Bài giảng Hóa học 12 bài 16 Thực hành Một số tính chất của protein và vật liệu của polime | Lớp 12, Hóa học - Ôn Luyện

[r]

Trang 1

BÀI 16: TH C HÀNH Ự

POLIME

BÀI GI NG HÓA H C 12 Ả Ọ

Trang 2

KI M TRA BÀI CŨ Ể

1 Em hãy nh c l i nh ng tính ch t đã h c c a Protein? ắ ạ ữ ấ ọ ủ

2 Phân bi t s trùng h p và trùng ng ng v các m t: ệ ự ợ ư ề ặ khái ni m, đi u ki n monome? Cho ví d ? ệ ề ệ ụ

- Tính ch t v t lí: ấ ậ

+ Khi tan trong n ướ ạ c t o thành dung d ch keo ị

+ B đ ng t l i khi đun nóng ị ộ ụ ạ

- Tính ch t hóa h c: ấ ọ

+ Ph n ng th y phân ả ứ ủ

+ Ph n ng màu biure ả ứ

Tr l i: ả ờ

Trang 3

KI M TRA BÀI CŨ Ể

Tr l i: ả ờ

P trùng h p Ư ợ P trùng ng ng Ư ư

Ví d ụ

Khái

ni m ệ

Đi u ề

ki n ệ

monome

Là quá trình k t h p ế ợ nhi u phân t nh gi ng ề ử ỏ ố nhau hay t ươ ng t nhau ự thành phân t l n ử ớ

Là quá trình k t h p nhi u ế ợ ề phân t nh thành phân t ử ỏ ử

l n, đ ng th i gi i phóng ớ ồ ờ ả

nh ng phân t nh khác ữ ử ỏ

Monome ph i có liên k t ả ế

b i ho c vòng kém b n ộ ặ ề

Monome ph i có t hai ả ừ nhóm ch c tr lên có kh ứ ở ả năng tham gia ph n ng ả ứ

Trang 4

I N I DUNG THÍ NGHI M VÀ CÁCH Ộ Ệ

TI N HÀNH Ế

I N I DUNG Ộ

TH C HÀNH Ự

Thí nghi m 1: ệ S đông t protein ự ụ khi đun nóng

Thí nghi m 2: ệ Ph n ng màu biure ả ứ

Thí nghi m 3: ệ Tính ch t c a m t vài ấ ủ ộ

v t li u polime khi đun nóng ậ ệ

Thí nghi m 1 ệ

Trang 5

• M T S L U Ý KHI S D NG Ộ Ố Ư Ử Ụ HOÁ CH T VÀ LÀM THÍ NGHI M Ấ Ệ

1 Không dùng tay c m tr c ti p hóa ch t ầ ự ế ấ

2 Không đ hóa ch t này vào hóa ch t khác ổ ấ ấ ngoài ch d n ỉ ẫ

3 Không đ l i hóa ch t th a l i l đ ng ban ổ ạ ấ ừ ạ ọ ự

đ u ầ

4 Không dùng hóa ch t n u không bi t hóa ấ ế ế

ch t gì ấ

5 Không n m ho c ng i tr c ti p hóa ch t ế ặ ử ự ế ấ

6 Khi m l hóa ch t và l y hóa ch t không ở ọ ấ ấ ấ

đ dây ra bàn, dùng xong đ y n p l i ngay ể ậ ắ ạ

7 Khi nh hóa ch t l ng vào ng nghi m ta ỏ ấ ỏ ố ệ nghiêng ng nghi m 45 ố ệ 0 r i nh t t vào ồ ỏ ừ ừ

ng nghi m.

8 Khi đun nóng ch t l ng trong ng nghi m ấ ỏ ố ệ nên đun 1/3 ng n l a đèn c n phía bên trên, ở ọ ử ồ

h i nghiêng ng nghi m ra phía không có ơ ố ệ

ng ườ i và tuy t đ i không đ ệ ố ượ c ng i đ tránh ồ ể hóa ch t b n vào m t ấ ắ ặ

Trang 6

Ti t 24: TH C HÀNH ế Ự

M T S TÍNH CH T C A PROTEIN Ộ Ố Ấ Ủ

VÀ V T LI U POLIME Ậ Ệ

I N i dung thí nghi m và ộ ệ

cách ti n hành ế

1 Thí nghi m 1: ệ S đông t ự ụ

protein khi đun nóng

c Gi i thích: ả

Quan sát và nêu

hi n t ệ ượ ng x y ra? ả

Hi n t ệ ượ ng này

đ ượ c gi i thích ả

nh th nào? ư ế

a Cách ti n hành: ế (SGK).

b Hi n t ệ ượ ng:

Cách ti n hành: ế Cho vào

ng nghi m 2 – 3 ml

d ch protein 10% (lòng tr ng ị ắ

tr ng 10%) và đun nóng ng ứ ố nghi m trên ng n l a đèn ệ ọ ử

c n cho đ n sôi trong kho ng ồ ế ả

1 phút.

- Dung d ch protein đ c d n sau đó ị ụ ầ

đông t l i thành t ng m ng bám ụ ạ ừ ả

vào thành ng nghi m ố ệ

- Vì thành ph n chính c a lòng ầ ủ

tr ng tr ng là protein nên d b ắ ứ ễ ị

đông t khi đun nóng ụ

Trang 7

2 Thí nghi m 2: ệ Ph n ng ả ứ

màu biure

Cách ti n hành: ế Cho vào

ng nghi m 1 ml dung d ch

protein 10%, 1ml dung d ch ị NaOH 30% và m t gi t dung ộ ọ

d ch CuSO ị 4 2% L c nh ắ ẹ

ng nghi m.

- Dung d ch xu t hi n màu tím ị ấ ệ

đ c tr ng ặ ư

- Do t o ra Cu(OH) ạ 2 theo PTHH:

2NaOH + CuSO 4  Na 2 SO 4 + Cu(OH) 2

Ph n ng gi a Cu(OH) ả ứ ữ 2 v i các ớ

nhóm peptit –CO–NH– t o ra s n ạ ả

ph m màu tím ẩ

Trang 8

3 Thí nghi m 3: ệ Tính ch t ấ

c a m t vài v t li u ủ ộ ậ ệ

polime khi đun nóng

Cách ti n hành: ế Dùng 4

k p s t k p 4 m u v t li u ẹ ắ ẹ ẫ ậ ệ riêng r : M u màng m ng ẽ ẫ ỏ

PE, m u ng nh a d n n ẫ ố ự ẫ ướ c làm b ng PVC, s i len và v i ằ ợ ả

s i xenluloz (ho c bông) ợ ơ ặ

H các v t li u này (t ng ơ ậ ệ ừ

th m t) g n ng n l a vài ứ ộ ở ầ ọ ử phút Đ t các v t li u trên ố ậ ệ

- Khi h nóng các v t li u: ơ ậ ệ

+ PVC, PE b bi n d ng, sau đó ị ế ạ

m m ra khi h nóng ề ơ

+ S i len và v i s i xenluloz ợ ả ợ ơ

không b bi n d ng nh ng th y ị ế ạ ư ấ

m t ph n chuy n sang màu vàng ộ ầ ể

nh t ạ

- PVC, PE là ch t nhi t d o ấ ệ ẻ nên có th b nóng ch y ể ị ả

- S i len và v i s i xenluloz ợ ả ợ ơ

là ch t nhi t r n nên không ấ ệ ắ

b nóng ch y mà b phân h y ị ả ị ủ

b i nhi t đ t o ra cacbon ở ệ ộ ạ nên có màu vàng nh t ạ

Trang 9

- Khi đ t cháy các v t li u: ố ậ ệ

+ PVC b ch y ra tr ị ả ướ c khi cháy, cho

nhi u khói đen, khí thoát ra có mùi x c ề ố

khó ch u ị

+ PE b ch y ra thành ch t l ng, m i ị ả ấ ỏ ớ

cháy cho khí, có m t ít khói đen ộ

+ S i len và v i s i xenluloz cháy ợ ả ợ ơ

m nh, khí thoát ra không có mùi ạ

- PVC cháy theo PTHH:

(C 2 H 3 Cl) n + 5/2nO 2  2nCO 2 + nH 2 O + nHCl

Ph n ng cho khí HCl nên có mùi ả ứ

x c ố

- PE cháy theo PTHH:

(C 2 H 4 ) n + 3nO 2  2nCO 2 + 2nH 2 O

Ph n ng cho khí CO ả ứ 2 nên không

có mùi x c ố

- S i len và v i s i xenluloz cháy ợ ả ợ ơ theo PTHH:

(C 6 H 10 O 5 ) n + 6nO 2 6nCO 2 + 5nH 2 O

Vì là cacbohiđrat nên cháy m nh ạ cho khí CO 2 và h i H ơ 2 O

Trang 10

1 Thí nghi m 1: ệ S đông t ự ụ

protein khi đun nóng

2 Thí nghi m 2: ệ Ph n ng ả ứ

màu biure

II Vi t t ế ườ ng trình

Trang 11

B NG T Ả ƯỜ NG TRÌNH TH C HÀNH - BÀI TH C HÀNH 2 Ự Ự

M T S TÍNH CH T C A PROTEIN VÀ V T LI U POLIME Ộ Ố Ấ Ủ Ậ Ệ

H và tên: L p: 12A ọ ớ

Tên TN Cách ti n hành ế Hi n t ệ ượ ng Gi i thích ả K t lu n ế ậ

1 Thí nghi m 1: ệ

S ự đông t ụ

protein khi đun

nóng

Ph n ả ứ ng màu

biure

Tính ch t c a ấ ủ

m t vài v t li u ộ ậ ệ

polime

Trang 12

D N DÒ Ặ

Định dạng
Số trang	13
Dung lượng	776,51 KB