cảm giác ngọt là vì tinh bột trong cơm đã chịu tác dụng của enzim amilaza trong nước bọt và biến đổi một phần thành đường mantô, đường này đã tác dụng lên các gai vị giác nên ta cảm [r]
Trang 11 Hệ tiêu hóa ở
người gồm các
cơ quan nào, kể
ra?
1 Hệ tiêu hóa ở
người gồm các
cơ quan nào, kể
ra?
Khoang miệng
Răng Lưỡi
Họng Tuyến nước bọt
Thực quản
Dạ dày Tụy
Ruột non
Gan
Ruột già Hậu môn
(tuyến vị)
(tuyến ruột) (Tuyến tụy) (Tuyến gan)
Trang 2Hình 25-1 Cấu tạo khoang miệng
Răng cửa
Tuyến
nước bọt
Nơi tiết
nước bọt
Răng hàm
Răng nanh
Lưỡi
Bài 25: TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
Trang 3TỔ 1
Nêu cấu
tạo và
chức
năng của
các bộ
phận
trong
khoang
miệng?
TỔ 2
Thức ăn nào được tiêu hóa
ở khoang miệng về mặt Vật
lý và Hóa học?
TỔ 3
-Lực đẩy viên
thức ăn qua thực quản xuống dạ dày
đã được tạo
ra như thế nào?
- Nuốt diễn ra nhờ hoạt
động của cơ quan nào là chủ yếu và có tác dụng gì?
TỔ 4 -Giải thích tại sao nhai cơm hoặc bánh mỳ kĩ thấy ngọt?
-Vai trò của nước bọt?
-Tại sao không nên
ăn bánh kẹo vào buổi tối? Không nên đánh răng ngay sau khi ăn hoa quả?
Trang 4TUYẾN NƯỚC BỌT
RĂNG NGƯỜI
CẤU TẠO CỦA LƯỠI
Bài 25: TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
Trang 5Khi ta nhai cơm lâu trong miệng thấy cĩ cảm giác ngọt là vì sao ?
Khi ta nhai cơm lâu trong miệng thấy cĩ cảm giác ngọt là vì tinh bột trong cơm đã chịu tác dụng của enzim amilaza trong nước bọt và biến đổi một phần thành đường mantơ, đường này đã tác dụng lên các gai vị giác nên ta cảm thấy ngọt.
Bài 25: TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
Trang 6Tinh bột
Đường mantơzơ
pH=7,2
t 0 = 37 0 C Amilaza
HOẠT
ĐỘNG
CỦA
ENZIM
AMILAZA
TRONG
NƯỚC
BỌT
Bài 25: TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
Trang 7Từ những thơng tin trên, hãy điền các cụm từ phù hợp theo cột và theo hàng trong bảng 25 -T82 (SGK)“Hoạt động biến đổi thức ăn
ở khoang miệng”?
Bài 25: TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
Trang 8Biến đổi thức
ăn ở Khoang
miệng
Các hoạt động tham gia phần tham gia Các thành
hoạt động Tác dụngcủa hoạt động
Biến đổi
lý học
Biến đổi
hóa học
- Tiết nước bọt
Hoạt động của enzim Amilaza trong nước bọt
- Răng
- Răng, lưỡi, các cơ môi má
- Răng, lưỡi, các cơ môi má
- Tuyến nước bọt
Biến đổi một phần tinh bột (chín) trong thức
ăn thành đường mantozơ
Enzim Amilaza
- Làm ướt, mềm thức ăn
- Làm mềm,
nhuyễn thức ăn
- Làm thức ăn thấm nước bọt
- Tạo viên vừa nuốt
- Nhai
- Đảo trộn thức ăn
- Tạo viên thức ăn
Trang 9• Hỏi: Tại sao khi ăn cần nhai kĩ thức ăn?
Bài 25: TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
Vì khi nhai kĩ sẽ thúc đẩy qúa trình tiêu hóa tốt hơn ở các giai đoạn tiếp theo trong qúa trình tiêu hóa.
Trang 10Bài 25: TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
Trang 11- Nuốt diễn ra nhờ hoạt động của cơ quan
nào là chủ yếu và cĩ tác dụng gì?
- Lực đẩy viên thức ăn qua thực quản xuống dạ dày đã được tạo ra như thế nào?
- Thức ăn qua thực quản cĩ biến đổi gì về mặt lí học và hĩa học hay khơng? Vì sao?
Bài 25: TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
Qua quan sát hình H25.3 thảo luận nhĩm trả lời 3 câu hỏi sau:
Trang 12- Nuốt diễn ra nhờ hoạt động của lưỡi là
chủ yếu và cĩ tác dụng đẩy viên và cĩ tác dụng đẩy viên thức ăn từ khoang miệng xuống thực quản.
- Lực đẩy viên thức ăn qua thực quản xuống dạ dày đã được tạo ra nhờ sự tạo ra nhờ
sự co dãn phối hợp nhịp nhàng của các cơ thực quản.
- Thời gian thức ăn đi qua thực quản rất nhanh 3s nên chỉ coi như thức ăn khơng được biến đổi về mặt lí học và hĩa học trong quá trình tiêu hĩa.
Bài 25: TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
Trang 13Thức ăn được nuốt xuống thực quản nhờ hoạt động chủ yếu của lưỡi và được đẩy qua thực quản xuống dạ dày nhờ hoạt động của các cơ thực quản.
Bài 25: TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
Hãy nêu hoạt động nuốt và đẩy thức ăn qua thực quản?
Trang 14Hỏi: Vì sao chúng ta không nên ăn kẹo,
chất đường vào ban đêm?
Bài 25: TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
Hỏi: Vì sao trong khi ăn không nên cười đùa?
Hỏi: Khi nuốt nước quá trình nuốt có giống quá trình nuốt thức ăn không?
Trang 15Hãy chọn đáp án đúng nhất:
Tiêu hóa ở khoang miệng, chất nào sau đây bị biến đổi?
Hãy chọn đáp án đúng ãy chọn đáp án đúng nhất: nhất:
Tiêu hóa ở khoang miệng, chất nào sau đây bị biến đổi?
A Lipit
B Tinh bột
D Không có chất nào cả.
ĐÁP ÁN
B
Trang 16Enzim tiêu hóa của dịch nước bọt là?
Enzim tiêu hóa của dịch nước bọt là?
ĐÁP ÁN
C
Trang 17Về nhà:
* Làm các bài tập SGK.
* Xem bài 26: “TH Tìm hiểu hoạt động của enzim trong tuyến nước bọt”
Bài 25: TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG