Lớp 7 - Tiết 21 - Bài 20 - Thu hoạch, bảo quản và chế biến nông sản

phẩm ( đậu phộng, bánh phồng tôm, cà phê…).. Sơ đồ tư duy bài học: Thu hoạch, bảo quản và chế biến nông sản.. Để đảm bảo về số lượng và chất. lượng của nông sản chúng ta cần phải tuân [r]

TIẾT 21 BÀI 20

Thu hoạch nông sản cần đạt những yêu cầu gì? Cần đảm bảo số lượng và chất lượng nông sản







Để đảm bảo về số lượng và chất lượng nông sản nên thu hoạch lúa ở giai đoạn nào là tốt nhất?

a Hạt vừa

và chắc b Hạt chín

vàng đều

c Hạt chín bông rủ



Muốn đảm bảo số lượng và chất lượng nông

sản cần phải tiến hành thu hoạch như thế

nào?Tiến hành thu hoạch: Đúng độ chín

Nhanh gọn

Cẩn thận

Muốn đảm bảo số lượng và chất lượng nông

sản cần phải tiến hành thu hoạch như thế

nào?Tiến hành thu hoạch: Đúng độ chín

Nhanh gọn

Cẩn thận

Loại cây Sản

phẩm Cách thu hoạchHạt

QuảCủCủ

CắtHáiĐàoNhổ

Lúa

Mướp đắng (khổ qua)Khoai langCải củ

Trong các loại cây trồng sau, sản phẩm thu được là gì?

Cách thu hoạch loại sản phẩm đó?

Hãy quan sát các hình a, b, c, d dưới đây và cho biết tên các phương pháp thu hoạch?

Một số dụng cụ thu hoạch

Theo em, ngoài việc thu hoạch bằng các công cụ

đơn giản (liềm, hái, dao,kéo ), người ta còn dùng

công cụ gì khác để thu hoạch?

Một số máy thu hoạch nông sản:



Tùy theo từng loại cây có các phương pháp thu hoạch khác nhau như hái, cắt, nhổ, đào bằng thủ công hoặc cơ giới.



Mục đích của bảo quản nông sản là gì?

Hạn chế sự hao hụt về số lượng và giảm sút

về chất lượng của nông sản

- Các loại hạt: Phơi hay sấy khô

- Rau, quả: Sạch, không giập nát.

- Kho bảo quản: thông thoáng

và được khử trùng.

- Có mấy phương pháp bảo quản?

- Đó là những phương pháp nào?

- Bảo quản thông thoáng

- Bảo quản kín

- Bảo quản lạnh

- Bảo quản thông thoáng.

-Bảo quản lạnh -Bảo quản kín.



Phiếu học tập:

Thảo luận nhóm 4 phút để hoàn chỉnh nội dung sau:

Tên phương

pháp bảo quản Tên nông sản được bảo quản

………

………

………

………

………

………

Bảo quản lạnh Lúa, ngô, khoai

Bảo quản kín Gạo, cafe, hồ tiêu

Bảo quản thông thoáng Cam, táo, rau cải

Mục đích của việc chế biến nông sản là gì?

Làm tăng giá trị sản phẩm và kéo dài

thời gian bảo quản.





Có mấy phương pháp chế biến?

Quan sát các hình sau và cho biết chúng được

chế biến từ những phương pháp nào?

BẠN CÓ 1 PHÚT ĐỂ SUY NGHĨ

0123456789 10

Em hãy cho biết lò sấy thủ công như hình 32(sgk)

Khoai lang, khoai tây,

sắn, ngô…

Tủ sấy tầng soiMáy đóng gói các sản

phẩm ( đậu phộng, bánh

phồng tôm, cà phê…)

Sơ đồ tư duy bài học: Thu hoạch, bảo quản và chế biến nông sản

Câu 1 Để đảm bảo về số lượng và chất

lượng của nông sản chúng ta cần phải tuân theo những yêu cầu gì trong quá trình thu hoạch?

Câu 2 Em hãy quan sát hình và điền tên các

phương pháp thu hoạch?

a)……… b)………… c) …………Hái Nhổ Cắt

Câu hỏi trắc nghiệm:

a- Đóng hộp, sấy khô, muối chua, tinh bột

b- Chỉ cần sấy khô và đóng hộp là bảo quản tốt

c- Để nơi thoáng mát là đủ

d-Chế biến thành tinh bột và muối chua

1- Có những phương pháp chế biến nào?

3- Các loại nông sản: Táo, thanh long, cà chua, rau xà lách…được bảo quản bằng cách nào?

a Bảo quản thông thoáng.

b Bảo quản lạnh.

c Bảo quản kín.

CÔNG VIỆC VỀ NHÀ:

• Học bài và trả lời các câu hỏi 1, 3 Sgk

• Chuẩn bị bài 21 “Luân canh, xen canh,

tăng vụ” Cần tìm hiểu:

+ Thế nào là luân canh? Cho ví dụ?

+ Thế nào là xen canh? Cho ví du?

+ Thế nào là tăng vụ? Cho ví dụ?

+ Tác dụng của luân canh, xen canh và tăng vụ?