KẾ HOẠCH KINH DOANH QUÁN TRÀ sữa THANH tâm

LỜI MỞ ĐẦU Trong thời đại phát triển như hiện nay chắc sẽ không cần phải nói nhiều vì sao bạn trẻ ngày nay lại lựa chọn kinh doanh trà sữa như thế. Và ngay cả khi đang đọc bài viết này, thì chắc hẳn trong đầu bạn cũng đang mấp mé giấc mơ mở một quán trà sữa rồi nhỉ. Trước tiên, các bạn có thể đọc bài nhượng quyền kinh doanh trà sữa, sẽ có đầy đủ danh sách top 10 thương hiệu trà sữa nổi tiếng từ Hà Nội đến Sài Gòn cho bạn lựa chọn đăng ký kinh doanh nhượng quyền, nếu ngại đầu tư phát triển thương hiệu riêng. Với cách bán trà sữa nhượng quyền bạn sẽ cần chuẩn bị ít nhất vài trăm triệu, cho đến vài tỷ (tùy thương hiệu) để có thể bắt đầu. Trà sữa trân châu hay trà sữa là tên gọi của người Đài Loan cho một thức giải khát, chế biến từ lá chè trộn với các hạt trân châu làm từ bột sắn. Đặc điểm của trà sữa là khi bị lắc, một lớp bọt nước mỏng được tạo thành trên bề mặt. Do đặc điểm này, trà bong bóng được dùng để gọi bất kỳ loại trà nào được lắc trong khi chuẩn bị, ví dụ như các loại trà đường “Phao mạt hồng trà”, “bào mạt hồng trà”. Khi trà sữa được giới thiệu vào các nước ngoài châu Á, nó được gọi bằng tên tiếng Anh là “bubble tea”. Do khác biệt cơ bản nhất giữa các loại trà bong bóng và các loại trà khác là các hạt bột sắn ở đáy cốc, nên một số người không biết tiếng Anh cho rằng “bubble” trong “bubble tea” là chỉ đến bột sắn. Tuy nhiên, trân châu trong “trà sữa trân châu” nói đến các hạt “trân châu” (bột sắn). Trà sữa ở nhiều nước có các tên gọi khác nhau như black pearl tea, black pearl iced tea, boba drink, boba milk tea , ‘large balls’ milk tea, bubble milk tea, milk pearl tea, pearl iced tea, pearl milk tea Putonghua, pearl sago tea, tapioca, pearl tea, tapioca drink, tapioca tea,... Luôn tâm huyết với việc khai thác nguồn nông sản Việt Nam để tạo ra những ly thức uống tươi ngon, an toàn và giàu giá trị dinh dưỡng, Thanh Tâm mở quán, mang trong mình lòng đam mê và khát vọng xây dựng một thương hiệu trà sữa thuần Việt, mang đậm hương vị quê hương. Thanh Tâm tin rằng thưởng thức một ly trà sữa được pha chế từ trà Mộc Châu, trân châu từ sắn dây Nghệ An hay mứt dâu tằm từ Đà Lạt sẽ là những trải nghiệm hoàn toàn khác biệt và tuyệt vời nhất cho những khách hàng của mình.

TRƯỜNG ĐẠI HỌC LAO ĐỘNG XÃ HỘI

KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH

TIỂU LUẬN HỌC PHẦN KẾ HOẠCH KINH DOANH

TÊN ĐỀ TÀI: KẾ HOẠCH KINH DOANH QUÁN TRÀ SỮA

LỜI CẢM ƠN

Với lòng biết ơn sâu sắc nhất chúng em xin gửi đến quý thầy (cô) ởkhoa Quản trị kinh doanh đã cùng với tri thức và tâm huyết của mình đểtruyền đạt vốn kiến thức quý báu cho chúng em trong suốt thời gian học tậptại trường Và đặc biệt khi học vào chuyên ngành khoa đã đưa vào môn họchữu ích trong khi nền kinh tế Việt Nam đang trong thời kì hội nhập quốc tế

Em xin chân thành cảm ơn thầy cô đã tận tâm hướng dẫn em quatừng buổi học trên lớp cũng như những buổi nói chuyện, thảo luận về lĩnhvực sáng tạo trong nghiên cứu khoa học Nếu không có những lời hướngdẫn, dạy bảo của thầy (cô) thì chúng em nghĩ bài tiểu luận này của em rấtkhó có thể hoàn thiện được Một lần nữa em xin chân thành cảm ơn thầy(cô)

Bước đầu đi vào thực tế, tìm hiểu về kế hoạch kinh doanh, kiến thứccủa chúng em còn hạn chế và còn nhiều bỡ ngỡ Do vậy, không tránh khỏinhững thiếu sót là điều chắc chắn, em rất mong nhận được những ý kiếnđóng góp quý báu của quý thầy (cô) và các bạn học cùng lớp để bài tiểuluận của em được hoàn thiện hơn

Em xin chân thành cảm ơn thầy (cô)!

MỤC LỤC

LỜI MỞ ĐẦU 1

PHẦN 1: GIỚI THIỆU CHUNG VỀ KẾ HOẠCH KINH DOANH QUÁN TRÀ SỮA THANH TÂM 3

1 Tóm tắt kế hoạch kinh doanh quán trà sữa Thanh Tâm giành cho các cặp đôi.3 1.1 Mục tiêu 3

1.2 Sứ mệnh 3

1.3 Mô hình hoạt động 4

1.4 Chìa khóa thành công 4

1.5 Lý do nên đầu tư vào quán trà sữa Thanh Tâm 4

2 Giới thiệu quán trà sữa 4

2.1 Thông tin chung 4

2.2 Lịch sử hình thành và phát triển 4

2.3 Phân tích SWOT công ty 5

3 Các sản phẩm, dịch vụ chủ yếu 6

3.1 Mô tả sản phẩm dịch vụ 6

3.2 So sánh cạnh tranh 6

3.3 Công nghệ sản xuất 7

4 Phân tích thị trường 8

4.1 Phân tích vĩ mô 8

4.1.1 Môi trường kinh tế 8

4.1.2 Môi trường nhân khẩu 8

4.1.3 Môi trường văn hóa xã hội 9

4.1.4 Môi trường công nghệ 9

4.1.5 Môi trường chính trị pháp luật 9

4.2 Phân tích vi mô 9

4.2.1 Qui mô thị trường 9

4.2.2 Phân khúc thị trường 10

4.2.3 Phân tích đối thủ cạnh tranh 10

4.2.4 Nhà cung cấp 10

4.2.5 Phân tích khách hàng 11

4.2.6 Sản phẩm thay thế 11

5 Kế hoạch Marketing 11

5.1 Phân tích thị trường mục tiêu 11

5.2 Chiến lược Marketing 12

5.3 Kênh Marketing 12

5.5 Chiến lược thương hiệu 14

5.6 Kế hoạch phát triển Website 14

5.7 Tổ chức hoạt động Marketing 15

5.8 Dự kiến chi phí Marketing 15

6 Kế hoạch bán hàng 17

6.1 Mục tiêu bán hàng 17

6.2 Kênh bán hàng 17

6.3 Tổ chức chương trình bán hàng 17

6.4 Tổ chức hoạt động bán hàng 17

7 Kế hoạch sản xuất 18

7.1 Kế hoạch sản xuất 18

7.2 Quy trình sản xuất và cung ứng dịch vụ 18

7.3 Dự kiến chi phí sản xuất 19

8 Kế hoạch nhân sự 20

8.1 Mô hình tổ chức 20

8.2 Đội ngũ quản lý 21

8.3 Chính sách nhân sự 21

8.4 Phong cách lãnh đạo và văn hóa doanh nghiệp 22

8.5 Dự kiến chi phí tiền lương 23

9 Kế hoạch tài chính 23

9.1 Kế hoạch huy động và sử dụng vốn 24

9.2 Giả định quan trọng 25

9.3 Phân tích điểm hoà vốn 25

9.4 Kết quả hoạt động kinh doanh 26

9.5 Bảng lưu chuyển tiền tệ dự kiến 26

9.6 Bảng cân đối kế toán 28

9.7 Bảng chỉ số tài chính 29

9.8 Dự kiến rủi ro và biện pháp phòng ngừa 31

9.8.1 Xác định sai phân khúc thị trường 31

9.8.2 Xác định phong cách quán không phù hợp với thời đại 32

9.8.3 Lựa chọn địa điểm kinh doanh không phù hợp 32

9.8.4 Chưa có kế hoạch marketing hiệu quả 32

9.8.5 Khó khăn trong việc quản lý nhân viên khi mình không có mặt ở quán 33

9.8.6 Các biện pháp phòng ngừa 33

KẾT LUẬN 35

PHỤ LỤC 36

LỜI MỞ ĐẦU

Trong thời đại phát triển như hiện nay chắc sẽ không cần phảinói nhiều vì sao bạn trẻ ngày nay lại lựa chọn kinh doanh trà sữa nhưthế Và ngay cả khi đang đọc bài viết này, thì chắc hẳn trong đầu bạncũng đang mấp mé giấc mơ mở một quán trà sữa rồi nhỉ Trước tiên,các bạn có thể đọc bài nhượng quyền kinh doanh trà sữa, sẽ có đầy

đủ danh sách top 10 thương hiệu trà sữa nổi tiếng từ Hà Nội đến SàiGòn cho bạn lựa chọn đăng ký kinh doanh nhượng quyền, nếu ngạiđầu tư phát triển thương hiệu riêng Với cách bán trà sữa nhượngquyền bạn sẽ cần chuẩn bị ít nhất vài trăm triệu, cho đến vài tỷ (tùythương hiệu) để có thể bắt đầu

Trà sữa trân châu hay trà sữa là tên gọi của người Đài Loancho một thức giải khát, chế biến từ lá chè trộn với các hạt trân châulàm từ bột sắn Đặc điểm của trà sữa là khi bị lắc, một lớp bọt nướcmỏng được tạo thành trên bề mặt Do đặc điểm này, trà bongbóng được dùng để gọi bất kỳ loại trà nào được lắc trong khi chuẩn

bị, ví dụ như các loại trà đường “Phao mạt hồng trà”, “bào mạt hồngtrà”

Khi trà sữa được giới thiệu vào các nước ngoài châu Á, nóđược gọi bằng tên tiếng Anh là “bubble tea” Do khác biệt cơ bảnnhất giữa các loại trà bong bóng và các loại trà khác là các hạt bộtsắn ở đáy cốc, nên một số người không biết tiếng Anh cho rằng

“bubble” trong “bubble tea” là chỉ đến bột sắn Tuy nhiên, trân châutrong “trà sữa trân châu” nói đến các hạt “trân châu” (bột sắn) Tràsữa ở nhiều nước có các tên gọi khác nhau như black pearl tea, blackpearl iced tea, boba drink, boba milk tea , ‘large balls’ milk tea,bubble milk tea, milk pearl tea, pearl iced tea, pearl milk tea Putonghua, pearl sago tea, tapioca, pearl tea, tapioca drink, tapiocatea,

Luôn tâm huyết với việc khai thác nguồn nông sản Việt Nam

để tạo ra những ly thức uống tươi ngon, an toàn và giàu giá trị dinhdưỡng, Thanh Tâm mở quán, mang trong mình lòng đam mê và khátvọng xây dựng một thương hiệu trà sữa thuần Việt, mang đậm hương

vị quê hương Thanh Tâm tin rằng thưởng thức một ly trà sữa đượcpha chế từ trà Mộc Châu, trân châu từ sắn dây Nghệ An hay mứt dâutằm từ Đà Lạt sẽ là những trải nghiệm hoàn toàn khác biệt và tuyệtvời nhất cho những khách hàng của mình

PHẦN 1: GIỚI THIỆU CHUNG VỀ KẾ HOẠCH KINH DOANH

QUÁN TRÀ SỮA THANH TÂM

1 Tóm tắt kế hoạch kinh doanh quán trà sữa Thanh Tâm giành cho các cặp đôi

Cuộc sống ngày càng hiện đại đi kèm với nó là cuộc chạy đuavới những điều lo toan, không giờ nghỉ ngơi, sau một ngày làm việc

và học tập mệt mỏi, ai cũng muốn có một không gian yên tĩnh đểđược nghỉ ngơi, trò chuyện cùng bạn bè người thân, và đôi khi chỉ lànơi thư giãn suy nghĩ về một vài điều nào đó trong cuộc sống Vì vậytôi muốn mở một quán trà sữa với mặt bằng thuê sẵn do chính mìnhđứng ra làm chủ đầu tư với gu nhạc nhẹ, bày trí giản dị nhưng hiệnđại Việc kinh doanh quán trà sữa mang lại lợi nhuận rất cao vànhanh thu hồi được vốn bằng chứng là ngày càng có nhiều quán tràsữa mọc lên bên cạnh đó muốn đạt được những lợi nhuận đặt ra cầnphải có kế hoạch và quản lí đúng đắn

1.1 Mục tiêu

Đạt được 200 khách hàng mỗi ngày Doanh thu trên 100tr 1tháng Tỷ suất lợi nhuận trên 50% Khách hàng thân thiết trên 100khách Tạo tâm lý thư giãn cho khách hàng Là nơi giao lưu của sinhviên, cán bộ công nhân viên và các đối tượng khác Tối đa hóa sự hàilòng của khách hàng Nhiệm vụ: Tạo cho khách hàng một môitrường thoải mái để trò chuyện và thư giãn, các món uống ngon lạhấp dẫn Đảm bảo các dịch vụ tốt nhất cho khách hàng, các dịch vụhẹn hò, lãng mạn, tỏ tình của giới trẻ

1.2 Sứ mệnh

Mang lại cho khách hàng một không gian thoải mái, tĩnh lặngvới những cốc trà sữa tuyệt vời là niềm vui và trách nhiệm của quán.Tính sáng tạo, năng động, nhiệt tình của dội ngũ nhân viên là giá trị

cốt lõi là nền tảng tạo ra dịch vụ tốt nhất góp phần đưa trà sữa

“Thanh Tâm” có vị thế trên thị trường

1.3 Mô hình hoạt động

Kinh doanh quán trà sữa quy mô nhỏ, đơn giản, khung cảnh lãngmạn

1.4 Chìa khóa thành công

- Sản phẩm đa dạng và phong phú, cách trình bày sang trọng, bắtmắt

- Nhân viên phục vụ nhiệt tình, chu đáo, thấu hiểu khách hàng

- Không gian quán rộng rãi, thoáng mát, sạch sẽ

- Giá thành rẻ, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

1.5 Lý do nên đầu tư vào quán trà sữa Thanh Tâm

Trà sữa là đồ uống độc đáo được giới trẻ ưa chuộng đặc biệt làsinh viên Nếu đầu tư số lượng khách hàng đến với quán sẽ cao

2 Giới thiệu quán trà sữa

2.1 Thông tin chung

Tên quán: Trà sữa Thanh TâmĐịa chỉ: Số 50 Tràng Tiền, Hoàn Kiếm, Hà Nội

Số điện thoại: 0384490560Fax: 0382901023

Website: www.trasuathanhtam.com.vnNgười đại diện: Nguyễn Thị Lan

2.2 Lịch sử hình thành và phát triển

Quán sẽ bắt đầu khai trương vào 22/10/2020 và sẽ tiếp tục mởrộng quy mô, tiếp đón khách hàng

2.3 Phân tích SWOT công ty

Tác nhân

bên trong Tích cực/có lợi (S)STRENGTH

- Nhân viên tận tình chu đáo

bên ngoài OPPORTUNITY - Nhu cầu của khách hàng ở TP Hà Nội cao

- Vị trí của quán nằm ở đường Tràng Tiền,

quận Hoàn Kiếm gần các trường học, trường

đại học, các công ty, địa điểm du lịch vì thế

tiềm năng khách hàng ở đây là rất lớn

- Đội ngũ nhân viên am hiểu tâm lí khách hàng,

nhiệt tình, niềm nở trung thực

3 Các sản phẩm, dịch vụ chủ yếu

3.1 Mô tả sản phẩm dịch vụ

Quán kinh doanh các loại thức uống và đồ ăn vặt như sau:Thức uống: trà gừng, trà sữa (chua ngọt, trân châu, socola, các loạihương trái cây ), kem (socola, tình nhân), lipton, cafe, nước ép sinh

tố, yaourt Các món ăn nhẹ: bánh tráng trộn, khoai tây chiên, nuixào/ mì xào, bò viên, gỏi cuốn

3.2 So sánh cạnh tranh

- Quán có vị trí rất thuận lợi: được đặt tại khu vực tập trungnhiều văn phòng công ty, trường học, bệnh viện, nằm gần các trụcđường lớn gần địa điểm du lịch

- Đồ uống phong phú độc đáo với chất lượng cao, có phục vụthêm đồ ăn sáng, đồ ăn nhẹ

- Là người đi sau, tiếp thu được những cái mới mẻ

- Học hỏi những cái sai của người đi trước và thay đổi nó thànhthế mạnh

- Tuổi trẻ, mạnh mẽ tràn đầy sinh lực để thực hiện mụctiêu

- Màu sắc và sự trang trí độc đáo tạo nên phong cách mới lạ

- Hệ thống đội ngũ nhân viên được tuyển, huấn luyện và đào

tạo chuyên nghiệp.

Theo kết quả nghiên cứu thị trường, xung quanh địa điểm thựchiện dự án số lượng quán trà sữa tương đối nhiều, song với mô hìnhkinh doanh trà sữa kết hợp nhiều dịch vụ đi kèm, thức ăn và đồ uốngmới lạ cũng như có những event ngộ nghĩnh Vì thế, đó là một lợi thếlớn trong việc kinh doanh của quán Qua tìm hiểu cụ thể, đối thủ củachúng tôi có những ưu, nhược điểm sau:

* Nhược điểm:

+ Vì sản phẩm đều có chất lượng tốt nên giá cả khá cao

+ Đối tượng khách hàng nhắm tới còn hạn chế

+ Những event chưa thật sự thu hút, chưa thật riêng biệt chomột loại khách hàng

+ Chưa có hoặc không thể hiện rõ sự kết hợp giữa các nền vănhóa, nên phát huy bản sắc văn hóa Việt

Nắm được những ưu, nhược điểm của đối thủ cạnh tranhchúng ta có thể xây dựng chiến lược của mình có hiệu quả hơn Bên

cạnh đó, đối thủ cạnh tranh ngoài ngành như các quán cà phê, cácquán sinh tố trái cây, cũng thường xuyên tung ra các chiêu tròkhuyến mãi, quảng cáo, giới thiệu mở rộng thị trường nhằm lôi kéokhách hàng Họ cũng rất quan tâm đến các cung cách phục vụ cũngnhư các dịch vụ chăm sóc khách hàng Điều đó cũng là một tháchthức đáng lo ngại cho chúng ta trong một thị trường cạnh tranh khắcnghiệt.

3.3 Công nghệ sản xuất

Công nghệ luôn thay đổi rất nhanh chóng, sự xuất hiện củacông nghệ mới tạo ra những sản phẩm mới đe dọa sản phẩm cũ Vìthế các công ty công nghệ cũ trở nên lạc hậu trước đối thủ cạnhtranh

4 Phân tích thị trường

4.1 Phân tích vĩ mô

4.1.1 Môi trường kinh tế

Với tốc độ phát triển kinh tế như vậy thì cuộc sống người dânngày càng bận rộn hơn nên nhu cầu giải trí thư giãn ngày càng trởnên cần thiết Mà uống trà sữa là một trong những cách để thư giãn

và giải trí ít tiêu tốn thời gian và tiền bạc của mọi người

Ở Hà Nội hiện nay Nhà nước đang đầu tư cơ sở hạ tầng nhưxây dựng các khu công nghiệp, các trường đại học lớn, khu dân cư…được mọc lên hàng loạt Đây là một thị trường tiềm năng cho việckinh doanh mở quán trà sữa

4.1.2 Môi trường nhân khẩu

Dân số ở thành phố Hà Nội cao với hơn 10 triệu dân, mật độdân cư đông đúc 6.000 người/km2 (Theo cục thống kê 2011) Vănhóa xã hội đa dạng phong phú, đặc biệt ảnh hưởng mạnh của văn hóaPhương Tây, Hàn Quốc, Thái Lan… Đây cũng là thị trường kinhdoanh quán trà sữa lớn cho nhiều nhà đầu tư & dân kinh doanh vì số

lượng người thích uống trà sữa tại Việt Nam rất đông.

Về đối tượng: Đây là các đối tượng là học sinh, sinh viên tuổi

từ 14 đến 24, trẻ trung, năng động, thích mới lạ, phong cách, cá tính,đậm chất văn hóa sinh viên Về văn hóa: Đến trà sữa với nhu cầu vềhẹn hò, trao đổi thông tin, thảo luận, họp nhóm

Về tâm lý:

+ Trà sữa phải ngon, bổ, rẻ

+ Dịch vụ tốt, phục vụ ân cần chu đáo

+ Trang trí đẹp, phù hợp với tuổi teen

+ Tiện nghi, thoải mái, có Wifi

+ Vị trí thuận lợi, có sự lựa chọn đa dạng về đồ uống, và thức

ăn nhẹ kèm theo, có một số trò chơi, truyện, tiểu thuyết, tạp chí phục

4.1.3 Môi trường văn hóa xã hội

Thành phố Hà Nội là nơi có kinh tế phát triển năng động với

sự tập trung khá đông sinh viên, doanh nhân, công nhân viên chức,chính vì vậy nó tạo ra một nhu cầu khá lớn cho các quán trà sữa và làthị trường tiềm năng rất lớn

Với thói quen người dân ở đây họ đến quán trà sữa ThanhTâm là để đáp ứng nhu cầu giải trí sau những buổi học, buổi làmviệc mệt mỏi

4.1.4 Môi trường công nghệ

Công nghệ luôn thay đổi rất nhanh chóng, sự xuất hiện củacông nghệ mới tạo ra những sản phẩm mới đe dọa sản phẩm cũ Vìthế các công ty công nghệ cũ trở nên lạc hậu trước đối thủ cạnh

tranh Công nghệ không ngừng phát triển và thay đổi cuộc sống vàthay đổi xu hướng thị trường như: công nghệ lọc trà hiện đại sẽ giúpgiảm thời gian của nhân viên, sự phát triển công nghệ thông tin làmthay đổi thói quen mua sắm của người tiêu dùng

4.1.5 Môi trường chính trị pháp luật

Nhà nước có các chính sách ưu đãi khuyến khích thành lập cácdoanh nghiệp, thủ tục một cửa, ưu đãi thuế, tạo điều kiện cho cácdoanh nghiệp phát triển

4.2 Phân tích vi mô

4.2.1 Qui mô thị trường

Địa điểm phù hợp nhất gần các tòa nhà văn phòng, nơi tậptrung nhiều công ty hội sở, những nơi sầm uất người qua lại, đặc biệt

là các quán trà sữa tại tầng 1, tầng sảnh của các tòa nhà cao tầng, vănphòng luôn là địa điểm khá được dân văn phòng yêu thích vì họkhông phải di chuyển quá xa

4.2.3 Phân tích đối thủ cạnh tranh

Tại khu vực khảo sát cũng như thị trường mà chúng tôi đanghướng tới, các cửa hàng trà sữa đối thủ cạnh tranh đã có tồn tại sẵnrất nhiều nhưng cơ bản là không có nhiều thuộc tính chuyên biệt:hoặc là những cửa hàng bán nhỏ lẻ với tính chất giải khát, hoặc làcác chuỗi cửa hàng dành cho phân khúc thị trường có thu nhập caokhoảng 7 – 15 triệu đồng/ tháng Thực tế cho thấy, những cửa hàngbán nhỏ lẻ, sản phẩm của họ thường bán lẫn với các sản phẩm khác

như nước mía, pepsi, cocacola, và đặc biệt là yếu tố về vệ sinh antoàn vẫn chưa được đặt lên hàng đầu Chúng ta có thể dễ dàng nghenhắc đến cái tên: Trà sữa GONG CHA tại quận Hoàn Kiếm, Trà sữaTOCO tại quận Hoàn Kiếm, hay Trà sữa Leaf Tea ở quận HoànKiếm nhưng ở khu vực Hoàn Kiếm chưa có cái tên nào được nổi trội

cả Chúng ta chỉ xem xem xét trực tiếp trên phân khúc mà mìnhhướng đến, đó là tầng lớp sinh viên có thu nhập trung bình Ở góc độkhác, do đặt thù của tính chất bán nhỏ lẻ như thế, phù hợp với túitiền của sinh viên, nên dù thế nào đi nữa việc chiếm lĩnh thị trườngcạnh tranh với các đối thủ trong ngành cũng không phải là điều dễdàng Sản phẩm của chúng ta phải phô bày được cho khách hàngnhững tính năng ưu việt của nó, mới có đủ sức mạnh để lôi kéokhách hàng về phía mình

4.2.4 Nhà cung cấp

Nguồn cung cấp nguyên vật liệu chủ yếu là các nhà cung cấpnổi tiếng và có uy tín …Các nguồn nguyên vật liệu luôn được đảmbảo an toàn vệ sinh thực phẩm và cung ứng ổn định

4.2.5 Phân tích khách hàng

Đây chủ yếu các đối tượng là học sinh, sinh viên tuổi từ 14đến 24, trẻ trung, năng động, thích mới lạ, phong cách, cá tính, đậmchất văn hóa sinh viên Đến trà sữa với nhu cầu về hẹn hò, trao đổi thông tin, thảo luận, họp nhóm Các đối tượng là học sinh, sinh viêntuổi từ 14 đến 24, trẻ trung, năng động, thích mới lạ, phong cách, cátính, đậm chất văn hóa sinh viên

Vì thế quán nên chú trọng đến không gian, cách bài trí, từ màusắc, đồ dùng trang trí đến âm nhạc trong quán đều cần có sự thốngnhất, tinh tế và hiện đại, phù hợp với tầng lớp trí thức có thu nhậptương đối cao này

4.2.6 Sản phẩm thay thế

Các sản phẩm thay thế của các đối thủ cùng ngành hoặc khácngành rất nhiều mà khách hàng mục tiêu có thể lựa chọn Ví dụ nhưnếu không đến quán trà sữa thì khách hàng có thể ghé cà phê, tràchanh, quán kem…

5 Kế hoạch Marketing

Tạo tâm lý thư giãn cho khách hàng; Là nơi giao lưu của sinhviên, cán bộ công nhân viên và các đối tượng khác Tối đa hóa sự hàilòng của khách hàng Nhiệm vụ: Tạo cho khách hàng một môi trườngthoải mái để trò chuyện và thư giãn, các món uống ngon lạ hấp dẫn;Đảm bảo các dịch vụ tốt nhất cho khách hàng, các dịch vụ hẹn hò,lãng mạn, tỏ tình của giới trẻ

5.1 Phân tích thị trường mục tiêu

Khu vực có nhiều sinh viên và người dân sinh sống: nhu cầu

về ăn uống cao; Ít có quán trà chanh chủ yếu là quán cơm bình dân,quán lẩu, quán trà sữa, quán phục vụ đồ uống, có quán trà sữa nhưnggiá khá cao

Khi mới khai trương, vì chưa có tài chính và thương hiệu.Quán tập trung vào thị trường học sinh, sinh viên quanh khu vực vớisản phẩm trà sữa Thanh Tâm Đây là một mặt hàng dễ kinh doanh vàthị trường ít cạnh tranh vì thời điểm đó khu vực này cũng chưa cónhiều quán trà sữa bình dân giá rẻ lại là một sản phẩm rất được ưachuộng ở khu vực này

5.2 Chiến lược Marketing

Trên cơ sở phân tích mục tiêu và thông tin thu thập từ thịtrường của hàng đưa ra một số chiến lược kinh doanh như sau: liênkết với các nhà cung cấp lớn có thương hiệu, tạo ưu thế trong sự đadạng về sản phẩm Đưa ra nhiều chương trình khuyến mãi nhằm thuhút khách hàng; Đào tạo nhân viên chuyên nghiệp

Chiến lược giá Theo kết quả khảo sát tại địa bàn dự định xâm nhập thì giá củasản phẩm này dao động từ 50.000 – 60.000 đồng/cốc Cùng kết quảkhảo sát, với câu hỏi: “Bạn sẵn lòng bỏ ra bao nhiêu tiền cho một lytrà sữa mà bạn hài lòng?”, câu trả lời được tổng hợp dưới biểu đồsau: Chúng ta cần phải xem xét các yếu tố sau trước khi đưa ra quyếtđịnh định giá:

5.3 Kênh Marketing

Phát tờ rơi quảng cáo tại các trường Đại học và trung học, cáccông ty, văn phòng (1000 tờ rơi phát trong tháng đầu, sau đó có thểcân nhắc phát thêm hay không) Mỗi tờ rơi giảm 10% cho 1 ly tràsữa hoặc 1 món ăn, nhưng không cộng gộp với nhau hoặc với thẻKhách hàng thân thiết

Tặng thẻ Khách hàng thân thiết: nếu uống trên 10 lần ở quántrong 1 tháng sẽ được giảm giá 10% cho bất cứ đồ uống hay món ănnào do chủ thẻ (lưu ý chỉ có tác dụng cho chủ thẻ) Thẻ chỉ có tácdụng trong tháng Thẻ được đánh dấu bằng chữ ký của nhân viên,ngày tháng

Tặng thẻ Khách hàng VIP, khách hàng có thẻ Khách hàng thânthiết 6 tháng bất kỳ sẽ nhận được thẻ VIP và được giảm 20% cho bất

cứ đồ uống hay món ăn nào do chủ thẻ (lưu ý chỉ có tác dụng chochủ thẻ) Thẻ có tác dụng cả năm

Quảng cáo trên Internet, đầu tiên sẽ lập 1 trang web tên

là trasuathanhtam.com.vn, sau đó sẽ đăng quảng cáo trên các trangweb như 24h.com.vn, zing.vn bằng các banner hoặc đường dẫn đếntrang web

Cửa hàng sẽ thường xuyên có những chương trình khuyếnmại thức uống và những sự kiện như Giáng sinh, lễ Tình nhân, lễ Tạ

ơn, ngày của Cha và ngày của Mẹ

Chiến lược quảng cáo của cửa hàng là tập trung xây dựng hìnhảnh thương hiệu, tạo sự quen thuộc cho người tiêu dùng về một sảnphẩm trà sữa ngon, bổ, rẻ và an toàn vệ sinh Cửa hàng sẽ đẩy mạnhquảng cáo trên các phương tiện in ấn như báo chí, tạp chí như trênbáo Hoa học trò, sinh viên, Mực tím nhằm quảng bá thương hiệu,đem thương hiệu đến nhiều đối tượng khách hàng

Cửa hàng sẽ chủ động trang trí cửa hàng theo lễ hội cũng nhưthực hiện chiến lược khuyến mại vào các ngày này Vào ngày lễ tìnhnhân, trang trí quá theo phong cách của tình yêu, thay màu đèn trangtrí, làm mới chỉnh chu hơn cho bảng tên của quán Khuyến mại thức

ăn kèm theo cho những đối tượng cặp đôi khi đến quán, Vào ngày lễGiáng sinh, trang trí thêm vài cây thông trong quán cạnh các bàn sẽtạo cảm giác ấm cúng, lung linh cho khách hàng khi vào quán vàchúng ta cũng tặng thêm các vật dụng kỉ niệm hoặc các món ăn kèmtheo nhằm kích thích khách hàng

Ngày khai trương quán chúng ta có thể mời một vài nhân vật

có sức ảnh hưởng mạnh mẽ đến giới trẻ tham dự có thể thu hút mộtlượng lớn khách hàng Nếu ngày khai trương được tổ chức trong thờigian này.Đây là những nhân vật hài hước nhưng có được sự ưu ái rấtlớn trong lòng các bạn sinh viên trẻ

5.4 Tổ chức chương trình Marketing

Quảng cáoQuảng cáo trên các trang web và mạng xã hội Facebook, zing

và lập ra webside riêng cho quán bao gồm các món đồ uống, hìnhảnh trong quán, bảng giá……

Tờ rơi: tờ rơi là một phương pháp vô cùng hiệu quả và đỡ tốnkém, trước khi quán khai trương tờ rơi với thông tin rõ ràng về quán

cà phê sẽ được phát ở các trường đại học, cao đẳng, trung cấp… vàmột số ngã tư, và trước cổng một số công ty Mục đích để thu hút sư

chú ý của khách hàng, tăng tính thuyết phục bởi những lợi ích màquán đem lại và sự hấp dẫn của quán làm tăng thêm lòng ham muốncủa khách hàng với quán.

Khi quán có tổ chức khuyến mãi thì vẫn tiếp tục phát tờ rơi.Marketing nội bộ: Dựa vào sự quen biết giữa các nhân viêntrong quán, đây là biện pháp đỡ tốn kém nhất

Ngoài ra còn có những biện pháp như truyền miệng, in ấnthương hiệu của quán lên các sản phẩm ví dụ như bao đường, ly…

Khuyến mãi

Để tăng lượng khách hàng cho quán dựa vào các sự kiện trongnăm quán sẽ tổ chức những đợt khuyến mại thích hợp Chẳng hạnnhư vào các ngày lế nhặm thu hút khách hàng như tặng hoa cho cáckhách hàng nữ vào ngày valentine, 8/3… Ngoài ra còn tổ chứckhuyến mãi vào buổi tối thứ 7 hàng tuần

Đặc biệt vào ngày khai trương khách hàng đến quán sẽ đượctặng một cái móc khóa có khắc tên quán

5.5 Chiến lược thương hiệu

Logo của công ty: Biểu tượng chiếc láTên - Slogan: Thanh Tâm

Giá trị cảm nhận và đồng bộ hình ảnh: Khơi Nguồn Sự BìnhYên

Chiến lược xây dựng và quản lý thương hiệu: Thanh: màuxanh, sự thanh khiết, tinh khôi, trong sáng… Tâm hồn, trái tim, nộitâm, đời sống hay những suy nghĩ bên trong của con người.Khi nhắcđến cái tên này, khách hàng sẽ có cảm giác thoải mái thư giãn không

lo nghĩ về thời gian và không gian khi trải nghiệm thực tế Với thái

độ và sự phục vụ chuyên nghiệp chúng tôi tự tin đem tới cho kháchhàng những cảm nhận tốt nhất giúp họ gạt bỏ những muộn phiền,mệt mỏi, căng thẳng của cuộc sống

5.6 Kế hoạch phát triển Website

Quán sử dụng trang web riêng : www.trasuathanhtam.com.vn ;google rank, alexa rank, bounce rate, DA, PA, backlink…

Chiến lược phát triển website là thường xuyên đăng tải sảnphẩm mới và giá lên trang Web nhằm thu hút khách hàng Nhân viênbán hàng sẽ phụ trách

Tóm tắt cách thực

hiện

Chi phí dựkiến(Đồng)

Ngườithực hiện/chịu tráchnhiệm

ty, văn phòng

1000 tờ rơi phát trong tháng đầu, sau

đó có thể cân nhắc phát thêm hay không

Mỗi tờ rơi giảm 10%

cho 1 ly trà sữa hoặc

1 món ăn, nhưng không cộng gộp với nhau hoặc với thẻ khách hàng thân thiết

3.004.000

Nhân viên Nguyễn Thị Nga

ăn hay đồ uống nào

Nếu uống trên 10 lần

ở quán trong 1 tháng

sẽ được giảm giá 10% cho bất cứ đồ uống hay món ăn nào

do chủ thẻ (lưu ý chỉ

có tác dụng cho chủ thẻ) Thẻ chỉ có tác dụng trong tháng

Thẻ được đánh dấu bằng chữ ký của nhân viên, ngày tháng,

5.500.000

Nhân viên Phạm Văn An

Thẻ có tác dụng cả năm

5.500.000

Nhân viên Phạm Văn An

Đầu tiên sẽ lập 1 trang web tên là trasuasmile.com.vn, sau đó sẽ đăng quảngcáo trên các trang web như 24h.com.vn,zing.vn bằng các banner hoặc đường dẫn đến trang web

1.200.000

Nhân viên TrầnVăn Quang