-Nguyên liệu thực vật : Nhặt,rửa sạch,cắt thái phù hợp (1,5đ) -Nguyên liệu động vật: Làm sạch,cắt thái phù hợp,tẩm ướp gia vị(1,5đ).. Học sinh nêu được từ 6 loại nguyên liệu) Câu 2:Nêu [r]
Trang 1ĐỀ CƯƠNG ÔN TẬP HỌC KỲ II MÔN CÔNG NGHỆ 9-Từ
tuần 9 đến tuần 14
Câu 1: Trình bày bước sơ chế để thực hiện món mì xào?
-Nguyên liệu thực vật : Nhặt,rửa sạch,cắt thái phù hợp (1,5đ)
-Nguyên liệu động vật: Làm sạch,cắt thái phù hợp,tẩm ướp gia
vị(1,5đ)
Học sinh nêu được từ 6 loại nguyên liệu)
Câu 2:Nêu yêu cầu kỹ thuật của món nướng?
-Nguyên liệu thực phẩm chín đều, bóng, giòn nhưng không dai
- Mặt ngoài thực phẩm có màu vàng, không bị cháy đen
-Mùi thơm ngon, vị đậm đà
Câu 3: So sánh những điểm khác nhau giữa món xào và món
rán?
- Chất béo khá nhiều - Chất béo ít
-Thời gian đủ để thực phẩm chin - Thời gian ngắn
Câu 4:Trình bày bước sơ chế để thực hiện món nướng?
-Nguyên liệu thực vật : Nhặt,rửa sạch,cắt thái phù hợp
-Nguyên liệu động vật: Làm sạch,cắt thái phù hợp,tẩm ướp gia
vị