[r]
Trang 1Bài 8: Th c hành ự
ĐI U CH , TÍNH CH T HÓA H C C A ESTE VÀ Ề Ế Ấ Ọ Ủ
CACBOHIĐRAT
(Ti t 11) ế
●MTBH
1 Ki n th c ế ứ
* C ng c nh ng tính ch t quan tr ng c a este, cacbohiđrat nh ph n ngủ ố ữ ấ ọ ủ ư ả ứ
xà phòng hóa, ph n ng v i Cu(OH)ả ứ ớ 2 c a glucoz , ph n ng v i dd Iủ ơ ả ứ ớ 2 c a tinhủ
b t, khái ni m v ph n ng đi u ch este, xà phòng.ộ ệ ề ả ứ ề ế
2 Kĩ năng
*Rèn kĩ năng th c hành thí nghi m hóa h u c ự ệ ữ ơ
*Rèn tính th n tr ng, chính xác khi ti n hành TNậ ọ ế
*Rèn kĩ năng l p ráp d ng c thí nghi m, kĩ năng th c hi n và quan sátắ ụ ụ ệ ự ệ các thí nghi m.ệ
●Chu n b ẩ ị
GV: Chu n b d ng c thí nghi m và hóa ch t cho m t nhóm th c hànhẩ ị ụ ụ ệ ấ ộ ự
D ng cụ ụ Số
lượng
Hóa ch tấ
- ng nghi mỐ ệ
- Đèn c nồ
- ng hút nh gi tỐ ỏ ọ
- Giá đ ng nghi mể ố ệ
- B giá TNộ
- Đũa th y tinhủ
- Nút cao su
- ng th y tinh ch LỐ ủ ữ
5 1 3 1 1 1 1 1
- C2H5OH
- CH3COOH nguyên ch tấ
- dd NaOH 4%
- dd NaCl bão hòa
- dd glucoz 1%ơ
- dd CuSO4 5%
- d u th c v tầ ự ậ
- nước đá
HS
Trang 2*Ôn t p và chu n b kĩ bài th c hànhậ ẩ ị ự
*Vi t tế ường trình
●T ch c th c hành ổ ứ ự
HĐ 1:
*Ki m tra s chu n b c a HSể ự ẩ ị ủ
*Chia HS thành 6 nhóm th c hànhự
*Nh n m nh nh ng đi m c n chú ý trong ti t th c hành.ấ ạ ữ ể ầ ế ự
*Hướng d n HS l p ráp thi t b đi u ch etyl axetatẫ ắ ế ị ề ế
HĐ 2: N i dung th c hànhộ ự
TN 1: Đi u ch etyl axetat ề ế
* Đi u ki n ph n ng este hóa?ề ệ ả ứ
* Cách ti n hành TN:ế
- L p ng nghi m vào b giá thí nghi m.ắ ố ệ ộ ệ
- Cho vào ng nghi m 1 ml ancol etylic, 1 mlố ệ
axit axetic đ c, vài gi t dd Hặ ọ 2SO4 đ c và ít cátặ
s ch.ạ
- Đ y ng nghi m b ng nút cao su có ng th yậ ố ệ ằ ố ủ
tinh hình ch L d n sang ng nghi m ngâmữ ẫ ố ệ
trong nướ ạc l nh
- Đun nóng nh h n h p kho ng 5 phút.ẹ ỗ ợ ả
- L y ng nghi m ngâm trong nấ ố ệ ướ ạc l nh và cho
vào đó 2 ml dd NaCl bão hòa
TN 2: Ph n ng xà phòng hóa ả ứ
* Đ c đi m ph n ng xà phòng hóa? Đi u ki nặ ể ả ứ ề ệ
đ ph n ng xà phòng hóa không thu n ngh ch?ể ả ứ ậ ị
* Cách ti n hành TN:ế
- Cho vào bát s nh 1 gam d u ăn và 2 ml ddứ ỏ ầ
NaOH 40%
- Đun sôi nh hh và liên t c khu y liên t c b ngẹ ụ ấ ụ ằ
HS
- Làm TN
- Quan sát hi n tệ ượng x y ra trongả quá trình thí nghi m: L p este n iệ ớ ổ phía trên, mùi và tính tan c a este ủ
- Ghi l i các hi n tạ ệ ượng và gi iả thích
- Vi t pthh các ph n ng trongế ả ứ
tường trình hóa h c.ọ
HS
- Làm TN
- Quan sát hi n tệ ượng x y ra trongả quá trình thí nghi m L p xà phòngệ ớ
n i phía trênổ
- Ghi l i các hi n tạ ệ ượng và gi iả thích
- Vi t pthh các ph n ng trongế ả ứ
Trang 3đũa th y tinh (th nh tho ng thêm vài gi t nủ ỉ ả ọ ướ c
c t).ấ
- Sau 8-10 phút, rót thêm vào hh 4 - 5 ml dd
NaCl nóng, bão hòa, khu y nh Đ ngu i.ấ ẹ ể ộ
TN 3: Ph n ng c a glucoz v i Cu(OH) ả ứ ủ ơ ớ 2
* Tính ch t hóa h c c a glucoz ?ấ ọ ủ ơ
* Cách ti n hành TN:ế
- 5 gi t dd CuSOọ 4 5% + 1 ml dd NaOH 10%
G n b nạ ỏ ướ ọc l c, gi k t t a.ữ ế ủ
- Cho vào k t t a 2 ml dd glucoz 1% l c nh ế ủ ơ ắ ẹ
- Đun nóng ng nghi m ố ệ
TN 4: Ph n ng c a h tinh b t v i iot ả ứ ủ ồ ộ ớ
* h tinh b t + dd iot? H p ch t b n trongđi uồ ộ ợ ấ ề ề
ki n.ệ
* Cách ti n hành TN:ế
- Cho vài gi t dd Iọ 2 vào ng nghi m có 2 ml hố ệ ồ
tinh b t.ộ
- Đun nóng dd m t lát r i đ ngu i.ộ ồ ể ộ
tường trình hóa h c.ọ
HS
- Làm TN
- Quan sát hi n tệ ượng x y ra trongả quá trình thí nghi m: k t t a tan t oệ ế ủ ạ
dd xanh lam, khi đun xu t hi n k tấ ệ ế
t a đ g ch.ủ ỏ ạ
- Ghi l i các hi n tạ ệ ượng và gi iả thích
- Vi t pthh các ph n ng trongế ả ứ
tường trình hóa h c.ọ
HS
- Làm TN
- Quan sát hi n tệ ượng x y ra trongả quá trình thí nghi m: s t o h pệ ự ạ ợ
ch t màu xanh, màu xanh bi n m t,ấ ế ấ màu xanh xu t hi n tr l i ấ ệ ở ạ
- Ghi l i các hi n tạ ệ ượng và gi iả thích
●C ng c d n dò ủ ố ặ
- Hướng d n HS hoàn thành tẫ ường trình TN
- Cho các nhóm d n v sinh phòng th c hànhọ ệ ự
- Nh c HS ôn t p chu n b làm bài kt 45 phútắ ậ ẩ ị