[r]
Trang 1BÀI 42 B O QU N L Ả Ả ƯƠ NG TH C TH C PH M Ự Ự Ẩ
A / M c đích , yêu c u: ụ ầ
1/ Ki n th c: ế ứ
Sau khi h c xong bài , HS ph i:ọ ả
-Bi t đế ược các lo i kho và các phạ ương pháp b o u n thóc, ngô, rau qu tả ả ả ươi
- Bi t đế ược quy trình b o qu n thó, ngô, khoai lang, s nả ả ắ
2/ Kĩ năng: Rèn kĩ năng tìm hi u SGK, liên h th c t SX ể ệ ự ế
3/ Giáo d c t tụ ư ưởng: HS th y đấ ượ ầc t m quan tr ng c a công tác b o qu n,ọ ủ ả ả
ch bi n nông lâm thu s n trong đ i s ng hàng ngàyế ế ỷ ả ờ ố
B/ Chu n b c a th y và trò: ẩ ị ủ ầ
1/ Chu n b c a th y; ẩ ị ủ ầ
Nghiên c u SGK Đ c ph n thông tin b sung trong SGV.ứ ọ ầ ổ
các PP b o qu n rau hoa qu tả ả ả ươi:
- BQ đk bình thở ường: không đ để ược dài ngày, cách làm c a các h SX nh ,ủ ộ ỏ sau thu ho ch đ a SP vào s d ng ngayạ ư ử ụ
- BQ trong MT khí bi n đ i: gi trong MT có hàm lế ổ ữ ượng oxi th p 5 -10% và COấ 2 cao 2-4% đ h n ch HĐ s ng c a rau hoa qu và h n ch HĐ s ng c a VSVể ạ ế ố ủ ả ạ ế ố ủ
- BQ b ng hoá ch t: ch sd nh ng lo i cho phép : sd nằ ấ ỉ ữ ạ ước ozôn đ BQ tể ươi là PP
t t không h i cho ngố ạ ười, BQ được lâu
- PP chi u x : có TD di t VSV bám trên rau hoa qu tế ạ ệ ả ươi và ngăn không cho VSV xâm nh pậ
- BQ l nh: TD v a an toàn, v a h n ch HĐ s ng c a rau và han ch HĐ s ngạ ừ ừ ạ ế ố ủ ế ố
c a VSVủ
2/ Chu n b c a trò: ẩ ị ủ
Nghiên c u SGK, tìm thêm 1 s s li u có liên quanứ ố ố ệ
Trang 2C/ Ti n trình bài d y: ế ạ
So sánh quy trình b o qu n h t gi ng và b o qu n c gi ngả ả ạ ố ả ả ủ ố
qu n chúng?ả
HS:
Lương th c: thóc ngô, 1 s c nh khoai lang, s n Lự ố ủ ư ắ ương th c th c ph m SXự ự ẩ theo th i v nh ng nhu c u s d ng chúng l i di n ra hàng ngày Vì v y c nờ ụ ư ầ ử ụ ạ ễ ậ ầ
được b o qu n l u tr đ dùng d n Còn rau hoa qu tả ả ư ữ ể ầ ả ươi là m t hàng chóng bặ ị
h h ng n u ko có PP b o qu n thì ko th v n chuy n đi xa, dài ngàyư ỏ ế ả ả ể ậ ể
(?) quan sát các hình trong SGK cho
bi t lế ương th c đự ược b o qu n b ngả ả ằ
nh ng cách nào?ữ
HS: kho thông thường, kho silô, chum
v i, thùng phuy ạ
(?) Kho thông thường có đ c đi m gì?ặ ể
Xây tường b ng g ch dày có tác d ngằ ạ ụ
gì? ( H n ch s phá h i c a SV, h nạ ế ự ạ ủ ạ
ch tác đ ng c a đk nhi t đ , đế ộ ủ ệ ộ ộ
m ) G m thông gió có tác d ng gì?
( h n ch s tăng nhi t, tránh hi nạ ế ự ệ ệ
tượng mao d n làm tăng đ m trongẫ ộ ẩ
kho)
GV: bs: mái d c thoát nố ước nhanh,
- Kho thông thường:
+ Xây b ng g ch ngói, thành t ng dãyằ ạ ừ + Dưới sàn có g m thông gióầ
+ Có mái che vàcó tr n cách nhi tầ ệ + Thu n ti n cho vi c c gi i hoáậ ệ ệ ơ ớ
nh p xu t hàng ậ ấ
- Kho silô:
Trang 3tr n cách nhi t.ầ ệ
(?) Kho silô có nh ng đ c đi m gì? ữ ặ ể
HS: Kho đựơc xây ch c ch n b ngắ ắ ằ
g ch bê tông c t thép , r ng , có hạ ố ộ ệ
th ng thông gió và đi u ch nh nhi tố ề ỉ ệ
đ , đ m t đ ng Kho b trí thu nộ ộ ẩ ự ộ ố ậ
ti n cho c gi i hoá Trong kho có cácệ ơ ớ
silô b o qu n b ng thép, đáy silô cóả ả ằ
c a đ tháo l y LT d dàng, các silôử ể ấ ễ
được v n chuy n t n i ti p nh n LTậ ể ừ ơ ế ậ
v kho b ng phề ằ ương ti n c gi iệ ơ ớ
đ c c làm c b đ ng, hôi không ănụ ủ ủ ị ắ
được)
HS: mu n BQ lâu c n làm cho SP khôố ầ
đ gi m hô h p và ch ng VSV xâmể ả ấ ố
nh p mà c ch a nhi u nậ ủ ứ ề ước nên ph iả
thái lát m i ph i khô t i gi i h n choớ ơ ớ ớ ạ
phép
Có quy mô l n trng b đ ng b t khâuớ ị ồ ộ ừ
nh p xu t làm s ch, s y Thậ ấ ạ ấ ườ ng
đượ ơ ớc c gi i hoá và t đ ng hoáự ộ
- B o qu n trong kho:ả ả + Đóng bao
+ Đ r i, có cào đ o, thông gió tổ ờ ẩ ự nhiên
- B o qu n trong gđ: 1 s phả ả ố ương ti n:ệ chum, v i, thùng phuy,cót, bao t i,ạ ả silô
SGK
SGK
Trang 4GV: khoai lang cũng có th thái látể
ph i khô đ BQ lâu N u mu n đ cơ ể ế ố ể ả
c c n x lí ch ng n m và ch ng n yủ ầ ử ố ấ ố ả
m mầ
t mi n nam v nên c n có BP b oừ ề ề ầ ả
qu n Khó b o qu n vì nhi u ch t dd,ả ả ả ề ấ
nước nên d b VSV t n công Sau thuễ ị ấ
ho ch v n có nhi u HĐ s ng nh hôạ ẫ ề ố ư
h p ng ngh , chín, n y m m ấ ủ ỉ ả ầ
ng ngh , tránh đ VSV xâm nhi m đủ ỉ ể ễ ể
gi ch t lữ ấ ượng ban đ u c a SP ầ ủ
th y)ầ
- B o qu n đk bình thả ả ở ường
- B o qu n l nh ( ph bi n)ả ả ạ ổ ế
- BQ trong MT khí bi n đ iế ổ
- BQ b ng hoá ch tằ ấ
- BQ b ng chi u xằ ế ạ
- Quy trình: SGK
- NX: các c s SX ho c kinh doanh:ở ơ ở ặ xây các kho l nh có dung lạ ượng l n tớ ừ
Trang 5vài t n đ n vài trăm t n, có phấ ế ấ ươ ng
ti n đi u ch nh nhi t đ và đ m phùệ ề ỉ ệ ộ ộ ẩ
h p v i t ng lo i rau qu gđ: b oợ ớ ừ ạ ả ở ả
qu n trong t l nhả ủ ạ
(?) tai sao c n ph i b o qu n rau hoa qu tầ ả ả ả ả ươi? Chúng khó hay d b o qu n?ễ ả ả (?) lương th c đự ược b o qu n b ng nh ng cách nàoả ả ằ ữ
