nội dung bài học ôn tập và tự học tại nhà trong tuần nghỉ học từ 303 đến 0342020 thcs bình lợi trung

Có thể thực hiện 1 dĩa rau xà lách + cà chua + hành tây trộn dầu giấm, không sử dụng thịt bò. - Chọn xà lách bản to, dày, giòn,lá xoăn để trộn[r]

NỘI DUNG BÀI HỌC MÔN CÔNG NGHỆ LỚP 6 ( Áp dụng tuần học: ngày 30/3/2020 – 5/4/2020)

BÀI 19: THỰC HÀNH TRỘN DẦU GIẤM – RAU

XÀ LÁCH (2 tiết)

Lưu ý: Học sinh xem bài học để nắm vững phần lý thuyết, phần hình ảnh hướng dẫn để dễ hình dungtrước qui trình thực hiện Khi tập trung học lại, giáo viên sẽ trực tiếp hướng dẫn

I NGUYÊN LIỆU

1 Nguyên liệu: xem SGK trang 92

2 Dụng cụ:

- Thố to dùng để trộn

- Chén đựng nước trộn, chén ngâm hành tây

- Dao, kéo mũi nhọn, thớt, muỗng súp,muỗng cà phê, đũa

- Chảo

- Giấy báo ( lót chỗ thực hiện nều thực hiện tại trường), khăn lau vệ sinh nơi thực hiện

- Dĩa tròn trình bày món ăn

II.QUY TRÌNH THỰC HIỆN

1 Chuẩn bị: sơ chế nguyên liệu , xem trang 92 SGK

LƯU Ý:

 Chọn rau xà lách: chọn xà lách to bản, dày, giòn, lá xoăn để trộn

 Bò ngon có màu đỏ tươi đến đỏ thẫm, mỡ bò màu vàng nhạt

 Hành tây chọn củ tròn, vỏ khô, không hư hỏng

 Cà chua: chọn quả vừa chin đỏ, dày cùi, ít hột

Nếu có trang trí thêm hoa ớt thì tỉa hoa ớt:

Chọn quả ớt thon dài, màu đỏ tươi, không thối cuống

Dùng kéo mũi nhọn cắt từ đỉnh nhọn của quả ớt đến gần cuống quả ớt (cách cuống 1-2 cm, tỉa thành 5 cánh)

Lõi ớt bỏ hạt, tạo thành nhụy hoa

Cho ớt vào chén nước ngâm để cánh hoa nở cong

2 Chế biến:

Xem SGK trang 93

a Làm nước trộn dầu giấm

b Trộn rau

3 Trình bày

Xếp hỗn hợp xà lách vào đĩa, chọn 1 ít lát cà chua bày xung quanh, phía trên

để hành tây, trên cùng là thịt bò sắp vào giữa dĩa rau

Trang trí ngò, ớt tỉa hoa

CHÚ Ý:

- Thực hiện trộn dầu giấm rau xà lách chỉ nên thực hiện trước bữa ăn 5 phút Có thể thực hiện 1 dĩa rau xà lách + cà chua + hành tây trộn dầu giấm, không sử dụng thịt bò

- Chọn xà lách bản to, dày, giòn,lá xoăn để trộn

- Cà chua chọn loại dày cùi, ít hột

- Có thể thay đổi nguyên liệu theo yêu cầu món ăn

 Giáo viên vẫn tiếp tục nhận hình ảnh thực hiện bài tỉa hoa trang trí từ rau củ để tính điểm cộng Riêng bài trộn dầu giấm ,khi nào đi học tập trung sẽ thực hiện tại trường