Bài 14 Enzim và vai trò của enzim trong quá trình chuyển hóa vật chất

ất xúc tác sinh học được ủa phản ứng.. Cấu hình ặc ất xúc tác sinh học được không gian c a trung tâm ho t đ ng tủa phản ứng.. ới các chất khác ất xúc tác sinh học được ủa phản ứng.. ợc ớ

Bài 14: ENZIM VÀ VAI TRÒ C A ENZIM ỦA ENZIM

I ENZIM

? Enzim là gì?

 Là ch t xúc tác sinh h c đ ất xúc tác sinh học được ọc được ược c

t ng h p trong các t bào s ng ổng hợp trong các tế bào sống ợc ế bào sống ống

 Làm tăng t c đ c a ph n ng ống ộ của phản ứng ủa phản ứng ản ứng ứng.

 Không b bi n đ i sau ph n ị biến đổi sau phản ế bào sống ổng hợp trong các tế bào sống ản ứng.

ng.

ứng.

1 C U TRÚC ẤT

? Enzim có b n ch t là gì? ản ứng ất xúc tác sinh học được

B n ch t c a enzim là protein ho c ản ứng ất xúc tác sinh học được ủa phản ứng ặc

protein k t h p v i các ch t khácế bào sống ợc ới các chất khác ất xúc tác sinh học được

? C u trúc c a enzim có đ c đi m gì ất xúc tác sinh học được ủa phản ứng ặc ểm gì giúp enzim có th xúc tác đ ểm gì ược c cho

các ph n ng? ản ứng ứng.

Trong phân t enzim có vùng c u trúc ử enzim có vùng cấu trúc ất xúc tác sinh học được

không gian đ c bi t chuyên liên k t v i c ặc ệt chuyên liên kết với cơ ế bào sống ới các chất khác ơ

ch t đất xúc tác sinh học được ược c g i là trung tâm ho t đ ng.ọc được ạt động ộ của phản ứng

? Trung tâm ho t đ ng là gì? Có c u ạt động ộ của phản ứng ất xúc tác sinh học được

hình nh th nào? Có vai trò gì? ư ế bào sống

Trung tâm ho t đ ng là m t ch lõm hay ạt động ộ của phản ứng ộ của phản ứng ỗ lõm hay

khe nh trên b m t enzim C u hình ỏ trên bề mặt enzim Cấu hình ề mặt enzim Cấu hình ặc ất xúc tác sinh học được

không gian c a trung tâm ho t đ ng tủa phản ứng ạt động ộ của phản ứng ươ ng

thích v i c u hình không gian c a c ch t ới các chất khác ất xúc tác sinh học được ủa phản ứng ơ ất xúc tác sinh học được

Các c ch t liên k t t m th i v i enzim ơ ất xúc tác sinh học được ế bào sống ạt động ời với enzim ở ới các chất khác ở

trung tâm ho t đ ng và nh đó mà ph n ạt động ộ của phản ứng ời với enzim ở ản ứng

ng đ c xúc tác

ứng ược

2.C CH TÁC Đ NG Ơ CHẾ TÁC ĐỘNG Ế TÁC ĐỘNG ỘNG

Enzim k t h p v i c ch t t i trung tâm ế bào sống ợc ới các chất khác ơ ất xúc tác sinh học được ạt động

ho t đ ng t o nên ph c h p enzim-c ạt động ộ của phản ứng ạt động ứng ợc ơ

ch t.ất xúc tác sinh học được

B ng nhi u cách khác nhau, enzim tằng nhiều cách khác nhau, enzim tương ề mặt enzim Cấu hình ươ ng tác v i c ch t đ t o ra s n ph m.ới các chất khác ơ ất xúc tác sinh học được ểm gì ạt động ản ứng ẩm

? T i sao m i enzim th ạt động ỗ lõm hay ười với enzim ở ng ch ỉ

xúc tác cho m t ph n ng? ộ của phản ứng ản ứng ứng.

Liên k t enzim-c ch t mang tính đ c ế bào sống ơ ất xúc tác sinh học được ặc

thù, vì th m i enzim thế bào sống ỗ lõm hay ười với enzim ở ng ch xúc tác ỉ cho m t ph n ng.ộ của phản ứng ản ứng ứng

3 CÁC Y U T NH H Ế TÁC ĐỘNG Ố ẢNH HƯỞNG ẢNH HƯỞNG ƯỞNG NG

Đ N HO T TÍNH C A ENZIM Ế TÁC ĐỘNG ẠT TÍNH CỦA ENZIM ỦA ENZIM

Ho t tính c a enzim đạt động ủa phản ứng ược c xác đ nh b ng ị biến đổi sau phản ằng nhiều cách khác nhau, enzim tương

lược ng s n ph m đản ứng ẩm ược c t o thành t m t ạt động ừ một ộ của phản ứng

lược ng c ch t trên m t đ n v th i gian.ơ ất xúc tác sinh học được ộ của phản ứng ơ ị biến đổi sau phản ời với enzim ở

Các y u t chính nh hế bào sống ống ản ứng ưở ng đ n ho t ế bào sống ạt động

tính c a enzim:ủa phản ứng

• Nhi t đệt chuyên liên kết với cơ ộ của phản ứng

• Đ pHộ của phản ứng

• N ng đ c ch tồng độ cơ chất ộ của phản ứng ơ ất xúc tác sinh học được

• Ch t c ch ho c ho t hóa enzimất xúc tác sinh học được ứng ế bào sống ặc ạt động

• N ng đ enzimồng độ cơ chất ộ của phản ứng

? Các y u t chính nh h ế bào sống ống ản ứng ưở ng đ n ế bào sống

ho t tính c a enzim là gì? ạt động ủa phản ứng.

? Ho t tính enzim là gì? ạt động.

II VAI TRÒ C A ENZIM TRONG QUÁ ỦA ENZIM

TRÌNH CHUY N HÓA V T CH T ỂN HÓA VẬT CHẤT ẬT CHẤT ẤT

? Enzim có vai trò gì trong quá trình

chuy n hóa v t ch t? ểm gì ật chất? ất xúc tác sinh học được

 Enzim làm tăng t c đ ph n ng N u không ống ộ của phản ứng ản ứng ứng ế bào sống

có enzim thì các ho t đ ng s ng không th duy ạt động ộ của phản ứng ống ểm gì trì đ ược c do t c đ ph n ng sinh hóa x y ra quá ống ộ của phản ứng ản ứng ứng ản ứng.

ch m ật chất?

? T bào t đi u ch nh quá trình ế bào sống ự điều chỉnh quá trình ề mặt enzim Cấu hình ỉ chuy n hóa v t ch t đ thích ng ểm gì ật chất? ất xúc tác sinh học được ểm gì ứng.

v i môi tr ới các chất khác ười với enzim ở ng b ng cách nào? ằng nhiều cách khác nhau, enzim tương

 T bào t đi u ch nh quá trình chuy n hóa v t ế bào sống ự điều chỉnh quá trình ề mặt enzim Cấu hình ỉ ểm gì ật chất?

ch t b ng cách s d ng các ch t c ch ho c ất xúc tác sinh học được ằng nhiều cách khác nhau, enzim tương ử enzim có vùng cấu trúc ụng các chất ức chế hoặc ất xúc tác sinh học được ứng ế bào sống ặc

ho t hóa enzim ạt động.

? c ch ng Ức chế ngược là gì? ế bào sống ược c là gì?

 Ức chế ngược là gì? c ch ng ế bào sống ược c là ki u đi u hòa trong đó s n ểm gì ề mặt enzim Cấu hình ản ứng.

ph m c a con đ ẩm ủa phản ứng ười với enzim ở ng chuy n hóa quay l i tác ểm gì ạt động.

đ ng nh m t ch t c ch làm b t ho t enzim ộ của phản ứng ư ộ của phản ứng ất xúc tác sinh học được ứng ế bào sống ất xúc tác sinh học được ạt động xúc tác cho ph n ng đ u c a con đ ản ứng ứng ở ầu của con đường ủa phản ứng ười với enzim ở ng

? B nh r i lo n chuy n hóa là gì? ệt chuyên liên kết với cơ ống ạt động ểm gì

 Khi enzim không được c t ng h p ho c ổng hợp trong các tế bào sống ợc ặc

t ng h p quá ít hay b b t ho t thì không ổng hợp trong các tế bào sống ợc ị biến đổi sau phản ất xúc tác sinh học được ạt động

nh ng s n ph m không đững sản phẩm không được tạo ra mà cơ ản ứng ẩm ược c t o ra mà c ạt động ơ

c t c a enzim đó cũng s b tích lũy l gây ất xúc tác sinh học được ủa phản ứng ẽ bị tích lũy lạ gây ị biến đổi sau phản ạt động

đ c cho t bào ho c chuy n hóa theo con ộ của phản ứng ế bào sống ặc ểm gì

đười với enzim ở ng ph thành ch t đ c gây nên các ụng các chất ức chế hoặc ất xúc tác sinh học được ộ của phản ứng

tri u ch ng b nh lý, ngệt chuyên liên kết với cơ ứng ệt chuyên liên kết với cơ ở ười với enzim ở ọc được i g i là b nh ệt chuyên liên kết với cơ

r i lo n chuy n hóaống ạt động ểm gì

Hình 14.2: S đ minh h a s đi u hòa quá ơ ồng độ cơ chất ọc được ự điều chỉnh quá trình ề mặt enzim Cấu hình

trình chuy n hóa b ng c ch ngểm gì ằng nhiều cách khác nhau, enzim tương ứng ế bào sống ược c

Enzim

a

Enzim

Enzim

Enzim

Enzim

d

A BB C EE FF

S đ mô t các con đ ơ ồng độ cơ chất ản ứng ười với enzim ở ng chuy n hóa gi đ nh ểm gì ản ứng ị biến đổi sau phản

Mũi tên đ t quãng ch s c ch ng ứng ỉ ự điều chỉnh quá trình ứng ế bào sống ược c.

N u ch t G và F d th a trong t bào thì n ng ế bào sống ất xúc tác sinh học được ư ừ một ế bào sống ồng độ cơ chất

C NG C ỦA ENZIM Ố ẢNH HƯỞNG

Enzim là gì?

C u trúc c a enzim có gì đ c bi t?ất xúc tác sinh học được ủa phản ứng ặc ệt chuyên liên kết với cơ

C ch tác đ ng c a enzimơ ế bào sống ộ của phản ứng ủa phản ứng

Ho t tính c a enzim có th b nh hạt động ủa phản ứng ểm gì ị biến đổi sau phản ản ứng ưở ng

b i y u t nào?ở ế bào sống ống

T bào t đi u ch nh quá trình chuy n hóa ế bào sống ự điều chỉnh quá trình ề mặt enzim Cấu hình ỉ ểm gì

v t ch t b ng cách nào?ật chất? ất xúc tác sinh học được ằng nhiều cách khác nhau, enzim tương

D N DÒ ẶN DÒ

 Tìm ví d c a b nh r i lo n tiêu hóa ụng các chất ức chế hoặc ủa phản ứng ệt chuyên liên kết với cơ ống ạt động.

 Tr l i câu h i s 3/59 SGK ản ứng ời với enzim ở ỏ trên bề mặt enzim Cấu hình ống

 H c bài 14 ọc được

 Xem tr ưới các chất khác c bài 15