Khi nấu khuấy nhiều thì dễ mất đi các thành phần chất dinh dưỡng đặc biệt là các vitamin dễ tan trong nước.. 0,5đ.[r]
Trang 1PHÒNG GD&ĐT … ĐỀ KIỂM TRA HỌC KỲ II – NĂM HỌC 2019 2020 TRƯỜNG THCS……… Môn kiểm tra: CÔNG NGHỆ 6
Thời gian: 45 phút (Không
Họ tên học sinh:
Lớp: Điểm Giáo viên coi thi không giải thích gì thêm và thu lại đề sau khi kiểm tra. PHẦN I TRẮC NGHIỆM (2 điểm) A Hãy khoanh tròn vào chữ cái đứng đầu đáp án đúng nhất (1điểm) Câu 1 Mức nhiệt độ mà vi khuẩn sẽ sinh nở mau chóng là: A Từ – 20 đến – 100C C Từ 50 đến 800C B Từ 0 đến 370C D Từ 100 đến 1150C Câu 2 Không ăn bữa sáng là: A Có hại cho sức khoẻ C Tiết kiệm thời gian B Thói quen tốt D Góp phần giảm cân Câu 3 Bữa ăn hợp lí sẽ đảm bảo cung cấp đầy đủ cho cơ thể: A Năng lượng và chất dinh dưỡng B Chất béo C Chất khoáng D Chất đạm, đường bột Câu 4 Vitamin D có tác dụng: A Bổ mắt, ngăn ngừa khô mắt B Làm chắc răng, cứng xương C Tăng sức đề kháng D Cung cấp năng lượng B Hãy nối cụm từ ở cột A với cụm từ ở cột B để được câu trả lời đúng (1điểm) A A-B B 1 Chất xơ của thực phẩm có tác dụng 2 Dưa muối là món ăn được chế biến bằng phương pháp 3 Thực phẩm cung cấp chất khoáng là 4 Thực đơn là 1-
2-
3-
4-
a không sử dụng nhiệt b Sinh tố C c ngăn ngừa táo bón d bảng ghi lại tất cả những món ăn dự định phục vụ trong bữa tiệc, cỗ, bữa ăn hàng ngày. e tôm, cua, muối iốt, rau, củ, quả PHẦN II: TỰ LUẬN (8 điểm) Câu 1(2đ): Thế nào là nhiễm trùng thực phẩm? Nêu các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm?
ĐỀ CHÍNH THỨC
Trang 2Câu 2(2đ): Em hãy điền dấu (x) vào cột Đ (đúng) hoặc S (sai) và giải thích tại sao?
Câu hỏi (1)
Đ (2)
S (3)
Tại sao?
(4)
1 Khi nấu tránh khuấy nhiều
2 Nên dùng gạo xát thật trắng và
vo kĩ gạo khi nấu cơm
3 Không nên chắt bỏ nước cơm
4 Thức ăn hâm đi hâm lại nhiều
lần càng tốt
Câu 3 (3đ): Hoàn thành bảng sau:
Chất đạm
Chất béo
Câu 4(1đ): Trong lớp hiện nay có một số bạn bị béo phì, em sẽ khuyên các bạn làm thế nào
để giảm cân và khỏe mạnh?
Trang 3
ĐÁP ÁN ĐỀ THI HỌC KÌ 2
I Trắc nghiệm
A Khoanh tròn vào chữ cái đầu câu đáp án đúng nhất (1điểm)
B Hãy nối cụm từ ở cột A với cụm từ ở cột B để được câu trả lời đúng (1điểm)
Mỗi câu trả lời đúng được 0,25 điểm
1 Chất xơ của thực phẩm có tác dụng
2 Dưa muối là món ăn được chế biến
bằng phương pháp
3 Thực phẩm cung cấp chất khoáng là
4 Thực đơn là
1- c
2- a
3- e
4- d
a không sử dụng nhiệt
b Sinh tố C
c ngăn ngừa táo bón
d bảng ghi lại tất cả những món ăn dự định phục vụ trong bữa tiệc, cỗ, bữa ăn hàng ngày.
e tôm, cua, muối iốt, rau, củ, quả
II Tự luận
Câu 1: (2 điểm)
+ Nhiễm trùng thực phẩm là sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào thực phẩm (0,5đ)
+ Các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm (1,5đ) Mỗi câu trả lời đúng 0,25đ.
Rửa tay sạch trước khi ăn
Vệ sinh nhà bếp
Rửa kỹ thực phẩm
Nấu chín thực phẩm
Đậy thức ăn cẩn thận
Bảo quản thực phẩm chu đáo
Câu 2(2đ): Em hãy điền dấu (x) vào cột Đ (đúng) hoặc S (sai) và giải thích tại sao?
Câu hỏi (1)
Đ (2)
S (3)
Tại sao?
(4)
Biểu điểm
1 Khi nấu tránh khuấy nhiều
X
Khi nấu khuấy nhiều thì dễ mất đi các thành phần chất dinh dưỡng đặc biệt là các vitamin dễ tan trong nước.
0,5đ
2 Nên dùng gạo xát thật trắng và vo
kĩ gạo khi nấu cơm
X
Dùng gạo xát thật trắng và vo kĩ thì sẽ
bị mất đi thành phần dinh dưỡng nhất
là các vitamin nhóm B rất tốt cho tiêu hóa.
0,5đ
3 Không nên chắt bỏ nước cơm X Nên nấu cơm bằng nước nóng, khi cơm
sôi không nên mở vung và chắt bỏ nước 0,5đ
Trang 4cơm vì sẽ làm mất đi các chất dinh dưỡng đặc biệt là vitamim B1.
4 Thức ăn hâm đi hâm lại nhiều lần
càng tốt
x
Thức ăn hâm đi hâm lại dễ bị mất chất dinh dưỡng và có thể bị biến chất không có lợi cho sức khỏe.
0,5đ
Câu 3 (3đ): Mỗi ô đúng được 0.5 điểm
Chất đạm - Đạm động vật: thịt, cá,
trứng, sữa
- Đạm thực vật:ngũ cốc
- suy dinh dưỡng, cơ thể chậm phát triển, cơ bắp yếu, tay chân khẳng khiu, bụng phình to, tóc mọc lưa thưa
- trí tuệ kém phát triển
- bệnh béo phì, bệnh huyết áp, bệnh tim mạch
Chất béo - chất béo động vật: mỡ
động vật…
- chất béo thực vật: dầu, lạc,
bơ, vừng
- cơ thể ốm yếu, mệt,
dễ đói - gây béo phì- nguy cơ mắc các
bệnh tim mạch cao
Câu 4: (1 điểm) Trong lớp hiện nay có một số bạn bị béo phì, em sẽ khuyên các bạn
+ Ăn đúng bữa, đúng giờ, đúng mức, đủ chất dinh dưỡng (0,5đ)
+ Hạn chế ăn chất béo và chất đường bột, tăng cường vận động, hoạt động thể thao (0,5đ)
Tham khảo đề thi học kì 2 lớp 6