Bài 2 : Hãy viết các phương trình hóa học trong sơ đồ chuyển hóa sau. Saccarozơ Glucozơ Rượu etylic[r]
Trang 11
UBND QUẬN THỦ ĐỨC
TRƯỜNG THCS THÁI VĂN LUNG HÓA HỌC Khối 9
CTPT : C 12 H 22 O 11 Phân tử khối : 342
I Trạng thái tự nhiên:
Saccarozơ có trong nhiều loài thực vật: mía, củ cải đường, thốt nốt, Nồng độ saccarozơ trong nước mía có thể đạt tới 13%
II Tính chất vật lí:
- Saccarozơ là chất kết tinh không màu, vị ngọt
- Saccarozơ dễ tan trong nước, tan nhiều trong nước nóng
III Tính chất hóa học:
Saccarozơ không có phản ứng tráng gương
Phản ứng thủy phân
C12H22O11 + H2O 0
axit,t
C6H12O6 + C6H12O6
Saccarozơ Glucozơ Fructozơ
(Fructozơ có cấu tạo khác Glucozơ và ngọt hơn Glucozơ)
Phản ứng trên là phản ứng thủy phân saccarozơ
Phản ứng thủy phân saccarozơ cũng xảy ra nhờ tác dụng của enzim ở nhiệt độ thường
IV Ứng dụng
Trang 22
Bài tập vận dụng:
Bài 1: Hãy chọn cách pha nước chanh đá đúng nhất và giải thích tại sao
A Lấy nước mát cho vào li, cho đường vào khuấy đều, vắt chanh và them
đá
B Vắt chanh vào li nước, cho đá và đường vào khuấy đều
C Cho đá vào li nước, vắt chanh và cho đường vào khuấy đều
D Lấy nước nguội hoặc hơi ấm vào li, cho đường vào khuấy đều, vắt chanh và them đá
Bài 2: Hãy viết các phương trình hóa học trong sơ đồ chuyển hóa sau
Bài 3: Hãy giải thích tại sao khi để đoạn mía lâu trong không khí, đầu đoạn mía
thường có mùi rượu Viết phương trình hóa học của phản ứng có thể xảy ra