Thu hoạch bảo quản và chế biến nông sản

Cheá bieán noâng saûn laø laøm saûn phaåm vaø keùo daøi baûo quaûn thôøi gian taêng giaù trò.. Traùi vaûi coù theå ñöôïc cheá bieán baèng phöông phaùp:[r]

PHÒNG GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO QUẬN LONG BIÊN

TRƯỜNG THCS ĐÔ THỊ VIỆT HƯNG

BÀI GIẢNG CÔNG NGHỆ 7 BÀI 20: THU HOẠCH BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN

Giáo viên: Cấn Anh Tuấn

BÀI 20:

T H U H O A Ï C H , B A Û O Q U A Û N

V A Ø C H E Á B I E Á N N O Â N G S A Û N

I THU HOẠCH

1 Yêu cầu:

Thu hoạch đúng độ chín,nhanh gọn, cẩn thận

Trong các loại cây trồng sau,

sản phẩm thu được là

2 Phương pháp thu hoạch

Hãy điền tên các phương pháp thu hoạch vào các hình trong hình 31.

Cắt:Lúa, hoa, bắp cải … Hái: Đu đủ, nhãn, cà….

Nhổ:Su hào, cà rốt … Đào:Khoai lang, khoai tây …

Một số dụng cụ thu hoạch đơn giản

Ngoài dùng dụng cụ đơn giản, ng ời

ta còn dùng máy móc để thu hoạch

Maựy gaởt vaứ boự luựa

Maựy haựi baộp

Maựy caột hoa

Maựy lieõn hụùp

II BẢO QUẢN

- Hạn chế sự hao hụt về số lượng và giảm sút chất lượng nông sản.

1.Mục đích:

Mục đích của việc bảo quản nông sản là gì?

2 Các điều kiện để bảo quản tốt?

- Các loại hạt:

- Rau, quả:

- Kho bảo quản:

phơi hay sấy khô

sạch, không giập nát

thông thoáng và được khử trùng

3 Phương pháp bảo quản:

- Bảo quản thông thoáng.

Hình 5 Hình 6.

III CHẾ BIẾN

Làm tăng giá trị sản phẩm và

kéo dài thời gian bảo quản

1.Mục đích:

Mục đích của việc chế biến nông sản là gì?

2 Phương pháp chế biến:

- Sấy khô

- Chế biến thành

bột mịn hay tinh

bột.

- Muối chua.

- Đóng hộp

Bột sắn dây

Quy trình chế biến thành tinh bột hay bột mịn

Củ sắn  ngâm nước  rửa  nghiền nhỏ  lọc hay rây  để lắng

 phơi hay sấy khô  tinh bột

Ưu, nhược điểm của sản phẩm đóng hộp?

 ƯĐ: Bảo quản được lâu

 NĐ: Giá thành cao

Em hãy quan sát hình, điền tên các phương pháp thu hoạch.

Mục đích của việc bảo quản là:

* Hạn chế hao hụt về và giảm sút về của nông sản.chất lượng số lượng

Các loại nông sản : Hoa hồng, trái vải, táo, rau xá lách tím, được bảo quản

a Bảo quản thông thoáng

b Bảo quản lạnh

c Bảo quản kín

Đúng

Sai

sai

Mục đích của việc chế biến nông sản là:

Chế biến nông sản là làm sản phẩm và kéo dài

bảo quảnthời gian tăng giá trị

Trái vải có thể được chế biến bằng phương pháp:

a Sấy khô, đóng hộp

b Chế biến thành bột mịn, muối chua

c Sấy khô, muối chua

Giỏi quá

Sai rồi!

Thời gian nào trong ngày sau đây thích hợp cho việc thu hoạch

a Trời vừa mưa xong

b Bất kỳ lúc nào

c Nắng ráo

Sai rồi!

Sai rồi!