+ Phân công nhóm và bố trí cho các nhóm: Thực hành chế biến thức ăn họ đậu bằng nhiệt.. Hoạt động 2: Thực hiện quy trình.[r]
Trang 1Công Ngh 7 Tu n 28 (bài 41,42) ệ ầ
I Công tác chuẩn bị.
- Đậu rang 0,5 kg
- Chảo rang, rá, đũa rang, cối xay (đâm)
- Bếp ga du lịch
- Bột Ngô (hoặc cám) 1 kg
- Vải ni lông, cân
II Các hoạt động dạy học.
1 Tổ chức ổn định lớp
2 Bài mới
Hoạt động 1: Giới thiệu bài thực hành
Gv: Nêu nội quy an toàn lao động trong khi thực hành
+ Cẩn thận bỏng, cháy nổ
+ Phân công nhóm và bố trí cho các nhóm:
Thực hành chế biến thức ăn họ đậu bằng nhiệt
Hoạt động 2: Thực hiện quy trình
+ Gv: Kiểm tra sự chuẩn bị của từng nhóm
+ Gv: Hướng dẫn các bước thực hiện
A Rang hạt đậu tương.
B1: Làm sạch đậu (loại bỏ vỏ quả, rác, sạn sỏi)
B2: Rang, khuấy đảo liên tục trên bếp
B3: Khi hạt đậu chín vàng, có mùi thơm, tách vỏ hạt dễ dàng thì nghiền nhỏ
B Hấp đậu tương.
B1: Làm sạch vỏ quả Ngâm cho hạt đậu no nước (làm ở nhà)
B2: Vớt ra rổ, rá để ráo nước
B3: Hấp chín hạt đậu tương trong hơi nước Hạt đậu chín tới, nguyên hạt, không bị nát là được
C Nấu, luộc hạt đậu mèo.
B1: Làm sạch vỏ quả
B2: Cho hạt đậu vào nồi và đổ ngập nước, luộc kĩ Khi sôi mở vung
B3: Khi hạt đậu chín, đổ bỏ nước luộc Hạt đậu chín kỹ, bở là dùng được, cho vật nuôi ăn cùng với các loại thức ăn khác
Học sinh thực hành theo từng nhóm đã được phân công
Hoạt động 3: Đánh giá kết quả tiết thực hành
Thực hành xong GV quan sát, nhận xét kết quả
H t ế
Trang 2BÀI 42 : (Thực hành) Chế biến thức ăn giàu Gluxit bằng men
I Công tác chuẩn bị.
- 1 kg bột
- Bánh men rượu
- Nước sạch
- Vải ni lông, cân
II Các hoạt động dạy học.
1 Tổ chức ổn định lớp
- Kiểm tra dụng cụ thực hành của học sinh
2 Bài mới
Hoạt động 1: Giới thiệu bài thực hành
Gv: Nêu nội quy an toàn lao động trong khi thực hành
+ Cẩn thận bỏng, cháy nổ
+ Phân công nhóm và bố trí cho các nhóm:
Thực hành chế biến thức ăn giàu gluxit bằng men
Hoạt động 2: Thực hiện quy trình
+ Gv: Kiểm tra sự chuẩn bị của từng nhóm
+ Gv: Hướng dẫn các bước thực hiện
Các Nhóm: Thực hiện chế biến thức ăn giàu Gluxit bằng men
B1: Cân bột và men rượu theo tỉ lệ: 100 phần bột và 4 phần
B2: Giã nhỏ men rượu, bỏ bớt trấu
B3: Trộn đều men rượu với bột
B4: Cho nước sạch vào, nhào kỹ đến đủ ẩm
B5: Nén nhẹ bột xuống cho đều Phủ nilon sạch lên trên mặt Đem ủ nơi kín gió,
ấm trong 24 giờ
Hoạt động 3: Học sinh thực hành
Học sinh thực hành theo từng nhóm đã được phân công
Hoạt động 4: Đánh giá kết quả tiết thực hành.
Thực hành xong quan sát, xét và ghi kết quả
H t ế