(Báo cáo thực tập) Một số giải pháp hoàn thiện công tác đào tạo nhân sự tại Khách sạn Từ Sơn

(Báo cáo thực tập) Một số giải pháp hoàn thiện công tác đào tạo nhân sự tại Khách sạn Từ Sơn(Báo cáo thực tập) Một số giải pháp hoàn thiện công tác đào tạo nhân sự tại Khách sạn Từ Sơn(Báo cáo thực tập) Một số giải pháp hoàn thiện công tác đào tạo nhân sự tại Khách sạn Từ Sơn(Báo cáo thực tập) Một số giải pháp hoàn thiện công tác đào tạo nhân sự tại Khách sạn Từ Sơn(Báo cáo thực tập) Một số giải pháp hoàn thiện công tác đào tạo nhân sự tại Khách sạn Từ Sơn(Báo cáo thực tập) Một số giải pháp hoàn thiện công tác đào tạo nhân sự tại Khách sạn Từ Sơn(Báo cáo thực tập) Một số giải pháp hoàn thiện công tác đào tạo nhân sự tại Khách sạn Từ Sơn(Báo cáo thực tập) Một số giải pháp hoàn thiện công tác đào tạo nhân sự tại Khách sạn Từ Sơn(Báo cáo thực tập) Một số giải pháp hoàn thiện công tác đào tạo nhân sự tại Khách sạn Từ Sơn(Báo cáo thực tập) Một số giải pháp hoàn thiện công tác đào tạo nhân sự tại Khách sạn Từ Sơn(Báo cáo thực tập) Một số giải pháp hoàn thiện công tác đào tạo nhân sự tại Khách sạn Từ Sơn(Báo cáo thực tập) Một số giải pháp hoàn thiện công tác đào tạo nhân sự tại Khách sạn Từ Sơn(Báo cáo thực tập) Một số giải pháp hoàn thiện công tác đào tạo nhân sự tại Khách sạn Từ Sơn(Báo cáo thực tập) Một số giải pháp hoàn thiện công tác đào tạo nhân sự tại Khách sạn Từ Sơn(Báo cáo thực tập) Một số giải pháp hoàn thiện công tác đào tạo nhân sự tại Khách sạn Từ Sơn(Báo cáo thực tập) Một số giải pháp hoàn thiện công tác đào tạo nhân sự tại Khách sạn Từ Sơn(Báo cáo thực tập) Một số giải pháp hoàn thiện công tác đào tạo nhân sự tại Khách sạn Từ Sơn

PHẦN MỞ ĐẦU

1 Tính cấp thiết của đề tài

Việt Nam đang hội nhập toàn cầu với một môi trường kinh doanh mở hội nhập vớimôi trường kinh doanh quốc tế, điều này làm cho môi trường kinh doanh của ViệtNam có nhiều sự thay đổi, đặc biệt khi chúng ta đã gia nhập WTO và TPP Việc hộinhập kinh tế vừa là những thách thức cũng như vừa là cơ hội để doanh nghiệp pháttriển Sự cạnh tranh ngày một khốc liệt hơn do tính toàn cầu hóa của nền kế toán,các đối thủ cạnh tranh nước ngoài với những ưu thế về công nghệ, vốn, tài chính…đang là những nguy cơ không hề nhỏ đối với các doanh nghiệp Việt Nam Để tồntại và phát triển trong một môi trường đầy thách thức như vậy, đòi hỏi doanh nghiệpphải luôn tìm ra những giải pháp phù hợp để không ngừng nâng cao và tạo ra các lợithế cạnh tranh so với đối thủ Một trong những giải pháp mà doanh nghiệp lựa chọn

là nâng cao chất lượng nguồn nhân lực để tạo ra lợi thế cạnh tranh

Phát triển con người là một trong mục tiêu quan trọng nhất để phát triển kinh tế xãhội và đó cũng là phương tiện tốt nhất để thúc đẩy sự phát triển, không chỉ trongphạm vi một quốc gia mà còn cả trên toàn thế giới Trong mỗi doanh nghiệp đềunhận thấy được công tác công tác đào tạo nhân sự là rất quan trọng nhằm thúc đẩy

sự phát triển sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp Bên cạnh đó công tác công tácđào tạo nhân sự không chỉ đem lại nhiều lợi ích cho tổ chức mà nó còn giúp chongười lao động cập nhật các kiến thức, kỹ năng mới, áp dụng thành công các thayđổi về công nghệ, kỹ thuật Nhờ có đào tạo mà người lao động tránh được sự đàothải trong quá trình phát triển của tổ chức, xã hội Và nó còn góp phần làm thoảmãn nhu cầu phát triển cho người lao động

Như vậy, việc cần làm đối với Khách sạn Từ Sơn là nâng cao công tác đào tạo nhânlực Từ kết quả của việc phân tích công tác đào tạo nhân sự, công ty sẽ có cái nhìntoàn diện hơn về các yếu tố ảnh hưởng đến nguồn nhân lực của mình, điểm mạnh,điểm yếu trong công tác đào tạo nhân lực của công ty, từ đó tập trung tốt hơn choviệc hoạch định để cải thiện chất lượng nguồn nhân lực, hướng đến mục đích nâng

cao năng lực cạnh tranh Xuất phát từ vai trò, ý nghĩa quan trọng của công tác đào

tạo nguồn nhân lực, em đã chọn vấn đề: “Một số giải pháp hoàn thiện công tác đào tạo nhân sự tại Khách sạn Từ Sơn” làm chuyên đề thực tập.

2 Mục tiêu nghiên cứu

Vận dụng lí luận khoa học về phân tích công tác đào tạo nhân sự Doanh nghiệp đểxem xét, đánh giá thực trạng tình hình công tác đào tạo nhân sự tại Khách sạn TừSơn

Đánh giá điểm mạnh, điểm yếu và phát hiện những nguyên nhân của nó; từ đó đềxuất các giải pháp và phương hướng nhằm cải thiện các chỉ tiêu tài chính của Kháchsạn Từ Sơn

3 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu

- Đối tượng nghiên cứu: Các vấn đề lý luận và thực tiễn về công tác đào tạo nhân sự

của doanh nghiệp

- Phạm vi nghiên cứu: Nghiên cứu thực trạng tình hình công tác đào tạo nhân sự tại

Khách sạn Từ Sơn; tài liệu, số liệu sử dụng trong Chuyên đề giai đoạn 2011 - 2015

và đinh hướng đến 2020 của Khách sạn Từ Sơn

4 Bố cục của chuyên đề

Chuyên đề được trình bày, ngoài phần mở đầu, kết luận và danh mục tài liệu thamkhảo, được kết cấu thành 3 chương như sau:

- Chương 1 Giới thiệu tổng quan Khách sạn Từ Sơn

- Chương 2 Phân tích thực trạng công tác đào tạo nhân sự của Khách sạn Từ Sơn

- Chương 3 Một số giải pháp nhằm hoàn thiện công tác đào tạo nhân sự tại Kháchsạn Từ Sơn

CHƯƠNG1 : GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ KHÁCH SẠN TỪ SƠN

Hình 1.1: Hình ảnh trực quan Khách sạn Từ Sơn

(Nguồn: Phòng hành chính nhân sự) Địa chỉ : Phố Mới – Đình Bảng – Từ Sơn – Bắc Ninh

ĐT : 02413.8760808

Email : khachsantuson.bn@gmail.com

1.1 Giới Thiệu Về Khách Sạn Từ Sơn

1.1.1 Giới thiệu về công ty TNHH Tất Thắng

Khách sạn Từ Sơn trực thuộc công ty TNHH Tất Thắng

Tên giao dịch : Tat Thang Co., Ltd

Người đại diện : Ông Nguyễn Tất Thụ - Chức danh : Giám đốc

Địa chỉ : Khu phố Tân Lập – Đình Bảng – Từ Sơn – Bắc Ninh

Điện thoại : 02413 831 150

Email : congtytnhhtatthang.bn@gmail.com

Giấy phép đăng ký kinh doanh số : 2300234179 ngày cấp 22/ 01/2003

Ngày bắt đầu hoạt : 01/01/2003

Khách sạn Từ Sơn hoạt động dưới sự quản lý trực tiếp của công ty TNHH TấtThắng Công ty là doanh nghiệp có tư cách pháp nhân, có con dấu riêng và mở tàikhoản ngân hàng theo quy định của pháp luật Việt Nam

Số tài khoản giao dịch : 431101000490 tại ngân hàng Nông Nghiệp Và Phát TriểnNông Thôn Từ Sơn

Hình 1.2: Bản đồ địa điểm Khách sạn Từ Sơn

(Nguồn: Phòng hành chính nhân sự)

1.1.2.Giới Thiệu Về Khách Sạn Từ Sơn

1.1.2.1 Thông tin chung về khách sạn Từ Sơn

Khách sạn Từ Sơn được chính thức đi vào Hoạt động từ cuối năm 2003 trực thuộccông ty TNHH Tất Thắng Từ khi ra đời đến nay khách sạn vẫn đang trong quátrình kinh doanh có hiệu quả

Cơ sở vật chất kỹ thuật ban đầu của khách sạn như mọi trang thiết bị,đồ dùng hàngnăm đều không ngừng bổ sung, thay thế, để hoàn thiện hơn Trong những năm đầumới thành lập khách sạn kinh doanh tương đối có hiệu quả, từ năm 2013 tình hình

kinh doanh có chiều hướng đi xuống, đặc biệt là 3 năm trở lại đây, doanh thu giảmsút tuy nhiên khách sạn vẫn hoạt động có hiệu quả.

 Vị trí địa lý :

Khách sạn Từ Sơn được công ty TNHH Tất Thắng chọn đặt ở địa chỉ : Khu đất mới– Đình Bảng- Từ Sơn – Bắc Ninh cách trụ sở văn phòng công ty mẹ chưa đến 1km Khách sạn được khởi công từ đầu năm 2003 nhưng phải đến cuối năm 2003 mới bắtđầu đi vào hoạt động, đến nay đã được gần 13 năm hoạt động và phát triển

Khách sạn nằm trên mặt đường quốc lộ 1B thuộc địa phận phường Đình Bảng, nằmgiữa khu trung tâm chính trị- văn hóa của TX Từ Sơn Khách sạn có một vị trí kháđẹp rất thuận lợi về giao thông, và nằm giữa vùng đất có nhiều tài nguyên du lịchthiên nhiên Ngay sát các khu tham quan du lịch, vui chơi giải trí, hồ bơi (HồngKong, và Nam Hồng) nên rất sầm uất, thuận lợi cho hoạt động kinh doanh

Bên cạnh đó, khách sạn còn ngay sát các khu làng nghề: sắt (Đa Hội), gỗ (ĐồngKỵ), cũng như các khu công nghiệp lớn trong khu vực Bắc Ninh : KCN Tiên Sơn (5km), KCN VSIP (cách 2 km) nên nhu cầu lưu trú của các đối tác kinh doanh cao

Từ đó việc kinh doanh có những điều kiện hết sức thuận lợi, đặc biệt là giao thông

* Các Lĩnh Vực Kinh Doanh Chủ Yếu Của Khách Sạn:

- Kinh doanh lưu trú: là bộ phận có quy mô và doanh thu lớn nhất, được đầu

tư nhiều nhất về vốn cũng như nhân lực Hiện tại sau khi tu sửa, số phòng của kháchsạn đã lên tới 55 phòng để phòng vụ cho việc kinh doanh lưu trú

- Kinh doanh ăn uống: với nhà ăn lên tới hơn 100 chỗ, đội ngũ đầu bếp vớinhân viên phục vụ lành nghề và chuyên nghiệp đã tạo cho khách sạn một lợi thếkhông nhỏ trong việc kinh doanh dịch vụ ăn uống Quán café trên tầng thượng vớikhông gian rỗng rãi thoáng đãng, là điểm đến ưa thích của rất nhiều khách hàng bênngoài cũng như khách hàng lưu trú tại khách sạn

- Kinh doanh các dịch vụ bổ sung : lĩnh vực này ngày càng được khách sạn mở rộng

cả về loại hình và quy mô Hiện nay các dịch vụ này bao gồm : Karaoke, massage,kinh doanh lữ hành, cho thuê xe các loại, đặt vé máy bay, khu vui chơi trẻ em…1.1.2.2 Chức năng và nhiệm vụ

+/ Khách sạn là bạn hàng lớn của nhiều ngành khác nhau trong nền kinh tế

+/ Kinh doanh khách sạn luôn đòi hỏi một lượng lao động tương đối lớn Do đóphát triển kinh doanh khách sạn góp phần giải quyết một khối lượng lớn công ănviệc làm cho người lao động

- Về mặt xã hội :

+/ Thông qua việc đáp ứng nhu cầu nghỉ ngơi trong thời gian đi công tác, du lịchcủa khách hàng, kinh doanh khách sạn góp phần gìn giữ và phục hồi khả năng laođộng, sức khỏe người lao động

+/ Hoạt động kinh doanh khách sạn còn làm tăng nhu cầu tìm hiểu di tích lịch sửvăn hóa của đất nước và các thành tựu của công cuộc xây dựng và bảo vệ đất nước.+/ Kinh doanh khách sạn còn tạo điều kiện thuận lợi cho sự gặp gỡ giao lưu giữamọi người từ nhiều nơi, nhiều quốc gia khác nhau trên thế giới

* Nhiệm vụ :

Ngày càng hoàn thiện cơ cấu tổ chức và quản lý của khách sạn theo hướng gọn nhẹ,linh hoạt và hiệu quả.

Hoạt động kinh doanh trong lĩnh vực pháp luật cho phép, thực hiện công tácthống kê kế toán theo pháp lệnh của nhà nước, thực hiện nghiêm chỉnh giữa nghĩa

vụ nhà nước với xã hội và người lao động

Chịu trách nhiệm về hoạt động kinh doanh của mình

1.2 Cơ cấu tổ chức và bộ máy quản lý của Khách sạn Từ Sơn

1.2.1 Cơ Cấu Tổ Chức

1.2.1.1 Sơ Đồ Tổ Chức Bộ Máy Quản Lý Của Khách Sạn

Hình 1.3: Sơ đồ tổ chức bộ máy quản lý của khách sạn Từ Sơn

(Nguồn: Phòng hành chính nhân sự) Trong mỗi thời kỳ kinh doanh, khách sạn đều có một mô hình quản lý phù hợp vớiđiều kiện, nhu cầu công việc cụ thể Giai đoạn kinh doanh hiện nay, do số lượngkhách thay đổi nên khách sạn đã có mô hình tổ chức quản lý mới phù hợp với điềukiện kinh doanh Mô hình này bắt đầu hoạt động từ đầu năm 2010

GIÁM ĐỐC

VĂN PHÒNG

LỄ TÂN

BẢOVỆ

BUỒNGPHÒNG

DỊCHVỤNGOÀI

NHÀHÀNG-BAR

KỸTHUẬT

Theo mô hình hiện nay, Giám đốc là người quản lý chung toàn bộ hoạt động kinhdoanh và quản lý trực tiếp các bộ phận : hành chính – văn phòng, lễ tân, bàn, bar,bếp, buồng phòng, bảo vệ Toàn bộ khách sạn được phân thành 7 tổ với chức năng

rõ rang và riêng biệt Đứng đầu mỗi tổ đều có một tổ trưởng chỉ đạo trực tiếp nhânviên trong tôt Qua mô hình trên cho thấy rõ cơ cấu tổ chức của khách sạn theo kiểutrực tuyến do vậy các khâu không có sự chồng chéo nhau Nó phân định rõ ràngnhiệm vụ của mỗi bộ phận, mỗi nhân viên Người có quyền quyết định cao nhấttrong khách sạn là Giám đốc Với mô hình này, Giám đốc nắm bắt được thông tinhoạt động kinh doanh của các bộ phận một cách kịp thời, nhanh chóng, để đưa raquyết định chính xác và hợp lý

1.2.1.2.Các Cơ Sở Vật Chất Kỹ Thuật Của Khách Sạn

Khách sạn được xây dựng trên diện tích hơn 1000m2 , được xếp hạng kháchsạn 3 sao gồm 7 tầng.Trong đó tầng 1 được dùng để tổ chức các hoạt động chungnhư phòng lễ tân, phòng kế toán, phòng kỹ thuật, nhà hàng, bếp nhà hàng và một sốcác hoạt động khác nhằm giúp cho hoạt động của khách sạn được thuận lợi hơn.Tầng 2,3,4,5,6 được dùng để kinh doanh dịch vụ lưu trú với 55 phòng và được chia

ra làm 4 thứ hạng phòng khác nhau nhằm giúp cho khách có thể lựa chọn phù hợpvới mong muốn và khả năng thanh toán của họ Tầng 7 trên cùng là quán bar- cafechuyên phục vụ nhu cầu đồ uống cho các khách hàng lưu trú tại khách sạn, cũngnhư các khách hàng bên ngoài

Khu vực đại sảnh rộng rãi đ\ể đón tiếp khách, có cầu thang máy để phục vụkhách và nhân viên lên xuống

- Sảnh đặt 1 bộ salon dài để khách nghỉ chờ làm thủ tục , kèm thêm rất nhiều câuxanh và khung tranh vẽ nghệ thuật.

- Khu vực đại sảnh rộng rãi để đón tiếp khách, có cầu thang máy để phục vụ khách

và nhân viên lên xuống

- Giường, chăn , ga, gối, đệm, và các trang thiết bị phòng vệ sinh…

Ở những phòng cao cấp hơn còn được trang bị thêm :

* Dịch vụ bổ sung :

- Khu vực tắm hơi massage với trang thiết bị hiện đại

- Khu vui chơi trẻ em xinh xắn

- Dịch vụ phòng karaoke

- Cho thuê xe oto 4 chỗ, ôtô du lịch 16 – 24 chỗ, xe máy…

* Hệ thống điện, nước, phòng cháy chữa cháy của khách sạn đầy đủ và hiện đạiđảm bảo độ an toàn cũng như đảm bảo duy trì hoạt động liên tục của khách sạn

* Cơ cấu tổ chức buồng phòng của Khách sạn Từ Sơn như sau :

Bảng 1.1 Bảng Giá Tiền Các Loại Phòng Khách Sạn Từ Sơn

(Nguồn: Phòng kinh doanh) 1.2.1.3.Chức Năng Và Nhiệm Vụ Cụ Thể Của Các Bộ Phận

Giám đốc

Giám đốc trực tiếp điều hành mọi hoạt động của khách sạn, có quyền hạn cao nhất,chịu trách nhiệm về tổ chức và điều hành mọi hoạt động của công ty

+ / Trực tiếp quản lý các bộ phận, phân công, bổ nhiệm cho cấp dưới

+/ Chỉ đạo phương án kinh doanh, tổ chức nhân sự

+/ Có quyền khen thưởng, kỷ luật đúng đắn

+/ Phối hợp chặt chẽ giữa các bộ phận hoạt động thống nhất và nhuần nhuyễn Bên cạnh đó có bộ phận văn phòng hỗ trợ từng mảng, mục, và kiểm tra, kiểm soátmọi hoạt động

Bộ phận lễ tân

+/ Tiếp xúc khách hàng, thực hiện các thủ tục nhận đặt phòng, nhận các yêu cầuđặt ăn của khách… và thông báo cho các bộ phận khác để phục vụ Bộ phận lễ tâncũng là nơi thu chi thanh toán với khách rồi nộp về kế toán Bộ phận lễ tân có tráchnhiệm đón tiếp, tiễn đưa khách, giải quyết các yêu cầu, khiếu nại , phàn nàn củakhách, giải đáp các thông tin nếu khách hàng cần về khách sạn

+/ Bộ phận lễ tân là nơi mở đầu cuộc tiếp xúc, thực hiện các thủ tục gắn kết giữakhách hàng và khách sạn, là cầu nối giữa khách hàng và các dịch vụ trong và ngoàikhác san, cũng là nơi kết thúc , thanh toán các dịch vụ, tạo ấn tượng cuối cùng +/ Bộ phận lễ tân có nhiệm vụ : lập bảng kê khai số phòng ở, phòng đi, phòngđặt và báo cho các bộ phận có liên quan; Giữ chìa khóa, thư từ, đồ khách gửi; Làmthủ tục cho khách, tính toán thu chi phí khách phải trả cho các dịch vụ mà khách sạncung ứng…

+/ Kế toán quản lý các hoạt động tài chính- kế toán, đánh giá sử dụng tài sản, tiềnvốn Chịu trách nhiệm về thu chi, thu về tất cả các khoản thu được từ các bộ phận

phòng, nhà hàng, quầy bar, các dịch vụ bên ngoài Hạch toán, cân đối sổ sách, làmbáo cáo gửi báo cáo về kế toán công ty TNHH Tất Thắng để trình giám đốc.

Bộ phần nhà hàng : bàn, bar, bếp

+/ Bộ phần bàn, bar, bếp có chức năng là cung cấp các thức ăn đồ uống cho thựckhách, trực tiếp chế biến- pha chế, và phục vụ khách

+/ Phối hợp với nhau để phục vụ, cung ứng kịp thời nhu cầu của khách

+/ Thực hiện tốt các quy định về vệ sinh phòng ăn, phòng tiệc, dịch vụ ăn uống +/ Đảm bảo vấn đề vệ sinh an toàn vệ sinh thực phẩm, bảo vệ an toàn cho kháchhàng

+/ Thường xuyên trau dồi kỹ năng nghiệp vụ, văn hóa, ngoại ngữ

Bộ phận buồng : được chia làm 2 nhiệm vụ chính phục vụ phòng và giặt là

+/ Bộ phận giặt là có trách nhiệm giặt sạch và ủi tất cả các quần áo khách hàng đặt

và chăn , ga , gối, khăn của các phòng trong khách sạn

+/ Bộ phận phục vụ phòng chịu trách nhiệm lau dọn phòng thay ga trải giường,

vệ sinh toàn bộ các phòng và các khu vực trong khách sạn., theo dõi số lượng khách

ra vào các phòng, kiểm tra đồ uống khách sạn dùng trong phòng hàng ngày và báocho lễ tân

+/ Kiểm tra các trang thiết bị , thông báo cho bộ phận kỹ thuật sửa chữa hoặcthay thế nếu gặp sự cố Chịu trách nhiệm trước giám đốc về toàn bộ tài sản trongphòng nghỉ

+/ Phàn ánh ý kiến của khách tới bộ phận có liên quan để nâng cao chất lượngphục vụ khách

Bộ phận bảo vệ: thực hiện chức năng bảo vệ an toàn tính mạng của khách vàkhách sạn, trông giữ các phương tiện ra vào khách sạn

Bộ phận kỹ thuật : chịu trách nhiệm sửa chữa và bảo dưỡng các trang thiết bịtrong khách sạn từ điện, nước, đồ dùng…

1.2.2.Vốn kinh doanh

Qua hơn 13 năm đi vào hoạt động số vốn của Khách sạn Từ Sơn đã đạt hơn

50 tỷ đồng Trong quá trình kinh doanh công ty mẹ - Công ty TNHH Tất Thắngluôn duy trì tài chính hợp lý và rất thuận lợi cho quá trình huy động và giải ngânvốn cho các dự án, kế hoạch kinh doanh Trong những năm gần đây, tuy có đầu tưvào quá trình tái đầu tư trang thiết bị, và hạ tầng của khách sạn, nhưng vốn củakhách sạn vẫn tăng dần lên trong đó bao gồm có tài sản cố định và cơ sở hạ tầng.Trong đó tài sản cố định khoảng hơn 30 tỷ

Hoạt động kinh doanh khách sạn đòi hỏi lượng vốn đầu tư ban đầu và đầu tư cốđịnh rất cao vì:

- Sản phẩm khách sạn hầy hết là các dạng dịch vụ, do đó tiêu hao nguyên vậtliệu thấp, phần lớn vốn nằm trong TSCĐ

- Rời khỏi nơi cư trú thường xuyên của mình khách thường có xu hướng chitiêu cao hơn bình thường và thường yêu cầu tiện nghi cao hơn

- Do tính chất thời vụ, mặc dù đã đầu tư một số tiền lớn cho việc xây dựngkhách sạn nhưng kinh doanh có hiệu quả cao ở vài tháng trong năm nên đó lànguyên nhân tiêu hao vốn lớn

1.2.3.Lao Động

Trong những năm đầu mới đi vào hoạt động số lượng nhân viên trong khách sạnkhá đông Đến nay tổng số nhân viên cố định còn lại 50 nhân viên ở tất cả các bộphận như kế toán, lễ tân, bàn , bar, bếp, buồng phòng, vệ sinh, bảo vệ Được phân

bổ cụ thể như sau :

- Lễ tân : 3 người

- Nhân viên bàn ( nhà hàng + bar ) : 16 người

- Nhân viên buồng phòng : 6 người

- Nhân viên quầy bar : 3 người

- Nhân viên bếp : 5 người

- Quản lý nhà hàng : 1 người

- Kế toán : 2 người

- Hành chính nhân sự, hàng hóa : 1 người

- Thu ngân :2 người

- Kỹ thuật :2 người

- Bảo vệ : 3 người

Số nhân viên này đều được đào tạo, sử dụng , quản lý tốt Qua quá trình làmviệc,một phần do ảnh hưởng của kinh tế, mà hiên nay khác sạn đã giảm nhân sựxuống còn 44 nhân viên , tức là giảm đi 6 người

1.3 Kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh Khách sạn Từ Sơn 2012-2015

1.3.1 Cơ Cấu Thị Trường

Thị trường kinh doanh của khách sạn rất phong phú vì sản phẩm chính làkinh doanh dịch vụ lưu trú, các đối tượng khách hàng rất đa dạng

- Khách quốc tế : Khi mới đi vào hoạt động thì khách hàng chủ yếu là khách

quốc tế đến để công tác, đến để tìm cơ hội đầu tư, giao thương với thị trường kinhdoanh tại ngay địa bàn Thị trường chính của khách sạn hiện nay vẫn là kháchTrung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc Đây là đối tượng khách công vụ, khách thươngnhân thường đặt phòng theo tháng, thậm chí vài ba tháng Những đối tượng kháchnày có nhu cầu chi tiêu và khả năng thanh toán khá cao

- Khách nội địa : chủ yếu là các khách đến tham quan du lịch văn hóa- tínngưỡng, nghỉ ngơi Tuy nhiên số lượng đối tượng khách hàng này vẫn còn chưanhiều, du lịch địa phương hiện tại đang ngày một phát triển, khách sạn cũng đangmuốn nhắm đến để phát triển mạnh trong tương lai Và mỗi năm , nhất là vào nhữngmùa lễ hội đầu năm đây cũng là đối tượng khách hàng đem lại nguồn doanh thu khálớn cho khách sạn Ngoài ra còn có các nhà kinh doanh là người Việt Nam từ cáctình thành khác về tìm cơ hội đầu tư, tìm kiếm mối làm ăn, tìm mối hàng, hoặc muabán trao đổi dài ngày cũng là đối tượng khách hàng của khách sạn

Bảng 1.2: Bảng Số Liệu Khách Lưu Trú Tại Khách Sạn Từ Sơn

Khách sạn đi vào hoạt động từ năm 2003 tại khu vực Từ Sơn – Bắc Ninh không thểnói là sớm so với một số khách sạn khác, nhưng lại đúng vào thời kỳ mà hoạt động

du lịch Việt Nam nói chung, và du lịch Bắc Ninh nói riêng đang khởi sắc Từ đầunăm 2002 lượng khách quốc tế, đặc biệt là Trung Quốc , Nhật Bản, Hàn Quốc… đãtăng với tốc độ khá nhanh Vì thế trong những năm đó mặc dù khách sạn mới đi vàohoạt động nhưng do có điều kiện kinh doanh thuận lợi nên công suất sử dụng phòng, buồng của khách sạn rất cao, đem lại kết quả kinh doanh tốt cho khách sạn cũngnhư công ty

Dưới đây là kết quả kinh doanh của khách sạn thông qua công suất sử dụng phòngphần nào đánh giá được hiệu quả trong những năm qua

Bảng 1.3: Bảng Thống Kê Doanh Thu 4 Năm Gần Nhất

(Đơn vị: triệu đồng)

Các chỉ tiêu Năm 2012 Năm 2013 Năm 2014 Năm 2015

(Nguồn: phòng tài chính kế toán)

- Nhận xét về kết quả kinh doanh của khách sạn Từ Sơn :

Nhìn chung hoạt động sản xuất kinh doanh của khách sạn đạt hiệu quả tốt.Năm 2012, 2013 và 2014 đã có những kết quả vượt bậc Doanh thu từ dịch vụ lưutrú vẫn là một thế mạnh của khách sạn với tỷ trọng trên 70 % Doanh thu từ dịch vụ

ăn uống, lữ hành là một phần quan trọng trong hoạt động kinh doanh sản xuất củakhách sạn, và đang tăng dần theo từng năm do dịch vụ của khách sạn ngày mộthoàn thiện và đầy đủ Doanh thu này chủ yếu từ kinh doanh tiệc cưới, hội nghị, sựkiện trong khu vực

Năm 2015 có sự sụt giảm rõ rệt bên dịch vụ lưu trú do tình hình kinh doanhchung của khu vực, sự hợp tác của các làng nghề với các đối tác nước ngoài hoạtđộng kém hiệu quả Đây lại là một nguồn khách chính của khách sạn từ đó gâygiảm sút doanh thu Tuy nhiên bên cạnh đó, các dịch vụ về ăn uống và dịch vụ kháclại gia tăng Mặc dù doanh thu năm gần nhất của khách sạn giảm sút, tuy nhiên vớitiềm lực kinh tế trong khu vực đang dần khả quan, cùng chính sách phát triển dulịch địa phương đang được chính quyền đẩy mạnh Điều đó hứa hẹn cho những năm

kế tiếp doanh thu sẽ khả quan hơn

Năm 2015 , khách sạn đi vào sửa sang, đẩy mạnh các hoạt động kinh doanh

ăn uống, giải trí, thư giãn, nên mặc dù doanh thu dịch vụ lưu trú có giảm thì dịch vụ

ăn uống và dịch vụ khác vẫn trên đà phát triển tốt

Qua bản báo cáo ta thấy khách sạn cần chú trọng nhiều đến tình hình kinhdoanh các dịch vụ bổ sung và tiếp tục phát huy sự tăng trưởng về doanh thu củadịch vụ lưu trú và ăn uống

Bảng 1.4: Kết Quả Hoạt Động Kinh Doanh

STT Chỉ tiêu Đơn vị Năm

2012 Năm2013 Năm2014 Năm2015 Kế hoạchnăm 2016

1 Doanh thu Triệu 7.600 7.150 6.450 4.600 5.980

(Nguồn: phòng tài chính kế toán)

1.4 Điểm mạnh điểm yếu của Khách sạn Từ Sơn

1.4.1 Điểm mạnh

Do khách sạn nằm trên quốc lộ ở trung tâm khu vực thị xã Từ Sơn, nơi tậptrung của các làng nghề trong khu vực, cũng như gần nhiều danh lam thắng cảnhnên thu hút được khá nhiều khách du lịch, đặc biệt là khách quốc tế Hơn nữa kháchsạn có quan hệ tốt với với các công ty lữ hành, với kinh nghiệm và chất lượng phục

vụ tốt khách sạn đã tạo được uy tín với thị trường

Khách sạn cũng liên kết với các công ty liên doanh, công ty nước ngoài…hợp tác cung cấp dịch vụ lưu trú và ăn uống cho các trường hợp khách công tác củacác công ty

Về nguồn cơ sở vật chất kỹ thuật, khách sạn luôn kịp thời nắm bắt xu hướng

xu thế , kịp thời bổ sung, cập nhật và sửa chữa khách sạn cho phù hợp với tình hìnhkinh tế chung trong khu vực Nên cơ sở vật chất của khách sạn luôn mới mẻ, đầy

đủ tiện nghi

Về nguồn nhân lực trong khách sạn nhìn chung đều là nguồn nhân lực đượcđào tạo về chuyên môn nghiệp vụ, trình độ ngoại ngữ giao tiếp tốt, đặc biệt là bộphần bàn và bộ phận lễ tân.

1.4.2 Điểm yếu

Vào thời điểm năm gần đây do ảnh hưởng của khủng hoảng tài chính toàncầu, lạm phát tăng cao…số lượng khách giảm nên công suất sử dụng phòng củakhách sạn có xu hướng giảm Bên cạnh đó mặc dù khách sạn nằm khu vực trungtâm nhưng do xây dựng sớm nên cơ sở vật chất có khu vực có phần đã bị xuống cấp

mà chưa được sửa chữa kịp thời

Bên cạnh đó, nguồn lao động trong khách sạn có độ tuổi cao hơn so với độtuổi trung bình trong ngành du lịch Các dịch vụ của khách sạn hiện nay vẫn chưa

đủ đa dạng, hấp dẫn, đáp ứng đủ mọi sự mong đợi của khách

Hiện tại do mặt bằng của khách sạn còn hẹp cho nên khu vực để xe còn chưa

đủ độ lớn, chưa có đội ngũ xe oto nhiều vẫn phải thuê ngoài nên chưa tối đa đượclợi nhuận

Chương 2: THỰC TRẠNG CÔNG TÁC QUẢN TRỊ NGUỒN NHÂN LỰC TẠI KHÁCHSẠN TỪ SƠN :

2.1 Thực trạng về nhân sự :

2.1.1 Lao Động :

Trong những năm đầu mới đi vào hoạt động số lượng nhân viên trong khách sạnkhá đông Đến nay tổng số nhân viên cố định còn lại 50 nhân viên ở tất cả các bộphận như kế toán, lễ tân, bàn , bar, bếp, buồng phòng, vệ sinh, bảo vệ Được phân

- Nhân viên buồng phòng : 6 người

- Nhân viên quầy bar : 3 người

- Nhân viên bếp : 5 người

- Quản lý nhà hàng : 1 người

- Kế toán : 2 người

- Hành chính nhân sự, hàng hóa : 1 người

- Thu ngân :2 người

- Kỹ thuật :2 người

- Bảo vệ : 3 người

Số nhân viên này đều được đào tạo, sử dụng , quản lý tốt Qua quá trình làmviệc,một phần do ảnh hưởng của kinh tế, mà hiên nay khác sạn đã giảm nhân sựxuống còn 44 nhân viên , tức là giảm đi 6 người

Số người có trình độ Đại học, Cao đẳng, Trung cấp hầu hết đều tốt nghiệp từ cáctrường đào tạo chuyên ngành Du lịch, Nhà Hàng - Khách sạn và Quản trị kinhdoanh còn một số ít tốt nghiệp các chuyên ngành khác thì đã được theo học các lớp

bồi dưỡng thêm về nghiệp vụ Khách sạn do các trường đào tạo chuyên ngànhKhách sạn - Du lịch tổ chức.

Nhìn chung trình độ lao động trong khách sạn chưa đồng đều giữa những người laođộng Nhưng so với các doanh nghiệp kinh doanh khách sạn khác thì khách sạnHùng Phong có đội ngũ lao động với trình độ tương đối cao và đây là một lợi thếcủa khách sạn

Cơ cấu lao động theo độ tuổi

Vấn đề xác định độ tuổi để tuyển chọn đội ngũ lao động phù hợp gặp nhiều khókhăn, các độ tuổi trung bình quá trẻ thì rất thích hợp với tính chất công việc phục vụnhưng lại ít kinh nghiệm nghề nghiệp Ngược lại độ tuổi trung bình quá cao, có kinhnghiệm nghề nghiệp song lại không phù hợp với tính chất công việc phục vụ

Để hiểu rõ hơn về cơ cấu lao động theo độ tuổi của khách sạn Từ Sơn ta phân tích

và xem xét bảng sau:

Bảng 2.2: Số lượng lao động theo độ tuổi (2016 )

Các tổ bộ phận Số lượng (người) Độ tuổi trung bình