặt lý học
- Thời gian lu lại thức ăn trong dạ dày từ 3-6 tiếng, tuỳ loại thức ăn
VI Kiểm tra đánh giá
Chọn câu trả lời đúng
1 Loại thức ăn nào đợc biến đổi cả về hoá học và lý học ở dạ dày
2 Biến đổi lý học ở dạ dày gồm:
a Sự tiết dịch vị b Sự co bóp ở dạ dày
c Sự nhào trộn thức ăn d Cả a, b, c đều đúng
e Chỉ a và b đúng
3 Biến đổi hoá học ở dạ dày gồm:
a Tiết các dịch vị b Thấm đều dịch với thức ăn
Trang 4c Hoạt động của Enzim Pépsin.
VII Dặn dò
- Học bài trả lời câu hỏi SGK
- Đọc mục: Em có biết” ”
Bổ sung kiến thức sau tiết dạy.