Bài giảng Hóa học 9 bài 53 Protein | Lớp 9, Hóa học - Ôn Luyện

[r]

Bai 53 ̀

Bai 53 ̀

BÀI GI NG HÓA H C 9 Ả Ọ

Kiêm tra bai cu ̉ ̀ ̃

Kiêm tra bai cu ̉ ̀ ̃

Không co protein ́ Co nhiêu protein ́ ̀

Co it protein ́ ́ Co nhiêu protein ́ ̀

Co nhiêu protein ́ ̀

Co it protein ́ ́

Loai th c phâm nao sau ̣ ự ̉ ̀ đây giau protein, it ̀ ́ protein va không co ̀ ́

protein ?

Tâm quan trong cua ̀ ̣ ̉protein đôi v i s sông ?́ ớ ự ́

Quan sát cac hinh t đ n gi n đên ́ ̀ ừ ơ ả ́

ph c tap sau, va cho bi t c u t o ứ ̣ ̀ ế ấ ạ protein ?

I/ Tr ng thái t nhiên ạ ự

II/ Thành ph n và c u t o phân t ầ ấ ạ ử

1 Thành ph n nguyên t ầ ố

2 C u t o phân t ấ ạ ử

Nguyên t H ử

Nguyên t O ử

Nguyên t C ử

Nguyên t N ử

Viêt CTPT cua 1 amino axit đ n gian ́ ̉ ́ ơ ̉

co hai nguyên t cacbon ? ́ ử

NH CH C

n

n ≥ 50

Khi đun nóng dung d ch protein trong dung d ch axit ho c baz , ị ị ặ ơ protein s b th y phân sinh ra các amino axit ẽ ị ủ

Tai sao len, da lam băng lông c u nêu giăt băng xa ̣ ̀ ̀ ừ ́ ̣ ̀ ̀phong thi dê bi hong?̀ ̀ ̃ ̣ ̉

Trong c thê ngơ ̉ ười protein được hâp thu nh thê ́ ̣ ư ́nao?̀

S th y phân protein cũng x y ra nh tác d ng c a ự ủ ả ờ ụ ủenzim va nhiêt đô c thê tao ra cac aminoaxit đ n ̀ ̣ ̣ ơ ̉ ̣ ́ ơgian hoa tan, thâm qua mang ruôt vao mau đi đên tê ̉ ̀ ́ ̀ ̣ ̀ ́ ́ ́bao Nh enzim tê bao lai tông h p lai thanh ̀ ờ ở ́ ̀ ̣ ̉ ợ ̣ ̀protein đăc tr ng cua ng̣ ư ̉ ười

Nh vây: s th y phân protein cũng x y ra nh tác ư ̣ ự ủ ả ờ

d ng c a men nhiêt đô thụ ủ ở ̣ ̣ ường

Nh n xét : ậ N u đ t chay t tăm hoăc các loai protein ế ố ́ ơ ̀ ̣ ̣khác ta cũng th y có mùi khét t a ra ấ ỏ

Khi đ t cháy m t ít tóc, hoăc ố ộ ̣ lông ga, vit thi hi n t ̀ ̣ ̀ ệ ượ ng

Thí nghi m : ệ Đôt chay lông ga ́ ́ ̀

Hi n tệ ượng: Tóc, lông ga hoăc vit cháy có mùi khét̀ ̣ ̣

Thí nghi m : Cho 1 ít lòng tr ng tr ng vào 2 ng nghi m ệ ắ ứ ố ệ

Riêu cua nôi lên khi đun nong ̉ ́

Protein bi đông tu khi đun nong̣ ̣ ́

Long trăng tr ng bi đông tu ̀ ́ ứ ̣ ̣

M t s protein tan đ ộ ố ượ c trong n ướ c

t ụ

C ng c ủ ố

3 Protein là th c ph m quan tr ng c a ngự ẩ ọ ủ ười và đ ng v t.ộ ậ

1 Protein có phân t kh i r t l n, có c u t o phân t ử ố ấ ớ ấ ạ ử

r t ph c t p, đấ ứ ạ ượ ạc t o thành t nhi u l ai amino axit.ừ ề ọ

2 Protein có các tính ch t sau : ph n ng th y phân, b ấ ả ứ ủ ị

phân h y b i nhi t, b đông t ủ ở ệ ị ụ

1 Nêu đăc điêm câu tao phân t protein?̣ ̉ ́ ̣ ử

2 Nêu tinh chât hoa hoc cua Protein?́ ́ ́ ̣ ̉

3 Protein co nh ng ng dung gi?́ ữ ứ ̣ ̀

-Hiên t ̣ ượ ng: Có xu t hi n k t t a(do ấ ệ ế ủ protein b đông t ) ị ụ

-Giai thich: vi trong s a co protein, chanh ̉ ́ ̀ ữ ́ hoăc giâm ăn co axit, d ̣ ́ ́ ướ ự ́ i s tac dung cua ̣ ̉ axit lam cho môt sô protein bi đông tu ̀ ̣ ́ ̣ ̣

Tra l i ̉ ờ

Đ t mâu th cua 2 m nh vai, m nh nào khi cháy ố ̃ ử ̉ ả ̉ ả

có mùi khét thi m nh đó là s i t t m.̀ ả ợ ơ ằ

Tra l i ̉ ờ

• H c bài cũ ọ