Thực trạng công tác kế toán chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm ở nhà máy bánh kẹo cao cấp hữu Nghị I Khái quát chung về Nhà máy bánh kẹo cao cấp Hữu nghị 1. Lịch sử hình thành và phát triển của Nhà máy. Tên giao dịch: Nhà máy bánh kẹo Cao cấp Hữu Nghị. Tên giao dịch quốc tế: Frienship Confectionery. Trụ sở chính: Phờng Phơng Liệt - Quận Thanh Xuân - Hà Nội. Tel: 04.8643362 - 04.8646669. Fax: 84- 04.8642579. Website:http/www.huunghi.com.vn Nhà máy bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị là một doanh nghiệp nhà nớc trực thuộc tổng công ty thực phẩm Miền Bắc. Quá trình hình thành và phát triển của nhà máy gắn liền với quá trình hình thành và phát triển của công ty thực phẩm Miền Bắc. Công ty thực phẩm Miền Bắc đợc thành lập theo quyết định số 699 TM TCCP ngày 13/08/1997 của Bộ Thơng Mại. Sau khi mới thành lập, mặc dù còn gặp rất nhiều khó khăn nhng để vợt qua khó khăn trớc mắt và tìm ra một hớng đi lâu dài, ban giám đốc công ty đã mạnh dạn xin đầu t dây chuyền sản xuất bánh Cookies của cộng hoà liên bang Đức với công suất 10 tấn/ngày. Đây là một dây chuyền sản xuất tiên tiến và trang thiết bị hiện đại với lò nớng đợc điều khiển bằng ga tự động. Sau một thời gian lắp đặt và chạy thử Nhà máy đã chính thức đi vào hoạt động theo quyết định số 1260 ngày 08/12/1997 do giám đốc công ty thực phẩm Miền Bắc ký với tên gọi Nhà máy bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị thực hiện mục tiêu sản xuất các loại bánh kẹo, lơng khô.và các loại sản phẩm khác mang tên Hữu Nghị. Mặc dù thời gian đi vào hoạt động không dài nhng với dây chuyền sản xuất hiện đại nhà máy đã cho ra những sản phẩm có chất lợng cao, mẫu mã đẹp và đa dạng, giá cả phù hợp với thị hiếu của khách hàng. Bên cạnh đó, Nhà máy còn đợc công ty đầu t mạnh cho việc xây dựng cơ sở hạ tầng, thiết bị công nghệ: trong đó nhà máy đợc công ty đầu t 4 trục lăn mới của Italia có thể tạo hình đồng thời nhiều loại hoa văn, nhiều loại bánh khác nhau làm cơ sở để thiết kế nhiều loại sản phẩm nhằm phát huy hết công suất thiết kế của Nhà máy nhằm mục tiêu hạ giá thành sản phẩm. Ngoài ra Nhà máy còn đợc công ty đầu t các dây chuyền sản xuất bánh kem xốp thủ công và đã cho ra những sản phẩm đáp ứng đợc nhu cầu của thị trờng. Đặc biệt tổng kho bánh kẹo với diện tích lên tới 6000 m 2 đã đợc sử dụng tạo điều kiện thuận lợi cho Nhà máy trong quá trình sản xuất đặc biệt là trong mùa vụ cao điểm. Cùng với việc thực hiện pháp lệnh mới về nhãn hiệu hàng hoá, việc áp dụng các luật thuế mới đã tạo ra thế cạnh tranh bình đẳng hơn giữa các doanh nghiệp nhất là các doanh nghiệp sản xuất bánh kẹo. Điều này đã giúp cho Nhà máy yên tâm sản xuất và tạo điều kiện thuận lợi cho Nhà máy phát triển vững mạnh. Về quy mô của Nhà máy: Với một vị thế tốt, cho đến nay Nhà máy đã phát triển thêm các loại sản phẩm mới nh: Lơng khô, Bánh kem xốp.Mặt khác, đợc sự quan tâm của công ty đến nay Nhà máy đã có tổng kho với diện tích chứa hàng lên đến 6000 m 2 và diện tích đờng bê tông vào Nhà máy là 2000 m 2 . Sau hơn 5 năm hoạt động đến nay nhà máy bánh kẹo cao cấp Hữu nghị đã đạt đợc những thành tựu: Về mẫu mã sản phẩm: Tính cho đến nay Nhà máy bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị đã có hàng trăm loại sản phẩm với mẫu mã đẹp mà khách hàng a chuộng. Về đội ngũ kỹ thuật viên: Hiện nay, Nhà máy có đội ngũ kỹ thuật trẻ, khoẻ đủ để làm chủ đợc dây chuyền công nghệ sản xuất tiên tiến hiện đại đó. Mặt khác, đội ngũ kỹ thuật này thờng xuyên đợc đào tạo kỹ thuật bởi các chuyên gia cao cấp trên thế giới. Về đội ngũ công nhân: Hiện nay, cán bộ công nhân viên Nhà máy đã lên đến 150 ngời. Vào những mùa vụ cao điểm danh sách cán bộ công nhân viên lên đến 300 ngời. Về quan hệ với các bạn hàng: Nhà máy bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị có quan hệ bạn hàng trên khắp cả nớc và một số bạn hàng nớc ngoài nh: Hà Lan, Singapore, Nga, Pháp, Nhật, úc.và các bạn hàng có tên tuổi trên thế giới. Về mục tiêu lâu dài của Nhà máy: Không ngừng mở rộng và phát triển thêm các loại sản phẩm để làm thoả mãn nhu cầu của khách hàng, luôn đặt chất lợng lên hàng đầu và duy trì tốt điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm sao cho có hiệu quả tốt nhất đối với Nhà máy cũng nh đối với khách hàng. Với khoảng thời gian không dài, Nhà máy đã đạt đợc những u thế thuận lợi nh hiện nay. Mặt khác Nhà máy bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị đến nay đã có tên tuổi trên thị trờng, với tên tuổi và những thế mạnh đó chắc chắn Nhà máy còn vơn xa hơn nữa để hội nhập nền kinh tế trong cơ chế thị trờng mở cửa. Đến nay, Nhà máy có hơn 20 chi nhánh và 40 đại lý trên toàn quốc, sản phẩm của Nhà máy đang dần chiếm lĩnh thị trờng và đợc khách hàng yêu thích. 2. Đặc điểm tổ chức bộ máy quản lý của Nhà máy. Nhà máy BKCC Hữu nghị là một đơn vị kinh doanh trực thuộc công ty Thực phẩm Miền Bắc Bộ Thơng mại và là nhà máy thực hiện chế độ hạch toán kinh tế độc lập. Nhà máy có cơ cấu tổ chức gọn nhẹ, khoa học đảm bảo việc điều hành sản xuất kinh doanh của nhà máy một cách có hiệu quả, đa nhà máy vững bớc phát triển trong nền kinh tế thị trờng. Ban giám đốc của nhà máy bao gồm: - Giám đốc nhà máy - Phó giám đốc phụ trách nhân sự - Phó giám đốc phụ trách kỹ thuật - Phó giám đốc phụ trách kinh doanh Tại nhà máy gồm 06 phòng ban - Phòng tổ chức hành chính - Phòng kế hoạch vật t - Phòng kỹ thuật - Phòng kế toán, tài chính kế toán - Phòng thị trờng Nhà máy có 05 phân xởng sản xuất chính - Xởng bánh tơi - Xởng bánh quy - Xởng lơng khô - Xởng kẹo - Xởng kem xốp - Phó GĐ kinh doanh Phó giám đốc phụ trách kỹ thuật Phó giám đốc nhân sự Phòng KHVT Phòng TCKT PhòngTT Phòng KT Phòng KCS Phòng HCTC PX bánh quy PX kem xốp PX Lương khô PX kẹo PX bánh ngọt, trung thu, mứt Giám đốc nhà máy - Giám đốc Nhà máy: Là ngời chịu trách nhiệm trực tiếp điều hành mọi hoạt động sản xuất kinh doanh và chịu trách nhiệm về hành vi pháp nhân cùng kết quả sản xuất kinh doanh của Nhà máy. Tổ chức thực hiện các phơng án sản xuất. Nói chung giám đốc phải đảm bảo thực hiện các mục tiêu hàng năm do ban giám đốc công ty giao cho. Giúp việc cho giám đốc là các phó giám đốc và các phòng ban. - Phó giám đốc phụ trách kinh doanh: Là ngời chịu trách nhiệm trực tiếp về công tác quản lý và chịu trách nhiệm về tình hình tiêu thụ sản phẩm cùng toàn bộ công tác sản xuất kinh doanh của Nhà máy. - Phó giám đốc phụ trách kỹ thuật: Là ngời trực tiếp phụ trách công tác kỹ thuật sản xuất của Nhà máy, chỉ đạo sản xuất và an toàn lao động, phụ trách công tác kiểm tra đánh giá chất lợng sản phẩm vật t hàng hoá nhập kho. - Phó giám đốc phụ trách nhân sự: Là ngời trực tiếp phụ tách công tác nhân sự và chế độ lơng, thởng cho toàn bộ Nhàa máy theo đúng quy định của Nhà nớc. * Các phòng ban chức năng của Nhà máy. Theo mô hình tổ chức bộ máy quản lý kinh doanh, để thực hiện đúng các quy chế quản lý, quản lý có hiệu quả, các văn phòng cần thiết thực hiện đúng các chức năng và nhiệm vụ đợc giao phó, cụ thể: - Phòng tài chính kế toán: Trực tiếp làm công tác kế toán tài chính theo đúng chế độ của Nhà nớc quy định, tham mu cho giám đốc về các chế độ kế toán của Nhà nớc, hạch toán quá trình sản xuất kinh doanh của đơn vị. Ghi chép, tính toán và phản ánh chính xác, trung thực kịp thời đầy đủ về tình hình tài sản, vật t, lao động, tiền vốn và kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh của đơn vị. Quản lý tài chính của Nhà máy, tính toán trích nộp đủ, đúng thời hạn các khoản phải nộp Ngân sách Nhà nớc, nộp cấp trên và trích lập các quỹ để tại Nhà máy. Phòng tổ chức hành chính: Đợc giao nhiệm vụ quản lý và thực hiện công tác tổ chức lao động tiền lơng, thờng xuyên làm tốt công tác lễ tân,tiếp khách, tổ chức hội nghị theo yều cầu của lãnh đạo nhà máy, xây dựng các nội quy, quy chế phục vụ cho quản lý và sản xuất; kết hợp thờng xuyên với các phòng ban của nhà máy kiểm tra đôn đốc việc thực hiện định mức kinh tế kỹ thuật trong các khâu sản xuất, báo cáo Ban giám đốc để chỉ đạo sản xuất; căn cứ vào kế hoặch sản xuất sản xuất, khả năng phát triển của công ty, năng lực, phẩm chất của công nhân viên, lên kế hoạch đào tạo, tuyển dụng công nhân Phòng kế hoạch vật t : Có nhiệm vụ lập kế hoạch sản xuất kinh doanh tháng, quý liên quan trong công ty, đồng thời đôn đốc và kiểm tra việc thực hiện các kế hoạch, nhiệm vụ đó. Phòng Kỹ thuật: Chức năng của Phòng là quản lý quy trình công nghệ sản xuất nh nghiên cứu, chế tạo sản phẩm mới, xây dựng các tiêu chuẩn về NVL, bán thành phẩm, quản lý các đề tài tiến bộ kỹ thuật và áp dụng tiến bộ kỹ thuật vào sản xuất, tham mu cho Giám đốc về chuyên môn, giúp Giám đốc ra quyết định chính xác, phù hợp trong sản xuất kinh doanh. Phòng thị trờng: Khảo sát thị trờng giúp Giám đốc ra quyết định chính xác, phù hợp với hoạt động sản xuất kinh doanh; đàm phát, trao đổi với các đối tác, khách hàng để nắm bắt các yêu cầu và thực hiện nhiệm vụ đợc giao. Phòng thị trờng có vai trò lớn trong việc tổ chức tiêu thụ sản phẩm, xây dựng các kế hoạch về bán hàng, thu hồi vốn, công nợ. Phòng KCS: Căn cứ vào kế hoạch sản xuất bánh kẹo hàng năm của Công ty để lập kế hoạch, phơng án có biện pháp thực hiện việc kiểm tra tiêu chuẩn định l- ợng, chất lợng sản phẩm của các phân xởng sản xuất bánh kẹo tại nhà máy kể cả nguyên vật liệu đầu vào và thành phẩm đầu ra. 3. Đặc điểm tổ chức hoạt động sản xuất kinh doanh. Nhà máy bánh kẹo cao cấp Hữu nghị chuyên sản xuất các mặt hàng bánh các loại, mứt, lơng khô Sản phẩm chính của Nhà máy hiện nay đang chiếm lĩnh trên thị trờng và đợc khách hàng a chuộng nh: Bánh kem xốp, bánh quy, lơng khô. Mỗi nhóm sản phẩm có đặc trng riêng do thành phần cấu tạo lên nhóm sản phẩm đó là khác nhau. Các loại sản phẩm này đợc sản xuất trên các dây chuyền công nghệ tại ba phân xởng chính: phân xởng bánh quy, phân xởng kem xốp, phân xởng lơng khô Quy trình công nghệ sản xuất đợc tổ chức theo kiểu chế biến liên tục, khép kín không gián đoạn về mặt thời gian, kỹ thuật. Mỗi sản phẩm ở các phân xởng đ- ợc sản xuất theo các công đoạn khác nhau với nhiều thao tác cụ thể đợc phân chia tỉ mỉ để phục vụ cho việc xác lập định mức công việc và định mức lao động cho mỗi loại sản phẩm. Cụ thể: - Dây chuyền sản xuất bánh kem xốp: Sản xuất các loại bánh kem xốp: kem xốp phủ Socola, kem xốp hộp, kem xốp thỏi - Dây chuyền sản xuất lơng khô: Sản xuất các loại bánh lơng khô nh: lơng khô cacao, lơng khô trứng, lơng khô tổng hợp, lơng khô đậu xanh - Dây chuyền sản xuất bánh quy: Chuyên sản xuất các loại bánh quy nh: bánh hơng cốm, bánh hơng thảo, bánh vani trứng, bánh kẹp kem 3.1 Hoạt động sản xuất tại phân xởng bánh kem xốp: Nguyên liệu Kiểm tra Trả lại kho Trộn bột Nướng bánh Phết kem Làm lạnh Kiểm tra Kiểm tra Xay via Đánh kem Tạo hình Đóng gói Lưu khobảo quản Sơ đồ 1.1. Sơ đồ quy trình công nghệ Nguyên liệu để sản xuất bánh kem xốp gồm; Bột mì, Đờng, Bơ, Sữa bột, h- ơng liệu, Dầu thực vật, phẩm màu Phối trộn ép bánh Gói giấyBán thành phẩm NVL đầu vào Nghiền Kiểm tra Kiểm tra Kiểm tra Bao gói Xếp thùng Đóng thùng Lưu kho bảo quản 3.2. Hoạt động sản xuất tại phân xởng lơng khô. Sơ đồ 1.2: Sơ đồ quy trình công nghệ Nguyên liệu để sản xuất lơng khô gồm : Bột mì, Đờng, Bơ, Sữa bột, hơng liệu, dầu thực vật. 3.3. Hoạt động sản xuất tại phân xởng bánh quy. Lưu khobảo quản In date Đóng thùng Xếp khay Đóng gói Kiểm tra Đánh kem Phết kem Kiểm tra Nguyên liệu Tạo hình Nướng bánh Làm nguội Kiểm tra Nhào trộn Kiểm tra Sản xuất lương khô Sơ đồ 1.3. : Sơ đồ quy trình công nghệ [...]... công tác kế toán chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm tại Nhà máy bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị 1 Đặc điểm chi phí sản xuất, yêu cầu quản lý và đối tợng tập hợp chi phí, tính giá thành sản phẩm 1.1 Đặc điểm chi phí sản xuất, yêu cầu quản lý chi phí của Nhà máy a) Đặc điểm chi phí sản xuất của Nhà máy Đối với loại hình sản xuất bánh kẹo của Nhà máy, giá thành sản xuất sản phẩm gồm các khoản mục chi. .. thuật và thời gian Để đáp ứng yêu cầu của công tác quản lý, công tác hạch toán kế toán, công tác tính giá thành sản phẩm ở Nhà máy đã xác định đối tợng tập hợp chi phí là từng loại sản phẩm theo từng phân xởng b) Đối tợng tính giá thành, kỳ tính giá thành * Đối tợng tính giá thành: Là các loại sản phẩm, công việc lao vụ do Nhà máy sản xuất ra và cần phải tính đợc giá thành nhằm xác định đợc giá thực. .. từng loại sản phẩm và toàn bộ sản phẩm đã đợc hoàn thành Xác định đợc đối tợng tính giá thành là công việc đầu tiên trong toàn bộ công tác tính giá thành Đối tợng tính giá thành của Nhà máy là từng loại sản phẩm nh bánh quy, bánh kem xốp, lơng khô * Kỳ tính giá thành: Kỳ tính giá thành ở Nhà máy bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị là hàng tháng Đây là thời điểm thích hợp để Nhà máy tính giá thành bởi đặc điểm... đến giá thành sản phẩm Từ đó công tác kế toán tập hợp chi phí sản xuất ở Nhà máy đợc tổ chức hạch toán rất chặt chẽ từ lúc bắt đầu đa vào sản xuất cho đến khi sản phẩm hoàn thành Để tập hợp chi phí sản xuất thực tế phát sinh thì bộ phận tập hợp chi phí sản xuất mở riêng cho từng phân xởng, từng bộ phận và theo dõi trên sổ chi phí sản xuất kinh doanh từ đó kế toán tập hợp số liệu về chi phí sản xuất. .. sản xuất nhiều, chu kỳ sản xuất ngắn và liên tục Cuối tháng kế toán giá thành sử dụng số liệu chi phí sản xuất đã tập hợp đợc theo đối tợng liên quan (đó là từng loại sản phẩm trong các dây chuyền sản xuất) trong tháng rồi áp dụng phơng pháp tính giá thành thích hợp để từ đó tính toán tổng giá thành và giá thành đơn vị cho từng loại sản phẩm 2 Thực tế công tác kế toán chi phí sản xuất tại nhà máy bánh. .. phí sản xuất của từng sản phẩm 1.2 Đối tợng tập hợp chi phí sản xuất và đối tợng tính giá thành sản phẩm a) Đối tợng tập hợp chi phí sản xuất Đối tợng tập hợp chi phí sản xuất có liên quan trực tiếp đến việc tập hợp chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm đó là khâu đầu tiên và đặc biệt quan trọng, nó ảnh hởng tới thông tin kế toán cung cấp từ quá trình tập hợp chi phí sản xuất Vì vậy xác định đúng... bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị Việc hoạc toán chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm tại Nhà máy bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị đã sử dụng những chứng từ sổ sách đó là: Đối với chi phí nguyên vật liệu trực tiếp thì kế toán sử dụng: Phiếu nhập kho, phiếu xuất kho, sổ chi tiết vật liệu, bảng phân bổ nguyên vật liệu, công cụ dụng cụ, sổ cái tìa khoản 621 Chi phí nguyên vật liệu trực tiếp Đối với chi phí nhân công. .. chức sổ sách kế toán tại Nhà máy * Hình thức kế toán Mỗi một doanh nghiệp cần lựa chọn một hình thức công tác kế toán phù hợp với đặc điểm của doanh nghiệp mình Nhà máy bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị là một đơn vị trực thuộc công ty thực phẩm Miền Bắc Xuất phát từ đặc điểm sản xuất kinh doanh, căn cứ vào trình độ cũng nh yêu cầu quản lý, Nhà máy bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị áp dụng hình thức kế toán Nhật ký... gồm tiền lơng và các khoản trích theo lơng của công nhân trực tiếp sản xuất Chi phí nhân công trực tiếp chi m tỷ trọng 15% - 20% trong tổng giá thành sản phẩm - Chi phí sản xuất chung: Bao gồm toàn bộ chi phí phục vụ cho quá trình sản xuất ở từng bộ phận nh: chi phí NVL, dụng cụ sản xuất dùng cho phân xởng, chi phí nhân viên phân xởng, chi phí khấu hao TSCĐ, chi phí dịch vụ mua ngoài, chi phí khác bằng... lao động gián tiếp nh các phòng ban, nhân viên phân xởng - Hình thức trả lơng theo sản phẩm: Đợc áp dụng cho CNTT sản xuất sản phẩm ở các phân xởng Việc hạch toán tiền lơng của CNTT sản xuất ở Nhà máy bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị đợc kế toán sử dụng tài khoản 622- Chi phí nhân công trực tiếp Tài khoản 622 đợc mở chi tiết cho từng phân xởng TK 622.1: Phân xởng bánh kem xốp TK 622.2: Phân xởng bánh quy . Thực trạng công tác kế toán chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm ở nhà máy bánh kẹo cao cấp hữu Nghị I Khái quát chung về Nhà máy bánh kẹo cao cấp. ®èi chi u kiÓm tra II- Thực trạng công tác kế toán chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm tại Nhà máy bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị. 1. Đặc điểm chi phí