nguyên liệu cho phần nhân, bóp đều cho các nguyên liệu dính đều vào nhau, viên thành các viên nhân nhỏ... thành những đoạn nhỏ, xếp vào khay đã lót sẵn giấy nướng[r]
Trang 1Cách làm bánh chả cho Tết Trung thu Nhắc đến bánh chả, chắc hẳn không ai có thể quên cái vị rất riêng của những chiếc bánh vàng ươm đâu nhỉ! Để chuẩn bị cho Tết Trung Thu các chị em hãy thử làm món bánh chả thơm ngon hấp dẫn này nhé.
Nguyên liệu:
Cho phần vỏ bánh:
- 200g bột mì
- 140g nước đường bánh nướng
- 25 dầu ăn
- 15ml nước
- Lá chanh thái chỉ
Cho phần nhân thập cẩm:
Trang 2- 1 cây lạp xưởng
- 50g mứt sen; 50g mứt bí
- 50g hạt dẻ cười đã bóc vỏ (hoặc hạt điều)
- 40g hạt dưa; 40g vừng trắng
- 3-4 cái lá chanh
- 1 /4 thìa cà phê ngũ vị hương
- 30g bột bánh dẻo
- 1-2 thìa canh rượu mai quế lộ (không có thì có thể thay bằng nước hoa bưởi cũng rất thơm: 1 thìa cà phê nước hoa bưởi +2 thìa cà phê nước)
Nguyên liệu để quét mặt bánh: Đánh tan 1 lòng đỏ trứng gà với ½ lòng trắng trứng gà
Cách làm:
Trang 3Phần I: Làm nhân bánh
Bước 1: Lạp xưởng, mứt sen, mứt bí thái nhỏ Hạt dẻ hoặc hạt điều đập nhỏ Lá chanh thái sợi Vừng trắng, hạt dưa rang vàng để nguội
Bước
2:
Trộn
tất cả
các
nguyên liệu cho phần nhân, bóp đều cho các nguyên liệu dính đều vào nhau, viên thành các viên nhân nhỏ
Trang 4Phần II Làm vỏ bánh
Bước 1: Rây bột mỳ, cho các liệu còn lại vào âu bột, trộn đều đến khi bột dẻo mịn, bọc nilon cho bột không bị khô, để nghỉ 30-45 phút
Bước
2:
Cán
bột
Trang 5thành lớp mỏng hình chữ nhật dài, dày khoảng 0,5cm, cho nhân vào giữa bánh rồi gập 2 mép bột lại
Bước
3:
Cắt
bánh
thành những đoạn nhỏ, xếp vào khay đã lót sẵn giấy nướng Cho bánh vào lò nướng 180 độ C, 2 lửa, ngăn giữa (lò bật trước khi nướng bánh 20 phút), nướng trong 10 phút
Bước
4:
Lấy
bánh
ra
tiếp
khỏi
lò
Trang 6quết trứng lên mặt bánh, cho bánh trở lại vào lò nướng 5 phút nữa cho bánh vàng đẹp
Chắc
chắn
món
bánh
chả
này
sẽ
khiến cho Trung thu thêm ý nghĩa