Hướng dẫn cách làm món ngon ngày Tết để đãi khách

Tết này nấu món ăn nào? Hãy cùng TaiLieu.VN giải đáp thắc mắc này qua bài viết tổng hợp những món ngon ngày Tết dễ làm được chia sẻ dưới đây, chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn và khách tới chơi nhà phải xuýt xoa, tấm tắc khen ngon liên hồi. Cùng tham khảo ngay nhé!

H ƯỚ NG D N CÁCH LÀM MÓN NGON NGÀY T T Ẫ Ế

C  m i d p T t Nguyên đán, ba m , con cháu, h  hàng g n xa l i cùng t  t u, quây qu n, cùngứ ỗ ị ế ẹ ọ ầ ạ ề ự ầ  

t ng nhau nh ng l i chúc. Tuy nhiên, T t đ n cũng đem theo c  n i lo c a các bà n i tr  vặ ữ ờ ế ế ả ỗ ủ ộ ợ ề 

nh ng b a ăn ngon có th  ti p đãi khách.ữ ữ ể ế

T t này n u món ăn gì? Hãy cùng TaiLieu.VN gi i đáp th c m c này qua bài vi t t ng h pế ấ ả ắ ắ ế ổ ợ  

nh ng món ngon ngày T t d  làm đữ ế ễ ược chia s  dẻ ưới đây, ch c ch n s  khi n gia đình b n vàắ ắ ẽ ế ạ  khách t i ch i nhà ph i xuýt xoa, t m t c khen ngon liên h i. Cùng tham kh o ngay nhé!ớ ơ ả ấ ắ ồ ả

1. Món chiên

Nh ng ngày vui nh  d p T t ch c ch n không th  nào thi u đữ ư ị ế ắ ắ ể ế ược nh ng món rán, món chiên.ữ  Hãy cùng tìm hi u nh ng món ăn “đã con m t, thèm cái b ng” dể ữ ắ ụ ưới đây nhé:

1.1 Tr ng b c th t chiên giònứ ọ ị

Đây là m t món ăn v a đ n gi n, d  ch  bi n, l i đ p m t, ngon mi ng và trông r t “sangộ ừ ơ ả ễ ế ế ạ ẹ ắ ệ ấ  

ch nh”. Ch  c n vài qu  tr ng lu c đã bóc v , thêm m t chút th t đã xay nhuy n, cùng b tả ỉ ầ ả ứ ộ ỏ ộ ị ễ ộ  chiên xù và lăn qua lòng đ  tr ng, th  là b n đã có m t đĩa tr ng th t chiên xù vàng ỏ ứ ế ạ ộ ứ ị ươm ngon lành ti p đãi khách quý r i.ế ồ

tr ng tan. B t mì, b t chiên xù (b t bánh mì) các b n hãy đ  m i lo i b t ra m t cái tô hay 1ứ ộ ộ ộ ạ ổ ỗ ạ ộ ộ  cái đĩa riêng

Bước 2: Th t băm thì các b n hãy cho vào trong 1 cái tô r i cho hành tây đã thái, 2 thìa canhị ạ ồ  

nướ ươc t ng, 1 thìa canh rượu g o, 5 gr b t mì, 1 ít d u mè và 1 ít mu i, h t tiêu tr n đ u cùngạ ộ ầ ố ạ ộ ề  

v i th t sau đó đ  ớ ị ể ướp kho ng 15 – 20 phút đ  cho th t xay ng m đ u các gia v Khi ả ể ị ấ ề ị ướp xong 

th t thì các b n hãy chia th t thành 12 ph n b ng nhau tị ạ ị ầ ằ ương  ng v i 12 qu  tr ng cút đã chu nứ ớ ả ứ ẩ  

b  s n.ị ẵ

Bước 3: Sau đó các b n hãy cho tr ng cút đã bóc v  lăn qua 1 l p b t mì đ  tr ng ph  m t l pạ ứ ỏ ớ ộ ể ứ ủ ộ ớ  

b t mì, ti p đó b n l y ph n th t đã độ ế ạ ấ ầ ị ược chia nh  tán đ u ra lòng bàn tay r i cho tr ng vàoỏ ề ồ ứ  

gi a r i khéo léo b c tr ng l i đ  tr  thành nh ng viên th t b c tr ng cút. B n c  l n lữ ồ ọ ứ ạ ể ở ữ ị ọ ứ ạ ứ ầ ượ  t

th c hi n cho đ n khi hoàn thành xong 12 qu  tr ng.ự ệ ế ả ứ

Bước 4: Khi đã n n xong r i thì các b n hãy cho nh ng viên th t b c tr ng cút này lăn l i v iặ ồ ạ ữ ị ọ ứ ạ ớ  

b t mì r i sau đó b n hãy nhúng nh ng viên b t này vào bát tr ng gà đã đánh tan và cu i cùngộ ồ ạ ữ ộ ứ ố  lăn qua v i b t chiên xù (v n bánh mì).ớ ộ ụ

Bước 5: Ti p theo các b n hãy b c ch o lên b p (các b n nên ch n ch o sâu lòng đ  khi chiênế ạ ắ ả ế ạ ọ ả ể  không b  t n d u) cho d u ăn vào đun cho nóng già r i th  nh ng viên th t v a lăn qua v i b tị ố ầ ầ ồ ả ữ ị ừ ớ ộ  chiên xù (v n bánh mì) vào trong ch o chiên cho nh ng viên th t b c tr ng chín vàng đ u cácụ ả ữ ị ọ ứ ề  

m t. Khi chiên thì các b n hãy nh  chiên ng p d u đ  món ăn s  giòn và vàng đ u nhé và hãyặ ạ ớ ậ ầ ể ẽ ề  

nh  là đ  l a nh  đ  món ăn chín đ u t  trong ra ngoài.ớ ể ử ỏ ể ề ừ

Bước 6: Khi nh ng viên th t b c tr ng đã chín vàng đ u thì các b n hãy g p ra đĩa và nh  lótữ ị ọ ứ ề ạ ắ ớ  

gi y th m d u   dấ ấ ầ ở ưới đĩa đ  khi ăn s  không b  ng y. Cu i cùng là các b n ch  c n trang tríể ẽ ị ấ ố ạ ỉ ầ  

s p x p nh ng viên th t b c tr ng cút ra đĩa r i thắ ế ữ ị ọ ứ ồ ưởng th c. Khi ăn thì các b n hãy chu n bứ ạ ẩ ị thêm 1 bát tương  t ch m cùng đ  t o v  cay h p d n, đ c đáo h n cho món ăn. Ngoài ra cácớ ấ ể ạ ị ấ ẫ ộ ơ  

b n có th  ăn kèm cùng v i rau xà lách, cà chua đ  giúp cho món ăn thêm th m ngon h n vàạ ể ớ ể ơ ơ  

ch ng b  ng y.ố ị ấ

1.2 Gà chiên m mắ

Ngày T t chiêu đãi khách quý b ng đĩa gà chiên vàng ru m, th m n c mũi thì còn gì b ng.ế ằ ộ ơ ứ ằ  Cách ch  bi n c a món ăn này cũng vô cùng đ n gi n, nhanh g n. Ch  c n nh ng nguyên li uế ế ủ ơ ả ọ ỉ ầ ữ ệ  

c  b n là đùi ho c cánh gà, t i, đơ ả ặ ỏ ường và nước m m, b n đã có m t đĩa cánh gà chiên nắ ạ ộ ướ  c

tương ra trò, ngon khó cưỡng

qua). Làm nh  v y b n cánh gà khi rán s  mau chín, ti t ki m đư ậ ạ ẽ ế ệ ược th i gian rán. T i bămờ ỏ  

nh ỏ

Bước 2: Cho cánh gà vào rán ng p d u v i m c l a to, đ n khi l p da gà có đ  giòn và chuy nậ ầ ớ ứ ử ế ớ ộ ể  màu vàng ru m thì v t ra. Lót gi y th m d u cho b t đ  béo.ộ ớ ấ ấ ầ ớ ộ

Bước 3: Đem phi th m t i v i 1 chút d u ăn. Khi t i th m h  l a nh , cho vào ch o đơ ỏ ớ ầ ỏ ơ ạ ử ỏ ả ường và 

nước m m theo t  l : 1:1 (c  1 thìa nắ ỉ ệ ứ ước m m kèm m t thìa đắ ộ ường). Sau khi ướ ược l ng nướ  c

m m và đắ ường v a đ , b t l a to tr  l i r i th  cánh gà vào, c m cán ch o l c qua l c l iừ ủ ậ ử ở ạ ồ ả ầ ả ắ ắ ạ  cho h n h p t i­m m­đỗ ợ ỏ ắ ường ng m đ u. Khi th y món ăn chuy n màu vàng sánh thì t t b p,ấ ề ấ ể ắ ế  

g p cánh gà ra đĩa trình bày.ắ

Món cánh gà chiên nước m m có hắ ương v  r t đ c tr ng và th m ngon khi n b t c  ai cũngị ấ ặ ư ơ ế ấ ứ  

ph i " a nả ứ ước mi ng".ế

1.3 Ch  gà lá l tả ố

Ch  gà lá l t là m t món ăn l  mi ng, thích h p đ  chiêu đãi khách quý trong nh ng ngày đ uả ố ộ ạ ệ ợ ể ữ ầ  xuân

a. Nguyên li uệ

Nguyên li u c n chu n b :ệ ầ ẩ ị

400 gram th t gà xay (lo i này đóng s n túi trong siêu th ) ho c có th  dùng th t đùi lócị ạ ẵ ị ặ ể ị  

l y th tấ ị

7 cái lá l tố

Vài tai m c nhĩọ

Hành khô, mu i, nố ước m m, h t nêm, h t tiêu, đắ ạ ạ ường cát tr ng, b t năngắ ộ

b. Các bước th c hi nự ệ

Bước 1: Trước h t, mình s  chia s  m t chút v  nguyên li u th t gà nhé: th t gà các nàng cóế ẽ ẻ ộ ề ệ ị ị  

th  ch n 2 lo i, m t là túi th t gà đóng s n có bán trong siêu th  (lo i này ngể ọ ạ ộ ị ẵ ị ạ ười ta xay r tấ  nhuy n nh  giò rùi, làm r t ngon, v  ch  vi c qu t là xong). Ho c chúng mình cũng có th  muaễ ư ấ ề ỉ ệ ế ặ ể  đùi gà rùi l c riêng l y ph n th t, s  dĩ ch n ph n th t đùi vì ph n th t này ăn ch c h n, khôngọ ấ ầ ị ở ọ ầ ị ầ ị ắ ơ  

b  khô b  nh  ph n th t   lị ở ư ầ ị ở ườn gà. Th t đùi sau khi lóc xong, các nàng cho vào c i xay th cị ố ự  

ph m, xay nhuy n. Tr n vào âu th t 1 thìa canh d u ăn (đ  giúp mi ng ch  m m h n), 1 thìaẩ ễ ộ ị ầ ể ế ả ề ơ  

b t năng, 1 thìa h t nêm, 1 thìa h t tiêu, 1/2 thìa nộ ạ ạ ước m m ngon, 1 thia cà phê đắ ường cát 

tr ng, 1 c  hành khô bóc v  đ p d p cho mi ng ch  đắ ủ ỏ ậ ậ ế ả ược th m. Đeo bao tay vào và tr n bópơ ộ  

th t đ u các nguyên li u trên đ  gia v  ng m sâu vào th t nhé.ậ ề ệ ể ị ấ ị

Bước 2: Lá l t đem r a s ch, thái nh  M c nhĩ ngâm nố ử ạ ỏ ọ ướ ấc  m cho n , c t b  chân, thái nh ở ắ ỏ ỏ

Bước 3: Đem tr n lá l t và m c nhĩ vào âu th t gà. Dùng thìa g  cán c ng (ho c dùng cái muôiộ ố ọ ị ỗ ứ ặ  

d t n i c m đi n ý) qu t ch  Bẹ ồ ơ ệ ế ả ước qu t này s  giúp ch  đế ẽ ả ược dai h n các nàng   C  qu tơ ạ ứ ế  

và mi t vào thành bát rùi qu t ngế ế ược tr  l i, quá trình này kho ng 15 phút. Qu t càng k  thìở ạ ả ế ỹ  

mi ng ch  c a chúng mình s  càng dai h n. Sau khi qu t xong, các nàng dùng màng b c th cế ả ủ ẽ ơ ế ọ ự  

ph m, b c kín th t gà l i cho vào ngăn đông kho ng 30 phút (m c đích là đ  mi ng ch  s  daiẩ ọ ị ạ ả ụ ể ế ả ẽ  

h n).ơ

Bước 4: Sau 30 phút, các nàng l y gà ra, lúc này gà đã h i đông c ng và x p x p. Chúng mìnhấ ơ ứ ố ố  

qu t thêm kho ng 15 phút n a nhé. Đ n khi th t nhuy n rùi, s  là khâu n n ch : đeo bao tayế ả ữ ế ị ễ ẽ ặ ả  vào, n n thành nh ng viên ch  tr n tr a, v a ăn. Không nên n n m ng quá thì món ăn s  d  bặ ữ ả ọ ị ừ ặ ỏ ẽ ễ ị khô và không được ng t   bên trong. ọ ở

Bước 5: Chu n b  1 cái ch o sâu lòng ho c 1 chi c n i nh  đ  chiên ch  Trút d u ăn vàoẩ ị ả ặ ế ồ ỏ ể ả ầ  ( lượng d u ăn tầ ương đ i nhìu đ  đ m b o mi ng ch  đố ể ả ả ế ả ược chiên ng p trong d u). Đ i d uậ ầ ợ ầ  nóng già, các nàng trút t ng mi ng ch  vào, chiên trên l a v a, th nh tho ng l t đ o 2 m t choừ ế ả ử ừ ỉ ả ậ ả ặ  

đ n khi mi ng ch  chuy n màu vàng ru m, xém vàng là món ăn đã hoàn thành.ế ế ả ể ộ

Vi c cu i cùng, chúng mình ch  vi c x p t ng mi ng ch  th m ph c, nóng h i này ra đĩa vàệ ố ỉ ệ ế ừ ế ả ơ ứ ổ  

thưởng th c thôi.ứ

1.4 Nem rán

Nem rán là m t trong nh ng món ăn truy n th ng lâu đ i c a ngộ ữ ề ố ờ ủ ười Vi t, nh t là đ i v iệ ấ ố ớ  

người dân mi n B c. T  lâu, nem rán đã tr  thành món ăn đề ắ ừ ở ược yêu thích c a nhi u gia đìnhủ ề  trong các b a ăn hàng ngày ch  không ch  trong d p l  T t. Hi n nay, có r t nhi u cách làmữ ứ ỉ ị ễ ế ệ ấ ề  nem rán khác nhau nh  nem rán chay, nem h i s n  nh ng món nem rán theo cách truy nư ả ả ư ề  

th ng v n đố ẫ ược nhi u ngề ườ ưi  a thích

T  l  rau c  và th t có th  tăng gi m tùy theo s  thích c a t ng gia đình.ỷ ệ ủ ị ể ả ở ủ ừ

Các lo i nguyên li u rau c  đ  làm nem r t đa d ng, chúng ta có th  thay su hào b ngạ ệ ủ ể ấ ạ ể ằ  giá ho c c  đ u ặ ủ ậ

Nên ch n th t l n s n s  m m và nhi u n c.ọ ị ợ ấ ẽ ề ề ạ

b. Các bước th c hi nự ệ

S  ch  nguyên li u:ơ ế ệ

M c nhĩ, n m hộ ấ ương r a s ch r i ngâm nử ạ ồ ước nóng. B  chân, r a l i cho s ch r i tháiỏ ử ạ ạ ồ  

s i bé.ợ

Các lo i rau c : su hào, cà r t, hành tây  r a s ch, thái h t l u.ạ ủ ố ử ạ ạ ự

Mi n ngâm nế ướ ấc  m cho m m, v t ra đ  ráo nề ớ ể ước và c t nh ắ ỏ

Ch  nóng ch o r i cho d u vào, cho nem vào rán chín s  qua. Sau đó g p nem ra đ  vào gi yờ ả ồ ầ ơ ắ ể ấ  

th m d u. Sau lấ ầ ượt m t, thay d u m i và rán l i nem m t l n n a cho chín h n, v  nem s  cóộ ầ ớ ạ ộ ầ ữ ẳ ỏ ẽ  màu vàng đ p m t và r t giòn không b   u. L u ý, b n nên dùng ch o thẹ ắ ấ ị ỉ ư ạ ả ường r a th t s ch,ử ậ ạ  

ho c ch o ch ng dính đ  nem không v  v  trong khi rán nhé.ặ ả ố ể ị ỡ

Pha nước ch m nem:ấ

Món nem có ngon hay không ph  thu c r t nhi u vào nụ ộ ấ ề ước ch m. Đ u tiên băm nh  t i,  tấ ầ ỏ ỏ ớ  cho vào bát nh  Pha nỏ ước ch m theo t  l  1 thìa gi m + 1 thìa nấ ỷ ệ ấ ước m m + 1 thìa đắ ường + 4 thìa nướ ấc  m. Cu i cùng cho t i  t, m t chút h t tiêu vào h n h p là xong. Tùy thu c vào đố ỏ ớ ộ ạ ỗ ợ ộ ộ 

m n c a nặ ủ ước m m và kh u v  c a t ng gia đình b n có th  đi u ch nh đ  m n, ng t choắ ẩ ị ủ ừ ạ ể ề ỉ ộ ặ ọ  thích h p.ợ

1.5 Ch  ngô chiên xùả

Ngày T t là th i đi m mà các gia đình có nhi u th i gian đ  chu n b  nh ng món ăn th t ngonế ờ ể ề ờ ể ẩ ị ữ ậ  

ti p đãi ngế ười thân, b n bè. Khách s  ph i tr m tr  khi b n b ng đĩa ch  ngô chiên xù ra ti pạ ẽ ả ầ ồ ạ ư ả ế  

đãi h  Ai mà cọ ưỡng được nh ng mi ng ch  vàng ữ ế ả ươm, bông xù kèm các h t b p n p ng tạ ắ ế ọ  

d u trong ti t tr i se se lành l nh c a mi n B c ti t tr i xuân c  ch ị ế ờ ạ ủ ề ắ ế ờ ơ ứ

Hành lá ho c h  (có th  thay b ng ngò rí) đã đặ ẹ ể ằ ược thái nhuy nễ

Gia v : D u ăn/ b  l t, mu i, tiêuị ầ ơ ạ ố

Sau khi tr n ngô v i gia v , b n ti p t c cho vào h n h p 1 qu  tr ng gà r i tr n đ u.ộ ớ ị ạ ế ụ ỗ ợ ả ứ ồ ộ ề

Cho ch o lên b p nóng, cho thêm 4 mu ng canh d u ăn vào ch o. Khi d u ăn n i tăm, b nả ế ỗ ầ ả ầ ổ ạ  múc t ng mu ng h n h p ngô vào ch o (l u ý nên cho m t lừ ỗ ỗ ợ ả ư ộ ượng v a ph i), dùng mu ng đèừ ả ỗ  

nh  đ  h n h p tr i đ u và ch  đẹ ể ỗ ợ ả ề ả ược ph ng. B n chiên đ n khi các mép ch  b t đ u vàng thìẳ ạ ế ả ắ ầ  

l t sang m t sau.ậ ặ

Sau khi chiên vàng đ u hai m t ch  thì b n g p ch  ra đĩa, đ ng quên lót gi y th m d u lênề ặ ả ạ ắ ả ừ ấ ấ ầ  đĩa đ  ch  để ả ược ngon h n.ơ

B n chu n b  m t đĩa rau s ng, nạ ẩ ị ộ ố ước m m t i  t ho c tắ ỏ ớ ặ ương  t đ  ăn kèm v i ch  ngô nhé.ớ ể ớ ả

1.6 Thăn bò/ba ch  cu n kim châm áp ch oỉ ố ả

M t l a ch n khác trong ngày T t dành cho b n đó chính là thăn bò cu n kim châm. Món ănộ ự ọ ế ạ ố  này có nguyên li u d  ki m, có th  chu n b  trệ ễ ế ể ẩ ị ước, cùng màu s c c c k  b t m t, cu n hútắ ự ỳ ắ ắ ố  

m i ánh nhìn. Món ăn có th  t m ọ ể ẩ ướp thêm s t xì d u và ph  thêm l p nố ầ ủ ớ ướ ố ể ịc s t đ  v  thêm 

Mu i, h t nêm, tố ạ ương, d u hàoầ

30ml rượu mirin (nướ ươc t ng Nh t B n)ậ ả

b. Các bước th c hi nự ệ

Bước 1: B n cho ch o lên b p, đ i ch o nóng thì trút kho ng 3 thìa d u ăn vào ch o, nghiêngạ ả ế ợ ả ả ầ ả  

nh  cho d u đẹ ầ ược dàn đ u kh p m t ch o. Đ i cho d u nóng già, ch  em có th  đ t t ngề ắ ặ ả ợ ầ ị ể ặ ừ  

mi ng th t bò lên ch o, v n nh  l a.ế ị ả ặ ỏ ử

Bước 2: Đ  cách làm bò cu n n m kim châm ngon hoàn h o, b n nh  l t đ u các m t sao choể ộ ấ ả ạ ớ ậ ề ặ  

th t xém vàng đ u, g p ra đĩa, khi ăn ch m cùng nị ề ắ ấ ước x t.ố

Ho c khi rán th t, b n có th  đ o đ u 2 m t đ n khi th t xém vàng đ u thì dùng c  ph t nặ ị ạ ể ả ề ặ ế ị ề ọ ế ướ  c

x t lên kh p b  m t r i g p ra dùng nóng.ố ắ ề ặ ồ ắ

Công th c làm nứ ước x t ăn kèm bò cu n n m kim châm:ố ộ ấ

Pha 30ml xì d u v i 30ml rầ ớ ượu mirin có v  ng t, 15gr đị ọ ường, cho vào n i đun nóng lên r iồ ồ  

rướ ềi đ u ph n nầ ước x t này lên th t.ố ị

Cu i cùng, ch  em ch  vi c g p t ng mi ng th t bò cu n n m kim châm ra đĩa, dùng khi món ănố ị ỉ ệ ắ ừ ế ị ộ ấ  còn nóng

1.7 Cá lăn b t chiên giònộ

M t món ăn khác vô cùng phù h p v i không khí ngày T t đó chính là cá t m chiên giòn. Cáchộ ợ ớ ế ẩ  

ch  bi n vô cùng đ n gi n: B n ch  c n nh ng nguyên li u nh  cá đã t m ế ế ơ ả ạ ỉ ầ ữ ệ ư ẩ ướp gia v  (có thị ể 

là cá thu ho c cá rô phi), b t, tr ng, tiêu, r i chiên qua d u ăn là món ăn đã đặ ộ ứ ồ ầ ược hoàn thành

a. Nguyên li uệ

1 qu  tr ng gàả ứ

400 g phi lê cá, các b n có th  dùng b t c  lo i cá nào mà các b n  a thích, n u cá nhạ ể ấ ứ ạ ạ ư ế ỏ 

nh  cá c m, cá rô non thì làm s ch, đ  nguyên con. Còn đ i v i nh ng con cá l n như ơ ạ ể ố ớ ữ ớ ư 

cá h i, cá basa, cá diêu h ng hay cá rô phi thì các b n nên phi lê thành t ng mi ng v aồ ồ ạ ừ ế ừ  

Bước 1: Cá r a s ch, đ  ráo, c t mi ng v a ăn (n u cá nh  thì làm s ch, r i đ  nguyên con),ử ạ ể ắ ế ừ ế ỏ ạ ồ ể  

p cá v i n a thìa nh  mu i, n a thìa nh  h t nêm và m t ít h t tiêu.  p kho ng 15 phút

1.8 Ba ch  chiên mu iỉ ố

B n ch c h n đã quen thu c v i vi c dùng ba ch  đ  kho tàu hay làm quay giòn bì. Tuy nhiên,ạ ắ ẳ ộ ớ ệ ỉ ể  

n u b n mu n đ i món đ  đãi khách ngân d p đ c bi t nh  ngày T t, b n hoàn toàn có thế ạ ố ổ ể ị ặ ệ ư ế ạ ể 

bi n t u vi c ch  bi n nguyên li u này thành món ba ch  chiên mu i đ m v  B n nên s  d ngế ấ ệ ế ế ệ ỉ ố ậ ị ạ ử ụ  thêm s   t đ  làm d y thêm mùi v  h p d n c a ba r i. Ch c ch n khách s  ph i xuýt xoaả ớ ể ậ ị ấ ẫ ủ ọ ắ ắ ẽ ả  

trước v  ngon c a món ăn.ị ủ

Cho 1 lít nước vào ch o sao cho đ  ng p ph n da heo.ả ủ ậ ầ

Sau đó b n cho vào 2 mu ng canh gi m, 1/2 mu ng canh mu i, 1/2 mu ng canh baking sodaạ ỗ ấ ỗ ố ỗ  

đ  ph n da heo khi chiên da heo s  ph ng x p và không b  văng d u.ể ầ ẽ ồ ố ị ầ

Khi nước sôi, cho mi ng th t vào, nh  là đ t ph n da heo xu ng phía dế ị ớ ặ ầ ố ưới. Đ y n p lu c trongậ ắ ộ  kho ng 10 phút.ả

Lược th t giúp ph n da kho chiên s  đị ầ ẽ ược giòn, th t chín m m s n, lúc chiên cũng ti t ki mị ề ẵ ế ệ  

th i gian và th t trông m m và m ng nờ ị ề ọ ước

Bước 3: Ướp th tị

Sau khi lu c, v t th t ra và dùng mũi dao kh a nh ng độ ớ ị ứ ữ ường ca rô trên ph n da heo.ầ

L u ý ch  kh a   ph n da, không kh a ph m xu ng ph n m  Giúp da heo lúc chiên lên sư ỉ ứ ở ầ ứ ạ ố ầ ỡ ẽ 

ph ng, x p, giòn và ngon h n.ồ ố ơ

Tùy theo kh u v  ho c s  lẩ ị ặ ố ượng th t mà b n s  ị ạ ẽ ướp theo ý mu n. ố Ướp 1/2 mu ng canh mu iỗ ố  cho 2 mi ng. Dùng mu ng chà xát lên toàn b  mi ng th t. Ph n da nhi u h n ph n th t.ế ỗ ộ ế ị ầ ề ơ ầ ị

Sau đó v t 1/2 qu  chanh lên ph n da giúp th t ng m v  và ngon h n. ắ ả ầ ị ấ ị ơ Ướp th t trong 10 ­30ị  phút

Bước 4: Chiên th tị

Chu n b  m t ch o ng p d u. Khi d u s i tăm thì cho 1 mu ng canh b t b p vào đ  khi chiênẩ ị ộ ả ậ ầ ầ ủ ỗ ộ ắ ể  

th t s  không b  n  d u hay văng d u.ị ẽ ị ổ ầ ầ

Khi d u sôi, cho mi ng th t vào chiên. Chiên t ng m t cho đ n khi th t vàng đ p h p d n.ầ ế ị ừ ặ ế ị ẹ ấ ẫ

L t ph n da xu ng đ  áp ph n da cho n  giòn. N u th y d u văng thì cho thêm b t b p vào làậ ầ ố ể ầ ổ ế ấ ầ ộ ắ  

được

Sau đó v t ra gi y th m d u. C t thành mi ng nh  v a ăn.ớ ấ ấ ầ ắ ế ỏ ừ

Bước 5: Thành ph mẩ

Ph n da heo giòn r m k t h p v i mi ng th t heo m m th m. Đây là món ăn vô cùng đ n gi nầ ụ ế ợ ớ ế ị ề ơ ơ ả  

d  th c hi n. Hãy cùng th c hi n ngay đ  chiêu đãi b n bè và ngễ ự ệ ự ệ ể ạ ười thân b n nhé.ạ

1.9 C m b c tr ng cút chiên giònơ ọ ứ

C m và tr ng cút có th  hòa quy n l n nhau, tr  thành "c p đôi hoàn h o" làm n i b t mâmơ ứ ể ệ ẫ ở ặ ả ổ ậ  

c  ti p khách c a gia đình b n. N u tr ng cút b c c m chiên xù mà ăn kèm v i tỗ ế ủ ạ ế ứ ọ ơ ớ ương  t ho cớ ặ  

s t ketchup thì đ m b o đĩa th c ăn s  h t nhanh trong vòng vài n t nh c.ố ả ả ứ ẽ ế ố ạ

1 mu ng canh b t mì hay b t năng ho c tinh b t b pỗ ộ ộ ặ ộ ắ

1 mu ng cà phê b t nêmỗ ộ

1/2 mu ng cà phê tiêuỗ

2 mu ng canh hành lá thái nhỗ ỏ

1/2 chén b t chiên xùộ

b. Các bước th c hi nự ệ

Bước 1: Cà r t bào nh  Tr ng cút lu c chín, ngâm qua nố ỏ ứ ộ ướ ạc l nh r i bóc v  cho d ồ ỏ ễ

Bước 2: C m + tr ng + hành lá + tr ng gà + cà r t + b t mì và các gia v  cho h t vào tô tr nơ ứ ứ ố ộ ị ế ộ  

đ u. Đ  vào ngăn mát t  l nh 30 phút. (cách này giúp c m d o sánh đ  vo viên).ề ể ủ ạ ơ ẻ ễ

Bước 3: L y ít c m đè d p, cho tr ng cút vào vo viên ch t tay 1 chút lăn qua b t chiên xù. Khiấ ơ ẹ ứ ặ ộ  

b n lăn b t chiên xù xong, b n nh  vo l i cho b t chiên xù bám ch t viên c m nhé.ạ ộ ạ ớ ạ ộ ặ ơ

Bước 4: B c ch o d u lên b p, ch  d u nóng cho t ng viên c m vào chiên v i l a v a. Chiênắ ả ầ ế ờ ầ ừ ơ ớ ử ừ  cho vàng giòn thì v t ra dĩa có lót gi y th m d u.ớ ấ ấ ầ

Trình bày: Cho các viên c m b c tr ng cút chiên giòn ra dĩa/tô. Có xà lách và hoa d a leo. Mónơ ọ ứ ư  này dùng nóng ch m v i tấ ớ ương  t chua ng t.ớ ọ

2. Món canh

Các món canh chính là c u cánh cho b n trong các bu i liên hoan chiêu đãi khách ngày T t, vìứ ạ ổ ế  

nó giúp cho nh ng món chiên xào, giàu đ m nh ng ngày này tr  nên b t ng y h n. B n có thữ ạ ữ ở ớ ấ ơ ạ ể 

t  tay chu n b  nh ng món canh sau:ự ẩ ị ữ

2.1 Canh măng

Đây là món ăn thường g p trong các gia đình mi n B c Vi t Nam nh ng ngày đ u xuân. Cáchặ ề ắ ệ ữ ầ  

ch  bi n cũng r t đ n gi n, ch  c n măng khô, th t gà (ho c móng giò), hành lá, mùi tàu và giaế ế ấ ơ ả ỉ ầ ị ặ  

v  các lo i, b n đã có m t bát canh khi n th c khách ch  c n ng i mùi thôi đã th y “xôn xao,ị ạ ạ ộ ế ự ỉ ầ ử ấ  

c n cào cái b ng".ồ ụ

a. Nguyên li uệ

200g măng khô, ho c măng lặ ưỡ ợi l n

400g xương l n, móng giò có l n xợ ẫ ương và th t, có th  dùng sị ể ườn non

Nước m m, mu i, h t nêm, tiêuắ ố ạ

Hành lá và rau mùi thái nhỏ

b. Các bước th c hi nự ệ

Bước 1: Măng khô b n ngâm v i nạ ớ ước vo g o t  3­5 ngày đ  măng n  và lo i b t đ c t ạ ừ ể ở ạ ớ ộ ố  

Nh  ngày thay nớ ước vo g o ngâm măng 1­2 l n m i ngày.ạ ầ ỗ

Măng đã ngâm n , c t và xé mi ng v a ăn. B  b t đi nh ng ph n b m móng tay vào th y s ,ở ắ ế ừ ỏ ớ ữ ầ ấ ấ ơ  

c ng quá vì già. Lu c măng l i 2­3 l n đ  kh  b t đ c t  và cũng gi m b t th i gian ninhứ ộ ạ ầ ể ử ớ ộ ố ả ớ ờ  

n u.ấ

Bước 2: Sau khi lu c măng xong đ  ráo nộ ể ướ ồc r i cho măng vào xào. Khi xào nêm ít m m vàắ  

h t nêm cho ng m gia v  đ n khi măng săn l iạ ấ ị ế ạ

Bước 3: Móng giò và sườ ử ạn r a s ch, ch t mi ng v a ăn. Sau đó đem ch n trong n i nặ ế ừ ầ ồ ước sôi 

có cho xíu mu i, sau đó x  l i dố ả ạ ưới vòi nướ ạc s ch

Bước 4: Cho móng và sườn vào n i h m, cho ít m m vào cùng r i đ o m t lúc cho sồ ầ ắ ồ ả ộ ườn v iớ  móng được ng m v  Ti p đ n m i ch  lấ ị ế ế ớ ế ượng nước đ  ăn vào n i đ  n u. Đ  nủ ồ ể ấ ể ước sôi, b nạ  

h t s ch ph n b t váng   xớ ạ ầ ọ ở ương ti t ra đ  nế ể ước canh được trong, ngon

Bước 5: H t xong b t b n cho ph n măng xào vào n i canh xớ ọ ạ ầ ồ ương và ti n hành đ y n p n iế ậ ắ ồ  

áp xu t đ  ninh n u.ấ ể ấ

Thường dùng măng lá thì ninh n u s  nhanh h n măng lấ ẽ ơ ưỡ ợi l n nên th i gian ninh ch  c n tờ ỉ ầ ừ 20­30 phút là măng đã nh  B n m  n p nêm n m l i gia v  cho v a mi ng ăn.ừ ạ ở ắ ế ạ ị ừ ệ

Bước 6: Trước khi b c ra kh i b p b n th  n m mi n đã ngâm qua nắ ỏ ế ạ ả ắ ế ước đ  ráo vào n i.ể ồ  

Mi n m m b n v t ra đ  riêng ra bát, chú ý đ ng đ  b  nhũn mi n ăn s  m t ngon.ế ề ạ ớ ể ừ ể ị ế ẽ ấ

Bước 7: Th  hành c , r c hành lá, mùi tàu thái nh  vào canh r i múc ra bát. Múc ra xong b nả ủ ắ ỏ ồ ạ  cho ngay ph n mi n đã chu n b  lúc nãy lên trên cùng và ăn nóng.ầ ế ẩ ị

2.2 Canh chua

Khi ti p đón khách ch i nhà đ u năm, b n cũng có th  th c hi n n u nh ng món canh lế ơ ầ ạ ể ự ệ ấ ữ ạ 

nh ng có cách ch  bi n đ n gi n và không c u k  Đó có th  là món canh chua cá d c mùng,ư ế ế ơ ả ầ ỳ ể ọ  canh chua cá ba sa, canh h n n u chua, ế ấ

Bước 1: Cá diêu h ng c o v y, r a s ch v i nồ ạ ả ử ạ ơ ướ c. Tùy vào con cá to hay nh  mà b n c t cá́ ỏ ạ ắ  thành t ng khúc v a ăn.ừ ừ

Bước 2: Đ u b p r a s ch, c t xéo. D a c t mi ng v a ăn. Cà chua c t làm 4. Giá đ  r aậ ắ ử ạ ắ ứ ắ ế ừ ắ ỗ ử  

s ch, đ  ráo nạ ể ươc. Bac ha t́ ̣ ̀ước ph n v  xanh, c t xéo nh  đ u b p. T t c  nguyên li u cho raầ ỏ ắ ư ậ ắ ấ ả ệ  đĩa, đ  riêng.ể

Bước 3: Đăt 1 chao dâu lên bêp. Hành tím x t m ng, cho vao chao phi th m. Khi hành tím b ṭ ̉ ̀ ́ ắ ỏ ̀ ̉ ơ ắ  

đ u chuy n qua màu vàng nh t thi cho cà chua vào, đ o đ u đ n khi cà chua m m va ra màu.ầ ể ạ ̀ ả ề ế ề ̀  

N u s  n i c n d  b  cháy b n có th  cho môt ít nế ợ ồ ạ ễ ị ạ ể ̣ ước vào đ  cà chua nhanh chín, m m màể ề  không b  cháy.ị

Bước 4: Ti p theo, cho cá diêu h ng vào, l t nh  đ  gia vi th m đ u 2 m t ca. Khi th t cá b tế ồ ậ ẹ ể ̣ ấ ề ặ ́ ị ắ  

đ u săn l i thì b n đ  1 tô nầ ạ ạ ổ ước vào, n u sôi. Có th  cho thêm b t lấ ể ơ ượ́ ng nước tùy vào số 

lượng người dùng. Khi nước sôi, b n nên dùng mu ng v t b  l p b t n i trên m t n i đạ ỗ ớ ỏ ớ ọ ổ ặ ồ ể 

nước dùng được trong h n.ơ

Bước 5: Nêm gia v  muôi, hat nêm, đị ́ ̣ ương… sao cho v a ăn. Cho ǹ ừ ước c t me vào nôi n uố ̀ ấ  

ti p.ế

Bước 6: B t to l a, cho l n lậ ử ầ ượt bac ha, d a, đ u b p, giá đ  vào n u cho canh sôi tr  l i thị̀ ̀ ứ ậ ắ ỗ ấ ở ạ  

t t b p. Không đ  canh sôi lâu quá vi rau c  s  b  nh , màu s c không tắ ế ể ̀ ủ ẽ ị ừ ắ ươi. Múc canh ra tô, trang trí thêm  t, ngò gai tùy thích đ  món ăn thêm h p d n h n. Vây la mon ăn đa hoan thanh.ớ ể ấ ẫ ơ ̣ ̀ ́ ̃ ̀ ̀

2.3 Canh bóng thả

Hương v  truy n th ng c a nh ng ngày T t mi n B c g n li n v i món canh bóng cùng rauị ề ố ủ ữ ế ề ắ ắ ề ớ  

c  th t th p c m. Nguyên li u đ c tr ng c a món canh này bao g m bóng bì, th t n c heo, n mủ ị ậ ẩ ệ ặ ư ủ ồ ị ạ ấ  

hương, m c nhĩ, cà r t, su hào, súp l  xanh, có th  kèm v i tr ng cút.ộ ố ơ ể ớ ứ

Da heo b n khi mua v  b n đem ngâm v i nạ ề ạ ớ ước cho n  m m. Sau đó, b n dùng rở ề ạ ượ  u

tr ng và g ng giã nhuy n chà xát kh p m t da heo đ  kh  mùi. R i r a l i v i nắ ừ ễ ắ ặ ể ử ồ ử ạ ớ ướ  c

s ch, sau đó dùng khăn gi y th m khô bóng bì.ạ ấ ấ

Cà r t b n đem g t v , r a s ch, thái mi ng m ng.ố ạ ọ ỏ ử ạ ế ỏ

Súp l  đem ngâm v i nơ ớ ước mu i, r i ch  d c theo thân thành t ng mi ng nh ố ồ ẻ ọ ừ ế ỏ

Đ u Hà Lan nh t b  x , r a s ch.ậ ắ ỏ ơ ử ạ

Su hào g t v , r a s ch, c t m ng ho c t a hoa đ u đọ ỏ ử ạ ắ ỏ ặ ỉ ề ược

Xương heo b n đem r a s ch, ch t t ng khúc r i ch n v i nạ ử ạ ặ ừ ồ ầ ớ ước sôi. Ti p theo, v t raế ớ  

r a s ch.ử ạ

N m hấ ương ngâm v i nớ ước, c t b  chân, r i r a s ch, đ  ráo.ắ ỏ ồ ử ạ ể

G c n o l y th t.ấ ạ ấ ị

Bước 2: N u nấ ước dùng

B n cho xạ ương heo vào n u cùng v i nấ ớ ước, nêm n m gia v  R i n u cho xế ị ồ ấ ương heo chín nhừ 

đ  t o đ  ng t cho nể ạ ộ ọ ước dùng. Thường xuyên v t b t đ  nớ ọ ể ước dùng trong h n.ơ

Bước 3: Ướp giò s ngố

B n cho giò s ng vào thau, cho m t mu ng th t g c vào cùng v i 1 mu ng h t nêm, ít b tạ ố ộ ỗ ị ấ ớ ỗ ạ ộ  

ng t, tiêu r i tr n đ u lên đ  giò s ng có màu đ p m t. V i bóng bì, b n cũng cho ít th t g cọ ồ ộ ề ể ố ẹ ắ ớ ạ ị ấ  vào r i tr n đ u đ  t o màu b t m t.ồ ộ ề ể ạ ắ ắ

Đ p 2 qu  tr ng ra chén, khu y đ u r i tráng tr ng trên ch o v i l a l n đ  t o thành t ngậ ả ứ ấ ề ồ ứ ả ớ ử ớ ể ạ ừ  

mi ng tr ng m ng.ế ứ ỏ

Bước 4: Cu n bóng bìộ

B n tr i mi ng bóng bì ra th t, dùng mu ng ph t giò s ng lên trên đ  t o đ  k t dính.ạ ả ế ớ ỗ ế ố ể ạ ộ ế  

Ti p đ n, cho m t lát tr ng chiên lên r i cu n tròn l i. Dùng hành lá đã ch n v i nế ế ộ ứ ồ ộ ạ ầ ớ ướ  csôi bu c c  đ nh bóng bì l i.ộ ố ị ạ

Ti p đ n, b n cho bóng bì vào h p cách th y kho ng 10 phút. Sau đó, v t ra c t khúc.ế ế ạ ấ ủ ả ớ ắ  

B n đ  m t ít giò s ng l i ph t lên b  m t c a n m hạ ể ộ ố ạ ế ề ặ ủ ấ ương đ  t o m c.ể ạ ọ

Bước 5: N u canh bóng th p c mấ ậ ẩ

Khi nước dùng xương heo đã xong, b n cho các lo i rau c  g m cà r t, su hào, súp l ,ạ ạ ủ ồ ố ơ  

đ u Hà Lan vào n u cùng đ  món ăn có màu s c h p d n. Nêm n m canh v i ½ mu ngậ ấ ể ắ ấ ẫ ế ớ ỗ  

cà phê mu i, 1 mu ng cà phê đố ỗ ường, 1 mu ng cà phê h t nêm, ít b t ng t, 1 mu ng càỗ ạ ộ ọ ỗ  phê nước m m cho v a ăn.ắ ừ

Sau đó, b n cho bóng bì cu n đã cu n và n m hạ ộ ố ấ ương vào. N u đ n khi các nguyên li uấ ế ệ  chín thì b n t t b p.ạ ắ ế

2.4 Canh hoa thiên lý th t bòị

Canh thiên lý n u bò không ch  là th c ph m ngon mi ng, phù h p đ  chiêu đãi khách, mà cònấ ỉ ự ẩ ệ ợ ể  

là món ăn tr  m t ng  b  dị ấ ủ ổ ưỡng và d  ch  bi n.ễ ế ế

Th t bò b n đ  c  mi ng r a s ch r i c t m ng. Sau khi c t xong b n ị ạ ể ả ế ử ạ ồ ắ ỏ ắ ạ ướp th t bò cùngị  

1 thìa cà phê t i băm + g ng băm + 1 thìa cà phê h t nêm + ½ thìa cà phê nỏ ừ ạ ước m m,ắ  

p trong 15 phút cho th t th m gia v

Hoa thiên lý b n r a s ch, ngâm nạ ử ạ ước mu i 10 phút r i r a s ch l i v i nố ồ ử ạ ạ ớ ước

R a s ch hành tử ạ ươ ồi r i thái nh ỏ

Quy trình ch  bi n:ế ế

Bước 1: B n b c n i lên b p phi th m hành + t i băm , r i cho th t bò vào đ o s , v n l a l nạ ắ ồ ế ơ ỏ ồ ị ả ơ ặ ử ớ  

L u ý: Khi n u món canh thiên lý cùng th t bò b n c n n u trên l a l n và n u th t nhanh tayư ấ ị ạ ầ ấ ử ớ ấ ậ  

vì các nguyên li u này đ u r t nhanh chín và nh  v y s  gi  đệ ề ấ ư ậ ẽ ữ ược ng t c a th t bò và hoaọ ủ ị  thiên lý

2.5 Canh sườn n u meấ

Trong ti t tr i lành l nh m a ngâu ph i ph i c a mùa đông mi n B c, đế ờ ạ ư ơ ơ ủ ề ắ ược cùng b n bè vàạ  

người thân thưởng th c v  chua chua rôm r p c a bát canh sứ ị ố ủ ườn non n u me là ni m vui c aấ ề ủ  

b t k  ai. T t này, b n đ ng quên b  sung món canh sấ ỳ ế ạ ừ ổ ườn n u me trong mâm c  chiêu đãiấ ỗ  khách quý xông nhà nhé

Gia v : b t canh, mì chính.ị ộ

b. Các bước th c hi nự ệ

Bước 1: S  ch  nguyên li uơ ế ệ

Sườ ử ạn r a s ch, ch t mi ng nh ặ ế ỏ

Cà chua r a s ch b  trái cau.ử ạ ổ

Me chua c o s ch v , r a s ch.ạ ạ ỏ ử ạ

Hành hoa r a s ch, thái khúc.ử ạ

Món canh nóng h i th m d y mùi c a hành lá, v  chua ng t c a sổ ơ ậ ủ ị ọ ủ ườn ninh và me chua sẽ khi n b n mu n u ng ngay m t chút canh nóng khai v  cho b a c m gia đình.ế ạ ố ố ộ ị ữ ơ

2.6 Canh d a chuaư

D a chua v n là đ c s n c a  m th c mi n B c. D p T t cũng là th i đi m đ  b n đ a nétư ố ặ ả ủ ẩ ự ề ắ ị ế ờ ể ể ạ ư  văn hóa truy n th ng  y đ  m i ngề ố ấ ể ờ ười thân, b n bè thạ ưởng th c nét  m th c đ c tr ng này.ứ ẩ ự ặ ư  Cách ch  bi n món ăn cũng vô cùng đ n gi n, ch  c n nguyên li u là sế ế ơ ả ỉ ầ ệ ườn non (ho c b p bò)ặ ắ  

được h m nh , cà chua, d a mu i và m t chút hành lá là đ  đ  có m t bát canh ngon đúng v ầ ừ ư ố ộ ủ ể ộ ị

Đường 1 mu ng cà phêỗ

Đ  giúp s  ch  sể ơ ế ườn heo s ch, không hôi, b n ch t thành các khúc kho ng 3 ­ 4cm, r i dùngạ ạ ặ ả ồ  

m t ít mu i hòa tan trong nộ ố ướ ấc  m. K  đ n cho sế ế ườn heo vào ngâm kho ng 3 ­ 5 phút, r aả ử  

s ch. Nạ ước mu i loãng có tác d ng lo i b  các ch t b n t  th t và kh  mùi hôi đ y.ố ụ ạ ỏ ấ ẩ ừ ị ử ấ

B c n i lên b p, cho kho ng 1 lít nắ ồ ế ả ước vào n i. R i ch n sồ ồ ầ ườn heo v i nớ ước sôi đ n khi th yế ấ  

th t săn l i và có b t thì t t b p, v t sị ạ ọ ắ ế ớ ườn heo ra đ  giúp lo i b  các ch t b n trong sể ạ ỏ ấ ẩ ườn

Bước 2: S  ch  các nguyên li u khácơ ế ệ

C i chua r a s  v i nả ử ơ ớ ướ ạc l nh, đ  ráo. R i c t thành các khúc kho ng 2 ­ 3cm cho v a ăn.ể ồ ắ ả ừ

Cà chua r a s ch, c t múi cau. Hành tím bóc v , băm nhuy n. Hành lá, ngò, thì là băm nh ử ạ ắ ỏ ễ ỏ

Bước 3: H m xầ ương

B c ti p m t n i nắ ế ộ ồ ước khác và cho xương đã ch n lúc nãy vào n i, cho thêm 2 c  hành tím,ầ ồ ủ  1/2 mu ng cà phê mu i vào. Đ y n p l i, b t đ u ninh   l a v a trong kho ng 30 phút.ỗ ố ậ ắ ạ ắ ầ ở ử ừ ả

Bước 4: Xào d a chuaư

B c ch o lên b p, cho 2 mu ng canh d u ăn vào, đun nóng. R i cho ti p hành tím băm vàoắ ả ế ỗ ầ ồ ế  

ch o, phi th m.ả ơ

K  đ n, cho cà chua vào ch o, đ o nhanh tay cho l a l n đ  cà chua không b  ra nế ế ả ả ử ớ ể ị ước

Sau đó, h  l a v a, cho ti p ph n c i chua vào ch o đ o cùng cà chua. Nêm thêm 1 mu ng càạ ử ừ ế ầ ả ả ả ỗ  phê đường, 1 mu ng cà phê nỗ ước m m. Xào t t c  các nguyên li u l i v i nhau kho ng 10ắ ấ ả ệ ạ ớ ả  phút đ  th m gia v ể ấ ị

Bước 5: N u canhấ

Sau khi đã xào xong các nguyên li u thì đ  h n h p vào trong n i h m xệ ổ ỗ ợ ồ ầ ương. Đ y n p l i,ậ ắ ạ  

n u   l a v a trong kho ng 10 ­ 15 phút đ  t o đ  chua cho nấ ở ử ừ ả ể ạ ộ ước canh

Nêm thêm vào n i 1/2 mu ng cà phê b t ng t, 1/2 mu ng cà phê mu i, khu y nh  tay. N uồ ỗ ộ ọ ỗ ố ấ ẹ ấ  thêm 5 phút r i t t b p. R c thêm m t ít hành lá, thì là, ngò lên trên m t canh.ồ ắ ế ắ ộ ặ

Bước 6: Thành ph mẩ

Nước canh v i đ  ng t thanh t  nhiên t  sớ ộ ọ ự ừ ườn heo k t h p v i v  chua nh  c a c i chua giúpế ợ ớ ị ẹ ủ ả  món canh thêm đ m đà, h p d n. Múc m t mu ng c m nóng kèm theo chút th t heo, c i chua,ậ ấ ẫ ộ ỗ ơ ị ả  húp thêm tí nước canh khi n b a ăn c c hao c m đ y nhé.ế ữ ự ơ ấ

2.7 Canh cà ri

M t trong nh ng l a ch n đ c đáo khác dành cho các gia đình trong d p T t đó chính là canh càộ ữ ự ọ ộ ị ế  

ri gà, cà ri bò. Món ăn đ c l  này không ch  khi n ai ai cũng ph i xuýt xoa vì màu s c đ m đà,ộ ạ ỉ ế ả ắ ậ  

mà hương v   y còn khi n con ngị ấ ế ười ta c m th y  m lòng dả ấ ấ ướ ời tr i xuân lành l nh đ c tr ngạ ặ ư  

c a mi n B c Vi t Nam.ủ ề ắ ệ

a. Nguyên li uệ

½ con gà

2 c  khoai langủ

2 cà r tố

200ml nướ ố ừc c t d a

1 gói cà ri b t, 1 gói cà ri nộ ước

Mu i, đố ường, b t nêm, nộ ước m mắ

Hành t i,  t b t, b t s , b t năngỏ ớ ộ ộ ả ộ

b. Các bước th c hi nự ệ

Bước 1: Gà mua v  s  ch , r a s ch và ch t mi ng v a ăn. Sau đó ề ơ ế ử ạ ặ ế ừ ướp v i các lo i gia vớ ạ ị hành, t i,  t, x , cà ri b t, b t nêm, m m và đỏ ớ ả ộ ộ ắ ường đã được xay nhuy n cho ng m.ễ ấ

Bước 2: B n cho gà vào n i đ o cho săn l i r i thêm nạ ồ ả ạ ồ ước vào. Đ n khi nào nế ước sôi thì các 

b n cho thêm nạ ước d a vào h m chung.ừ ầ

Bước 3: Khoai lang và cà r t c t mi ng v a ăn, chiên t i khi vàng và chín đ u thì v t ra choố ắ ế ừ ớ ề ớ  

th m d u. Tùy theo kh u v  m i ngấ ầ ẩ ị ỗ ườ ại b n có th  dùng cà r t ho c khoai lang không thôi cũngể ố ặ  

2.8 Canh th t bò n u n m kim châmị ấ ấ

M t món canh l  mi ng khác b n có th  dùng đ  ti p đãi khách quý đó chính là canh th t bòộ ạ ế ạ ể ể ế ị  

n u kim châm. Món ăn có th  n u kèm v i cà r t, đ u ph , thăn bò t m ấ ể ấ ớ ố ậ ụ ẩ ướp gia v  cu n kimị ộ  châm