Tải Hướng dẫn làm sữa chua tại nhà - Học cách làm sữa chua tại nhà

Đối với vật chứa là nồi kim loại hoặc thau nhựa, cần thăm chừng nếu nước nguội bớt thì châm thêm nước nóng để nước ủ luôn đạt độ ấm cần thiết cho men hoạt động.. Lưu ý là chế nước nhẹ n[r]

Hướng dẫn làm sữa chua tại nhà

Sữa chua là sữa được

lên men tạo độ chua

Đây là món ăn ngon

miệng, bổ dưỡng, tốt

cho hệ tiêu hóa và

thích hợp cho mọi lứa

tuổi Cùng học cách

làm sữa chua đãi cả

nhà nào!

I Nguyên liệu:

- 1 lít sữa tươi

- ½ lon sữa đặc có đường (160g)

- 60-80g sữa chua (để làm men cái) (1 hũ)

- Tí xíu muối

- ½ muỗng café vani dạng lỏng (nếu thích mùi vani)

II Cách làm:

1 Bước 1:

Hòa sữa đặc

với sữa tươi,

muối Nếu

muốn ngọt

hơn có thể

thêm 2

muỗng canh

đường hoặc

tăng lượng

sữa đặc Bước

này nếm thử cho vừa khẩu vị nhà mình nhé Đun nóng sữa đến khoảng 37-40 độ C (nếu không có nhiệt kế thì thử thấy ấm như nước tắm em bé)

2 Bước 2:

Cho sữa chua

cái vào khuấy

đều cho sữa

chua cái hòa

cùng sữa Nếu

thích sữa

chua thơm

mùi vani thì

lúc này cho

thêm ½

muỗng café

vani dạng

lỏng vào,

khuấy đều Nếu thích mùi tự nhiên của sữa thì không thêm vani Rót sữa vào hũ hay ly

3 Bước 3:

Ủ sữa chua: Sữa chua muốn lên men được thì cần phải giữ sữa có độ ấm để men hoạt động Sữa nóng quá

gây “chết” men, nguội quá thì men không phát triển được Do vậy các cách ủ sửa đều nhằm mục đích duy trì nhiệt độ cần thiết để men hoạt động

4 Bước 4:

Xếp các hũ sữa chua vào vật chứa Vật chứa (giúp giữ nhiệt tốt) có thể là thùng xốp, hoặc nồi cơm điện (không mở lửa nhé), nồi ủ, nồi kim loại bình thường hoặc thậm chí là thau nhựa…

5 Bước 5:

Chế nước ấm (khoảng 50 độ C) vào vật chứa sao cho ngập độ ½ hũ sữa chua Đậy kín vật chứa lại, để 6-8 giờ hoặc qua đêm (nếu làm buổi tối) Đối với vật chứa là nồi kim loại hoặc thau nhựa, cần thăm chừng nếu nước nguội bớt thì châm thêm nước nóng để nước ủ luôn đạt độ ấm cần thiết cho men hoạt động Lưu ý là chế nước nhẹ nhàng tránh sữa chua bị “long chân”

6 Bước 6:

Nếu nhà bạn có lò nướng thì ủ bằng lò nướng rất tiện lợi như sau: mở nhiệt độ lò 100 độ C chừng 5 phút (giúp lò ấm, tạo môi trường ấm) rồi tắt bếp Đặt khay đựng hũ sữa chua (đã rót nước ấm ngập ½ hũ) vào Đóng kín lò, ủ 6-8 giờ hoặc qua đêm là được Với cách làm này không cần canh nước để châm thêm nước nóng

Cách ủ bằng lò nướng như thế này rất tiện lợi, nếu làm cách này các bạn nên làm buổi tối, ủ qua đêm, sáng

ra cho vào tủ lạnh là vừa

Sữa sau khi ủ đủ thời gian sẽ đặc lại (đặt nghiêng hũ thì sữa chua vẫn không bong khỏi hũ), mịn màng, độ chua vừa phải

Độ chua của sữa tùy thuộc độ chua của sữa chua cái và thời gian ủ Nếu mới ủ xong ăn thử thấy chưa chua như ý thì lần sau tăng thêm ít sữa chua cái hoặc ủ lâu hơn một tí Cho sữa chua vào tủ lạnh, dùng dần Sữa chua tuy cho vào tủ lạnh nhưng để càng lâu thì sữa sẽ chua thêm, do đó nên dùng hết sớm khi thấy sữa chua vừa ý

Sữa chua có thể trộn với trái cây thành món tráng miệng thơm ngon, bổ dưỡng.