Hướng dẫn cách làm món ngon ngày Tết cổ truyền miền Nam

Ở mỗi gia đình, theo tùy vùng miền, tập tục mà sẽ có mâm cỗ ngày Tết thịnh soạn khác nhau, phù hợp theo truyền thống ở đó với nhiều món ăn ngày Tết thật đặc biệt. Dưới đây là các hướng dẫn chuẩn bị món ăn cho ngày Tết cổ truyền của miền Nam, cùng tham khảo để chuẩn bị cho bữa cơm gia đình bạn thật ấm cúng nhé!

H ƯỚ NG D N CÁCH LÀM Ẫ

T t là kho ng th i gian quý giá nh t trong năm, là kh i đ u cho m t năm m i và cũng là th iế ả ờ ấ ở ầ ộ ớ ờ  

đi m đoàn viên c a c  gia đình, th i đi m h  hàng để ủ ả ờ ể ọ ược quây qu n bên nhau th t vui v  đầ ậ ẻ ể đón năm m i th t  m cúng và h nh phúc.ớ ậ ấ ạ

 m i gia đình, theo tùy vùng mi n, t p t c mà s  có mâm c  ngày T t th nh so n khác nhau,

phù h p theo truy n th ng   đó v i nhi u món ăn ngày T t th t đ c bi t. Dợ ề ố ở ớ ề ế ậ ặ ệ ưới đây là các 

hướng d n chu n b  món ăn cho ngày T t c  truy n c a mi n Nam, cùng tham kh o đ  chu nẫ ẩ ị ế ổ ề ủ ề ả ể ẩ  

b  cho b a c m gia đình b n th t  m cúng nhé!ị ữ ơ ạ ậ ấ

B n c n chu n b  nh ng nguyên li u sau đ  làm đạ ầ ẩ ị ữ ệ ể ược m t chi c bánh tét ngon:ộ ế

Khi đã có đ y đ  nguyên li u, b n hãy s  ch  nguyên li u làm bánh theo các bầ ủ ệ ạ ơ ế ệ ước dưới đây:

S  ch  g o n p: B n vo s ch g o n p, lo i b  đi nh ng h t b  h  và n i trên m tơ ế ạ ế ạ ạ ạ ế ạ ỏ ữ ạ ị ư ổ ặ  

nước. K  đ n, b n ngâm g o trong ch u nế ế ạ ạ ậ ước kho ng 8 ti ng đ  g o n  m m. Sau khiả ế ể ạ ở ề  

g o n , b n v t ra r  đ  ráo nạ ở ạ ớ ổ ể ướ ồc r i cho 4g mu i vào xóc đ u. Cách làm bánh tét đ nố ề ơ  

gi n này s  giúp bánh khi chín th m v  ngon h n.ả ẽ ấ ị ơ

S  ch  đ u xanh: B n ngâm đ u xanh trong nơ ế ậ ạ ậ ước kho ng 4 ti ng đ  đ u n  m m vàả ế ể ậ ở ề  

lo i b  đi nh ng h t đ u b  lép, sâu m t… Tạ ỏ ữ ạ ậ ị ọ ương t  nh  cách s  ch  g o n p, sau khiự ư ơ ế ạ ế  

v t đ u ra và đ  ráo thì b n cũng cho 4g mu i vào đ u xanh r i xóc đ u.ớ ậ ể ạ ố ậ ồ ề

R a l t tre: B n đem l t tre ngâm trong nử ạ ạ ạ ước kho ng 8 ti ng cho m m r i c t l t treả ế ề ồ ắ ạ  thành nh ng s i dài, có chi u ngang là 0,5cm. L t tre m m s  giúp b n gói bánh đữ ợ ề ạ ề ẽ ạ ượ  c

ch c tay và không b  đ t dây trong lúc n u bánh.ắ ị ứ ấ

R a lá chu i: B n r a lá chu i nh  nhàng đ  lá v n còn nguyên v n, sau đó b n tách láử ố ạ ử ố ẹ ể ẫ ẹ ạ  chu i ra kh i ph n s ng l ng. B n tách lá l n lố ỏ ầ ố ư ạ ầ ượt cho m i bên đ  có hai mi ng láỗ ể ế  chu i dài kho ng 60cm và cu n l i thành cu n nh  B n ti p t c làm nh  v y choố ả ố ạ ộ ỏ ạ ế ụ ư ậ  

nh ng mi ng lá chu i khác và làm th t nh  tay đ  không làm lá b  rách.ữ ế ố ậ ẹ ể ị

Sau khi tách lá chu i, b n cho 1 thìa cà phê mu i vào m t n i nố ạ ố ộ ồ ước đun sôi r i cho láồ  chu i vào ch n s  qua và v t ra ngay. Cách ch n lá chu i s  giúp b n d  dàng gói bánhố ầ ơ ớ ầ ố ẽ ạ ễ  

vì lá chu i lúc này s  m m h n. M t cách khác làm m m lá mà b n cũng có th  th cố ẽ ề ơ ộ ề ạ ể ự  

hi n là đem lá ph i khô dệ ơ ướ ời tr i mát

S  ch  th t ba ch : B n r a th t b ng mu i r i r a nơ ế ị ỉ ạ ử ị ằ ố ồ ử ước s ch ho c ch n th t s  quaạ ặ ầ ị ơ  

nước nóng đ  di t vi khu n. Th t ba ch  sau khi r a s ch, b n c t thành nh ng mi ngể ệ ẩ ị ỉ ử ạ ạ ắ ữ ế  dài kho ng 10 – 12cm, có chi u ngang 2cm. K  đ n b n cho th t vào trong m t cái tôả ề ế ế ạ ị ộ  

l n, thêm 1 thìa cà phê h t nêm và 1/4 thìa cà phê h t tiêu đen. B n tr n đ u th t v i giaớ ạ ạ ạ ộ ề ị ớ  

v  và ị ướp trong kho ng 30 phút.ả

1.3 Cách gói bánh tét

Khi gói bánh tét nhân th t, b n nên gói bánh tròn đ u và ch c tay đ  bánh không b  v  khi c tị ạ ề ắ ể ị ỡ ắ  bánh hay làm ph n nhân bánh không đ u, trông kém ph n h p d n. Cách gói bánh tét s  trầ ề ầ ấ ẫ ẽ ở nên d  dàng h n khi b n có m t chút khéo léo và s  t  m  trong khi đ t nhân bánh lên lá, góiễ ơ ạ ộ ự ỉ ỉ ặ  bánh và bu c dây cho ch c tay.ộ ắ

B n hãy gói bánh tét theo nh ng bạ ữ ước dưới đây:

Tr i lá chu i lên m t m t ph ng l n nh  mâm, khay, m t bàn s ch r i x p 2 mi ng láả ố ộ ặ ẳ ớ ư ặ ạ ồ ế ế  chu i đan xen nhau. K  đ n, b n x p ch ng thêm 2 – 3 mi ng lá chu i vào gi a.ố ế ế ạ ế ồ ế ố ữ

Cho 200g g o n p vào gi a lá chu i, dàn m ng 1 l p g o theo chi u ngang c a lá r iạ ế ữ ố ỏ ớ ạ ề ủ ồ  

đ t lên trên g o 100g đ u xanh. B n l u ý cho đ u xanh v a ph i đ  ph n đ u này ítặ ạ ậ ạ ư ậ ừ ả ể ầ ậ  

h n g o và n m g n trên l p g o tr ng.ơ ạ ằ ọ ớ ạ ắ

Đ t thêm 1 mi ng th t ba ch  lên trên đ u xanh đ  làm nhân r i đ t lên ti p 1 l p đ uặ ế ị ỉ ậ ể ồ ặ ế ớ ậ  xanh 100g. B n l u ý ch  cho m t l p th t v a ph i và không quá nhi u m  n u khôngạ ư ỉ ộ ớ ị ừ ả ề ỡ ế  

mu n tăng cân sau d p T t nhé.ố ị ế

Cu i cùng, b n ti p t c ph  200g l p g o n p lên trên cùng đ  bao ph  ph n nhân đ uố ạ ế ụ ủ ớ ạ ế ể ủ ầ ậ  xanh và th t.ị

Ti p theo, b n gói hai đ u lá chu i   gi a l i v i nhau r i cu n hai đ u l i. Ti p đ n,ế ạ ầ ố ở ữ ạ ớ ồ ố ầ ạ ế ế  

b n x p hai mép còn l i c a lá đ  c  đ nh hình dáng g o.ạ ế ạ ủ ể ố ị ạ

Sau khi t o hình bánh, b n l n lạ ạ ầ ượt dùng 2 l p lá chu i bên ngoài cùng cu n ch t bánhớ ố ộ ặ  

l i đ  t o thành m t chi c bánh hoàn ch nh. Các thao tác cu n lá chu i, g p mép ph iạ ể ạ ộ ế ỉ ộ ố ấ ả  

th t ch c tay đ  bánh ch t và đ p.ậ ắ ể ặ ẹ

Sau cùng, b n dùng l t bu c c  đ nh bánh theo chi u ngang và chi u d c là hoàn thànhạ ạ ộ ố ị ề ề ọ  cách gói bánh tét

1.4 Cách lu c bánh tét chín đ uộ ề

Cách lu c bánh tét cũng là công đo n khá quan tr ng đ  bánh chín đ u. B n lu c bánh theoộ ạ ọ ể ề ạ ộ  

nh ng bữ ước dưới đây:

X p lá chu i vào đáy n i l n r i l n lế ố ồ ớ ồ ầ ượ ặt đ t bánh tét (theo chi u d c) vào cùng.ề ọ

Đ  nổ ước ng p bánh r i lu c liên t c trong su t 8 ti ng đ  bánh chín m m. B n l u ýậ ồ ộ ụ ố ế ể ề ạ ư  khi th y nấ ước sôi thì h  l a r i lu c bánh v i l a v a.ạ ử ồ ộ ớ ử ừ

Khi n u bánh đấ ược 1,5 – 2 ti ng, b n v t bánh ra ngoài, tr  ngế ạ ớ ở ược đ u bánh r i ti p t cầ ồ ế ụ  

Th t kho h t v t là m t món ăn không th  thi u trong m i gia đình trong d p T t. V  th m c aị ộ ị ộ ể ế ỗ ị ế ị ơ ủ  

th t, v  ng t c a nị ị ọ ủ ước th t ăn kèm v i m t ít c  ki u thì s  không có món ăn nào ngon b ngị ớ ộ ủ ệ ẽ ằ  trong nh ng ngày c  gia đình quây qu n bên nhau.ữ ả ầ

2.1 Nguyên li uệ

Nguyên li u làm th t kho h t v t (th t kho tàu) cho gia đình 4­6 ngệ ị ộ ị ị ười ăn g m:ồ

3kg th t ba r i heo (n u không thích ăn nhi u m  b n cũng có th  thay th  b ng th tị ọ ế ề ỡ ạ ể ế ằ ị  thăn)

15 qu  tr ng gà ho c tr ng v t (n u dùng tr ng cút thì kho ng 50 qu )ả ứ ặ ứ ị ế ứ ả ả

Gia v  ị ướp th t: 1 mu ng cà phê h t nêm, 1/2 mu ng canh b t ng t, 2 mu ng cà phêị ỗ ạ ỗ ộ ọ ỗ  

mu i, 1/2 chén nố ước m m ngonắ

1 tàu lá chu i tố ươi (không b t bu c)ắ ộ

2.2 S  ch  nguyên li uơ ế ệ

Bước 1: Th t heo sau khi mua v  b n c t nh  thành kh i v a ăn (kho ng 5cm x 3cm ho c 3ị ề ạ ắ ỏ ố ừ ả ặ  

đ t ngón tay) r i r a s ch v i nố ồ ử ạ ớ ước. Sau đó dùng m t ít nộ ướ ấc  m pha cùng 50ml gi m ch nấ ầ  

l i ph n th t r i v t ra đ  ráo.ạ ầ ị ồ ớ ể

Cách này nh m giúp th t săn h n, s ch h n và khi kho ph n m  và da s  không b  đ c màu.ằ ị ơ ạ ơ ầ ỡ ẽ ị ụ

p th t v i hành t i  t băm, 2 mu ng cà phê mu i, 1 mu ng cà phê b t nêm, 200g đ ng

vàng, 1/2 mu ng canh b t ng t, 1/2 chén nỗ ộ ọ ước m m, 1.5 lít nắ ước d a, tr n đ u và ừ ộ ề ướp th tị  trong ít nh t 30 phút ho c qua đêm.ấ ặ

M o: ẹ

­ B n có th  dùng 1 t m màn che ph n th t l i, n u có ánh n ng t t b n có th  mang ra ph i ạ ể ấ ầ ị ạ ế ắ ố ạ ể ơ  

n ng t m 30 phút. Vi c ph i n ng này nh m m c đích giúp th t th m gia v  nhanh h n, ph n ắ ầ ệ ơ ắ ằ ụ ị ấ ị ơ ầ  

m  và da lúc kho th t đ ỡ ị ượ c trong h n ơ

2.4 Kho th tị

Cho th t đã ị ướp vào n i đun sôi v i l a h i riu riu đ n khi t t c  nồ ớ ử ơ ế ấ ả ước d a th m h t vào th t,ừ ấ ế ị  

n u b n dùng tr ng đ  kho thì lúc này có th  cho vào n i luôn lúc này đ  tr ng ng m gia v  vàế ạ ứ ể ể ồ ể ứ ấ ị  lên màu đ p h n. Chú ý dùng đũa đ  tr  th t qua l i, sao cho mi ng th t đẹ ơ ể ở ị ạ ế ị ược vàng đ u.ề

Ti p theo b n đun sôi 3 lít nế ạ ướ ọc l c, sau khi ph n nầ ước d a đã b  c n trong n i thì b n choừ ị ạ ồ ạ  

ph n nầ ước đun sôi vào t  t  r i ti p t c kho trong kho ng 2.5 ­ 3h. Nêm thêm nừ ừ ồ ế ụ ả ước m m, b tắ ộ  nêm, đường, mu i sao cho v a ăn.ố ừ

L u ý: ư

­ Nên dùng n ướ c sôi đ  kho th t ch  không dùng n ể ị ứ ướ ạ c l nh đ  giúp n ể ướ c th t ngon h n, ph n ị ơ ầ  

th t s  đ ị ẽ ượ c đ u màu h n ề ơ

­ Không nên kho th t   nhi t đ  quá l n mà ch  nên đ    l a nh  liu riu ị ở ệ ộ ớ ỉ ể ở ử ỏ

­ Lúc kho không nên đ y kín n i, vì n u đ y n p n ậ ồ ế ậ ắ ướ c th t s  b  đ c, thay vào đó b n nên nên ị ẽ ị ụ ạ  

c t 1 mi ng lá chu i t ắ ế ố ươ ể i đ  trên m t n i, vi c này nh m m c đích giúp ph n da heo trên th t ặ ồ ệ ằ ụ ầ ị  

đ ượ c vàng h n, săn h n, trong h n ơ ơ ơ

­ N u mu n th t nhanh m m, b n có th  s  d ng baking soda ho c gi m ế ố ị ề ạ ể ử ụ ặ ấ

Trước khi ăn nên nêm l i 1 l n n a sao cho v a mi ng c  nhà là đạ ầ ữ ừ ệ ả ược. Th t kho tàu s  ngonị ẽ  

h n n u nh  đơ ế ư ược kho trước 1 ngày khi ăn. Lúc này, ph n gia v  s  th m vào th t, tr ng ăn sầ ị ẽ ấ ị ứ ẽ 

r t ngon mi ng.ấ ệ

2.5 Thành ph mẩ

Th t kho tàu ngon nh t là khi ăn kèm c m tr ng, kim chi, d a c i chua, rau s ng ho c d a h uị ấ ơ ắ ư ả ố ặ ư ấ  

đ y nhé.ấ

Món th t kho tàu ki u Nam B  đị ể ộ ược nhi u ngề ườ ưi  a thích b i có v  ng t c a nở ị ọ ủ ước d a cùngừ  cách n u riêng bi t s  t o thành m t hấ ệ ẽ ạ ộ ương v  không th  quên n u nh  ai đó đã đị ể ế ư ược ăn m tộ  

l n.ầ

3. C  ki u v i tôm khô ủ ệ ớ

Tôm khô c  ki u là m t món ăn đ n gi n và b n s  không ph i m t nhi u th i gian đ  chủ ệ ộ ơ ả ạ ẽ ả ấ ề ờ ể ế 

bi n. Món ăn tuy đ n gi n nh ng l i đ  v  s  là m t món nh u ngon cho ngày T t. Vào b pế ơ ả ư ạ ủ ị ẽ ộ ậ ế ế  

Bước 2: C  ki u v t ra, b  đôi đ  riêng. Ph n nủ ệ ớ ổ ể ầ ước gi m ngâm ki u t n d ng làm gia v  tr nấ ệ ậ ụ ị ộ  tôm. Ít ai bi t r ng, th  nế ằ ứ ước chua này là gia v  đ c bi t làm nên tên tu i c a nhi u món ănị ặ ệ ổ ủ ề  ngon nh  phá l u lòng heo, sư ấ ườn heo khìa chua ng t, nọ ước m m ch m ch  giò, v.v. Vì th ,ắ ấ ả ế  chúng ta nên dành th  nứ ước này đ  v a ngâm tôm v a nêm n m cho món tôm khô c  ki uể ừ ừ ế ủ ệ  thêm ngon.

Bước 3: Tr ng b c th o r a s ch, lu c 15 phút r i bóc v  L y dao nh  ch  thành nh ng múiứ ắ ả ử ạ ộ ồ ỏ ấ ỏ ẻ ữ  cau nh ỏ

Bước 4: Ch n m t chi c đĩa l n, trình bày các nguyên li u theo ý mu n r i rọ ộ ế ớ ệ ố ồ ưới chút nướ  c

gi m lên trên. Có th  cho thêm đấ ể ường đ  tăng v  ng t phù h p v i  m th c Nam B  N uể ị ọ ợ ớ ẩ ự ộ ế  

kh u v  đ m đà có th  tr n tôm khô, c  ki u trẩ ị ậ ể ộ ủ ệ ước cho th m r i m i trang trí tr ng b c th oấ ồ ớ ứ ắ ả  xung quanh

V i công th c đ n gi n, ai cũng có th  làm tôm khô c  ki u m t cách d  dàng. Và làm xongớ ứ ơ ả ể ủ ệ ộ ễ  

r i thì ai cũng có th  thồ ể ưởng th c, ai cũng ph i khen ng i. B i nó v a là món đ  chua đi u hòaứ ả ợ ở ừ ồ ề  

hương v  trong mâm c m, gia gi m v  m n ng t chua cay, h n ch  c m giác ngây ng y t  th tị ơ ả ị ặ ọ ạ ế ả ấ ừ ị  cá

4. D a giá h ư ẹ

D a giá mu i chua là món ăn gi n d , không h  t n kém mà l i d  ăn. V  chua ng t, giòn ngonư ố ả ị ề ố ạ ễ ị ọ  

l  mi ng c a món d a giá s  cân b ng l i hạ ệ ủ ư ẽ ằ ạ ương v  c a b a ăn nhi u cá th t. Món d a giáị ủ ữ ề ị ư  

chua này đ c bi t đặ ệ ược yêu thích trong nh ng d p T t khi mà mâm c  th t thà liên ti p r t dữ ị ế ỗ ị ế ấ ễ gây ngán.

Đường, mu i, gi m, nố ấ ướ ọc l c

L  th y tinh s ch (tráng qua nọ ủ ạ ước sôi, đ  khô)ể

4.2 Cách làm món d a giá hư ẹ

Các bước làm d a giá h  chua ng t nh  sau:ư ẹ ọ ư

Cho ba thìa canh đường, hai thìa nh  mu i, m t thìa nh  gi m hòa tan v i b n thìa canhỏ ố ộ ỏ ấ ớ ố  

nướ ọc l c (n m th y chua chua ng t ng t v a mi ng là đế ấ ọ ọ ừ ệ ược). Đem h n h p nỗ ợ ước mu iố  này đi đun sôi, đ  sôi kho ng 1­2 phút thì t t b p, đ i ngu i.ể ả ắ ế ợ ộ

Giá đ  nh t b  r  và v  đ  còn sót l i, r a s ch, đ  ráo.ỗ ặ ỏ ễ ỏ ỗ ạ ử ạ ể

Cà r t sau khi r a thì g t b  v , thái ho c n o s i.ố ử ọ ỏ ỏ ặ ạ ợ

Lá h  r a s ch, c t khúc kho ng 3 cm, đ  ráo.ẹ ử ạ ắ ả ể

Hành c  bóc v ,  thái lát m ng.ủ ỏ ỏ

Cho h t giá đ , cà r t, lá h , hành tím vào âu ho c r  s ch, tr n đ u nh  nhàng.ế ỗ ố ẹ ặ ổ ạ ộ ề ẹ

t r a s ch, thát lát. Đ i n c mu i ngu i thì cho  t vào cùng

Trút h n h p giá đ  v a tr n vào l  th y tinh đã chu n b  s n, rót nỗ ợ ỗ ừ ộ ọ ủ ẩ ị ẵ ước mu i đố ườ  ng

gi m vào ng p giá. L y đ  gài lên trên cho giá không n i kh i m t nấ ậ ấ ồ ổ ỏ ặ ước

Kho ng 1 ngày b n có th  đem d a giá ra, v t  b t nả ạ ể ư ắ ớ ướ ồc r i cho ra đĩa ăn cùng v i c mớ ơ  

và các món ăn khác. B n cũng có th  pha m t bát nạ ể ộ ước m m đ  ch m d a giá, ăn r tắ ể ấ ư ấ  ngon

Nước m m đ  ch m d a giá nên có g ng t i băm, t c t lát, đắ ể ấ ư ừ ỏ ớ ắ ường, nướ ọc l c, nước c tố  chanh, thêm vào đó là  t b t, khu y đ u sao cho nớ ộ ấ ề ước m m đ c, có chút s n s t do  t b t.ắ ặ ề ệ ớ ộ

5. Canh kh  qua nh i th t ổ ồ ị

Kh  qua hay còn g i là mổ ọ ướp đ ng có th  ch  bi n đắ ể ế ế ượ ấc r t nhi u món ăn ngon ­ tuy có về ị 

đ ng nh ng nh ng l i ích nó mang l i cho c  th  là r t l n ­ giúp thanh mát c  th  và b  sungắ ư ữ ợ ạ ơ ể ấ ớ ơ ể ổ  

1 lượng l n ch t x  giúp đi u hòa c  th  cũng nh  làm đ p da trong nh ng ngày n ng nóng.ớ ấ ơ ề ơ ể ư ẹ ữ ắ

Và đ c bi t món canh kh  qua (mặ ệ ổ ướp đ ng) d n th t ch c ch n s  là m t trong nh ng s  l aắ ồ ị ắ ắ ẽ ộ ữ ự ự  

ch n cho b a ăn. Không ch  b i d  ăn d  n u mà nó còn góp ph n làm tròn v  b a ăn.ọ ữ ỉ ở ễ ễ ấ ầ ị ữ

5.1 Nguyên li uệ

Kh  qua (mổ ướp đ ng) : 5­6 quắ ả

Th t xay kho ng 200g (đ  ngon h n b n có th  mua th t n c v  và xay ho c bămị ả ể ơ ạ ể ị ạ ề ặ  nhuy n)ễ

M c nhĩ (N m mèo): 2­3 taiụ ấ

Hành lá, hành c , ngò ríủ

Tiêu, mu i, b t nêmố ộ

Nước dùng h m xầ ương ho c nặ ước lã

5.2 Cách làm canh kh  qua nh i th tổ ồ ị

M c nhĩ các b n c n ph i ngâm v i nộ ạ ầ ả ớ ướ ấc  m cho n  m m, sau đó đem c t b  tai n mở ề ắ ỏ ấ  

và r a s ch, thái nh  Ph n hành lá đem c t r , lá úa, nh ng lá b  gi p, r a s ch. Sau đóử ạ ỏ ầ ắ ễ ữ ị ậ ử ạ  

c t ph n đ u tr ng đ p gi p, x t nh  Còn ph n lá xanh thì đem đ  riêng. Ph n hànhắ ầ ầ ắ ậ ậ ắ ỏ ầ ể ầ  

c  b n c n ph i bóc v , r a s ch, đ p gi p và b m nh  Nh ng món rau th m khác thìủ ạ ầ ả ỏ ử ạ ậ ậ ằ ỏ ữ ơ  đem b  r , lá già úa và r a s ch.ỏ ễ ử ạ

Th t n c vai ho c là ph n ba ch  nhi u n c các b n đem r a s ch, sau đó đ  ráo nị ạ ặ ầ ỉ ề ạ ạ ử ạ ể ướ  c

r i đem xay th t nhuy n cho nhân không b  khô. Ti p đó đ  ch  bi n món ngon này,cácồ ậ ễ ị ế ể ế ế  

b n cũng có th  thay b ng giò s ng v i t  l  hai ph n th t xay, môt ph n giò s ng.ạ ể ằ ố ớ ỷ ệ ầ ị ̣ ầ ố  

Th m chí các b n cũng có th  thay giò s ng b ng cá thác lác đ u đậ ạ ể ố ằ ề ược. Sau khi đã xay xong th t, các b n cho th t, n m mèo, hành c , đ u hành vào m t cái tô và tr n thêm b tị ạ ị ấ ủ ầ ộ ộ ộ  nêm, tiêu tr n đ u nhân. Đ  món ăn ngon này hoan h o h n, các b n cũng c n ộ ề ể ̀ ả ơ ạ ầ ướ  pnhân trong kho ng 15 phút.ả

 kho ng th i gian  p th t các b n chu n b  kh  qua (m p đ ng). Ph n kh  qua

Ti p đ n b n c n dùng dao m  d c m t bên và moi l y h t ru t.ế ế ạ ầ ổ ọ ộ ấ ế ộ

Công đo n ti p theo c a cách n u món ngon này là nh i ch t nhân vào trong ru t c aạ ế ủ ấ ồ ặ ộ ủ  trái kh  qua. Ph n nhân ph i đổ ầ ả ược nh i cho h i đ y mi ng trái nh ng không b  vồ ơ ầ ệ ư ị ươ  ngvãi ra ngoài. Dùng lá hành c t trái kh  qua đ  khi h m món ăn ngon này nhân không bộ ổ ể ầ ị lòi ra

M o n u canh kh  qua nh i th t ngon h p d n là b n c n đun sôi nẹ ấ ổ ồ ị ấ ẫ ạ ầ ước dùng h m tầ ừ 

xương. N u không có, b n có th  dùng nế ạ ể ước thường, nh ng đ ng quên nêm chút b tư ừ ộ  nêm. Đ i lúc nợ ước sôi b n l n lạ ầ ượt th  kh  qua t ng trái vào, đun l a l n cho sôi bùngả ổ ừ ử ớ  lên, sau đó b n h t h t b t cho nạ ớ ế ọ ước dùng được trong và h m đ n khi chín m m.ầ ế ề

Kh  qua sau khi múc ra tô c n đổ ầ ược đi m ít hành, ngò, tiêu xay đ  tăng màu s c và mùi th m.ể ể ắ ơ