Với mục tiêu nghiên cứu, phân tích, đánh giá nhằm đề xuất các giải pháp phát triển mạng lưới kinh doanh rau, thực phẩm an toàn HaproFood thực sự hiệu quả, tạo sự khác biệt tron[r]
Trang 1ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ - -
NGÔ THỊ NAM
PHÁT TRIỂN MẠNG LƯỚI KINH DOANH RAU
VÀ THỰC PHẨM AN TOÀN HAPROFOOD CỦA TỔNG CÔNG TY THƯƠNG MẠI HÀ NỘI
LUẬN VĂN THẠC SĨ QUẢN LÝ KINH TẾ
CHƯƠNG TRÌNH ĐỊNH HƯỚNG THỰC HÀNH
HÀ NỘI - 2015
Trang 2ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ - -
NGÔ THỊ NAM
PHÁT TRIỂN MẠNG LƯỚI KINH DOANH RAU
VÀ THỰC PHẨM AN TOÀN HAPROFOOD CỦA TỔNG CÔNG TY THƯƠNG MẠI HÀ NỘI
Chuyên ngành: Quản lý Kinh tế
Mã số: 60 34 04 10
LUẬN VĂN THẠC SĨ QUẢN LÝ KINH TẾ CHƯƠNG TRÌNH ĐỊNH HƯỚNG THỰC HÀNH
NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: TS Nguyễn Đắc Thắng
XÁC NHẬN CỦA
CÁN BỘ HƯỚNG DẪN
XÁC NHẬN CỦA CHỦ TỊCH HĐ
CHẤM LUẬN VĂN
HÀ NỘI - 2015
Trang 3LỜI CAM ĐOAN
Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu do tôi thực hiện dưới sự hướng dẫn của Thày giáo hướng dẫn khoa học Các số liệu và trích dẫn được
sử dụng trong luận văn là trung thực, có nguồn gốc rõ ràng và đáng tin cậy
Trang 4LỜI CẢM ƠN
Tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành đến nhà trường, các quý thầy cô đã trang bị tri thức, tạo môi trường & điều kiện thuận lợi nhất trong suốt quá trình tôi tham gia học tập tại trường
Tôi xin bày tỏ lời cảm ơn sâu sắc tới TS Nguyễn Đắc Thắng, Phó chủ tịch liên minh các hợp tác xã Việt Nam, người đã hướng dẫn trực tiếp và giúp
đỡ tôi nghiên cứu hoàn thành luận văn này
Tôi xin chân thành cảm ơn các tổ chức, cá nhân, doanh nghiệp đã cung cấp cho tôi nhiều nguồn tư liệu, tài liệu hữu ích phục vụ nghiên cứu luận văn, đặc biệt là Tổng công ty Thương mại Hà Nội Hapro (nơi tôi công tác), các sở ngành, đơn vị liên quan…đã tạo điều kiện và giúp đỡ tôi trong suốt quá trình thực hiện nghiên cứu luận văn
Trang 6i
DANH MỤC CHỮ CÁI VIẾT TẮT
1 ATTP An toàn thực phẩm
2 CBL Chuỗi bán lẻ
3 CBNV Cán bộ nhân viên
5 CHTI Cửa hàng tiện ích
6 CSDL Cơ sở dữ liệu
7 DN Doanh nghiệp
8 Hapro Tổng công ty Thương mại Hà Nội
9 HTX Hợp tác xã
10 KD Kinh doanh
11 MLKD Mạng lưới kinh doanh
12 NTD Người tiêu dùng
13 RAT Rau an toàn
14 ST Siêu thị
15 SX Sản xuất
16 SX SXKD Sản xuất kinh doanh
17 TCT Tổng công ty/ Tổng công ty Thương mại Hà Nội
18 TNHH Trách nhiệm hữu hạn
Trang 7ii
19 TPAT Thực phẩm an toàn
20 TTTM Trung tâm thương mại
21 UBND Ủy ban Nhân dân
22 UBND TP Ủy ban nhân dân Thành phố
23 VIETGAP
Vietnamese Good Argricultural Practices - Qui trình thực hành sản xuất nông nghiệp tốt cho rau quả tươi an toàn tại Việt Nam
24 VSATTP Vệ sinh an toàn thực phẩm
25 WTO World Trade Organization - Tổ chức Thương mại
thế giới
26 XNK Xuất nhập khẩu
Trang 8iii
DANH MỤC CÁC BẢNG
1 Bảng 3.1 Mô hình tổ chức Tổng công ty Thương mại
2 Bảng 3.2 Kết quả phát triển chuỗi HaproFood giai đoạn
3 Bảng 3.3 Tổng Doanh thu chuỗi HaproFood giai đoạn
Trang 94
PHẦN MỞ ĐẦU
- Tính cấp thiết của đề tài:
An toàn thực phẩm có vai trò đặc biệt quan trọng, an toàn thực phẩm không chỉ ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe con người, giống nòi của dân tộc mà còn ảnh hưởng đến quan hệ quốc tế, giao lưu văn hóa, thương mại Tuy nhiên, an toàn thực phẩm ở nước ta còn nhiều bất cập, gây bức xúc cho toàn xã hội, làm mất ổn định an ninh, chính trị và gây thiệt hại về kinh tế Ngộ độc thực phẩm gây ra những thiệt hại lớn về tài sản, sức khỏe và tính mạng con người Mỗi năm Nhà nước và nhân dân tiêu tốn nhiều tỷ đồng để khám và chữa các bệnh có liên quan đến ngộ độc thực phẩm Bên cạnh đó, ngộ độc thực phẩm còn gây ra những thiệt hại kinh tế do hàng loạt sản phẩm nông sản của Việt Nam xuất khẩu sang nước ngoài bị tiêu hủy trả về
do vi phạm các quy định về An toàn thực phẩm của các nước nhập khẩu
Vì vậy, trong thời gian qua Việt Nam đã có nhiều nỗ lực trong công tác bảo đảm an toàn thực phẩm Các cấp, các ngành đã vào cuộc và sự chuyển biến theo hướng tích cực đã được ghi nhận ở nhiều địa phương, đặc biệt ở những thành phố lớn Tuy nhiên, nếu nhìn về tổng thể, công tác bảo đảm an toàn thực phẩm vẫn là vấn đề thách thức to lớn ở nước ta Ngộ độc thực phẩm và các mối nguy đe dọa mất an toàn thực phẩm tiếp tục là những vấn đề quan tâm hàng đầu đối với sức khỏe cộng đồng, an sinh xã hội và tăng trưởng kinh tế
Với vai trò là Tổng công ty Nhà nước hoạt động trong lĩnh vực thương mại, Tổng công ty Thương mại Hà Nội luôn phấn đấu đóng góp cho sự phát triển của ngành Thương mại Thủ đô, đi đầu trong công tác xây dựng văn minh thương mại, vệ sinh an toàn thực phẩm và góp phần bình ổn giá thị trường trên địa bàn Thành phố Hà Nội Vì vậy, để đáp ứng yêu cầu của
Trang 105
xã hội nói chung và Hà Nội nói riêng, với mục tiêu thực hiện tốt nhiệm vụ
và vai trò của mình, Tổng công ty Thương mại Hà Nội xác định việc đầu tư xây dựng và phát triển chuỗi cửa hàng kinh doanh rau, thực phẩm an toàn HaproFood là hoàn toàn phù hợp với mục tiêu phát triển lâu dài của Tổng công ty đồng thời giải quyết nhu cầu tất yếu của xã hội, thực hiện tốt nhiệm
vụ chính trị của Thủ đô, cụ thể như sau:
● Về mặt chính trị - xã hội:
- Góp phần giải quyết vấn đề vệ sinh ATTP, đảm bảo an sinh xã hội, bình ổn giá cả thị trường trên địa bàn Thành phố Hà Nội
● Về mặt kinh tế:
- Góp phần giảm thiểu thiệt hại do hậu quả của vấn đề vệ sinh ATTP
- Góp phần mở rộng thị trường tiêu thụ rau, thực phẩm an toàn
- Góp phần tạo tiền đề để phát triển kinh tế, thương mại, du lịch, đặc biệt là ngành sản xuất, chế biến và kinh doanh thực phẩm
Nhu cầu sử dụng thực phẩm sạch và an toàn trên địa bàn Hà Nội cũng như tại các tỉnh thành là vô cùng lớn và ngày càng tăng cao Tổng công ty Thương mại Hà Nội với hướng đi phát triển mạng lưới kinh doanh rau, thực phẩm an toàn HaproFood là một hướng đi đúng đắn và có tính bền vững Vì vậy việc nghiên cứu phát triển mạng lưới kinh doanh rau, thực phẩm an toàn là vấn đề cấp thiết
Với mục tiêu nghiên cứu, phân tích, đánh giá nhằm đề xuất các giải pháp phát triển mạng lưới kinh doanh rau, thực phẩm an toàn HaproFood thực sự hiệu quả, tạo sự khác biệt trong cơ cấu sản phẩm hàng hóa tại hệ thống bán lẻ của TCT, tăng khả năng cạnh tranh và xây dựng thương hiệu HaproFood trở thành một trong những thương hiệu lớn, có độ tin cậy cao
về VSATTP của TP Hà Nội nói riêng và của Việt Nam nói chung, tôi lựa
chọn đề tài “Phát triển mạng lưới kinh doanh rau, thực phẩm an toàn
Trang 116
TÀI LIỆU THAM KHẢO
1 Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, 2010 Thông tư số 68/2010/TT-BNNPTNT, Danh mục chỉ tiêu, mức giới hạn cho phép về
an toàn vệ sinh thực phẩm đối với một số sản phẩm thực phẩm có nguồn gốc thực vật nhập khẩu, sản xuất lưu thông trong nước thuộc phạm vi quản lý Hà Nội
2 Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, 2012 Thông tư số 55/2012/TT-BNNPTNT, Hướng dẫn thủ tục chỉ định tổ chức chứng nhận hợp quy và công bố hợp quy thuộc phạm vi quản lý của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Hà Nội
3 Bộ Nông nghiệp và phát triển nông thôn, 2008 Quy định quản lý, sản xuất, kinh doanh rau, quả và chè an toàn Hà Nội
4 Bộ Thương mại, 2004 Quy chế Siêu thị, Trung tâm Thương mại Ban
hành theo Quyết định số 1317/2004/QĐ-BTM ngày 24/9/2004
5 Ngô Minh Cách và Đào Thị Minh Thanh, 2009 Quản trị Marketing
Hà Nội: NXB Tài chính
6 BYT, 2011 QCVN 8-2:2011/BYT Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với giới hạn ô nhiễm kim loại nặng trong thực phẩm Hà Nội
7 Chính phủ, 2004 Nghị định số 163/2004/NĐ-CP, Quy định chi tiết một
số điều của Pháp lệnh Vệ sinh an toàn thực phẩm Hà Nội
8 Chính phủ, 2008 Nghị định số 79/2008/NĐ-CP, Quy định hệ thống tổ chức quản lý, thanh tra kiểm nghiệm về VSATTP Hà Nội
9 Nguyễn Thị Thanh Hà (Bộ khoa học công nghệ), 2012 Giải pháp tổ chức mạng lưới kinh doanh theo ngành hàng trên địa bàn nông thôn
Đề tài nghiên cứu khoa học cấp Bộ
10 Trương Thanh Hương, 2009 Giải pháp nâng cao hiệu quả của chuỗi
Trang 127
kinh doanh rau và thực phẩm an toàn Hapro Food Luận văn Thạc sỹ
Trường Đại học ngoại thương
11 Nguyễn Bách Khoa, 2003 Các loại hình tổ chức bán lẻ mới trong mô
hình tổ chức thị trường nội địa ở nước ta Tạp chí khoa học Thương mại, số 2/2003, trang 37 - 41
12 Phạm Vũ Luận, 2004 Quản trị Doanh nghiệp Thương mại Hà Nội:
NXB Thống kê
13 Mai Ngọc, 2008 Nâng cao năng lực cạnh tranh của Thương mại nội địa Việt Nam Cơ sở dữ liệu - Viện nghiên cứu quản lý Kinh tế Trung ương
(CIEM)
14 Vũ Vĩnh Phú, 2006 Vai trò của hệ thống phân phối thương mại dịch vụ
trong nền kinh tế Việt Nam Tạp chí Thương mại, số 35/2006, trang 7- 8
15 Nguyễn Năng Phúc, 2008 Giáo trình phân tích báo cáo tài chính Hà
Nội: NXB ĐH Kinh tế Quốc dân
16 Tạ Thị Thu Phương, 2010 Hoàn thiện công tác tổ chức mạng lưới bán hàng tại Công ty Thương mại dịch vụ Tràng Thi Luận văn Thạc sỹ
Trường Đại học Thương mại
17 Phan Hữu Thìn, 2009 Giải pháp phát triển các loại hình tổ chức bán lẻ văn minh, hiện đại ở Việt Nam Luận án Tiến sỹ Kinh tế Viện Nghiên
cứu Thương mại
18 Tổng công ty Thương mại Hà Nội, 2010 - 2015 Báo cáo kết quả sản xuất kinh doanh Hà Nội
19 Ủy ban nhân dân thành phố Hà Nội, 2009 Đề án sản xuất và tiêu thụ rau an toàn thành phố Hà Nội, giai đoạn 2009-2015 Hà Nội
20 Hoàng Thọ Xuân vàPhạm Hồng Tú, 2012 Quy hoạch phát triển mạng lưới Siêu thị, Trung tâm thương mại cả nước thời kỳ 2011-2020 và tầm nhìn đến năm 2030