QT San xuat Ths Tran Thi Truong Nhung

chaát löôïng saûn phaåm, thaùi ñoä phuïc vuï khaùch haøng, naêng suaát lao ñoäng, tình hình thöïc hieän caùc ñònh möùc kinh teá kyõ thuaät…Nhaân toá naøy phuï thuoäc vaøo nhaän thöùc [r]

QU N TR S N XU T Ả Ị Ả Ấ VÀ ĐIỀU HÀNH

CHƯƠNG 1: MỞ ĐẦU VỀ QU N TR Ả Ị

I KHÁI NIỆM

Sản xuất là quá trình tạo ra sản phẩm hàng hĩa và dịch vụ Sản xuất và điều hành bao gồm các hoạt động cĩ liên quan đến việc tạo

ra sản phẩm và dịch vụ nhờ chuyển hĩa các yếu tố đầu vào thành kết quả đầu ra

Yếu tố đầu ra Qui trình SX

Kiểm soát

Thông tin phản hồi

Thông tin phản hồi

Bắt đầu từ đầu ra đến đầu vào

Yếu tố đầu vào

Thông tin phản hồi

Sơ đồ 1.2 : Quản lý điều hành sản xuất

S N XU T VÀ V N HÀNH Ả Ấ Ậ

• Điều hành sản xuất là vấn đề có liên quan đến tất cả các hoạt động có ảnh hưởng trực tiếp đến lĩnh vực sản xuất

ra hàng hoá và cung ứng dịch vụ Chức năng của điều

hành sản xuất không chỉ là sản xuất và nhóm người điều hành sản xuất để sản xuất ra số lượng sản phẩm đã xác định mà còn liên quan đến các vấn đề khác như chăm

sóc sức khoẻ, vận chuyển, thức ăn nhanh, hàng bán lẻ… là các hoạt động dịch vụ chính phục vụ cho sản xuất

Điều hành

sách bảo quản

Quan hệ đối ngoại

Hàng hoá

Tiền gửi ngân hàng Nhân sự

Ảnh hưởng của tổ chức đến hoạt động hỗ trợ

II NỘI DUNG

DỰ BÁO

I KHÁI NIỆM VÀ Ý NGHĨA

Dự báo là khoa học và nghệ thuật nhằm tiên đoán

những sự kiện sẽ xảy ra trong tương lai Đây là hoạt

động rất quan trọng đối với doanh nghiệp, vì có dự báo chính xác ta mới đề ra những quyết định sản xuất và kinh doanh hợp lý Những quyết định đó là cơ sở để

xây dựng các mục tiêu của chiến lược kinh doanh, để xác định lượng tồn kho và hoạch định nhu cầu nguyên vật liệu, lên kế hoạch sản xuất, lập lịch và bố trí mặt bằng sản xuất…

Tính khoa học của dự báo

- Đường lối chủ trương của Chính ph , hệ thống pháp ủ

luật, quy chế và hướng dẫn của ngành…

- Tình hình kinh tế – xã hội n c s t i cũng như các ướ ở ạ

nước trên thế giới

- Tình hình của doanh nghiệp thông qua số liệu thống kê của nhiều năm và những số liệu này được xử lý bằng những công cụ và phương pháp tính toán thích hợp

Tình hình của doanh nghiệp bao gồm: nguyên vật liệu, máy móc thiết bị, lao động, vốn, giá thành và chi phí sản xuất…

- Nhu cầu thị trường và các hợp đồng đã ký

II CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN DỰ BÁO

chất lượng sản phẩm, thái độ phục vụ khách hàng,

năng suất lao động, tình hình thực hiện các định mức kinh tế kỹ thuật…Nhân tố này phụ thuộc vào nhận thức và hoạt động của từng doanh nghiệp nên doanh nghiệp có thể chủ động kiểm soát

đường lối chủ trương của Nhà nước, hệ thống pháp luật hiện hành, hiện trạng kinh tế xã hội, thị hiếu khách

hàng, phong tục tập quán và quy mô dân cư, đối thủ

cạnh tranh…

III CÁC PHƯƠNG PHÁP DỰ BÁO

• Về mặt định tính, các phương pháp dự báo thường dùng là: Lấy ý kiến ban lãnh đạo doanh nghiệp, lấy ý kiến của khách hàng, lấy ý kiến người bán hàng, lấy ý kiến chuyên gia…

• Về mặt định lượng, dự báo được tiến hành qua các

bước: xác định mục tiêu và lựa chọn sản phẩm và dịch vụ cần dự báo, xác định loại dự báo, thu thập số liệu

và tiến hành dự báo, cuối cùng là áp dụng kết quả dự báo Có các phương pháp dự báo sau đây:

1 Phương pháp giản đơn

• Theo phương pháp này người ta dự báo nhu cầu của thời kỳ sau bằng với nhu cầu thực tế của

thời kỳ trước đó hoặc bằng với nhu cầu của thời kỳ trước đó nhân với một hệ số nhất định tùy

thuộc vào mức độ tăng giảm của nhu cầu.

2 Phương pháp số bình quân di động

• Di động giản đơn: Dự báo nhu cầu của thời kỳ sau bằng số bình quân di động của những thời kỳ trước đó.

• Di động có trọng số.

• Gọi FDt là dự báo nhu cầu ở thời kỳ t theo phương pháp này.

3 Phương pháp san bằng số mũ

• San bằng số mũ bậc 1

• FDt = FDt-1 + ( Dα t-1 - FDt-1 )

• Trong đó:

• FDt : Dự báo nhu cầu ở thời kỳ t

• FDt-1 : Dự báo nhu cầu ở thời kỳ t-1

• α : Hệ số san bằng số mũ bậc 1

• (0 < α < 1)

• Dt-1 : Nhu cầu thực tế ở thời kỳ t – 1

• San bằng số mũ bậc 2.

• FDt : Dự báo nhu cầu thời kỳ t theo phương pháp san

bằng số mũ bậc 1.

• Ct : Lượng điều chỉnh ở thời kỳ t

• Ct-1 : Lượng điều chỉnh ở thời kỳ t – 1.

• β : Hệ số san bằng số mũ bậc 2.(0 < β < 1)

• Để đánh giá mức độ chính xác của dự báo, người ta dùng chỉ tiêu: Độ lệch tuyệt đối bình quân (MAD)

• Di : Nhu cầu thực tế thời kỳ i.

• Fdi : Dự báo nhu cầu thời kỳ i.

• n : Số kỳ tính toán

4 Phương pháp theo đường

xu hướng

• Thực chất của phương pháp này là người ta nghiên cứu biến động của dãy số theo thời gian để tìm xu hướng phát triển nhu cầu trong tương lai Nhu cầu có những

biến động sau đây:

• - Biến động tuyến tính : Biến động theo đường thẳng

• - Biến động theo mùa : Biến động theo mùa vụ

• - Biến động ngẫu nhiên: biến động này có phương trình đường hồi quy lý thuyết là: y = bx + a

•

CHƯƠNG 2 QUẢN TRỊ HÀNG TỒN KHO

Đây là chức năng bảo toàn vốn của hàng tồn kho.

• - Chức năng khấu trừ theo số lượng Khi doanh nghiệp đầu tư vào hàng tồn kho, sẽ mua với số luợng lớn và được hưởng một tỉ lệ giảm giá gọi là khấu trừ theo số lượng

M t s ví d ộ ố ụ

• -Loại A: Chiếm khoảng 15% về số lượng nhưng chiếm đến 80% giá trị của toàn bộ sản lượng hàng hoá Do hàng tồn kho loại A có giá trị cao nên nhà quản trị cần kiểm soát

chặt chẽ loại này bằng cách nắm vững các báo cáo tồn kho hàng tháng.

• -Loại B: Chiếm khoảng 30% số lượng hàng tồn kho và giá trị của nó chiếm khoảng 15%.

• -Loại C: Tuy chỉ chiếm 5% giá trị hàng hoá nhưng số

chủng loại lên đến 55% Do hàng tồn kho loại C có giá trị thấp nên việc kiểm soát có thể linh hoạt hơn và dự trữ an toàn nhiều hơn, kích thước lô hàng có thể lớn hơn để ngăn ngừa sự thiếu hụt.

1 Mô hình lượng đặt hàng kinh tế cơ bản (EOQ).

- Nhu cầu cả năm phải biết trước và không thay đổi

• - Phải biết trước chu kỳ đặt hàng, chu kỳ đặt hàng ngắn và không thay đổi

• - Lượng hàng của một đơn đơn hàng được thực hiện trong một chuyến hàng ở một thời điểm đã định trước

• - Sự thiếu hụt trong tồn kho hoàn toàn không xảy ra nếu như đơn hàng thực hiện đúng thời gian

• - Không tiến hành khấu trừ theo sản lượng

• - Duy nhất chỉ có 2 loại chi phí là chi phí đặt hàng (bao gồm các chi phí như tìm nguồn cung ứng, chuẩn bị sản

xuất thử… và định phí khác) và chi phí tồn trữ (chi phí kho bải, lãi trả ngân hàng… và biến phí khác)

1 Cong th c (EOQ) ứ

• Q* =

• C* =

• Trong đó:

• D: Nhu cầu nguyên vật liệu cả năm

• S: Chi phí đặt hàng cho mỗi đơn hàng

• H: Chi phí tồn trữ tính cho một đơn vị sản phẩm trong một năm

Đồ thị của mô hình EOQ

MÔ HÌNH EOQ Q

Q*

Qb

D

Qb : Lượng tồn kho bình quân.

OA = AB: Chu kỳ đặt hàng

DA : Lượng tồn kho tối đa, lượng tồn kho này sẽ giảm dần theo thời gian

DB : Quá trình sử dụng lượng hàng tồn kho

• Số đơn hàng trong năm (Đh): là tỷ số giữa nhu cầu cả

năm (D) với lượng đặt hàng tối ưu (Q*).

• Chu kỳ đặt hàng (T): là khoảng cách thời gian giữa 2 lần đặt hàng kế tiếp nhau, được tính bằng cách lấy

tổng số ngày làm việc bình quân tron năm (N) chia cho số đơn hàng (Đh)

• Nhu cầu bình quân một ngày đêm (d): là tỷ số giữa nhu cầu cả năm (D) với số ngày làm việc bình quân trong năm (N)

ROP

Q*

L

t ROP = d L

L: thời gian phân phối

2 Mô hình lượng đặt hàng theo sản

xuất (POQ).

toàn bộ lượng hàng của một đơn vị hàng được nhận đủ trong một chuyến hàng Mô hình POQ đề cập đến trường hợp doanh nghiệp sẽ nhận

Q* =

C* =

P: mức sản xuất bình quân 1 ngày đêm

3 Mô hình lượng đặt hàng để lại (BOQ).

Q* = Q1* + Q2*

Q1* = Q*.

Q* =

MOÂ HÌNH BOQ

Q

Q1*

Q2*

4 Mô hình khấu trừ theo số lượng

(QD).

hoá khi khách hàng mua hàng hoá với số lượng lớn Mô hình này được tiến hành qua các bước:

- Xác định Q* từng mức

Q* =

I : Tỷ lệ chi phí tồn trữ hàng năm so với giá đơn vị sản phẩm.

P : Giá đơn vị sản phẩm.

-Điều chỉnh Q *

+ Nếu Q* nằm trong mức khấu trừ thì giữ nguyên

+ Nếu Q* thấp hơn mức thấp nhất của mức khấu trừ thì chuyển Q* lên thành mức thấp nhất của mức khấu trừ.+ Nếu Q* cao hơn mức cao nhất của mức khấu trừ thì bỏ Q* của mức này

- Tính tổng chi phí (TC) của mô hình và chọn lượng đặt hàng tối ưu của mỗi đơn hàng (Q**) có tổng chi phí

thấp nhất

TC =

5 Mô hình xác suất với thời gian phân phối không

an toàn là thay đổi điểm đặt hàng lại (ROPb)

• ROPb = ROP + B

• B : Lượng dự trữ an toàn tăng thêm

• + Tính chi phí xảy ra thiếu hụt từng mức (Cth) bằng công thức:

• Cth = Qh Pth cth ĐhΣ

• - Pth : Xác suất xảy ra thiếu hụt ở từng mức

• - cth : Chi phí thiếu hụt tính cho một đơn vị hàng tồn kho

• - Đh : Số đơn hàng trong năm (số lần thiếu hụt)

• + Tính tổng chi phí tăng thêm ở từng mức (TCt)

• TCt = Ct + Cth

• + Chọn mức ROPb và B có TCt thấp nhất