Để đảm bảo an toàn khi sử dụng, người tiêu dùng nên tinh ý chọn cho gia đình mình loại bún không chứa hàn the và hóa chất bằng một số mẹo đơn giản sau.. Cách nhận biết bún sạch.[r]
Trang 1Cách phân biệt bún an toàn và bún có hóa chất
Bún là một món ăn rất phổ biến trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta Tuy nhiên ngày nay vì lợi nhuận nên rất nhiều cơ sở chế biến đã cho thêm các chất hóa học vào bún để bún trông ngon hơn và lâu bị hỏng hơn tuy nhiên nếu ăn phải nhiều chất này thì sẽ rất nguy hiểm cho cơ thể Trong bài này upload.123doc.net xin mách bạn cách phân biệt bún an toàn và bún chứa hóa chất để các bạn tham khảo.
Bằng cảm quan, người tiêu dùng có thể dễ dàng nhận biết được đâu là bún sạch, đâu là bún chứa hàn the, hóa chất bảo quản độc hại
Bún là loại thực phẩm truyền thống và được sử dụng thường xuyên trong các gia đình và nhiều nhà hàng Để đảm bảo an toàn khi sử dụng, người tiêu dùng nên tinh ý chọn cho gia đình mình loại bún không chứa hàn the và hóa chất bằng một số mẹo đơn giản sau
Cách nhận biết bún sạch
Cách đơn giản nhất là nhìn vào màu sắc của sợi bún Bún được làm từ gạo nguyên chất,
có sợi màu trắng đục hoặc tối màu Ngược lại, bún chứa hàn the hay hóa chất bảo quản sẽ
Trang 2có màu trắng trong, sáng và sợi bún có độ bóng mẩy.
Bún không chứa hàn the, hóa chất, sợi bún hơi nát, dễ đứt gãy và chạm vào có cảm giác hơi dính, nhuyễn Bún chứa hàn the, sợi bún dai giòn hơn, khó đứt gãy Chạm vào không
có cảm giác nhuyễn, dính của bột gạo do đã sử dụng hàn the và hóa chất giúp sợi bún dai, giòn hơn
Ngoài việc chú ý quan sát màu sắc sợi bún thì người tiêu dùng nên ngửi mùi bún để dễ dàng nhận biết được bún sạch Thông thường, bún không chứa hàn the có mùi hơi chua dịu, không quá nặng mùi Đây là mùi chua hoàn toàn tự nhiên của gạo ngâm trong quy trình chế biến bún
Bún chứa hàn the sẽ không có mùi chua dịu của gạo ngâm Nếu bún để ngoài chợ tới cuối ngày với nhiệt độ cao mà không có mùi chua, thì nhiều khả năng bún đã sử dụng hàn the
và hóa chất Loại hóa chất chống hỏng được phép sử dụng nhưng phải trong liều lượng cho phép
Bún không sử dụng hàn the và hóa chất khi ăn sẽ có cảm giác tinh bột và mùi vị của bột gạo như ăn cơm Bún mua về để hơi lâu hoặc qua ngày sẽ bị chua và ôi thiu Những loại bún để 2-3 ngày chưa ôi thiu, khi nhai trong miệng không có mùi vị là loại sử dụng hàn
the và hóa chất quá liều lượng Nếu lấy bột nghệ thử sẽ thấy sợi bún chuyển sang màu
xám.
Trang 3việc, bún
là thực
phẩm
đang bị
cảnh báo
về tình
trạng
nhiễm hàn
the thì hóa
chất cực
độc
Tinopan
(huỳnh quang) cũng từng được phát hiện tại các cơ sở sản xuất bún Tuy không có kết quả về việc xét nghiệm mẫu bún chứa loại hóa chất này nhưng người tiêu dùng cần hết sức chú ý khi lựa chọn mua bún
Theo các chuyên gia, Tinopan là một hóa chất dùng trong công nghiệp để tẩy rửa làm
trắng giấy, vải sợi… tuyệt đối không được dùng trong thực phẩm Hóa chất này có ảnh hưởng lớn đến sức khỏe và tác động đến quá trình sinh tổng hợp các chất dinh dưỡng trong tế bào, đặc biệt là tổng hợp protein Điều này dẫn đến nhiều rối loạn trong quá trình được hấp thu vào trong cơ thể, gây tổn thương ống tiêu hóa, gan và thận…
Lưu ý khi lựa chọn và bảo quán bún: Người tiêu dùng nên mua bún tại các địa chỉ mua
hàng uy tín, đáng tin cậy Khi sử dụng bún cần chần qua nước sôi để các sợi bún trở nên ngon miệng và đảm bảo an toàn hơn Nếu sử dụng bún khô cần kiểm tra kĩ lưỡng nguồn gốc, nhãn hiệu, trên bao bì cần ghi rõ hạn sử dụng…