slide bài giảng công nghệ lớp 6 tiết 44 các phương pháp chế biến thực phẩm

Làm cho thực phẩm chín mềm, dễ tiêu hóa.. Đảm bảo vệ sinh khi ăn MỤC ĐÍCH CỦA CHẾ BIẾN THỰC PHẨM... Hãy kể tên các phương pháp chế biến thực phẩm mà em biết bằng bản đồ tư duy?... Hãy q

Bài giảng dự thi ƯDCNTT-VVOB

Môn : Công nghệ 6

Người thực hiện: Đỗ Thị Kim Nguyên

KIỂM TRA BÀI CŨ

Làm cho thực phẩm chín mềm, dễ tiêu hóa

Thay đổi hương vị

Đảm bảo vệ sinh khi ăn

MỤC ĐÍCH CỦA CHẾ BIẾN

THỰC PHẨM

Hãy kể tên các phương pháp chế

biến thực phẩm mà em biết

(bằng bản đồ tư duy)?

* Luộc :

Hãy theo dõi đoạn phim sau, thảo luận tìm hiểu:

1 Luộc là gì?

2 Nêu qui trình luộc?

Xem đoạn phim

Hãy quan sát tranh nêu yêu cầu kĩ thuật

của phương pháp luộc?

b Luộc:

* Khái niệm:

* Qui trình thực hiện:

* Yêu cầu kĩ thuật:

Nước luộc trong Thực phẩm chín, không dai, không nhừ, thực vật giữ được màu của nó

Để rau có màu xanh , khi luộc cần chú ý gì?

Canh tôm nấu với rau lộn

b Nấu:

* Khái niệm:

* Qui trình thực hiện:

* Yêu cầu kĩ thuật:

Thực phẩm chín, không dai, không nát Thơm ngon, vừa ăn

Màu sắc hấp dẫn

Hãy so sánh sự giống nhau và khác nhau giữa nấu và luộc?

Cá kho

c Kho :

c Kho :

* Khái niệm: Làm chín mềm thực phẩm trong lượng nước vừa phải với vị mặn đậm đà

Hãy kể tên một vài món kho mà em biết

Từ khái niệm kho và 2 phương pháp chế biến vừa học

em có thể nêu qui trình thực hiện ?

Lửa khi kho phải như thế nào? Vì sao?

Yêu cầu kĩ thuật của kho có gì đặc biệt?

2

3

1

4 Thịt bò

 3 Gà

Bài tập: Hãy so sánh sự khác nhau

giữa kho và nấu

Nối nội dung 2 cột với nhau cho

phù hợp

* Thi giữa các tổ: Hãy kể một số món ăn

Tổ 4: Làm ban giám khảo

* Nêu qui trình chế biến từng phương

pháp ?