slide bài giảng hóa học 12 tiết 16 peptit va protein tiet 1

I.Khái niệm: biết khái niệm về peptit?. Em hãy đọc sgk và cho Peptit là loại hợp chất chứa từ 2 đến 50 gốc -aminoaxit liên kết với nhau bởi liên kết peptit... Bài tập 1:Hãy cho biết ami

Trang 1

KÝnh chµo quý thÇy c« cïng c¸c em häc sinh tham dù bµi gi¶ng ho¸ häc

líp 12a

.

Trang 2

Tiết 17 – Bài 11 : PEPTIT VÀ PROTEIN (tiết 1)

Kiểm tra bài cũ

Câu 1(Câu 5 sgk 48) Viết phương trình phản ứng trùng ngưng aminoaxit sau:

H2N –(CH2)6-COOH ( Axit 7- aminoheptanoic)

Câu 2(Câu 2 sgk 48): Có ba chất hữu cơ : H2N-CH2-COOH, CH3CH2COOH và CH3 (CH2)3NH2.Để nhận ra dung dịch của các hợp chất trên chỉ cần dùng thuốc thử nào sau đây?

A.NaOH B.HCl C.CH3/HCl D.Quỳ tím

Đáp án: Câu 1: nH2N –(CH2)6-COOH ( NH- (CH2)6CO )n + nH2O

Axit - aminoenantoic tơ nilon-7

t o

Câu 2: Đáp án D: Quỳ tím

Trang 3

A-PEPTIT.

I.Khái niệm: biết khái niệm về peptit? Em hãy đọc sgk và cho

Peptit là loại hợp chất chứa từ 2 đến 50 gốc -aminoaxit liên kết với nhau bởi liên kết peptit



VD:

Cấu tạo phân tử peptit:

H2N-CH-CO-NH-CH-CO-NH-CH-CO-…-NH-CH-COOH

n

Liên kết peptit

Rn

-NH-CH-COOH

R1

H2

Trang 4

Bài tập 1:Hãy cho biết aminoaxit đầu C và N trong các peptit sau ?

N

CH3

CH2 CH3

COOH

Aminoaxit đầu C Aminoaxit đầu N

Gly Ala Val Tyr Gly

Cys Lys Ala

Aminoaxit đầu N

Aminoaxit đầu C

Trang 5

CH3

COOH

NH CH2 COOH N

H2 CH

CH3

CO

Bài tập 2 : Hãy xem 2 peptit sau giống hay khác nhau?

Aminoaxit đầu C

Aminoaxit đầu N

Aminoaxit đầu C

Đầu N :Còn nhóm –NH2 ; Đầu C : Còn nhóm –COOH

Trang 6

Trật tự sắp xếp khác nhau tạo ra các đồng phân khác nhau

Bài tập 3: Số đipeptit tối đa có thể tạo ra từ một hỗn hợp gồm alanin (Ala) và glyxin (Gly) là:

(Đề thi ĐH khối B năm 2009)

B 3

H2N – CH – CO – NH – CH – COOH H2N – CH – CO – NH – CH2 – COOH

CH3 CH3 CH3

Glyxin –Glyxin Glyxin – alanin

H2N – CH2 – CO – NH – CH2 - COOH H2N – CH2 – CO – NH – CH – COOH

CH3

Alanin – Alanin Alanin - Glyxin

Đáp án:

Trang 7

A-PEPTIT.

I.Khái niệm:

II.Phân loại:

Em hãy đọc sgk và nêu cách phân loại

peptit?

*Những phân tử peptit chứa 2,3,4 … gốc - aminoaxit được gọi là đi,tri, tetrapeptit.



*Những phân tử peptit chứa từ 11 đến 50 gốc - aminoaxit gọi là polipeptit

Trang 8

A-PEPTIT.

I.Khái niệm:

II.Phân loại:

III.Danh pháp:

N

H2 CH2 CO NH CH

CH3

COOH

NH CH2 COOH N

H2 CH

CH3

CO

Gly - Ala

Ala- Gly

Em hãy theo dõi cách gọi tên peptit trong VD sau

và nêu cách gọi tên

peptit?

VD:

Tên peptit: Ghép tên viết tắt của các gốc α – aminoaxit

Trang 9

I.Khái niệm:

II.Phân loại:

III.Danh pháp:

IV.Tính chất hóa học:

1.Phản ứng thủy phân:

VD: H2 N-CH-CO-NH-CH-CO-NH-CH-COOH + 2H2O

H + , t o

NH2-CH-COOH +

R2

R1

H2N-CH-COOH +

R3

NH2-CH-COOH

Qua VD trên em hãy cho biết sản phẩm của phản ứng thuỷ phân peptit?

Peptit - aminoaxitH+ hoặc OH- 

Trang 10

A-PEPTIT.

I.Khái niệm:

II.Phân loại:

III.Danh pháp:

2.Phản ứng màu biure

Em hãy theo dõi thí nghiệm sau và nêu hiện tượng của phản ứng?

Trang 11

Trang 12

A-PEPTIT.

I.Khái niệm:

II.Phân loại:

III.Danh pháp:

Peptit + Cu(OH)2 → phức chất màu tím đặc trưng

*Chú ý: -Amino axit và đipeptit không cho phản ứng này

-Các tripeptit trở lên tác dụng với Cu(OH)2 tạo phức chất màu tím

Trang 13

CỦNG CỐ

Bài tập 4: Khi thủy phân Tripeptit

H2N –CH(CH3)CO-NH-CH2-CO-NH-CH2-COOH

sẽ tạo ra các Aminoaxit nào sau đây?

D CH3CH(NH2)CH2COOH và H2NCH2COOH

C H2NCH(CH3)COOH và H2NCH(NH2)COOH

B H2NCH2CH(CH3)COOH và H2NCH2COOH

A H2NCH2COOH và CH3CH(NH2)COOH

Gly-Ala-Gly với Gly-Ala là:

D dung dịch NaOH.

C dung dịch HCl.

B dung dịch NaCl.

A Cu(OH)2 trong môi trường kiềm

Trang 14

DẶN DÒ

VỀ NHÀ

*Nghiên cứu tiếp phần II : Protein và phần III: Khái niệm về enzim và axit nucleic

* Làm bài tập:1,3 sgk 55

Trang 15

Bài giảng : peptit và protein (tiết 1)

Đến đây kết thúc

mong c¸c em Ch¨m ngoan

häc giái !

Định dạng
Số trang	15
Dung lượng	1,2 MB