Hoàn thiện tổ chức công tác kế toán doanh thu, giá vốn tại công ty TNHH Nhà hàng V.I.N.E

nhân khách quan và ch quan sau:.[r]

Tr ng i h c kinh t qu c dân

š & ›

Nguy n Th Lan

Hoàn thi n t ch c công tác k toán doanh thu, giá v n

i công ty TNHH Nhà hàng V.I.N.E

Chuyên ngành: K toán, tài v và phân tích

tóm t t Lu n v n th c s

Hà N i - 2008

Hi n nay hàng lo t các công ty kinh doanh Nhà hàng n u ng ra i v i m c ích áp ng nhu c u n u ng a d ng và h p v sinh c a ng i tiêu dùng Kinh doanh n u ng t ng nh là c nh ng kinh doanh có lãi m b o l i ích cho

ng i tiêu dùng, doanh nghi p và nhà n c thì h u nh ch a c chú tr ng M t hàng n u ng là m t hàng áp ng theo kh u v c a khách hàng nên thành ph m c a

nó không theo m t nh l ng chu n nào c , r t khó kh n trong v n qu n lý doanh thu bán hàng và giá v n hàng bán H n n a, m t trong nh ng u ki n các nhà hàng này t n t i và phát tri n c thì kinh doanh ph i có lãi, mà mu n bi t

l lãi th nào thì không th thi u b máy k toán qu n lý, cung c p thông tin m t các trung th c, y , chính xác, k p th i… Mu n v y, t ch c công tác k toán

ph i m b o trôi ch y t t t c các khâu, các b ph n, các ph n hành c bi t

ph n hành k toán doanh thu, giá v n

tài lu n v n th c s : “Hoàn thi n t ch c công tác k toán doanh thu và

giá v n t i Công ty TNHH Nhà hàng V.I.N.E”

Ngoài ph n m u, ph n k t lu n và danh m c tài li u tham kh o, n i dung chính c a lu n v n g m 3 ch ng

S LÝ LU N V T CH C CÔNG TÁC K TOÁN DOANH THU, GIÁ

V N TRONG CÁC DOANH NGHI P KINH DOANH D CH V 1.1 c m, yêu c u qu n lý ho t ng cung c p d ch v và vai trò k toán trong doanh nghi p cung c p d ch v

1.1.1 c m ho t ng c a doanh nghi p cung c p d ch v

Trong ph n này lu n v n nêu c m c a doanh nghi p cung c p d ch v , các yêu c u qu n lý c a ho t ng cung c p d ch v

t n t i và phát tri n con ng i c n nhi u nhu c u khác nhau, mu n tho mãn nhu c u y con ng i ph i thông qua s n xu t và trao i các s n ph m hàng hoá v i nhau V i s phân công lao ng và trao i các s n ph m hàng hoá v i nhau V i s phân công lao ng và chuyên môn hoá s n xu t ngày càng phát tri n

t t y u d n n yêu c u trao i s n ph m gi a nh ng ng i s n xu t chuyên môn hoá v i nhau

Hi n nay trong xu th toàn c u hoá nhu c u v các d ch v ngày càng nhi u

và a d ng ng th i c ng òi h i ch t l ng d ch v ngày càng cao

1.1.2 Yêu c u qu n lý c a ho t ng cung c p d ch v

Ho t ng cung c p d ch v và th ng m i t ra yêu c u ph i th a mãn nhu

c u khách hàng nh ng v n m b o kinh doanh có lãi

Do ó, ph i m b o t p h p y , chính xác, k p th i doanh thu, chi phí Cung c p m t cách y k p th i s li u c n thi t ban giám c a ra các quy t nh u t và bi n pháp qu n lý th c hi n các yêu c u òi h i trên thì

c n ph i t ng c ng công tác qu n lý kinh t nói chung, qu n lý doanh thu, chi phí nói riêng, trong ó tr ng tâm là công tác k toán doanh thu và chi phí phát huy t i

a tác d ng c a công c k toán i v i qu n lý kinh doanh

1.1.3 Ch c n ng, nhi m v k toán trong doanh nghi p cung c p d ch v

Ch c n ng

V i ch c n ng là ghi chép, tính toán, ph n ánh và giám c th ng xuyên liên t c s bi n ng c a v t t , tài s n, ti n v n, k toán s d ng th c o hi n v t

và th c o giá tr qu n lý chi phí Thông qua s li u do k toán t p h p doanh thu, chi phí, ng i qu n lý doanh nghi p bi t c l , lãi th c t c a t ng m t hàng,

t ng ch ng hàng, t ng a m kinh doanh trong quá trình s n xu t kinh doanh

Tính úng, tính doanh thu, chi phí là ti n xác nh k t qu ho t

ng kinh doanh c a doanh nghi p, tránh tình tr ng lãi gi , l th t

Nhi m v

Nhi m v ch y u t ra cho k toán doanh thu và chi phí là:

- Ph n ánh y , k p th i toàn b chi phí s n xu t th c t phát sinh Ki m tra tình hình th c hi n các nh m c chi phí v t t , chi phí nhân công và các chi phí

d toán khác, phát hi n k p th i các kho n chênh l ch so v i nh m c, các chi phí khác ngoài k ho ch, các kho n thi t h i, m t mát, h h ng…trong s n xu t

xu t nh ng bi n pháp ng n ch n k p th i

- Ki m tra vi c th c hi n các k ho ch doanh thu, chi phí v ch ra kh n ng

và các bi n pháp gi m chi phí m t cách h p lý và có hi u qu

- ánh giá úng n k t qu ho t ng s n xu t kinh doanh t ng khâu,

t ng a m kinh doanh…trong t ng th i k nh t nh, k p th i l p báo cáo v doanh thu, chi phí, cung c p chính xác k p th i các thông tin h u d ng v các lo i chi phí ph c v cho yêu c u qu n lý c a lãnh o doanh nghi p

1.2 Nguyên t c và c m t ch c k toán trong các doanh nghi p cung c p d ch v

Lu n v n nêu nguyên t c và c i m t ch c k toán trong các doanh nghi p cung c p d ch v

1.2.1 Nguyên t c t ch c k toán trong các doanh nghi p cung c p d ch v

- Nguyên t c th ng nh t

- Nguyên t c thích ng

- Nguyên t c hi u qu

- Nguyên t c tuân th

1.2.2 c m t ch c công tác k toán trong doanh nghi p cung c p

d ch v

T ch c k toán là vi c thi t l p m i quan h gi a i t ng và ph ng pháp

k toán ban hành ch và t ch c v n d ng ch k toán trong th c t n v

h ch toán c s , xây d ng h th ng ch tiêu thông tin thông qua t ch c h th ng ghi chép c a k toán trên ch ng t , s tài kho n và báo cáo k toán cho m c ích

qu n lý các i t ng c a k toán t i n v h ch toán c s

Lu n v n nêu c th t ch c công tác k toán bao g m:

- T ch c ch ng t k toán

T ch c ch ng t k toán là t ch c v n d ng ph ng pháp ch ng t ghi chép ban hành ch ch ng t và v n d ng ch T ch c ch ng t là thi t k

kh i l ng công tác h ch toán ban u trên h th ng các b n ch ng t h p lý, h p pháp theo m t quy trình luân chuy n ch ng t nh t nh T ch c ch ng t là t

ch c h th ng thông tin ban u cho qu n lý v t t , ti n v n, ho t ng thu – chi và các quan h kinh t pháp lý khác thu c i t ng h ch toán k toán

- T ch c tài kho n k toán

T ch c tài kho n k toán là t ch c v n d ng ph ng pháp tài kho n xây

d ng h th ng tài kho n trên góc ban hành ch và v n d ng ch cho n v

h ch toán T ch c tài kho n th c ch t là xây d ng h th ng các tài kho n ghi n, ghi kép h th ng hoá các ch ng t k toán theo th i gian và theo t ng i t ng

c th nh m m c ích ki m soát, qu n lý các i t ng c a k toán T ch c h

th ng tài kho n chính là quá trình thi t l p m t h th ng tài kho n k toán cho các

i t ng h ch toán nh m cung c p các thông tin t ng quát v t ng lo i tài s n, ngu n v n và quá trình kinh doanh c a n v h ch toán

- T ch c s k toán

S k toán dùng ghi chép, h th ng và l u tr toàn b các nghi p v kinh

t , tài chính ã phát sinh theo n i dung kinh t và trình t th i gian có liên quan n doanh nghi p S k toán là hình th c bi u hi n c a ph ng pháp i ng tài kho n trên th c t v n d ng S k toán là ph ng ti n v t ch t c b n h th ng hoá các

s li u k toán trên c s ch ng t g c và các tài li u k toán khác S k toán có nhi u lo i do yêu c u qu n lý, ghi chép và h th ng hoá nghi p v các s li u k toán cho các yêu c u qu n lý khác nhau

- T ch c h th ng báo cáo k toán

Báo cáo k toán là ph ng th c t ng h p s li u k toán theo các ch tiêu kinh t tài chính, ph n ánh m t cách t ng quát, toàn di n và có h th ng tình hình tài s n, ngu n v n và k t qu kinh doanh c ng nh tình hình s d ng v n c a doanh

nghi p sau m t k h ch toán Báo cáo k toán là nh ng b ng t ng h p các ch tiêu kinh t tài chính d i t c o giá tr trên c s s li u t s sách k toán nh m

ph n ánh tình hình, k t qu ho t ng kinh doanh và s d ng v n c a doanh nghi p sau m t th i k nh t nh

1.3 T ch c công tác k toán trong các doanh nghi p cung c p d ch v

Quá trình bán hàng là quá trình th c hi n giá tr c a hàng bán i v i ng i bán và th c hi n giá tr s d ng c a hàng bán i v i ng i mua theo m c ích kinh doanh Hàng bán ra thông th ng trong m i doanh nghi p là: s n ph m, hàng hoá, d ch v , v t t , tài s n thanh lý

Trong ph n này lu n v n nêu c th t ch c công tác k toán doanh thu bán hàng và giá v n hàng bán

Trong t ch c k toán doanh thu bán hàng lu n v n i sâu nghiên c v b n

ch t doanh thu bán hàng, nguyên t c k toán doanh thu bán hàng và t ch c công tác doanh thu bán hàng bao g m:

- T ch c ch ng t k toán doanh thu bán hàng

- T ch c tài kho n k toán doanh thu bán hàng

- T ch c s k toán doanh thu bán hàng

- T ch c báo cáo k toán doanh thu bán hàng

Trong t ch c k toán giá v n hàng bán lu n v n i sâu nghiên c u v b n

ch t giá v n hàng bán, các ph ng pháp tính giá hàng xu t kho và t ch c công tác giá v n hàng bán bao g m:

- T ch c ch ng t k toán giá v n hàng bán

- T ch c tài kho n k toán giá v n hàng bán

- T ch c s k toán giá v n hàng bán

- T ch c báo cáo k toán giá v n hàng bán

Sau ó lu n v n nghiên c u t ch c báo cáo bán hàng Nh v y, trong ch ng 1 lu n

n ã nghiên c c s lý lu n v c m, yêu c u qu n lý ho t ng bán hàng và vai trò k toán bán hàng trong doanh nghi p cung c p d ch v , t ch c công tác doanh thu bán hàng, giá v n hàng bán trong các doang nghi p cung c p d ch v

TH C TR NG T CH C K TOÁN DOANH THU, GIÁ V N T I CÔNG

TY TNHH NHÀ HÀNG V.I.N.E 2.1 c m ho t ng kinh doanh và t ch c qu n lý t i Công ty TNHH Nhà hàng V.I.N.E

2.1.1 Quá trình hình thành và phát tri n c a Công ty TNHH Nhà hàng V.I.N.E

Lu n v n nêu quá trình hình thành và phát tri n c a Công ty TNHH Nhà hàng V.I.N.E, ho t ng kinh doanh và t ch c qu n lý t i các nhà hàng thu c h

th ng nhà hàng c a Công ty Kinh doanh Nhà hàng n u ng là ho t ng kinh doanh c thù, các s n ph m c a nó c ch bi n theo yêu c u c a th c khách và tiêu dùng ngày, và l p t c nh n c ph n h i t phía khách hàng

2.1.2 c m ho t ng kinh doanh t i Công ty TNHH Nhà hàng V.I.N.E

Trong ph n này lu n v n nêu c m kinh doanh c a các nhà hàng thu c

h th ng nhà hàng vc a Công ty

2.1.3 c m t ch c qu n lý và t ch c b máy k toán t i Công ty TNHH Nhà hàng V.I.N.E

Trong ph n này lu n v n nêu c i m t ch c qu lý và t ch c b máy k toán Công ty TNHH Nhà hàng V.I.N.E

2.2 Th c tr ng t ch c công tác k toán doanh thu, giá v n Công ty TNHH Nhà hàng V.I.N.E

Trong ph n này lu n v n nêu th c tr ng t ch c k toán doanh thu bán hàng

t i các nhà hàng thu c Công ty TNHH Nhà hàng V.I.N.E

T ch c ch ng t k toán doanh thu bán hàng

T ch c k toán ch ng t theo dõi chi ti t t ng lo i hàng hoá, n t ng nhà hàng theo t ng hoá n nh p xu t Cu i ngày cán b th ng kê t p h p s l ng

t ng lo i m t hàng xu t bán trong ngày l p b ng kê ch ng t hàng hoá d ch v bán

ra làm c n c vào b ng kê này S l ng hàng hoá nào ch a l p hoá n GTGT thì

l p hoá n GTGT t ng ng v i tùng nhóm hàng và nhóm thu su t Ph ng th c thanh toán c tr ng c a h th ng nhà hàng là b ng ti n m t và thu qua th tín d ng

T ch c tài kho n k toán doanh thu bán hàng

T i h th ng nhà hàng t ng h p ph ng pháp hàng t n kho c l a ch n theo ph ng pháp kê khai th ng xuyên ph n ánh doanh thu bán hàng k toán

s d ng các tài kho n sau:

- Tài kho n 511 – Doanh thu bán hàng và cung c p d ch v

Chi ti t Tài kho n 511 c m theo yêu c u qu n lý

Lu n v n nêu trình t k toán doanh thu bán hàng, trình t các kho n gi m

tr doanh thu

T ch c s k toán doanh thu bán hàng

theo dõi doanh bán hàng t i h th ng nhà hàng m s chi ti t bán hàng,

s chi ti t tài kho n 511 Bi u 17,18 – Ph l c 2.2.1.3, v i c i m bán hàng là thanh toán tr c ti p b ng ti n m t ho c có th thanh toán qua th tín d ng ho c có

th c phép n khi c s ng ý c a ng i có th m quy n

Ti p theo lu n v n nêu th c tr ng t ch c giá v n hàng bán t i các nhà hàng V.I.N.E

T ch c ch ng t k toán giá v n hàng bán

Hi n nay, t i h th ng nhà hàng k toán hàng t n kho theo ph ng pháp kê khai th ng xuyên S l ng nguyên v t li u và hàng hóa t i m i nhà hàng r t

nhi u lo i khác nhau Vì v y, khi qu n lý r t ph c t p nên các nhà hàng ph i qu n

lý theo t ng nhóm m t hàng ví d : nhóm hàng r u (r u vang, r u m nh…), nhóm n c u ng (n c ng t, n c khoáng các lo i tr r u vang và r u m nh),

th c ph m (th c ph m nh p kh u và th c ph m mua trong n c) Giá v n hàng bán

ra, giá xu t nguyên v t li u ra tiêu dùng c xác nh theo ph ng pháp giá bình quân gia quy n

T ch c tài kho n k toán giá v n hàng bán

T i h th ng nhà hàng c a công ty ph ng pháp k toán hàng t n kho c

l a ch n theo ph ng pháp kê khai th ng xuyên ph n ánh giá v n hàng bán theo ch hi n hành t i h th ng nhà hàng s d ng Tài kho n 632 “Giá v n hàng bán” Tài kho n 632 c m chi ti t theo yêu c u qu n lý c a n v theo ch ng hàng

T ch c s k toán giá v n hàng bán

S k toán chi ti t

theo dõi giá v n hàng bán t i các nhà hàng m các s chi ti t bán hàng

Bi u 17 – Ph l c 2.2.1.3

B ng kê bán hàng: là b ng kê l ng hàng hóa bán ra t i các nhà hàng c ng

c coi nh m t s chi ti t hàng bán Bi u 23,24 – Ph l c 2.2.2.3

B ng kê xu t hàng t i b ph n b p Bi u 25 – Ph l c 2.2.2.3

S nh p xu t t n v t t hàng hóa: c m ghi chép tình hình nh p xu t

t n v t t hàng hóa xu t ra Bi u 26 – Ph l c 2.2.2.3

S chi ti t các tài kho n 632: c m ghi theo t ng b ng kê xu t hàng

Bi u 27 - Ph l c 2.2.2.3

S k toán t ng h p

h ch toán công ty áp d ng hình th c Nh t ký ch ng t Các lo i s t ng h p doanh thu bán hàng theo hình th c Nh t ký ch ng t bao g m: B ng kê s 8,

nh t ký ch ng t s 8, S cái Tài kho n 632,

- B ng kê s 8 “Nh p, xu t, t n kho hàng hoá”:

- Nh t ký ch ng t s 8 ghi có các tài kho n 156, 511, 5211, 5212, 5213, 632…

- S cái Tài kho n 632 ph n ánh t ng h p giá v n hàng bán trong k Ti p theo lu n v n nêu th c tr ng t ch c báo cáo bán hàng

2.3 ánh giá th c tr ng t ch c công tác k toán doanh thu, giá v n t i Công ty TNHH Nhà hàng V.I.N.E

Lu n v n nêu k t qu t c trong t ch c công tác k toán bán hàng t i các nhà hàng V.I.N.E v t ch c công tác k toán nói chung và t ch c công tác k toán doanh thu bán hàng, giá v n hàng bán nói riêng

Nhìn chung công tác k toán bán hàng t i các nhà hàng thu c h th ng là phù

h p, áp ng c các yêu c u qu n lý

V t ch c công tác doanh thu bán hàng: M t m r t thu n l i trong công tác bán hàng là khi bán hàng t i các nhà hàng thông th ng là thu c ti n ngay, tuy nhiên c ng có m t s i t ng v n n nh ng th ng là khách hàng quen thu c, nên kh n ng n x u là không có S k toán áp ng c công vi c qu n lý

t i các nhà hàng

V t ch c công tác giá v n hàng bán áp ng c công tác qu n lý nguyên

v t li u, v t t hàng hóa t i doanh nghi p có th qu n lý c l ng hàng hóa bán

ra, l ng hàng hóa t n kho, giúp doanh nghi p tránh c vi c t n kho, ng nguyên v t li u, hàng hóa S k toán giá v n áp ng c yêu c u c a qu n lý k p

th i y , nhanh chóng

Lu n v n ã i sâu nghiên c u nh ng t n t i trong công tác k toán doanh thu bán hàng, giá v n hàng bán t i nhà hàng V.I.N.E

V t ch c ch ng t k toán

V i c thù là d ch v n u ng ph c v nhu c u hàng ngày c a th c khách, khách hàng th ng là cá nhân mua không có nhu c u v hóa n GTGT nên th ng

h không l y hóa n GTGT nên các nhà hàng ch in cho khách hàng hóa n bán

l và thu ti n t i qu y Hóa n bán l này không có giá tr trong vi c ghi s k toán

i v i các doanh nghi p và các quan h xã h i khác mà ch mang ý ngh a nh m t biên lai thu ti n Khi mu n ghi hóa n GTGT thì ph i lên phòng k toán (không ghi t i qu y thu ngân) ghi, i u này c ng khi n khách hàng là nh ng cá nhân

ng i l y hóa n T i các nhà hàng ch vi t hóa n khi khách hàng có yêu c u sau

ó ch vi t m t hóa n bán hàng duy nh t cho l ng hoàng hóa bán ra Khi chúng

ta áp d ng lu t thu thu nh p cá nhân cho m i t ng l p trong xã h i N u lu t thu TNCN c xây d ng trên lu t thu thu nh p các nhân c a các n c trên th gi i thì khi ó các cá nhân i mua hàng b t bu c ph i yêu c u có hóa n GTGT tính

tr vào thu nh p c a mình nh v y hóa n thanh toán t i các nhà hàng không còn phù h p và c n thay i Do ó, áp ng xu h ng c a n c ta và xu h ng c a

th gi i t i h th ng nhà hàng yêu c u in m t lo i hóa n th ng nh t và ng ký

v i b tài chính là hóa n c thù c a công ty và c phép kê khai thu (nh Metro ã làm)

V t ch c tài kho n k toán doanh thu bán hàng và giá v n hàng bán

Hi n nay do công ty có h th ng nhà hàng t i nhi u m trong c n c

nh ng vi c h ch toán l lãi l i do m t m làm cho toàn h th ng, h n n a ph n

m m k toán hi n nay ch a h tr nhi u trong vi c tính l lãi cho m i nhà hàng m t cách c l c nh t C th là, m ng bán hàng c theo dõi trên ph n m m Misa,

m ng kho hàng v t t c theo dõi trên ph n m m VIP và k toán trên ph n Misa, tuy nhiên ba m ng này l i tách r i nhau ch không chung m t c s d li u Vì v y,

k toán s l y báo cáo bán hàng t c s d li u bán hàng, l y báo cáo kho t c s

d li u trên Vip, sau ó h ch toán trên ph n m m Misa Nh v y công vi c b trùng

l p nhi u và ôi khi không chính xác

- Ch tiêu giá v n: Hi n nay Công ty TNHH Nhà hàng V.I.N.E t p h p ch

tiêu này ch a y i v i m t hàng là th c ph m m i ch bao g m chi phí nguyên v t li u chính c a bao g m chi phí nhân công và chi phí chung tính ra

c giá thành s n ph m ph c v khách hàng, t giá thành s n ph m này m i ghi