Bài 48: CHẾ BIẾN SẢN PHẨM CÂY CÔNG NGHIỆP VÀ LÂM SẢN

Quy trình chế biến chè xanh quy mô công nghiệp :... Sản phẩm từ lá chè đenLá chè xanhMột số hình ảnh về các loại chè... Các phương pháp chế biến cà phê nhân :... Quy trình chế biến cà p

GVHD: Thầy Nguyễn Thanh Bình

•Bài 48

b Quy trình chế biến chè

xanh quy mô công nghiệp :

• Nguyên liệu  Làm héo  Diệt men

 Vò chè  Làm khô  Phân loại  Sản phẩm

* Quy trình chế biến chè xanh quy mô công nghiệp :

Sản phẩm từ lá chè đen

Lá chè xanhMột số hình ảnh về các loại chè

2 Phương pháp chế biến cà

phê nhân

• a Các phương pháp chế biến cà phê

nhân :

b Quy trình chế biến cà phê

nhân theo phương pháp ướt :

• Thu hái  Phân loại, làm sạch  Bóc vỏ quả  Ngâm ủ (lên men)  Rửa nhớt  Làm khô  Đóng gói  Bảo quản

Quy trình chế biến cà phê

• * Làm khô : chất lượng cà phê phụ thuộc vào công đoạn này Độ ẩm đạt yêu cầu của hạt cà phê phơi hoặc sấy là <=13%.

Một số hình ảnh và sản phẩm về cà phê

II CHẾ BIẾN LÂM SẢN.

chế biến lâm sản

trang trí nội thất, đồ mộc dân dụng (bàn ghế, tủ, giường…), công nghiệp giấy…

• Sản phẩm phục vụ cho xây dựng :

• - Ván ép từ các loại gỗ

Ván ép từ các loại gỗ

Gỗ thanh Gỗ tròn

* Quy trình chế biến gỗ ván

(mở rộng)

Một số sản phẩm chế biến từ gỗ

Củng cố bài