- Thường không có khả năng chuyển động (không có tiên mao) * Sinh sản: bằng cách phân đôi. * Nơi sống: gặp trên niêm mạc, da người và động vật[r]
Trang 1Bài 28 : THỰC HÀNH: QUAN SÁT MỘT SỐ VI SINH VẬT
A Vi sinh vật nhân sơ
1 Cầu khuẩn
- Đơn cầu khuẩn (Micrococcus flavus) Sinh sắc tố màu da cam
- Đơn cầu khuẩn (Micrococcus mucilaginosis) Sinh sắc tố màu hồng
- Song cầu khuẩn (Diplococus)
- Song cầu khuẩn (Diplococus)
- Liên cầu khuẩn (Streptococcus)
- Tụ cầu khuẩn (Staphylococcus)
+Tụ cầu vàng (Staphylococcus aureus) gây ngộ độc
+ Methicillin-resistant Staphylococcus aureus (MRSA) gây nhiễm trùng trong cơ thể
* Hình thức sinh sản ở cầu khuẩn
- Phân đôi ở cầu khuẩn
- Phân đôi ở liên cầu khuẩn
- Nảy chồi ở cầu khuẩn
* Đặc điểm
- Là các vi khuẩn có hình cầu
- Thường không có khả năng chuyển động (không có tiên mao)
* Sinh sản: bằng cách phân đôi
* Nơi sống: gặp trên niêm mạc, da người và động vật
* Tác hại
- Làm hỏng thực phẩm
- Một số có khả năng gây bệnh nhiễm trùng ở người và động vật, hoại tử facsiitic, gây tử vong
* Lợi ích: làm sữa chua, phô mai
2 Trực khuẩn
- Trực khuẩn E.Coli O157:H7 (Escherichia Coli )
- Trực khuẩn lị (Shigella) Bắt màu Gram(-)
* Đặc điểm
- Thường có hình que, hình dùi trống biến đổi từ hình que
- Có tiêm mao mọc xung quanh
* Nơi sống
- Có mặt trong đất, trong ruột người và động vật
- Sống hoại sinh trong thực phẩm
* Sinh sản: bằng cách phân đôi
* Tác hại
- Làm hỏng thực phẩm gây ngộ độc thực phẩm
- Một số gây bệnh ở người và động vật
* Lợi ích: dùng làm VSV chỉ thị
3 Vi khuẩn hình xoắn
- Phẩy khuẩn
- Xoắn khuẩn
* Đặc điểm
- Vi khuẩn hình dấu phẩy, hình xoắn
- Có tiêm mao mọc ở đỉnh rất di động
* Nơi sống : sống hoại sinh
Trang 2* Tác hại: Gây bệnh về đường ruột, viêm gan, ruột, sốt vàng da
4 Xạ khuẩn
- Xạ khuẩn
- Chuỗi bào tử
* Hình dạng: Hình sợi
* Nơi sống: Đất, nước, kí sinh trên thực vật
* Tác hại: Giây một số bệnh cho cây trồng
* Hình thức sinh sản: Bằng bào tử vô sinh
* Lợi ích: dùng làm thuốc điều trị bệnh cho người và gia súc và cây trồng Khả năng sinh
ra các vitamin thuộc nhóm B, một số acid amin và các acid hữu cơ
5 Vi khuẩn lam (Cyanobacteria)
* Hình dạng: hình sợi, hình tròn, hình xoắn
* Nơi sống: ở trong nước, nơi ẩm thấp Có khả năng quang hợp, cố định đạm, nitơ
* Sinh sản: bằng cách nảy chồi, phân đôi
B Vi sinh vật nhân thực
I Nấm men
- Men rượu
- Nấm men rượu
* Đặc điểm: Cơ thể đơn bào hoặc tập hợp đơn bào Hình trứng, hình quả dưa chuột, hình
tròn
* Nơi sống; Sống trong đất nước, trong môi trường có đườngcó pH thấp, trong lương thực,
thực phẩm, trong đất ô nhiễm dầu mỏ
* Sinh sản: Nảy chồi, phân đôi, bằng bào tử
* Tác hại: + Gây bệnh cho người và gia súc
+ Làm hỏng thực phẩm
* Lợi ích: + Một số làm thức ăn cho người và gia súc
+ Làm nở bột mì
+ Sản xuất cốm bổ trẻ em, một số dược phẩm
II Nấm mốc
- Nấm mốc chổi
- Bào tử đảm
- Bào tử túi
* Hình dạng: Hình sợi
* Nơi sống: Trên cơ chất giàu tinh bột
* Sinh sản: Phân đôi, nảy chồi, bằng bào tử vô sinh
* Tác hại: Làm hư hỏng thực phẩm