PHẢN ỨNG CỦA CACBOHIĐRAT VỚI DUNG DỊCH AgNO3/NH3 PHƯƠNG PHÁP GIẢI Phản ứng với dung dịch AgNO3 trong dung dịch NH3 của glucozơ phản ứng tráng bạc 2 NH � Trong môi trường kiềm, fruct
Trang 1DẠNG 14 PHẢN ỨNG CỦA CACBOHIĐRAT VỚI DUNG DỊCH AgNO3/NH3
PHƯƠNG PHÁP GIẢI
Phản ứng với dung dịch AgNO3 trong dung dịch NH3 của glucozơ (phản ứng tráng bạc)
2
NH
�
Trong môi trường kiềm, fructozơ chuyển hóa thành glucozơ
OH
Fructozo����Glucozo
Saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ không có phản ứng tráng bạc
Khi thủy phân saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ trong dung dịch axit vô cơ, đun nóng, sản phẩm tạo ra glucozơ (riêng saccarozơ còn tạo thêm sản phẩm là fructozơ) � có khả năng tham gia phản ứng tráng bạc
Ví dụ 1 Hòa tan hoàn toàn 70,2 gam hỗn hợp X gồm glucozo và saccarozo vào nước được dung dịch Y.
Cho dung dịch Y tác dụng với lượng dư dung dịch AgNO3 trong NH3 đun nóng thu được 43,2 gam Ag Thành phần phần trăm khối lượng saccarozo có trong hỗn hợp X là
Hướng dẫn giải
Ag
BTKL
n
180x 342y 70, 2
Y
y 0,1
�
12 22 11
C H O
0,1.342
70, 2
Đáp án B.
Ví dụ 2 Cho m gam glucozơ và fructozơ tác dụng với lượng dư AgNO3/NH3 tạo ra 43,2 gam Ag Cũng m gam hỗn hợp này tác dụng hết với 8 gam Br2 trong dung dịch Số mol glucozơ và fructozơ trong hỗn hợp lần lượt là:
A 0,05 mol và 0,15 mol B 0,1 mol và 0,15 mol.
C 0,2 mol và 0,2 mol D 0,05 mol và 0,35 mol.
Hướng dẫn giải
3
2
AgNO
Br
Đáp án A.
Ví dụ 3 Thủy phân hoàn toàn 34,2 gam saccarozơ Lấy toàn bộ sản phẩm X của phản ứng thủy phân cho
tác dụng với lượng dư AgNO3/NH3 thu được a gam kết tủa Còn nếu cho toàn bộ sản phẩm X tác dụng với dung dịch nước brom dư thì có b gam brom phản ứng Giá trị của a, b lần lượt là
A 43,2 và 32 B 21,6 và 32 C 43,2 và 16 D 21,6 và 16.
Trang 1
Trang 2Hướng dẫn giải
12 22 11
C H O
3
H
NH
0,1(mol)
�
�
Khối lượng Ag thu được là: mAg 0, 4.108 43, 2(g) .
Số mol Glucozơ phản ứng bằng số mol Br2 phản ứng bằng 0,1 (mol)
Khối lượng Br2 là: m 0,1.160 16(gam)
Đáp án C.
Trang 2