Khảo sát nhu cầu sử dụng mì ăn liền trong sinh viên

Khảo sát nhu cầu sử dụng mì ăn liền trong sinh viên

Lời mở đầu

Từ xa xưa, nhân gian thường có câu “Thời gian là vàng là bạc”, câu nói này càng

có ý nghĩa hơn trong lối sống hiện đại và bận rộn như ngày nay Do đó, nhu cầu của con người về các loại thực phẩm ăn nhanh ngày cành nhiều và bắt được nhịp sống của con

người hiện đại, thị trường Mì Ăn Liền ngày càng nóng dần lên Một cuộc chiến khóc liệt

giữa các các doanh nghiệp trong lĩnh vực Mì Ăn Liền tại Việt Nam đang trong hồi gay cấn Để có thể tồn tại trong cuộc chiến này các doanh nghiệp phải không ngừng cải tiến dây chuyền sản xuất, tung ra những sản phẩm hấp dẫn hơn và đẩy mạnh các chiến dịch marketing Vì vậy việc tìm hiểu về nhu cầu mì gói của người dân Việt Nam và đưa ra những chiến lược marketing cho sản phẩm Mì Ăn Liền điều thiết yếu

Tuy nhiên vì thời gian và trình đọ của chúng tôi còn hạn chế, nên chúng tôi chỉ có thể

“khảo sát nhu cầu sử dụng Mì Ăn Liền trong siên viên” vì tầng lớp sinh viên chính là

đối tượng tiêu dùng mì nhiều nhất trong xã hội Có lẽ vì như thế mà trong đời sống sinh

viên thường có câu nói vui " thằng làm quán cơm, tối về một gói mỳ tôm" hẳn khá quen

thuôc

Chương 1: Giới thiệu

Do đó cần phải quan sát, tiếp cận, tìm hiểu hành vi tiêu dùng của khách hàng

Trong lối sống bận rộn hiện nay, hàng hóa cũng ngày càng trở nên phong phú nhưng hiếm có sản phẩm nào lại có “tầm phủ sóng” rộng như Mì Ăn Liền Cũng hiếm có sản phẩm nào đáp ứng được khẩu vị của cả người giàu lẫn người nghèo như nó

Và vì vậy, cuộc đua giành giật thị trường của những gói mì xem ra khá hấp dẫn, cho nên việc tìm hiểu hành vi tiêu dùng mì ăn liền là rất cần thiết Hiện nay, mì ăn liền là một loại thức ăn rất phổ biến, đa phần được người tiêu dùng ưa chuộng và còn là sản phẩm hữu ích hầu như luôn có mặt trong mỗi gia đình Đặc biệt với tính năng tiện lợi, tiện dụng Mì Ăn Liền đã và đang chiếm lĩnh khá cao thị phần của khúc thị trường sinh viên

Tuy nhiên, bước vào thời buổi công nghệ hiện đại, mức sống va nhu cầu của người tiêu dùng ngày càng tăng cao, đã chuyển từ “ăn no mặc bền” sang “ăn ngon mặc đẹp” cho nên dù Thị trường Mì Ăn Liền Việt Nam phần lớn nằm ở phân khúc bình dân tập trung vào sản phẩm có gốc mì nhưng vấn đề chất lượng ngày càng được quan tâm nhằm đáp ứng nhu cầu sức khỏe của người tiêu dùng, không ngừng chú trọng đến an toàn vệ sinh thực phẩm thông qua các tiêu chuẩn cao về chất lượng

Nhận thức được điểm then chốt này của thị trường Mì Ăn Liền Chúng tôi nghiên

cứu đề tài “ Nghiên cứu hành vi tiêu dùng sản phẩm mì ăn liền của sinh viên một số

trường đại học trong TP HCM” nhằm tìm hiểu hành vi tiêu dùng, thị hiếu cũng như sự

quan tâm về vấn đề chất lượng với thị trường bình dân mà rất phổ biến này của người tiêudùng nói chung và sinh viên nói riêng Bên cạnh đó đề tài còn có thể cung cấp những thông tin hữu ích cho doanh nghiệp nhằm cải tiến, nâng cao chất lượng sản phẩm và góp phần đề xuất một số giải pháp cho các doanh nghiệp để tiếp tục giữ vững vị thế trên thị trường và thỏa mãn tốt hơn nhu cầu của người tiêu dùng trong thời kỳ chạy đua để dành chiếc bánh thị phần đang phát triển theo chiều sâu

2 Mục tiêu nghiên cứu.

Mô tả hành vi, thị hiếu và mức độ quan tâm đến chất lượng của sinh viên khi lựa chọntiêu dùng sản phẩm Mì Ăn Liền.

Tìm hiểu sự khác biệt trong cách lựa chọn tiêu dùng dựa vào các biến nhân khẩu học.Đánh giá khúc thị trường sinh viên Hành vi tiêu dùng sản phẩm Mì Ăn Liền của sinh viên TP HCM

3 Phạm vi nghiên cứu.

Đề tài chỉ tập trung nghiên cứu quyết định mua hàng của khách hàng nói chung vàsinh viên nói riêng Cụ thể là nghiên cứu hành vi mua hàng của sinh viên

TPHCM

Không gian nghiên cứu: Một số trường đại học tại TPHCM

Thời Gian Nghiên Cứu: từ ngày 3/3/2011 đến ngày 8/3/2011

Đối tượng Nghiên Cứu: Sinh viên một số trường tại TPHCM

4 Phương pháp nghiên cứu.

Nghiên cứu được tiến hành theo 2 bước chính:

Nghiên cứu sơ bộ: được tiến hành với nghiên cứu định tính, thông qua thảo luận với

sinh viên bằng dàn bài phỏng vấn sâu nhằm để khám phá, hiệu chỉnh các khái niệm và

mô hình nghiên cứu

Nghiên cứu chính thức: là nghiên cứu định lượng, được tiến hành thông qua hình thức

thu thập thông tin qua bảng câu hỏi và xử lí, phân tích chúng với sự hỗ trợ của chương trình Microsoft Excel

5 Ý nghĩa.

Hiện nay, trên thị trường, sản phẩm Mì Ăn Liền rất đa dạng về chất lượng và chủng loại, chính vì thế việc tạo nên một sản phẩm hoàn hảo mang lại sức khỏe cho người tiêu dùng là điều mà không phải nhà sản xuất nào cũng làm được Vì vậy, kết quả của đề tài nghiên cứu là nguồn thông tin rất hữu ích và cần thiết cho nhà sản xuất trong việc nhận biết: “hành vi tiêu dùng Mì Ăn Liền” để hoạch định, xây dựng chiến lược kinhdoanh phù hợp với nhu cầu của người tiêu dùng.Từ đó, nhà sản xuất có thể từng bước định vị sản phẩm Mì Ăn Liền, cải tiến chất lượng, đa dạng hóa sản phẩm tạo ra nhiều sản phẩm tốt hơn nữa nhằm thỏa mãn nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng nói chung cũng như hướng vào phát triển phân khúc thị trường sinh viên tốt hơn, đưa thị trường Mì Ăn Liền trở thành cái bánh thị phần chiếm lĩnh thị trường cao nhất Đối với nhóm nghiên cứu thì kết quả nghiên cứu thực sự là một thực tế rất hữu ích trong việc vận dụng những lý thuyết về hành vi tiêu dùng đã học ở trường

Ngoài ra, kết quả nghiên cứu còn là tài liệu tham khảo cho các bạn sinh viên khóa

sau

6 Kết quả mong muốn.

Mô tả được hành vi tiêu dùng sản phẩm Mì Ăn Liền của sinh viên một số trường trong TP HCM thông qua quá trình quyết định mua hàng

Nhóm có thể hiểu thêm về hành vi tiêu dùng Mì Ăn Liền cũng như mức độ quan tâm đến chất lượng của sinh viên khi tiêu dùng Mì Ăn Liền để từ đó đề ra các kiến nghị có thể

giúp ích cho Mì Ăn Liền đảm bảo được thị phần đồng thời giúp cho nhà sản xuất nâng cao chất lượng Mì Ăn Liền nhằm thỏa mãn hơn nữa nhu cầu người tiêu dùng.

Chương 2 Cơ sở lý thuyết và Phương pháp nghiên cứu

1 Cơ sở lý thuyết

1.1 Hành vi tiêu dùng.

Hành vi tiêu dùng là hành động của một người tiến hành mua và sử dụng sảnphẩm cũng như dịch vụ, bao gồm cả quá trình tâm lý và xã hội xảy ra trước và sau khixảy ra hành động Định nghĩa cho thấy: Hành vi tiêu dùng không chỉ liên quan đến hànhđộng cụ thể xảy ra bởi từng cá nhân khi mua và sử dụng sản phẩm/dịch vụ, mà còn là tất

cả những yếu tố tâm lý và xã hội ảnh hưởng đến hành động này

Hiện tại có rất nhiều quan điểm về hành vi tiêu dùng, song nhìn chung lại thì các nghiên cứu về hành vi tiêu dùng cho rằng nhu cầu được thể hiện ở hai mặt chức năng lẫn cảm xúc, nên hành vi tiêu dùng gồm 3 thành phần chính: đầu vào, quá trình mua, đầu ra

Các tác

nhân

Marketing

Các tác nhân khác

Đặc điểmngười mua

Quá trình quyết định cả người mua

Quyết địnhcủa người truy cập

Văn hóa

Xã hộiTâm lý

Cá tính

Nhận thức vấn đềTìm kiếm thông tinĐánh giáQuyết định mua

Hành vi sau khi mua

Lựa chọn sản phẩmLựa chọn địa lýĐịnh thời gian muaĐịnh số lượng mua

Mô hình hành vi của người mua

Nguồn: Theo Kotler, Phillip (1999) 1.2 Những yếu tố ảnh hưởng đến hành vi tiêu dùng.

Gia đìnhVai trò và địa

vị xã hội

Cá nhân

- Tuổi tác,giai đoạn của chu

kỳ đời sống của gia đình

Người mua

Nguồn: Theo Kotler, Phillip (1999) 1.3 Quá trình quyết định mua hàng.

Quá trình mua hàng của người tiêu dùng không chỉ đơn thuần là hành động mua

một sản phẩm nào đó Có thể thấy 5 giai đoạn trong quá trình mua hàng được diễn ra như sau:

Nhận biết nhu cầuTìm kiếm thông tinĐánh giá các phương ánQuyết định mua hàngHành vi sau mua hàng

Mô hình 5 giai đoạn quyết định mua hàng

Nguồn: Theo Kotler, Philip (1999)

Nhưng trên thực tế quá trình mua hàng không nhất thiết phải theo thứ tự như trên

2 Phương pháp nghiên cứu.

2.1 Nguồn số liệu dự kiến.

 Các số liệu thứ cấp

 Thu thập số liệu về tình hình tiêu thụ Mì Ăn Liền của các doanh nghiệp từ Internet và báo chí

 Các số liệu sơ cấp: đây là số liệu thực tế về tiêu dùng Mì Ăn Liền của

 sinh viên trong TPHCM và được thu thập bằng cách tổ chức khảo sát và thống kê lại với cỡ mẫu khoảng 300 sinh viên qua bản câu hỏi phỏng vấn

2.2 Phương phá thu thập số liệu.

o Ban đầu số liệu được thu thập bằng cách phỏng vấn sâu 15 sinh viên với một dànbài soạn sẵn để hiệu chỉnh lại bảng câu hỏi chuẩn bị để phỏng vấn chính thức

o Sau khi đã hiệu chỉnh lại bản câu hỏi thì sẽ tiến hành phỏng vấn trực tiếp với cở mẫu 320 sinh viên Sao đó chọn lựa, lọc bỏ những mẫu khảo sát không có giá trị

và tiến hành phân tích dữ liệu có được bằng các phương pháp thích hợp

o Phương pháp thống kê mô tả được sử dụng chủ yếu trong đề tài nghiên cứu hành

vi tiêu dùng sản phẩm Mì Ăn Liền của sinh viên một số trường trong TPHCM

o Phương pháp so sánh, phân tích, tổng hợp: phân tích số liệu từ các bản câu hỏi, so sánh hành vi tiêu dùng giữa giới tính, thu nhập, nơi sinh sống và tổng hợp để đưa

ra các nhận xét

2.3 Phương pháp xử lý số liệu.

Khi số liệu thu về tác giả tiến hành làm sạch đồng thời mã hóa sau đó tổng hợp số liệu Bước tiếp theo là sử dụng phương pháp thống kê mô tả và những công cụ trong phần mềm Excel 2007 để xử lý số liệu

+ Tổng thể là sinh viên tại địa bàn Thành phố Hồ Chí Minh tiêu dùng Mì Ăn Liền

+ Cỡ mẫu: 263 sinh viên học tập tại Thành phố Hồ Chí Minh

Chương 3: Báo cáo kết quả nghiên cứu.

1 Thông tin về mẫu báo cáo.

1.1 Cơ cấu mẫu theo giới tính.

175

Bi u đ c c u m u theo gi i tính ểu đồ cơ cấu mẫu theo giới tính ồ cơ cấu mẫu theo giới tính ơ cấu mẫu theo giới tính ấu mẫu theo giới tính ẫu theo giới tính ới tính

Nam Nữ

Biểu đồ 3.1 : cơ cấu mẫu theo giới tính

Trong đó mẫu khảo sát, phần lớn đáp viên là nữ Vì cách thức chọn mẫu là ngẫu nhiên và đáp viên là nữ sẽ cung cấp các thông tin về các yếu tố mua mì ăn liền sẻ chi tiết hơn đáp viên nam

1.2 Cơ cấu mẫu theo Trường đại học.

Mặt khác việc khảo sát của chúng tôi mang phạm vi khá lớn, gồm nhiều trường trung cấp, cao đẳng và đại học trên địa bàn thành phố Hồ Chí Minh như: ĐH Kinh tế HCM, ĐH Mở, ĐH Sài Gòn, ĐH Tài Chính Marketing, ĐH Ngoại Ngữ-Tin Học, ĐH Sư Phạm, ĐH Bách Khoa, ĐH Công Nghiệp, ĐH Kỹ thuật Công Nghệ, ĐH Khoa Học Tự Nhiên, ĐH Nông Lâm, Đại Học Tôn Đức Thắng, ĐH Giao Thông Vận Tải, ĐH Văn Lang, ĐH KHXH & NV, CĐ Kinh Tế Đối Ngoại, CĐ is Pace, CĐ Kinh Tế Kỹ Thuật Sài Gòn, CĐ Cao Thắng, CĐ Kinh Tế Công Nghệ, Trung Cấp Vạn Tường, Trung Cấp

Tourist…

Biểu đồ 3.2 Cơ cấu mẩu theo trường

Biểu đồ 3.3:Cơ cấu mẫu theo chi tiêu trung bình hằng tháng

Theo cơ cấu chi tiêu trung bình hằng tháng Có 24% sinh viên chi tiêu dưới 1

triệu/tháng, 45% sinh viên chi tiêu từ 1-2 triệu/tháng, 20% sinh viên chi tiêu từ 2-3

triệu/tháng và chỉ có 11% sinh viên chi tiêu trên 3 triệu/tháng

1.4 Cơ cấu mẫu theo nơi ở.

Biểu đồ 3.4: Cơ cấu mẫu theo nơi ở

Trong 263 đáp viên, có đến 140 sinh viên sống tại nhà trọ, 76 sinh viên sống trong

kí túc xá và chỉ có 47 sinh viên sống cùng gia đình hoặc họ hàng

2 Quá trình ra quyết định mua hàng.

2.1 Các tiện lợi khi sử dụng mì ăn liền.

Sinh viên sử dụng mì ăn liền vì nhiều lý do khác nhau, mỗi sinh viên đều cảm nhậnđược nhiều tiện lợi khi sử dụng mì ăn liền Trong đó có đến 170 ý kiến (chiếm 64,63% mẫu) cho rằng sử dụng mì ăn liền tiết kiệm thời gian, 118 ý kiến ( chiếm 44,49% mẫu) cho rằng sử dụng mì ăn liền tiết kiệm chi phí và có 98 (chiếm 37,26% mẫu) ý kiến cho rằng một tiện lợi khác của mì ăn liền là dể nấu Trong đo có đến 78 ứng viên chọn cả 2 tiện lợi về thời gian và chi phí và 36 ứng viên cho rằng mì ăn liền có những tiện lơi trên

Tiết kiệm chi phí Tiết kiệm thời gian Dể nấu

Biểu đồ thể hiện những tiện ít từ mì ăn liền

Biểu đồ 3.5 thể hiện những tiện ít từ mì ăn liền

2.2 Kiểu đóng gói mì ăn liền thường dùng.

trên thị trường hiện nay, mì ăn liền được đóng gói khá đang dạng từ như :

mì đóng gói, mì ly, mì tô Trong đó dạng mì gói được sử dụng rộng rãi trongsinh viên

0 50 100 150 200 250

241

Bi u đ các ki u đóng gói c a mì ăn li n ểu đồ cơ cấu mẫu theo giới tính ồ cơ cấu mẫu theo giới tính ểu đồ cơ cấu mẫu theo giới tính ủa mì ăn liền ền

Biểu đồ: kiểu đóng gói thường dùng

Biểu đồ 3.6: Các kiểu đóng gói của mì ăn liền

2.3 Giá cả mì ăn liền đối với sinh viên.

Biểu đồ 3.7: Giá cả theo mong muốn của sinh viên

Phần lớn sinh viên thường chọn mua giá mì ăn liền tương đối thấp và bình dân Giá

mì này thường nằm ở tầm 2-3 ngàn đồng hoặc 3-4 ngàn đồng Mì ăn liền là sản phẩm bình dân theo dang “ ăn no, mặc bền”

2.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến hành vi mua mì ăn liền.

Giá Chất lượng Khuyến Mãi

Sở thích Thương hiệu Mẫu mã, kiểu dáng

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Rất ảnh hưởng Ảnh hưởng Bình thường

Ít ảnh hưởng Không ảnh hưởng

Biểu đồ 3.8: Đánh giá các yếu tố ảnh hưởng đến hành vi mua mì ăn liền

Trong cuộc sống thực tế, khi sinh viên đi mua mì ăn liền họ luôn bị ảnh hưởng bởi

nhiều yếu tố Hiện nay, yếu tố được sinh viên quan tâm hàng đầu là chất lượng sản phẩm

và sở thích cá nhân của họ

2.5 Các vấn đề sinh viên quan tâm nhất khi mua mì ăn liền

Giá trị năng lượng Hàm lượng Vitamin

Trans fat Hương vị thơm ngon

An toàn thực phẩm

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Rất quan tâm Quan tâm bình thường

Ít quan tâm Không quan tâm

Biểu đồ 3.9: Thể hiện sự quan tâm sinh viên đối với sản phẩm mì ăn

liền.

Quan quá trình khảo sát, chúng tôi nhận ra một đều rằng đa số sinh viên quan tâm nhiều

đến vệ sinh an toàn thực phẩm (chiếm 44,87% mẩu khảo sát) nhưng họ lại bỏ quên đi

nhưng yếu tố thiết yếu về giá trị dinh dưỡng trong mì ăn liền Và tiêu chí chọn lựa mì

trong sinh viên thường dựa vào khẩu vị là chính

2.6 Cách tiếp cận sinh viên đối với mì ăn liền.

Quảng cáo Bạn bè Quầy hàng lưu động Nguồn khác

0 20 40 60 80 100 120 140 160 180 200

182 40

28 26

Biểu đồ thể hiện nguồn thông tin về mì ăn liền mà sinh viên tiếp cận

Series 1

Biểu đồ 3.10: thể hiện nguồn thông tin về mì ăn liền mà sinh viên tiếp

cận

Phương tiện quảng cáo luôn chiếm vai trò chủ lực để đưa thông tin đến cho người

tiêu dùng mà đặc biệt là tầng lớp sinh viên Chúng ta có thể thấy được sữ thành công này

ở sản phẩm mì gần đây như nhãn hàng Omachi Với tần xuất quảng cáo cao, nọi dung quảng cáo ấn tượng với câu slogan “ không sợ nóng” đã khắc sâu trong lòng người tiêu dùng.

2.7 Nơi thường mua mì ăn liền.

0 20 40 60 80 100 120 140 160 180

200

182

40

Biểu đồ thể hiện nơi sinh viên thường mua mì gói

Biểu đồ thể hiện nơi sinh viên thường mua mì gói

Biểu đồ 3.11: thể hiện nơi sinh viên thường mua mì gói

Ta thấy kênh phân phối chính của các nhãn hiệu mì hiện nay chính là siêu thị (chiếm đến 69,2% mẫu khảo sát) cho thấy vai trò phân phối ngày càng sâu rộng của kênh phân phối này

3 Các đánh giá khác.

3.1 Hương vị được ưa chuộng nhất.

0 20 40 60 80 100 120 140 160 180

200 183

53

21

6

Biểu đồ đánh gia hương vị mì được yêu thích

Biểu đồ đánh gia hương vị mì được yêu thích

Biểu đồ 3.12: đánh gia hương vị mì được yêu thích

Theo khảo sát, có đến 69,58% ý kiến thích loại mì có hương vị chua cay Một hương

vị khá phổ biến, hầu hết các hản sản xuất mì đều tung ra thị trường như: Hảo hảo, Sumo, Lẩu thái, Omachi hương vị chua cai…

3.2 Thành phần được quan tâm nhiều trong gói mì

Ý kiến khác

Biểu đồ 3.12: thể hiện thành phần được quan tâm nhiều trong mì ăn liền

Trong đó thành phần sợ mì và góp bột súp đước khá nhiều khảo sát viên quan tâm Đây

chính làm 2 yếu tố chính để tạo nên một tô mì Vì vậy cần có nhiều thông tin về vấn đề

này hơn đề có thể đưa ra những chiến lược kinh doanh hiệu quả

3.3 Các thực phẩm thường dùng kèm với mì gói.

Việc sử dụng mì gói cùng nhiều loại thực phẩm khác đã phổ biến từ lâu, nhưng

nhửng thông kê về viêc này còn nhiều hạn chế Khi đi vào khảo sát vấn đề này chúng tôi

có một số kết quả như: có đến 33,08% khảo sát viên từng dùng mì ăn liền với trứng,

66,54% khảo sát viên dùng mì ăn liền với rau quả và 23,57% khảo sát viên từng dùng mì

ăn liền với thưc phẩm khô Đây chính là cơ hội để các nhà sản xuất tung ra thị trường cácgói khuyến mãi kèm theo mì ăn liền hoặc tung ra sản phẩm mì ăn liền kết hợp cùng rau

quà, trứng, thực phẩm khô…