-Sử dụng những chất đơn giản để tổng hợp nên các thành phần của tế bào nhờ năng lượng và các enzim nội bào.. Qúa trình tổng hợp Thành phần tham gia2[r]
Trang 1Bài 23: QUÁ TRÌNH TỔNG HỢP VÀ PHÂN GIẢI CÁC CHẤT Ở VI SINH VẬT
I- Quá trình tổng hợp
a) Đặc điểm chung:
-Sinh tổng hợp với tốc độ rất nhanh
-Sử dụng những chất đơn giản để tổng hợp nên các thành phần của tế bào nhờ năng lượng và các enzim nội bào
Qúa trình tổng hợp Thành phần tham
gia
Liên kết Sơ đồ phản ứng
Poli
Saccharid (Glucozơ)n, ADP-glucôzơ Glycozid (Glucozơ)nglucôzơ(Glucôzơ)n+1+ADP+ ADP-Lipit Glixêrol, axit béo Ester
Nuclêôtit Bazơ nitơ, đường
5C, gốc Photphat
Cộng hóa trị
b) Ứng dụng
- Sản xuất axit amin quý
Ví dụ: sản xuất axit glutamic từ vi khuẩn Corynebacterium glutamicum
- Sản xuất Lizin từ Brevibacterium
-Sản xuất sinh khối (protein đơn bào)
Vd: Nấm men, vi khuẩn lam-Spirulina (dạng bột hay bánh quy), tảo chlorella (nguồn Protein và vitamin bổ sung vào kem, sữa chua)
II-Qúa trình phân giải
Đặc điểm
-Sử dụng enzim ngoại bào phân giải các chất có kích thước lớn ngoài môi trường thành những chất dinh dưỡng đơn giản, dễ hấp thu
1 Phân giải Protein và ứng dụng
-VSV sử dụng Proteaza ngoại bào phân giải protein phức tạp thành axitamin đơn giản
-Ứng dụng: Sản xuất nước mắm, nước tương, axitamin
2 Phân giải polisaccarit và ứng dụng
-VSV sử dụng enzim ngoại bào phân giải Polisaccarit thành Monosaccarit (đường
đơn) dễ hấp thu để thực hiện các quá trình hô hấp hiếu khí, kị khí, lên men
a) Lên men etilic
Tinh bột Amylaza Glucozơ Nấm men Êtanol + CO2
b) Lên men lactic
Gồm 2 loại
*Lên men Lactic đồng hình
GlucôzơVK lactic đồng hình Axit lactic
*Lên men Lactic dị hình
Glucôzơ VK lactic dị hình Axit lactic + CO2 + Êtanol + Axit axêtic…
c) Phân giải xenlulôzơ
Xenlulôzơ xenlulaza đường đơn
III- Mối quan hệ giữa tổng hợp (đồng hóa) và phân giải (dị hóa)
- Là 2 quá trình ngược nhau nhưng thống nhất trong hoạt động sống của tế bào
-Một số điểm khác nhau giữa 2 quá trình
-Các phân tử liên kết tạo thành hợp
chất phức tạp
-Năng lượng tích lũy trong các liên kết
-Sinh khối tăng
-Các hợp chất phức tạp bị phân cắt thành những phân
tử bé, được hấp thu và phân giải tiếp trong tế bào -Năng lượng được giải phóng
-Vật chất dự trữ giảm