LỊCH SỬ HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN CỦA CÔNG TY RƯỢU NƯỚC GIẢI KHÁT THĂNG LONG

- Năm 1999 mặc dù còn nhiều khó khăn công ty vẫn coi đây là năm bản lề,phải chuyển đổi nền sản xuất của công ty từ nửa cơ giới sang cơ giới và tự độnghoá tạo điều kiện ổn định chất lượng

LỊCH SỬ HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN CỦA CÔNG TY RƯỢU NƯỚC

GIẢI KHÁT THĂNG LONG

I SỰ RA ĐỜI VÀ PHÁT TRIỂN:

1 Giai đoạn 1989-1993 sản xuất thủ công:

- Xí nghiệp Rượu-Nước giải khát Thăng Long được thành lập từ ngày24/3/1989 theo Quyết định số 6145/QĐ-UB Tiền thân của xí nghiệp là xưởng sảnxuất rượu và nước giải khát lên men trực thuộc công ty Rượu Bia Hà Nội (nằmtrong sở quản lý ăn uống Hà Nội cũ) Sản phẩm truyền thống là rượu pha chế cácloại, tới nhưng năm đầu thập kỷ 80 xưởng mới được đầu tư về công nghệ vàphương tiện sản xuất Vang Mới thành lập xí nghiệp còn là một đơn vị sản xuấtnhỏ với 50 công nhân sản xuất hoàn toàn thủ công, đại bộ phận nhà xưởng là nhàcấp 4 đã thanh lý, cơ sở vật chất nghèo nàn Tuy nhiên đây cũng là thời gian đầucủa sự khởi sắc, sản lượng tăng dần qua các năm:

2 Gai đoạn 1993-1997 sản xuất nửa cơ giới và cơ giới

-Công ty Rượu-Nước giải khát Thăng Long chính thức được thành lập ngày16/8/1993 theo Quyết định số 3021/QĐ-UB của UBND thành phố Hà nội

-Vốn kinh doanh: 862.1182.000 đồng

Trong đó:

ổn định với mức tăng trưởng bình quân hàng năm khoảng 65%, công ty đã đầu tưgần 11 tỷ đồng cho thiết bị nhà xưởng, môi trường, văn phòng và công trình phúclợi Bộ mặt của công ty đã thay đổi hoàn toàn, mãu mã mặt hàng của công ty đạttrình độ tiên tiến, chai ngoại, nút ngoại theo truyền thống tiêu dùng quốc tế, nhãncủa sản phẩm thuộc trình độ in tiên tiến của nước ta Năm 1997 sản phẩm của công

ty đã áp dụng mã số, mã vạch Chất lượng cũng thay đổi rõ rệt thông qua việc ápdụng vào sản xuất những tiến bộ công nghệ tiên tiến, những kết quả nghiên cứucủa đề tài khoa học ứng dụng và cải tiến cơ sở bằng vốn tự có

- Tạo hương Vang: tạo hương đặc trưng của Vang Thăng Long

- Chủng nấm men chịu cồn cao: nhằm nâng cao chất lượng Vang ThăngLong phù hợp với điều kiện nhiệt đới

- Cải tiến về công nghệ sản xuất: giữ vững ổn định chất lượng, tiết kiệmnguyên liệu

- Cơ giới hoá quá trình công nghệ: chiết vang, siết nút, chuyển tải các loạichất lỏng (nước cốt, vang bán thành phẩm, vang thành phẩm )

- Cơ giới hoá quá trình chế biến quả và quá trình vận chuyển nguyên liệu ,vật tư hàng hoá

- Đầu tư vào tài sản cố định: nhằm tăng nhanh sản lượng theo yêu cầu thịtrường

- Sử dụng máy tính, các thiết bị văn phòng vào chương trình quản lý hànhchính, hoạt động kinh doanh

- Năm 1999 mặc dù còn nhiều khó khăn công ty vẫn coi đây là năm bản lề,phải chuyển đổi nền sản xuất của công ty từ nửa cơ giới sang cơ giới và tự độnghoá tạo điều kiện ổn định chất lượng theo yêu cầu của thị trường quốc tế.

-Với chỉ tiêu chủ yếu trong đó bao gồm tổng số nộp ngân sách sở giao:

ty đang đẩy nhanh quá trình áp dụng các chỉ tiêu chất lượng như HACCP, ISO

9002 nhằm quản lý và nâng cao chất lượng sản phẩm của công ty để đáp ứng cácđòi hỏi khắt khe của thị trường nước ngoài để có thể xuất khẩu sang các thi trườngnày

3 Những thành tựu của công ty

Kể từ khi thành lập đến nay công ty đã đạt được những kết quả đáng kể sau:

- Sản lượng sản xuất Vang tăng gấp ba lần từ 1,6 triệu lít (1994) lên 4,8 triệulít (1997)

- Doanh thu đạt 56 tỷ đồng (1998) lên 60 tỷ đồng (1999)

- Công ty đã được cấp chứng chỉ ISO 9002

- Công ty đã được tặng thưởng:

+ Ba Huân chương lao động hạng hai, hạng ba

+ Sáu Huy chương vàng Hội chợ quốc tế tại Việt nam

+ Ba giải thưởng Bông Lúa vàng tại Hội chợ nông nghiệp quốc tế tại CầnThơ

+ Ba cờ thi đua luân lưu của Chính Phủ.

II CƠ CẤU TỔ CHỨC CỦA CÔNG TY

1 Sơ đồ cơ cấu tổ chức:

Giám đốc

- Cơ cấu tổ chức là một hệ thống bao gồm nhiều bộ phận, giữa các bộ

phận có mối quan hệ chặt chẽ với nhau và được phân thành các khâu, các

cấp quản lý với những chức năng và quyền hạn nhất định nhằm thực hiện

các mục tiêu của công ty Trong hệ thống tổ chức này, các phòng ban chức

năng giúp giám đốc theo lĩnh vực chuyên môn được phân công và chịu trách

nhiệm trước giám đốc, trước pháp luật nhà nước về chức năng tham mưu

của lĩnh vực được tham mưu

2 Nhiệm vụ các phòng ban 2.1 Giám đốc:

Là người chỉ đạo mọi hoạt động của công ty và chịu trách nhiệm pháp lý với nhànước về hoạt động sản xuất kinh doanh Định kỳ tổ chức việc phân tích tình hìnhthực hiện khế hoạch báo cáo công khai trước cán bộ công nhân viên và báo cáo lên

cơ quan cấp trên

2.2 Phòng tổ chức hành chính:

- Làm công tác tổ chức cán bộ, nhân sự, tiền lương

và các chế độ đối với cán bộ, công nhân viên trong

toàn công ty

- Quản lý hồ sơ và văn thư lưu trữ

- Quản lý nhà đất và các thiết bị lao động củacông ty

- Công tác quản trị văn phòng phẩm in ấn

- Công tác tạp vụ y tế

- Công tác thi đua tuyên truyền

2.2 Phòng kế toán tài chính

- Lập kế hoạch hành chính, chi phí lưu thông

- Thực hiện tốt kế toán tài chính cho công ty đảm bảo không bị ách tắc trong sảnxuất kinh doanh

Kế

toán

Quả

n lýchấtlượng

Thịtrường

Cungtiêu

Xưởn

g sảnxuấthàngnhựa

CửahàngĐôngđô

CửahàngKDtổnghợp

TổchứcvàhànhchínhCửa

hàngGiớithiệu S/P

Phó Giám đốc

Phòngkiểm tra

và quả lý

kỹ thuật

Xưởngsản xuấtNghĩa Đô

và tổ sx

ChinhánhSXKDtại NinhThuận

Bảo vệ

Côngnghệvàquản

lý sảnxuất

Cơđiện

- Chỉ đạo về công nợ và thu hồi công nợ, không để khách hàng nợ dây dưa khó đòi.

- Cân đối thu chi, phân tích các nghiệp vụ phát sinh đồng thời tổ chức thực hiệnkiểm kê tài sản theo định kỳ và đột xuất Báo cáo đúng qui định

2.3 Phòng kinh doanh tiếp thị

- Làm công tác nghiên cứu và phân tích thị trường

- Lập kế hoạch và thực hiện các dự án kinh doanh

- Chủ trì dự thoả, hợp đồng nguyên vật liệu và bán sản phẩm cùng với phòng kếtoán tài chính

- ứng dụng và thực hiện ISO 9002 tại công ty

3 QUY TRÌNH SẢN XUẤT VANG

Nguyên liệu quả

Sơ chế

Ngâm đường Rút cốt quả

Giống men mới

Lên men chính

Lên men phụ

LọcBã

Chiết chaiRửa

Chai

Dán nhãn

Thành phẩmNhập kho

- Quả được chọn theo mẫu, có kích cỡ, độ chín quy định, thái lát bằng máy,

có bề dày trung bình là 5,0 mm hay ngâm cả quả (dâu, nho, mơ, mận ,mai )

- Tỷ lệ đường ngâm quả phụ thuộc vào các loại quả, đảm bảo lượng đường

sử dụng ít nhất nhưng lại đạt lượng cốt quả thu được nhiều nhất

- Hệ thống ống inox liên hoàn với các trạm bơm đẩy bằng inox có thể truyềntải các loại chất lỏng (nước cốt quả, dịch vang ) Giữa các phân xưởng sản xuấtcác máy rửa chai, chiết chai tự động định lượng, các máy đóng nút màng co haymáy xiết nút dây truyền tải chai, két thùng vang, thành phẩm, góp phần tăng năngsuất, giảm sức lao động và nâng cao chất lượng sản phẩm Đặc biệt khu xử lý môitrường mới đã được đưa vào hoạt động làm thay đổi hoàn toàn môi trường sản xuấttại công ty

4 QUY TRÌNH TẠO HƯƠNG QUẢ

Ngâm đường Chưng cất

Hương quả

5 TÌNH HÌNH VỀ NHÂN SỰ CỦA CÔNG TY

- Công ty hiện nay có khoảng 290 người trong đó số người có trình độ Đạihọc và trên Đại học là 45 người và số người có trình độ trung cấp là 40 người cònlại là số công nhân có tay nghề và có kinh nghiệm lâu năm

và phát huy trình độ của công nhân, công ty đã mời giáo viên về để nâng cao thêmtrình độ ngoại ngữ, vi tính cho nhân viên quản lý, tổ chức đào tạo công nhân có thểnắm bắt và sử dụng thành thạo những công nghệ hiện đại Ngoài ra công ty còn sửdụng hình thức thưởng phạt để khuyến khích người lao động, là cho họ có tráchnhiệm hơn trong công việc, thúc đẩy khả năng sáng tạo của từng người qua đó lựachọn được những sáng kiến hay giúp cho công ty ngày càng phát triển

6 Đặc điểm về máy móc thiết bị:

Công ty đã đầu tư mua máy móc thiết bị nâng cao sản lượng và quản lýquá trình hoạt động sản xuất kinh doanh hiệu quả giúp công ty đứng vững và pháttriển trên thị trường Trước tình hình cạnh tranh ngày càng gay gắt thì vấn đề máymóc thiết bị là rất cần thiết, nó giúp công ty nâng cao sản lượng sản xuất đồng thờigiảm chi phí sản xuất để cạnh tranh trên thị trường Công ty đã đầu tư một số máymóc thiết bị như:

- Máy rửa chai: 1622.6 triệu đồng

- Máy rán nhãn: 1202.3 triệu đồng

- 2 Xe vận chuyển thủ công: 11 triệu đồng

- Xe nâng chuyển: 25 triệu đồng

- Cân kỹ thuật : 15.3 triệu đồng

- 2 Bể chứa inox: 32 triệu đồng

- Hệ thống băng tải xích: 415 triệu đồng

Tổng cộng :3612.4 triệu đồng

Dây truyền sản xuát của vang thăng long là mộy dây truyền khép kín vớimáy móc thiết bị nhập từ các nước như: Nhật, Pháp, Ba lan, Italia, đảm bảo đápứng nhu cầu thị trường cả với số lượng lẫn chất lượng Hệ thống ống inox liênhoàn với các trạm bơm đẩy bằng inox có thể chuyển tải các loại chất lỏng(nứớc,cốt quả, dịch quả,dịch vang )giữa các phân xưởng sản xuất, các máy rửachai, chiết chai tự động định lượng, các máy đóng nút, dây truyền tải chai,két,thùng vang thành phẩm góp phần tăng năng suất lao động, nâng cao chất lượngsản phẩm

7 Cung cấp vật tư và tiêu thụ sản phẩm

7.1 Cung cấp nguyên vật liệu:

Sản phẩm của công ty là rượu vang làm từ các loại hoa quả cho nên công typhải lập kế hoạch thu mua để cung cấp kịp thời cho sản xuất sản phẩm Cũng chính

vì nguyên vật liệu là hoa quả nên công ty phải tổ chức khâu xử lý và bến bãi hợp lý

để có thể đảm bảo cho hoa quả không bị hư Nhà cung cấp cho công ty là tất cả

những người có khả năng cung cấp hoa quả Công ty mua nho ở Phan Rang, NinhThuận, táo mèo ở các tỉnh Lạng Sơn, Cao Bằng, dứa ở Thanh Hoá, mơ, mai, mận,đào ở Hà Giang, Lạng Sơn và chúng được thu mua theo mùa vụ.

* Phương thức bán hàng thông qua đại lý

Công ty tổ chức mạng lưới và các trung tâm thương mại, họ là khách hàngthường xuyên của công ty họ ký hợp đồng lâu dài với công ty và được ưu tiêntrong thanh toán

* Phương thức bán hàng trả nợ dần

Đây là hình thức tiêu thụ chủ yếu theo đó khách hàng thường trả tiền trướccho công ty để công ty sản xuất cho họ một lượng hàng nhất định và định kỳ họ sẽlấy hàng

III Phân tích tình hình thị trường vang:

1 Khái quát chung về thị trường:

Trong nhiều năm trở lại đây tình hình thị trường Vang có nhiều biến độnglàm cho công tác tiêu thụ có nhiều khó khăn Sản phẩm của công ty còn phải chịunhiều sức ép của các sản phẩm cùng loại như Vang Hữu Nghị, Vang Bắc Thănglong, Nam Thăng long

Ngoài ra họ còn áp dụng các hình thức bán hàng trả chậm, trả một nửa vàbán sản phẩm với giá thấp, đây là một khó khăn lớn cho công ty Nhưng thị trườngcủa công ty ngày càng mở rộng và phát triển, khách hàng đã dần dần biết về sảnphẩm của công ty

Mặc dù đứng trước khó khăn nhưng công ty Rượu-Nước gải khát ThăngLong vẫn không ngừng nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh và đã khẳng địnhđược vị thế của mình trên thị trường Công ty đã đạt được những thành tích nhưsau.

- Từ năm 1994-1999:

+Doanh thu bình quân tăng hàng năm 58%

+ Sản lượng tăng bình quân hàng năm 49%

- Năm 1995 nộp ngân sách giảm do chính sách thuế thay đổi mặc dầu doanhthu tăng

- Trong mấy năm gần đây sản lượng tiêu thụ Vang Thăng Long đạt mứctăng trưởng cao (bình quân 2.5 lần/ năm)

- Năm 1999 các chỉ tiêu chủ yếu của công ty Rượu-Nước gải khát ThăngLong như sau:

+ Sản lượng: 5,5 triệu lít

+ Doanh thu: 60 tỷ đồng

+ Nộp ngân sách: 9,3 tỷ đồng

2 THỊ TRƯỜNG VÀ CÁC ĐỐI THỦ CẠNH TRANH

2.1 Một vài đánh giá về thị trường Rượu-Nước gải khát Thăng Long

- Thị trường Vang Thăng Long hiện đang rất sôi động, có chiều hướng pháttriển mạnh ở mấy năm gần đây Người tiêu dùng đã có nhu cầu về mặt hàng Vang,đây là tín hiệu đáng mừng cho công ty Rượu-Nước gải khát Thăng Long Hiện naythị trường Vang Thăng Long có mặt hầu hết ở các tỉnh thành phố trong cả nước,những điểm tiêu thụ mạnh nhất là Hà nội và các tỉnh lân cận, ước tính khoảng 3triệu chai/ năm Nhìn chung đây là thị trường mà Doanh ngiệp cần khai thác mạnh

để có thể tích luỹ được vốn và làm bàn đạp tiến tới các tỉnh khác và thị trườngnước ngoài

Thị trường Vang Thăng Long rất rộng nhưng vẫn chưa có khả năng đáp ứngđược các nhu cầu của người tiêu dùng, do đó doanh số của Vang Thăng Long vẫnchưa cao Bên cạnh đó do có sự cạnh tranh của các loại sản phẩm cùng loại trên thịtrường và khách hàng chưa biết rõ về Vang Thăng Long do đó đối thủ cạnh tranhdựa vào đó ra các sản phẩm nhái như Bắc Thăng long, Nam Thăng long, chấtlượng không cao cho nên ảnh hưởng đến uy tín của công ty.

2.2 Các đối thủ cạnh tranh và biện pháp đẩy mạnh quá trình tiêu thụ

- Người tiêu dùng luôn có những mâu thuẫn giữa mong muốn và thu nhậpcủa họ mâu thuẫn giữa chất lượng và giá cả, họ muốn mua được hàng hoá tốtnhưng giá cả phải rẻ, từ nhu cầu đó các công ty cố gắng làm sao có thể giảm chiphí đến thấp nhất để có thể đáp ứng được mong muốn của người tiêu dùng, chính

lý do đó mà các công ty luôn chạy đua với nhau để có thể giảm được chi phí đếnmức thấp nhất có thể được Cho nên các công ty luôn cạnh tranh với nhau để có thểchiếm lĩnh thị trường

-Các đối thủ cạnh tranh với công ty Rượu-Nước gải khát Thăng Long:

+ Rượu anh đào

xuất hiện nhưng nó sẽ là đối thủ mạnh mà doanh nghiệp phải đương đầu trongtương lai.

- Để đứng vững trên thị trường công ty cần phải cải tiến mẫu mã sản phẩm,nhãn mác, chất lượng làm sao cho phù hợp với thị hiếu của khách hàng, đồng thờiđẩy mạnh kênh phân phối, phân phối đúng kênh, đúng luồng Cần xác định kháchhàng mục tiêu để tập trung mọi nguồn lực đáp ứng nhu cầu của họ, đồng thời đápứng cho khách hàng truyền thống, ổn định thị trường trong nước và đẩy mạnh xuấtkhẩu

IV PHÂN TÍCH TÌNH HÌNH MỞ RỘNG VÀ PHÁT TRIỂN THỊ TRƯỜNG CỦA CÔNG TY RƯỢU -NGK THĂNG LONG:

1 Tình hình sản xuất kinh doanh và tiêu thụ của công ty:

Từ khi nước ta chuyển sang nền kinh tế thị trường với việc chuyển giaoquyền tự chủ sản xuất kinh doanh cho các đơn vị kinh tế cơ sở Đứng trước tìnhhình như thế công ty phải trực tiếp đảm bảo cả đầu vào lẫn đầu ra cho hoạt độngsản xuất kinh doanh của mình Trong thời gian đầu của cơ chế thị trường công tygặp rất nhiều khó khăn tìm kiếm thị trường tiêu thụ sản phẩm, công tác điều tranghiên cứu nắm bắt nhu cầu của thị trường vẫn chưa được quan tâm nhiều Trongnhững năm gần đây tình hình giao lưu kinh tế giữa các nước và khu vực thị trườngtrong nước nói chung phát triển mạnh, công ty đã có điều kiện tham gia cá chộichợ trong nước và hội chợ quốc tế

Thông qua các đợt triển lãm hội chợ, công ty đã giới thiệu sản phẩm củamình với thị trường và gặp gỡ trực tiếp với người tiêu dùng để nắm bắt nhu cầu thịhiếu của họ, đã gặp gỡ trực tiếp với các nhà sản xuất kinh doanh để hiểu sâu thêm

về họ trong các lĩnh vực cạnh tranh từ đó công ty lập ra chiến lược sản phẩm, cácphương thức tiêu thụ sản phẩm phù hợp nhằm nâng cao hiệu quả sản xuất kinhdoanh của mình

Nút nhôm vàng 2560000 2560000 100 2870000 2870000 100Nút mang co đỏ 1800000 1800000 100 2240000 2240000 100Vang nho 560000 520000 92.8 560000 560000 100Vang 2 năm 240000 200000 84 240000 200000 84Vang dứa 158000 100000 63.2 178000 170000 95.5Vang Sơn tra 244435 244000 99.8 240000 200000 84.0Vang 5 năm 127000 100000 78.7 127000 127000 100

Qua bảng trên ta thấy sản xuất của công ty gắn chặt với tiêu thụ sản phẩm,điều này cho thấy sản phẩm của công ty có chất lượng rất tốt và phù hợp với nhucầu của người tiêu dùng Do đó trong thời gian tới công ty có thể mở rộng thịtrường để đáp ứng nhu cầu tiêu dùng sản phẩm của công ty vơí khách hàng, đápứng nhu cầu trên thị trường

2 tình hình doanh thu của công ty Rượu-Nước gải khát Thăng Long 1999)

(1992-1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 0