Những phụ nữ có thai cũng hạn chế ăn xôi sáng, tuy xôi nếp có tác dụng trị các chứng hư lao, tiêu chảy, viêm loét dạ dày, tá tràng, thiểu năng tuần hoàn não ở phụ nữ có thai, chống lợm g[r]
Trang 1Nguy cơ nhiễm độc chì từ xôi, bánh bọc giấy báo
Xôi là món ăn sáng vừa túi tiền lại tiện lợi, nhanh gọn được nhiều người ưa chuộng Tuy nhiên, một số người bán xôi vỉa hè vì muốn tiết kiệm chi phí thường dùng giấy báo, nilon để bọc xôi Hành động này đã mang đến không ít nguy hiểm ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe mà nhiều người không hề hay biết
Hiểm họa khôn lường từ xôi, bánh bọc giấy báo vỉa hè
Hiện nay, không hiếm để bắt gặp cảnh những người bán hàng ở chợ hoặc các gánh hàng rong thường dùng giấy báo để bọc bánh kẹo, xôi, thức ăn,… Ngoài ra, người
ta còn dùng giấy báo để lót thức ăn vì sợ bẩn bàn hoặc chiếu ăn
Việc gói thực phẩm bằng giấy báo mang đến nhiều tiện lợi ích cho người bán vì chi phí rất rẻ Một chồng báo cũ giá chỉ có vài ngàn đồng nhưng lại gói được vô số
đồ Còn đối với người mua, cách làm này vừa đơn giản vừa tiện lợi
Một số nghiên cứu ở Trung Quốc và Đài Loan cho biết, loại mực dùng để in báo chứa nhiều nguyên tố gây hại như: Ethanol, isopropanol, toluen,… đặc biệt là PCBs ( Polychlorinated Biphenyls) Khi được làm khô chúng có đã giảm bớt khả năng gây hại Nhưng với sức khỏe con người thì nó vẫn phát huy tác hại khôn lường khi ăn hay hít phải chúng
Trang 2Thành phần chính của giấy báo là các tạp chất, hóa chất tổng hợp Cùng với đó là loại mực dùng để in giấy báo cần phải có độ bám dính cao, trong đó nó có thành phần chì rất nặng
Do chì không có khả năng hòa tan trong nước cũng như việc oxy hóa chúng là không thể nên khi được đưa vào cơ thể người nó sẽ được các cơ quan như gan, thận, biểu mô mỡ bị tích trữ lại và gây hại
Theo các nhà khoa học thì có tới 0,1 - 1mg chất độc của chì trong 1kg giấy báo Trong khi đó con người sẽ bị nhiễm độc khi lượng chì trong cơ thể lên đến 0,5 -2mg
Khi gặp nhiệt độ cao từ những thực phẩm nóng thì mức độ nguy hiểm của nó còn
Trang 3cao hơn bình thường Tuy nhiên, việc sử dụng giấy báo để gói xôi, bọc bánh hiện nay lại vô cùng phổ biến khiến nguy cơ nhiễm độc chì ở những người thường xuyên mua ăn là rất cao
Chúng ta có thể thấy điều này khi tay mình bị nhuộm đen sau khi cầm tờ báo đọc Những tờ báo ra lò đầu tiên thì sẽ có mức độ nhiễm chì cao hơn
Mực in báo còn có nhiều nguyên tố gây hại như: ethanol, isopropanol, toluen,… đặc biệt là PCBs ( Polychlorinated Biphenyls) Tuy giấy báo khô đã bớt khả năng gây hại, nhưng chì và những độc tố, kim loại nặng có hại kia nếu con người hít phải, ăn phải sẽ nguy hiểm
Trang 4Nhiệt độ cao, chì càng phát tác độc và nguy hiểm hơn ở mức bình thường Trong khi các loại xôi thường là xôi nóng Bởi thế, giấy báo bọc xôi khiến cho bạn phải đối mặt với nguy cơ nhiễm độc chì cao nếu thường xuyên ăn xôi gói kiểu này Theo TS Nguyễn Hữu Hoan, Viện Hóa học Công nghiệp thì chất chì trong giấy báo dùng để bọc xôi, gói thực phẩm có khả năng gây suy giảm trí nhớ, ù tai, hoa mắt, chóng mặt, buồn nôn,…
Nhiễm độc chì có thể gây thiếu máu, rối loạn ý thức, đau đầu, co giật, chậm phát triển chiều cao, viêm gan và ảnh hưởng đến sự phát triển trí tuệ Biểu hiện của điều này là việc trí nhớ bị suy giảm, ù tai, hoa mắt
Điều đặc biệt nguy hiểm là những tác hại của việc nhiễm chì không bộc lộ ngay
mà cơ thể sẽ tích tụ trong suốt một thời gian dài, đến khi đạt đến ngưỡng giới hạn thì nó mới bắt đầu ảnh hưởng đến sức khỏe
Chính vì vậy mà nhiều người không thấy được tác hại của nó nên vẫn cứ vô tư sử dụng giấy báo để gói thức ăn
Do vậy, để an toàn, bạn nên chú ý mua xôi ở những cửa hàng đảm bảo vệ sinh Tuyệt đối không nên mua xôi ở những nơi xôi được gói bằng giấy báo hoặc nilong hay các loại lá bẩn
Những người không nên ăn xôi buổi sáng
Có những người không nên ăn xôi buổi sáng, trong khi ăn xôi rất tiện lợi với nhiều gia đình, nhiều thành phần trong xã hội
Bữa ăn sáng là bữa ăn chính, mọi người cần ăn no, và món xôi buổi sáng được coi
là "thực phẩm sạch" (vì không có hóa chất tẩy trắng) rất hợp và tiện cho mọi thành phần từ trẻ nhỏ, tới học sinh, người lao động, người già,…
Tinh bột trong gạo nếp chắc và khó chia cắt, nên khi ăn xôi buổi sáng sẽ thấy no lâu, nhiều năng lượng, tinh thần thêm minh mẫn
Ưu điểm của xôi nếp là có nhiều calo Nếu trộn thêm đậu xanh, dừa nạo, vừng,
Trang 5thịt, trứng, sẽ cung cấp tới 600 calo/đĩa xôi, trong khi 1 bát phở chỉ chứa 400 calo Nhưng một số người sau không nên ăn xôi buổi sáng quá nhiều:
1 Những người đã béo, hoặc muốn giảm cân thì nên tránh món xôi nếp, càng không nên ăn xôi buổi sáng thay cơm bởi tinh bột dồi dào, ăn nhiều sẽ bị tăng cân
2 Những người bị đau dạ dày cần tránh món xôi nếp, nhất là xôi đỗ xanh Bởi cả
đỗ xanh và gạo nếp theo đông y là lành tính, nhưng bị đau dạ dày sẽ tăng nguy cơ
ợ chua, trào ngược dạ dày - thực quản, trướng bụng,… Các gia vị hành, tỏi, tiêu,
ăn kèm xôi sẽ khiến bệnh dạ dày tăng nặng
3
Những người hay bị nóng bụng, hay nổi mụn trứng cá cũng chớ ăn xôi buổi sáng, bởi cơ địa đã bị nóng, ăn vào càng sinh mụn và nóng trong người
4 Phụ nữ sinh mổ, bị rạch khi sinh con nên tuyệt đối tránh ăn món xôi nếp, vì gạo nếp có tính nóng, dẻo, dễ gây sưng và mưng mủ cho vết mổ
5 Trong gạo nếp có chất Amylopectin rất khó tiêu Vì vậy người già, người mới
ốm dậy và trẻ quá nhỏ không nên ăn xôi buổi sáng quá nhiều
6 Những người bị mẩn ngứa, mề đay cũng không nên ăn xôi nếp buổi sáng vì có thể bị dị ứng thực phẩm
Trang 67 Những phụ nữ có thai cũng hạn chế ăn xôi sáng, tuy xôi nếp có tác dụng trị các chứng hư lao, tiêu chảy, viêm loét dạ dày, tá tràng, thiểu năng tuần hoàn não ở phụ
nữ có thai, chống lợm giọng và cảm giác buồn nôn khi thai nghén, nhưng xôi nếp
vị ngọt, tính ấm, dẻo vào tỳ, vị và phế sẽ gây khó tiêu, đầy bụng, nóng trong rất khó chịu với thai phụ, ăn quá nhiều xôi nếp còn có thể tăng nguy cơ bị tiểu đường thai kỳ Vì vậy các bà bầu cần hạn chế ăn xôi buổi sáng, càng không nên dùng xôi nếp làm đồ ăn sáng