[r]
Trang 1BÀI 40 M C ĐÍCH, Ụ Y NGHĨA C A CÔNG TÁC B O QU N Ủ Ả Ả
CHẾ BI N NÔNG LÂM THU S N Ế Ỷ Ả
A / M c đích , yêu c u: ụ ầ
1/ Ki n th c: ế ứ
Sau khi h c xong bài , HS ph i:ọ ả
- Hi u để ược m c đích và ụ nghĩa c a công tác nàyủ
- Bi t đế ược các d c đi m c b n c a nông lâm thu s n và nh hặ ể ơ ả ủ ỷ ả ả ưởng c a đkủ
MT đ n ch t lế ấ ượng c a nông lâm thu s n trong b o qu n ch bi nủ ỷ ả ả ả ế ế
2/ Kĩ năng: Rèn kĩ năng tìm hi u SGK, liên h th c t SX ể ệ ự ế
3/ Giáo d c t tụ ư ưởng: HS th y đấ ượ ầc t m quan tr ng c a công tác b o qu n,ọ ủ ả ả
ch bi n nông lâm thu s n trong đ i s ng hàế ế ỷ ả ờ ố ng ngày
B/ Chu n b c a th y và trò: ẩ ị ủ ầ
1/ Chu n b c a th y; Nghiên c u SGK Đ c ph n thông tin b sung trongẩ ị ủ ầ ứ ọ ầ ổ
SGV
2/ Chu n b c a trò: Nghiêẩ ị ủ n c u SGK, tìm thêm 1 s s li u có liên quanứ ố ố ệ
C/ Ti n trình bài d y: ế ạ
Trang 2N1:(?) Cho bi t sau khi g t lúa xong ND ta thế ặ ường có các HĐ đ b o qu n thócể ả ả lúa ntn? Nh m m c đích gì? ( Ph i khô, qu t s ch, đóng bao, đ ng trong thùngằ ụ ơ ạ ạ ự kín > nh m h t l nằ ạ ỉ ệ ước trong h t, lo i b t p ch t h n ch tác h i c aạ ạ ỏ ạ ấ ạ ế ạ ủ chu t, n m côn trùng gây h i, không đ cho h t n y m m do đó d tr độ ấ ạ ể ạ ả ầ ự ữ ược dài ngày)
N2(?) Đ i v i tre g ND thố ớ ỗ ường b o qu n ntn? Nh m MĐ gì?ả ả ằ
( Ngâm trong nước đ di t tr sâu b nh, làm cho các TB s ng c a tre g có để ệ ừ ệ ố ủ ỗ ủ
th i gian hoá g nên h n ch đờ ỗ ạ ế ược n m và m t phá ho i)ấ ọ ạ
N3(?) Đ i v i thu s n nh tôm cá ng dân thố ớ ỷ ả ư ư ường b o qu n ntn? ( ph i khôả ả ơ
ho c làm đông l nh)ặ ạ
(?) V y m c đích c a công tác b o qu n là gì?ậ ụ ủ ả ả
GV đ a các VD trên đ yêu c u HS chư ể ầ ỉ
rõ MĐ c a vi c b o qu nủ ệ ả ả
GV: gi i thích hình 40: Kho silô: ả
(?) K các HĐ ch bi n nông lâm thuể ế ế ỷ
s n mà em bi t?ả ế
HS: sát thóc thành g o, làm mì s i,ạ ợ
mi n, bún khô, mì ăn li n, đóng h pế ề ộ
hoa qu , ch bi n nả ế ế ước u ng t hoaố ừ
qu ả
(?) M c đích c a các HĐ ch bi n đóụ ủ ế ế
là gì?
- Nh m duy trì đ c tính ban đ u c aằ ặ ầ ủ nông lâm thu s n, h n ch t n th t vàỷ ả ạ ế ổ ấ
ch t lấ ượng c a chúngủ
- Duy trì nâng cao ch t lấ ượng SP
- t o đk cho vi c b o qu n ạ ệ ả ả
- T o ra nhi u SP có giá tr đáp ngạ ề ị ứ nhu c u ngầ ười tiêu dùng
Trang 3(?) T i sao ph i tìm hi u đ c đi m c aạ ả ể ặ ể ủ
nông lâm thu s n?ỷ ả
HS: Đ đ m b o ch t lể ả ả ấ ượng c aủ
chúng trong vi c b o qu n ch bi nệ ả ả ế ế
(?) Cho bi t vai trò c a N-L-TS đ i v iế ủ ố ớ
đ i s ng con ngờ ố ười?
HS: Cung c p ch t dd nh , cung c pấ ấ ư ấ
nguyên v t li u cho ngành CN chậ ệ ế
bi n nh gi y, đ gia d ng, đ mĩế ư ấ ồ ụ ồ
ngh ệ
(?) trong đk bình thường N-L-TS dễ
b o qu n hay khó , vì sao?ả ả
HS: Khó vì nhi u nề ước > VSV dễ
xâm nh pậ
N1: Nh ng đk nào c a MT có th nhữ ủ ể ả
hưởng t i ch t lớ ấ ượng N-L -TS trong
quá trình b o qu n?ả ả
N2: Phân tích nh hả ưởng c a đ mủ ộ ẩ
đ n ch t lế ấ ượng c a N - L - TS?ủ
N3; : Phân tích nh hả ưởng c a nhi tủ ệ
đ đ n ch t lộ ế ấ ượng c a N - L - TS?ủ
(?) N u có c đ m nà nhi t đ caoế ả ộ ẩ ệ ộ
thì còn gây ra tác h i ntn?ạ
HS: h t n y m m > c , h t b hạ ả ầ ủ ạ ị ư
các ch t dd c n thi t cho con ngấ ầ ế ười VD:
- Lâm s n: là nguyên li u cho 1 sả ệ ố ngành công nghi p ch bi nệ ế ế
- Ch a nhi u nứ ề ước
- D b VSV xâm nhi m gây th i h ngễ ị ễ ố ỏ
- Đ m KK cao vộ ẩ ượt quá giướ ạ i h n cho phép làm cho SP m tr l i thu nẩ ở ạ ậ
l i cho VSV và côn trùng PTợ
Đ m cho phép b o qu n thóc g o làộ ẩ ả ả ạ
70 -80%, rau qu tả ươi là 85 - 90%
- Nhi t đ KK tăng thu n l i cho sệ ộ ậ ợ ự
PT c a VSV và côn trùng gây h i, thúcủ ạ
đ y các P sinh hoá c a SP đánh th cẩ Ư ủ ứ quá trình ng ngh c a h t, làm gi mủ ỉ ủ ạ ả
ch t lấ ượng SP
- Các SV gây h i nh chu t, VSV, n mạ ư ộ ấ , sâu b Khi g p đk MT thu n l iọ ặ ậ ợ chúng PT nhanh, xâm nh p và phá ho iậ ạ N.L.TS
Trang 4h ngỏ
GV: HS đ c ph n thông tin b sungọ ầ ổ
SGK trang 121
a N -L -TS là nguyên li u cho CN ch bi nệ ế ế
b N -L -TS ch a nhi u ch t ddứ ề ấ
c N -L -TS ch a nhi u nứ ề ước
d C a,b,cả
e C b, c Đáp án e ( câu a sai và ch có lam s n m i là nguyên li u choả ỉ ả ớ ệ
CNCB)
em