Trong chƣơng 2 : Phƣơng pháp thống kê kết quả hoạt động kinh doanh của các cơ sở lƣu trú tại Việt Nam, hiện nay hệ thống chỉ tiêu thống kê kết quả hoạt động kinh doanh của[r]
Trang 1MỤC LỤC Lời cam đoan
Lời cảm ơn
Danh mục các từ viết tắt
Danh mục bảng , biểu đồ, hình
Tóm tắt kết quả nghiên cứu luận văn
MỞ ĐẦU Error! Bookmark not defined CHƯƠNG 1: MỘT SỐ VẤN ĐỀ CHUNG VỀ KẾT QUẢ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA CƠ SỞ LƯU TRÚ Error! Bookmark not defined 1.1 Một số vấn đề chung về cơ sở lưu trú Error! Bookmark not defined 1.1.1 Khái niệm về cơ sở lưu trú Error! Bookmark not defined 1.1.2 Các loại cơ sở lưu trú Error! Bookmark not defined 1.1.3 Chức năng của các cơ sở lưu trú Error! Bookmark not defined
1.1.4 Đặc điểm hoạt động kinh doanh của cơ sở lưu trú tại Việt Nam giai đoạn
2011-2016 Error! Bookmark not defined
1.1.5 Những thuận lợi và khó khăn trong hoạt động kinh doanh lưu trú tại Việt Nam
giai đoạn 2011-2016 Error! Bookmark not defined 1.2 Kết quả kinh doanh của cơ sở lưu trú Error! Bookmark not defined 1.2.1 Khái niệm kết quả hoạt động sản xuất kinh doanhError! Bookmark not defined
1.2.2 Kết quả hoạt động kinh doanh của cơ sở lưu trúError! Bookmark not defined 1.2.3 Các nhân tố ảnh hưởng đến kết quả hoạt động kinh doanh lưu trú Error! Bookmark not defined
CHƯƠNG 2: PHƯƠNG PHÁP THỐNG KÊ NGHIÊN CỨU KẾT QUẢ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA CÁC CƠ SỞ LƯU TRÚError! Bookmark not defined 2.1 Hoàn thiện hệ thống chỉ tiêu thống kê kết quả hoạt động kinh doanh của các cơ
sở lưu trú tại Việt Nam Error! Bookmark not defined
2.1.1 Nguyên tắc hoàn thiện hệ thống chỉ tiêu thống kê phản ánh kết quả hoạt động
kinh doanh của cơ sở lưu trú Error! Bookmark not defined
2.1.2 Thực trạng hệ thống chỉ tiêu thống kê kết quả hoạt động kinh doanh của các cơ
sở lưu trú Error! Bookmark not defined
2.1.3 Định hướng hoàn thiện hệ thống chỉ tiêu thống kê phản ánh kết quả hoạt động
kinh doanh của các cơ sở lưu trú Error! Bookmark not defined
2.1.4 Hoàn thiện hệ thống chỉ tiêu thống kê kết quả hoạt động kinh doanh của các cơ
sở lưu trú Error! Bookmark not defined
Trang 22.2 Phương pháp thu thập thông tin các chỉ tiêu thống kê kết quả hoạt động kinh doanh của các cơ sở lưu trú tại Việt Nam Error! Bookmark not defined
2.2.1 Thực trạng công tác tổng hợp, thu thập thông tin kết quả hoạt động kinh doanh
của các cơ sở lưu trú tại Việt Nam Error! Bookmark not defined
2.2.2 Đề xuất phương pháp tổ chức thu thập thông tin và tổng hợp kết quả hoạt động
kinh doanh lưu trú ở Việt Nam Error! Bookmark not defined 2.3 Lựa chọn phương pháp thống kê phân tích kết quả hoạt động kinh doanh của các cơ sở lưu trú tại Việt Nam Error! Bookmark not defined CHƯƠNG 3: PHÂN TÍCH THỐNG KÊ KẾT QUẢ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA CÁC CƠ SỞ LƯU TRÚ TẠI VIỆT NAM GIAI ĐOẠN 2011-2016Error! Bookmark not defined
3.1 Đặc điểm nguồn số liệu phản ánh kết quả hoạt động kinh doanh lưu trú tại Việt Nam hiện nay và định hướng phân tích Error! Bookmark not defined
3.1.1 Đặc điểm nguồn số liệu phản ánh kết quả hoạt động kinh doanh lưu trú tại Việt
Nam hiện nay Error! Bookmark not defined 1.1.2 Định hướng phân tích kết quả hoạt động kinh doanh lưu trúError! Bookmark not defined
3.2 Phân tích kết quả hoạt động kinh doanh của cơ sở lưu trú tại Việt Nam giai đoạn 2011-2016 Error! Bookmark not defined
3.2.1 Phân tích đặc điểm biến động số lượt khách lưu trú quốc tế và số ngày khách
quốc tế giai đoạn 2011-2016 Error! Bookmark not defined
3.2.2 Phân tích đặc điểm biến động số lượt khách lưu trú nội địa và số ngày khách nội
địa giai đoạn 2011-2016 Error! Bookmark not defined
3.2.3 Phân tích biến động doanh thu lưu trú theo thành phần kinh tế giai đoạn
2011-2016 Error! Bookmark not defined 3.2.4 Phân tích biến động doanh thu của cơ sở lưu trú giai đoạn 2011-2016Error! Bookmark not defined
3.2.5 Phân tích năng lực phục vụ của các cơ sở lưu trú tại Việt Nam giai đoạn
2011-2016 Error! Bookmark not defined 3.3 Kiến nghị và đề xuất các giải pháp để nâng cao kết quả hoạt động kinh doanh của các cơ sở lưu trú tại Việt Nam Error! Bookmark not defined 3.3.1 Đánh giá chung Error! Bookmark not defined
3.3.2 Một số kiến nghị về công tác thống kê kết quả hoạt động kinh doanh của CSLT
Error! Bookmark not defined
3.3.3 Đề xuất một số giải pháp nâng cao kết quả hoạt động kinh doanh của các cơ sở
lưu trú tại Việt Nam Error! Bookmark not defined
Trang 3KẾT LUẬN Error! Bookmark not defined DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO
PHỤ LỤC
Trang 4DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT
ASEAN Hiệp hội các quốc gia Đông Nam Á Association of South East Asian
Nations ATTP An toàn thực phẩm
CSLT Cơ sở lưu trú
DN Doanh nghiệp
FDI Đầu tư trực tiếp nước ngoài Foreign Direct Investment
GDP Tổng sản phẩm quốc nội Gross Domestic Product
GNI Tổng thu nhập quốc gia Gross National Income
GRDP Tổng sản phẩm của địa phương Gross Regional Domestic Product NVA Giá trị tăng thêm thuần North Vietnamese Army
TCTK Tổng cục thống kê
TPKT Thành phần kinh tế
UNSC Ủy ban thống kê liên hiệp quốc United Nations Statistics
Committee UNWTO Tổ chức du lịch thế giới World Tourism Organization
VSIC Hệ thống ngành kinh tế Việt Nam VietNam Standard Industrial
Classification WTO Tổ chức thương mại thế giới World Trade Organization
SXKD Sản xuất kinh doanh
Trang 5DANH MỤC BẢNG
Bảng 2.1: Hoàn thiện hệ thống chỉ tiêu thống kê phản ánh kết quả hoạt động kinh doanh
của cơ sở lưu trú Error! Bookmark not defined.
Bảng 3.1: Xu hướng biến động số ngày khách quốc tế ở Việt Nam giai đoạn 2011-2016
Error! Bookmark not defined.
Bảng 3.2: Số lượt khách lưu trú quốc tế và số ngày khách quốc tế ở Việt Namgiai đoạn
2011-2016 Error! Bookmark not defined.
Bảng 3.3: Xu hướng biến động số ngày khách nội địa giai đoạn 2011-2016 Error!
Bookmark not defined.
Bảng 3.4: Số lượt khách lưu trú nội địa và số ngày khách nội địa giai đoạn 2011-2016
Error! Bookmark not defined.
Bảng 3.5: Doanh thu CSLT tại Việt Nam chia theo thành phần kinh tế giai đoạn
2011-2016 Error! Bookmark not defined Bảng 3.6: Doanh thu lưu trú ở Việt Nam giai đoạn 2011-2016Error! Bookmark not
defined.
Bảng 3.7: Kết quả chạy dữ liệu của 4 phương pháp dự báoError! Bookmark not
defined.
Bảng 3.8: Số buồng, giường sử dụng trong năm của các CSLT tại Việt Nam giai đoạn
2011-2016 Error! Bookmark not defined.
Trang 6DANH MỤC BIỂU ĐỒ, SƠ ĐỒ
Biểu đồ 3.1: Số ngày lưu trú bình quân 1 lượt khách khách quốc tế ở Việt Nam giai đoạn
2011-2016 Error! Bookmark not defined Biểu đồ 3.2: Doanh thu lưu trú chia theo thành phần kinh tế năm 2016Error! Bookmark not defined.
Biểu đồ 3.3: Dự báo xu hướng doanh thu lưu trú đến năm 2018Error! Bookmark not defined.
Biểu đồ 3.4: Biến động doanh thu lưu trú tại Việt Nam giai đoạn 2011-2016 Error! Bookmark not defined.
Biểu đồ 3.5: Số buồng sử dụng trong năm giai đoạn 2011-2016Error! Bookmark not defined.
Biểu đồ 3.6: Công suất sử dụng buồng trong năm giai đoạn 2011-2016Error! Bookmark not defined.
Biểu đồ 3.7: Số giường sử dụng trong năm giai đoạn 2011-2016Error! Bookmark not defined.
Biểu đồ 3.8: Công suất sử dụng giường bình quân giai đoạn 2011-2016 Error! Bookmark not defined.
Sơ đồ 2.1: Hệ thống chỉ tiêu phản ánh kết quả hoạt động kinh doanh của CSLTError! Bookmark not defined
Sơ đồ 2.2: Sơ đồ thu thập thông tin phối hợp giữa TCTK và TCDL
Error! Bookmark not defined Mở đầu
1 Lý do chọn đề tài nghiên cứu
Những năm qua ngành du lịch đã có bước phát triển rõ rệt và đạt được nhiều kết quả quan trọng, tốc độ tăng trưởng khách du lịch quốc tế đạt 10,2%/năm, khách du lịch nội địa đạt 11,8%/năm Để đạt được kết quả đó có sự đóng góp không nhỏ của các cơ sở
Trang 7hoạt động kinh doanh lưu trú Mỗi khi khách du lịch muốn đến một nơi nào đó, họ rất cần được tham khảo, tư vấn về những dịch vụ lưu trú du lịch tại đó Và họ thường chỉ biết qua các công ty du lịch hay các trung tâm tư vấn về du lịch Tuy nhiên những thông tin về chất lượng dịch vụ của các cơ sở lưu trú không phải lúc nào cũng được du khách biết đến
vì thế du khách khó có thể lựa chọn được một nơi lưu trú phù hợp với giá tiền cũng như chất lượng phục vụ mà họ mong muốn Một trong những hạn chế có tác động rõ rệt và mang tính quyết định đó là sự thừa nhận về vị trí, vai trò của du lịch và khả năng nhận hỗ trợ từ các ngành kinh tế khác, các chủ thể kinh tế, xã hội
Để thu hút được khách du lịch quốc tế đến Việt Nam nhiều hơn và thúc đẩy du lịch trong nước phát triển Trước hết các cơ sở hoạt động kinh doanh lưu trú cần nâng cao chất lượng dịch vụ lưu trú Năm 2013 chỉ có 38,9% tổng số người được hỏi hài lòng về chất lượng phục vụ trong đó có 61,1% số khách có ấn tượng không tốt về chất lượng phục vụ của các cơ sở lưu trú và địa điểm tham quan, đây là báo cáo phân tích tình hình kinh tế xã hội của Tổng cục Thống kê năm 2016 Như vậy có thể thấy chất lượng phục vụ của các cơ sở hoạt động kinh doanh lưu trú là chưa tốt và cần phải được cải thiện nhanh chóng để khắc phục lại những thiếu sót trong hoạt động kinh doanh
Các cơ sở hoạt động kinh doanh lưu trú cần phải nhìn thẳng vào sự thật, xem những gì đã đạt được và thực trạng còn nhiều vấn đề cần phải làm ngay như tình trạng ăn uống không niêm yết giá, di chuyển của khách khi tham gia giao thông, hay Làm cho du khách mất lòng tin không chỉ vào các cơ sở hoạt động kinh doanh lưu trú mà còn mất niềm tin vào các cơ quan quản lý trong lĩnh vực du lịch Vậy các cơ sở hoạt động kinh doanh lưu trú cần phải có định hướng phát triển rõ rãng, đưa ra các giải pháp cụ thể để nâng cao chất lượng dịch vụ lưu trú, mỗi người dân nhất là những nơi có các khu du lịch, khu vui chơi giải trí cần phải nâng cao ý thức tự giác khi tham gia giao thông, để giác đúng nơi qui định, tạo môi trường không khí trong lành cho du khách, nhà chức trách luôn phải quan tâm đến các chính sách để thu hút vốn đầu tư của các doanh nghiệp trong
và ngoài nước
Việc cấp Giấy phép hoạt động kinh doanh lưu trú còn một số tồn tại, khó khăn rất lớn từ ban đầu các cơ sở hoạt động kinh doanh lưu trú phải đáp ứng quá nhiều điều kiện,
Trang 8nhiều giấy tờ Để đáp ứng một điều kiện, cơ sở hoạt động kinh doanh lưu trú phải chuẩn
bị khá nhiều văn bản và cơ sở vật chất cũng như phải chứng minh mình đáp ứng đủ điều kiện trước khi kinh doanh Đây là vấn đề mà nhiều doanh nghiệp muốn kinh doanh về lĩnh vực lưu trú đều e ngại khi khâu xin cấp phép mất khá nhiều thời gian và tốn kém về chi phí
Theo Bộ Chính Trị trong thời gian tới nếu du lịch thu hút được khoảng 17 triệu lượt khách đến 20 triệu lượt khách du lịch quốc tế và 82 triệu lượt khách du lịch nội địa thì sẽ đóng góp trên 10% GDP, tổng thu từ khách du lịch có thể đạt 35 tỉ USD, giá trị xuất khẩu thông qua du lịch đạt 20 tỉ USD và tạo ra khoảng 4 triệu việc làm, trong đó có 1,6 triệu việc làm trực tiếp Đây là một cơ hội không nhỏ để giảm tỷ lệ thất nghiệp, tạo thu nhập thường xuyên và công việc ổn định Tuy nhiên đó mới chỉ là kỳ vọng đặt ra, thực tế ngành du lịch nói chung cũng như ngành hoạt động kinh doanh lưu trú nói riêng vẫn chưa phát triển tương xứng với tiềm năng, thế mạnh và kỳ vọng của xã hội Sản phẩm du lịch chưa thực sự hấp dẫn và có sự khác biệt, khả năng cạnh tranh chưa cao Chất lượng dịch
vụ lưu trú chưa đáp ứng yêu cầu, hiệu lực và hiệu quả quản lý nhà nước về hoạt động kinh doanh lưu trú chưa cao, môi trường du lịch, an toàn vệ sinh thực phẩm, an toàn giao thông còn nhiều bất cập
Đâu là nguyên nhân dẫn đến những hạn chế và yếu kém Đó là do các cấp, các ngành chưa thực sự coi du lịch là ngành kinh tế tổng hợp, thiếu các chính sách quy hoạch các cơ sở lưu trú, nhất là các khách sạn có sao Sự phối hợp liên ngành, liên vùng hiệu quả còn thấp, đầu tư còn dàn trải, chưa đầu tư được nhiều nguồn lực của xã hội cho phát triển ngành hoạt động kinh doanh lưu trú Công tác đào tạo, phát triển nguồn nhân lực du lịch chưa được quan tâm đúng mức Cần có thêm các chính sách thúc đẩy hội nhập quốc
tế, xúc tiến quảng bá hình ảnh đất nước con người Việt Nam
Việc nâng cao chất lượng dịch vụ của các cơ sở lưu trú là một việc làm vô cùng khó khăn và tốn kém trong hoàn cảnh hiện nay, và để thực hiện được công việc này đòi hỏi phải có sự hiểu biết sâu sắc về các yếu tố cấu thành dịch vụ du lịch và biện pháp nâng cao chất lượng dịch vụ lưu trú của các cơ sở kinh doanh Với thực trạng nói trên tôi đã
mạnh dạn lựa chọn đề tài : “Nghiên cứu thống kê kết quả hoạt động kinh doanh của
Trang 9các cơ sở lưu trú tại Việt Nam giai đoạn 2011-2016” Đề tài sẽ đi sâu nghiên cứu khái
niệm, các chỉ tiêu thống kê về lưu trú, qua đó phân tích thực trạng và các nhân tố tác động đến kết quả kinh doanh của các cơ sở lưu trú ở Việt Nam giai đoạn 2011-2016 qua
số liệu điều tra định kỳ, điều tra doanh nghiệp, điều tra cá thể hàng năm của Tổng cục thống kê Đồng thời qua nghiên cứu, tác giả cũng đề xuất một số giải pháp để nâng cao chất lượng dịch vụ kinh doanh của các cơ sở lưu trú
2 Mục đích nghiên cứu của đề tài
Đề tài tập trung nghiên cứu, phân tích thực trạng và các nhân tố ảnh hưởng đến kết quả hoạt động kinh doanh của các cơ sở lưu trú tại Việt Nam giai đoạn 2011-2016 Mục đích này được cụ thể hóa qua các mục tiêu sau
- Hệ thống hóa lý luận về cơ sở lưu trú, bao gồm các khái niệm, các chỉ tiêu thống
kê về kết quả kinh doanh lưu trú và những nhân tố ảnh hưởng đến kết quả kinh doanh của các cơ sở lưu trú tại Việt Nam giai đoạn 2011-2016 ;
- Cụ thể hóa khái niệm và các chỉ tiêu thống kê lưu trú qua bộ dữ liệu báo cáo thống
kê định kỳ, điều tra doanh nghiệp, điều tra cá thể hàng năm của Tổng cục thống
kê, trên cơ sở đó nghiên cứu, phân tích thực trạng kết quả hoạt động kinh doanh của các cơ sở kinh doanh lưu trú ở nước ta giai đoạn 2011-2016 ;
- Phân tích các nhân tố ảnh hưởng đến kết quả hoạt động kinh doanh của các cơ sở lưu trú ở Việt Nam giai đoạn 2011-2016;
- Đề xuất phương hướng và các giải pháp nâng cao chất lượng dịch vụ kinh doanh của các cơ sở lưu trú ở Việt Nam
3 Kết cấu và nội dung của luận văn
Luận văn kết cấu thành 3 chương:
Chương 1: Một số vấn đề chung về kết quả hoạt động kinh doanh của cơ sở lưu trú Chương 2: Phương pháp thống kê kết quả hoạt động kinh doanh của các cơ sở lưu trú tại Việt Nam
Chương 3: Phân tích thống kê kết quả hoạt động kinh doanh của các cơ sở lưu trú tại Việt Nam giai đoạn 2011-2016
Trang 10Với kết cấu ba chương, luận văn nghiên cứu đã giải quyết được một số các vấn đề sau:
Trong chương 1: Khái niệm và các chỉ tiêu thống kê lưu trú, luận văn đã nghiên cứu
và đưa ra khái niệm về kết quả kinh doanh của các cơ sở lưu trú Vậy để các cơ sở kinh doanh hoạt động lưu trú có thể đạt được kết quả tốt thì phải đáp ứng được các nhu cầu của du khách như chất lượng phục vụ, cơ sở hạ tầng trang thiết bị, các loại hình sản phẩm du lịch phải ngày càng phong phú đa dạng, kết quả đó được nói lên qua các chỉ tiêu về lượt khách, ngày khách, số ngày phục vụ khách
Đồng thời, luận văn cũng phân tích được tầm quan trọng của các cơ sở kinh doanh
hoạt động lưu trú, hiện nay dịch vụ du lịch đang chiếm tỉ trọng ngày càng tăng trong tổng thu nhập quốc dân của cả nước Tuy nhiên ngành du lịch đến nay vẫn chưa phát triển tương xứng với tiềm năng, thế mạnh theo từng vùng, từng miền Hạ tầng du dịch nói chung cũng như hạ tầng của các cơ sở kinh doanh hoạt động dịch vụ lưu trú nói riêng và cơ sở vật chất kỹ thuật ngành du lịch phát triển chưa đồng bộ, chưa đúng quy hoạch, chưa khai thác được hết thế mạnh của các danh lam thắng cảnh mà thiên nhiên đã ban tặng Điều này cho thấy cần phải
có sự phối hợp đồng bộ giữa các cơ quan quản lý nhà nước với các doanh nghiệp và cá thể tham gia kinh doanh hoạt động dịch vụ lưu trú
Ngoài ra luận văn cũng nêu lên những đặc điểm hoạt động kinh doanh của các cơ sở lưu trú, các cơ sở kinh doanh lưu trú không chỉ kinh doanh các dịch vụ về nghỉ ngơi của khách mà còn kinh doanh cả hoạt động dịch vụ ăn uống cho du khách, hay cho thuê hội trường, văn phòng, trung tâm mua sắm, giải trí và các phòng chức năng khác Đây là những hoạt động dịch vụ luôn đi kèm với hoạt động kinh doanh của các cơ sở lưu trú, đó cũng là nguồn thu lợi nhuận lớn nếu như các cơ sở lưu trú biết cách khai thác dựa vào những điểm mạnh và lợi thế du lịch của địa phương mình có
Hoạt động kinh doanh của các cơ sở lưu trú thường chịu tác động của mỗi mùa vụ trong năm, thời tiết cũng là yếu tố tác động không nhỏ đến quyết định đi lại của du khách Chính vì vậy để hoạt động kinh doanh có hiệu quả thì các cơ sở lưu trú phải làm tốt từ khâu chuẩn bị, tiếp thị, đặc biệt là phải nâng cao chất lượng phục vụ để giữ được hình ảnh đẹp của
du khách trong nước cũng như khách quốc tế Chất lượng phục vụ của các cơ sở lưu trú hiện nay phải được đặt lên hàng đầu, vì chất lượng không tốt sẽ dẫn đến mất khách, qua đó kéo