bài học công nghệ 6 tuần học online trung học cơ sở cát lái

Caùch 1: Neân caét thaùi thòt, caù tröôùc Neân caét thaùi thòt, caù tröôùc roài môùi ñem röûa saïch.. roài môùi ñem röûa saïchI[r]

PHÒNG GIÁO DỤC & ĐÀO TẠO QuẬN

Bài 17:

KIỂM TRA BÀI CŨ

1/ Cho biết nguyên nhân dẫn đến ngộ độc thức ăn?

 Thức ăn bị nhiễm trùng

 Thức ăn bị biến chất

 Bản thân thức ăn có sẵn chất độc

 Thức ăn bị nhiễm độc

KIỂM TRA BÀI CŨ

2/ Liệt kê một số biện pháp phòng tránh nhiễm trùng tại nhà?

- Rửa tay trước khi ăn

- Vệ sinh nhà bếp

- Rửa kỹ thực phẩm

- Nấu chín thực phẩm

- Đậy thức ăn cẩn thận

- Bảo quản thực phẩm chu đáo

Bài 17: BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỠNG TRONG

CHẾ BIẾN MÓN ĂN

I Bảo quản chất dinh dưỡng trước khi chế biến:

Cho biết một số loại thực phẩm thường sử dụng trong

bữa ăn hàng ngày?

rau củ quả, đậu hạt tươi thịt cá

Cách 1: Nên cắt thái thịt, cá trước rồi mới đem rửa sạch.

Cách 2: Nên rửa sạch thịt, cá trước rồi mới cắt, thái.

Em chọn cách nào? Tại sao?

00

cá nguyên con

rửa sạch, cắt lát chế biến

Quy trình chế biến món ăn từ cá

So sánh sự khác nhau của thành phần dinh dưỡng giữa thịt và cá?

Em có lời khuyên nào dành cho ngừơi ăn kiêng? Từ đó rút ra kết

luận cách bảo quản thịt cá?

- Không nên ngâm rửa thịt, cá sau khi cắt thái.

- Không để ruồi bọ bâu vào.

- Giữ ở nhiệt độ thích hợp để sử dụng lâu dài.

I Bảo quản chất dinh dưỡng trước khi chế biến

Kể tên một số loại rau, củ, quả, đậu hạt tươi thường sử dụng?

rau muống rau, củ, quả

Trứơc khi chế biến phải qua thao tác gì?

Cách rửa, gọt, cắt thái có ảnh hưởng gì đến giá trị dinh dưỡng?

Cách rửa rau, trái cây

- Rửa rau, củ, quả thật sạch, chỉ nên cắt thái sau khi rửa.

- Không để rau khô héo

- Củ quả ăn sống nên gọt vỏ trước khi ăn.

đậu hạt khô gạo

Ngoài thực phẩm tươi, chúng ta còn sử dụng lọai thực phẩm nào?

THẢO LUẬN

- Đậu hạt khô: bao bọc kỹ, để nơi khô ráo, sạch sẽ, an toàn.

Em chọn cách nào để bảo quản chất dinh dưỡng trong thịt cá? Tại sao?

nước.

Cách 2: Rửa thịt, cá trực tiếp dưới vòi nước.

Có nên ngâm rau, củ, quả tươi lâu trong nước hay không? Tại sao?

- Học bài 17 phần I.