Đánh giá hoạt tính chống oxy hóa của các chế phẩm thông qua ảnh hƣởng lên hoạt độ peroxydaza máu ngƣời theo phƣơng pháp E .c.. Đánh giá hoạt tính chống oxy hóa thông qua ảnh hƣởng lên q[r]
Trang 1ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC T ự NHIÊN
NGHIÊN CỨU MỘT số ĐẶC ĐIỂM HOA HỌC VÀ TÁC DỤNG
SINH HỌC CỦA CÁC HỢP CHẤT POLYPHENOL TRONG
LÁ CÂY CHÈ (Camellia sinensis) TRỔNG Ở TÂN CƯƠNG
(THÁI NGUYÊN) VÀ XUÂN MAI (HÀ TÂY)
Chuyên ngành: Hóa sinh học
Mã sô: 62 42 30 15
LUẬN ÁN TIÊN Sỉ SINH H O C
Đ A I H O C Q U Ó C G I A HÀ N Ò I
T R U N G T À M T H Ò N G TIN THU VIÊN
NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC:
1 GS.TS Nguyễn Quốc Khang
2 GS.TS Vũ Văn Vu
Hà Nôi - 2006
Trang 2MỤC LUC CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU
1.1 MỘT SỐ ĐẶC ĐIỂM CỦA CÁC HỢP CHẤT PHENOLIC THỰC VẬT
1.2 MỘT SỐ ĐẶC ĐIỂM CỦA CÁC HỢP CHẤT ELAVONOTT THỰC VẬT
CHƯƠNG 2: Đối TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN cứu 37
22 CHIẾT XUẤT VÀ ĐỊNH LƯỢNG FLAVONOIT TOÀN PHẦN TỪ NGUYÊN LIỆU 37
THỰC VẬT
2.2.1 Quy trình chiết flavonoit (B.C Talli) 37
2.2.2 Định lượng flavonoit toàn phần trong lá chè 38
23 NGHIÊN CỨU THÀNH PHẦN FLAVONOU 39
2.3 Ì Định tính flavonoit bằng các phản ứng hoa học đặc trưng 39
2.3.2 Phân tích bằng sắc ký lớp mỏng và quang phố tử ngoại 40
2.3.3 Phân tách bằng sắc ký lỏng trung áp MPLC 41
2.3.4 Phân tích bằng sắc ký lỏng cao áp HPLC 41
2.3.5 Phân lập chất tinh khiết bằng phương pháp SKLM điều chế 41
2.3.6 Nghiên cứu cấu trúc của các chất tinh khiết thu được 42
2.4 NGHIÊN CÚƯ HOẠT TÍNH SINH HỌC CỦA CÁC CHẾ PHẨM FLAVONOIT 42
2.4.1 Đánh giá hoạt tính chống oxy hóa của các chế phẩm thông qua ảnh hưởng lên hoạt độ
peroxydaza máu người theo phương pháp E.c Xavron
2.4.2 Đánh giá hoạt tính chống oxy hóa thông qua ảnh hưởng lên quá
trình peroxy hoa lipid màng tế bào gan chuột 43
2.4.3 Nghiên cứu tác dụng bảo vệ tế bào gan của các chế phẩm ở chuột
2.4.4 Nghiên cứu hoạt tính kháng vi sinh vật 45
2.4.5 Xác định hoạt động cathepsin (proteaza) trong huyết tương máu người
47 2.4.6 Nghiên cứu tác dụng chống viêm trên động vật thực nghiệm 48
2.4.7 Nghiên cứu tác dụng kìm hãm sự phát triển ung thư in vitro 49
2.4.8 Nghiên cứu hoạt tính chống ung thư và chống di căn ung thư trên
2.4.10 Phương pháp xử lý số liệu 52
Trang 3CHƯƠNG 3: KÉT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 53
3.3 KHẢO SÁT Sơ Bộ THÀNH PHẦN HOA HỌC VÀ HOẠT TÍNH CHỐNG
3.3.1 Khảo sát thành phần flavonoit FT bằng phương pháp SKLM
3.3.2 Khảo sát hoạt tính chống oxy hoa (antioxydant) của các chế
phẩm FT thông qua ảnh hưởng lên hoạt động peroxydaza máu
3.4.1 Phân tích thành phần flavonoit FTC4 và FTC7 bằng sắc ký lỏng
3.5.1 Khảo sát tác dụng chống oxy hóa thông qua ảnh hưởng lên quá
3.5.2 Nghiên cứu tác dụng bảo vệ tế bào gan của các chế phẩm ở chuột
3.5.3.2 Khảo sát ảnh hưởng lên hoạt độ cathepsin (proteaia)
Trang 4ung thư thực nghiệm (in vivo)
3.5.5 Xác định độc tính cấp của các chế phẩm FTC và hổn hợp FTC