(Bài thảo luận quản trị dự án) xây dựng và thiết kế dự án kinh doanh socola handmade

(Bài thảo luận Quản trị dự án) Xây dựng và thiết kế dự án kinh doanh Socola Handmade (Bài thảo luận Quản trị dự án) Xây dựng và thiết kế dự án kinh doanh Socola Handmade (Bài thảo luận Quản trị dự án) Xây dựng và thiết kế dự án kinh doanh Socola Handmade (Bài thảo luận Quản trị dự án) Xây dựng và thiết kế dự án kinh doanh Socola Handmade (Bài thảo luận Quản trị dự án) Xây dựng và thiết kế dự án kinh doanh Socola Handmade (Bài thảo luận Quản trị dự án) Xây dựng và thiết kế dự án kinh doanh Socola Handmade (Bài thảo luận Quản trị dự án) Xây dựng và thiết kế dự án kinh doanh Socola Handmade (Bài thảo luận Quản trị dự án) Xây dựng và thiết kế dự án kinh doanh Socola Handmade (Bài thảo luận Quản trị dự án) Xây dựng và thiết kế dự án kinh doanh Socola Handmade (Bài thảo luận Quản trị dự án) Xây dựng và thiết kế dự án kinh doanh Socola Handmade (Bài thảo luận Quản trị dự án) Xây dựng và thiết kế dự án kinh doanh Socola Handmade

Hà Nội - 2020

DANH SÁCH VÀ ĐÁNH GIÁ THÀNH VIÊN NHÓM 10

đánh giá

96 Phạm Thị Thanh Trang Giới thiệu khái quát về dự

án

marketing

106 Trần Thị Linh

MỤC LỤC

LỜI MỞ ĐẦU 1

1 Giới thiệu khái quát về dự án 2

1.1 Tên dự án: “Kinh doanh Socola Handmade nhân dịp Valentine” 2

1.2 Cơ sở đề xuất 2

1.3 Mục đích/Diễn giải dự án 2

1.4 Mô tả dự án 2

2 Xây dựng kế hoạch marketing 3

2.1 Sản phẩm: 3

2.2 Giá 5

2.3 Thị trường 5

2.3 Quảng cáo 7

3 Xây dựng phương án tài chính 8

3.1 Vốn 8

3.2 Chi phí 8

3.3 Doanh thu, lợi nhuận dự kiến 11

4 Xây dựng phương án quản trị thời gian tiến độ dự án 12

4.1 Phân tách công việc 12

4.2 Biểu đồ GANTT 13

4.4 Chi tiết công việc: 13

5 Xây dựng phương án nhân sự 14

6 Xây dựng phương án quản trị rủi ro dự án 15

6.1 Nhận dạng rủi ro 15

6.2 Phân tích rủi ro 17

6.3 Đo lường rủi ro 19

6.4 Phương hướng phòng ngừa và khắc phục rủi ro 19

7 Kết thúc dự án 21

7.1 Lập kế hoạch kết thúc dự án 21

7.2 Hoàn thiện hồ sơ dự án 21

7.3 Viết báo cáo cuối cùng 21

LỜI MỞ ĐẦU

Valentine là ngày rất đặc biệt đối với những cặp tình nhân, là ngày họ thể hiệntình cảm đối với 1 nửa của mình Có rất nhiều cách để thể hiện tình cảm nhưng mónquà được mọi người sử dụng ngày càng nhiều chính là những viên kẹo socola xinhxắn, đáng yêu Những viên socola đặc biệt ẩn chứa nhiều ý nghĩa cũng như gửi gắmtình cảm đầy sâu sắc và thiết tha

Với mong muốn xây dựng ngày Valetine đầy ý nghĩa, đem đến niềm vui, hạnhphúc cho mọi người, cũng như thỏa niềm đam mê kinh doanh cũng như có thêm thu

nhập, nhóm em đã cùng nhau lên ý tưởng để triển khai dự án: “Kinh doanh Socola Handmade” Trong quá trình nghiên cứu cũng như là hoàn thiện đề tài thảo luận,

nhóm chúng em cũng không thể tránh được những sai sót Tuy nhiên với sự cố gắngcủa cả nhóm, chúng em mong nhận được sự thông cảm và đóng góp ý kiến của cô Bàithảo luận của nhóm thành công tốt đẹp cũng nhờ sự đóng góp ý kiến quý báu của cô.Nhóm chúng em xin chân thành cảm ơn!!!

Nội dung triển khai dự án

1 Giới thiệu khái quát về dự án

1.1 Tên dự án: “Kinh doanh Socola Handmade nhân dịp Valentine”

- Sản phẩm kinh doanh: Socola Handmade

- Hình thức kinh doanh: bán hàng online trên các trang mạng xã hội Facebook,Instagram,

1.2 Cơ sở đề xuất

Không gì có thể khiến trái tim rung động như nến, hoa và những viên Socolangọt ngào, đặc biệt vào ngày Valentine Cuộc sống càng phát triển, nhu cầu của conngười cũng được nâng cao, không chỉ dừng lại ở ăn ngon, mặc đẹp, giờ đây con người

đã chú trọng hơn đến việc thể hiện bản thân, tạo nên sự khác biệt và cá nhân hóa Nắmbắt được xu hướng người tiêu dùng, nhóm đã quyết định kinh doanh sản phẩm SocolaHandmade Điều đặc biệt ở chính là khách hàng có thể gửi gắm đến người quan trọngnhững viên Socola “cá nhân hóa”, cụ thể hơn khách hàng có thể yêu cầu để làm nênnhững phần Socola mang hương vị, hình dạng, hay bao bì khác nhau tùy vào sở thích,tạo nên sự hấp dẫn cho món quà

1.3 Mục đích/Diễn giải dự án

Đối tượng khách hàng chính mà nhóm muốn hướng đến là những bạn trẻ có nhucầu tặng quà cho người mình yêu vào dịp Valentine Nhóm muốn đem đến cho kháchhàng sự hài lòng về những sản phẩm thể hiện bản thân Bên cạnh đó, việc quyết địnhkinh doanh còn nhằm mục đích kiếm thêm thu nhập cho các thành viên trong nhóm

1.4 Mô tả dự án

a Mục tiêu và tiêu chí thành công

_ Thu hút sự chú ý của khách hàng, mang đến cho khách hàng sự hài lòng về sảnphẩm

_ Tạo ra sự khác biệt, nâng cao khả năng cạnh tranh của sản phẩm trên thịtrường

_ Tiết kiệm thời gian cho khách hàng khi không cần phải đến trực tiếp của hàng

mà có thể đặt hàng online trên website

b Yêu cầu

_ Sản phẩm hoàn thiện đúng theo yêu cầu của khách hàng về chất lượng cũngnhư thời hạn giao hàng

_ Nhân viên tư vấn nhiệt tình, thân thiện.

_ Giao hàng nhanh chóng, đóng gói cẩn thận, sản phẩm đến tay khách hàng đạtchất lượng tốt nhất

_ Nhân viên có kinh nghiệm, tay nghề trong việc làm Socola

_ Nếu dự án thành công, nhóm sẽ tiếp tục nghiên cứu để phát triển thêm nhiềusản phẩm mới

e. Phạm vi sơ bộ của dự án: Kinh doanh online trong dịp Valentine

+ Hình dạng/ Thiết kế: bắt mắt, có thể làm và trang trí theo khẩu vị và sở thíchcủa khách hàng.

 Dạng hình tròn vs lớp nhân rất phong phú với lớp topping nhiều vị khác nhau

 Hình vuông hoặc hình chữ nhật được ko được trang trí quá cầu kì mà lại được trang trí khá đơn giản

+ Khẩu vị: có thể thay đổi % cacao (độ đắng) theo yêu cầu của từng đối tượngkhách hàng VD: nhiều khách chỉ thích ăn socola nguyên chất 70% ca cao nhưng cókhách lại thích ăn socola compoun ngọt (khoàng 30% cacao)

2.2 Giá

Nama Hộp nhựa cắt miếng vuông (khoảng 110g) 35.000

Mức giá bán dao động từ 25.000 đến 210.000 đồng/ sản phẩm Đây được coi làmức giá hợp lý với khách hàng, không quá cao, đặc biệt lại có những mức giá khácnhau theo số lượng và nhu cầu đặt hàng của khách hàng Như vậy khiến hách hàng cóthể linh hoạt, chủ động và thuận tiện hơn

- Chi phí quảng cáo lớn.

- Thương hiệu, tên tuổi của cửa hàng chưaphổ biến, độ bao phủ thị trường thấp

- Chưa có nhiều khách hàng

- Chưa có nhiều kinh nghiệm trong lĩnh vựckinh doanh socola handmade

- Có nhiều nguồn cung cấp nguyên

liệu tốt

- Giới trẻ đa dạng hóa việc lựa chọn

các mẫu socola

-Vốn kinh doanh không quá lớn

- Sự cạnh tranh trên thị trường cao

* Phân tích đối thủ cạnh

Thương

Socola figo của Việt

Sản

phẩm

Những viên socolađược bọc trong nhữngchiếc hộp vàng nổibật, trang trọng rất dễnhận biết

Socola đen khôngđường, không sữa, có vịđắng đặc trưng củaCacao với hàm lượngcacao đến 70% Sảnphẩm ít ngọt

Vỏ bọc trang trọng, tinhtế

Dịch vụ chăm sóc kháchhàng tốt, giao hàngnhanh

Nổi tiếng với loạisocola kẹo mềm vàsocola rượu sâm panh

- sản phẩm là sự phatrộn giữa kem, bơ,champagne và phủđường Hiện nay cóhơn 100 loại socolađược thương hiệu nàysản xuất và bày bán,được chế biến bởi côngthức gia truyền

Phân

phối

Godiva Bỉ đã có mặttại hơn 100 quốc giavới mạng lưới phânphối trên 500 cửahàng, được bày bántại các cửa hàng lớn

và thời thượng

Phân phối toàn quốc Có mặt trên toàn thế

giới qua các đại lý lớnhay các cửa hàng caocấp

Điểm

mạnh

Một trong ba socolangon nhất tạ Bỉ

Có công thức riêngbiệt độc đáo

Xây dựng được tên

Xuất xứ từ Việt Namnên có lợi thế sân nhà

Socola Teuscher biếtđến với thành phần tựnhiên và hoàn toànkhông có hóa chất, phụgia, chất bảo quản

thương hiệu trên toànthế giới.

Thường được sảnxuất thủ công chứkhông sản xuất hàngloạt

Điểm

yếu

Không có nhiều kiểudáng, màu sắc nhưcác hãng khác

Giá cao hơn gấp đôi

so với socola bìnhthường

Sản phẩm socola ViệtNam chỉ được xem như

là một sản phẩm bánhkẹo thông thường vàđương nhiên khôngđược xây dựng thànhthương hiệu mạnh

Giá thành khá

* Nhận xét

Dễ dàng nhận thấy trên thị trường hiện có khá nhiều loại socola khác nhau, bên cạnhnhững lợi thế cũng như điểm mạnh vốn có thì các thương hiệu vẫn có những vấn đềcòn yếu kém Đặc biệt nhiều thị trường vẫn chưa được khai thác hết, ví dụ như đốitượng các bạn trẻ - học sinh, sinh viên, Như vậy có thể thấy được 1 lỗ hổng trên thịtrường và đây cũng được coi như thị trường khá tiềm năng và màu mỡ cho các đơn vịmới tham gia thị trường và qui mô còn hạn chế

+ Đăng bài vào các hội nhóm, group…

- Quảng cáo qua tờ rơi: tờ rơi với thông tin rõ ràng về sản phẩm và thương hiệu

sẽ được phát ở các trường đại học, cấp ba,…lân cận Mục đích là để thu hút sự chú ýcủa khách hàng, tăng sự thích thú đối với những dịch vụ sản phẩm của shop

- Khuyến mãi:

+ Khách sỉ/SLL: Tặng voucher 5 - 10% cho các đơn hàng, tùy số lượng cụ thể(không áp dụng tích điểm).

+ Khách lẻ: Tích điểm vào thẻ khách hàng, tặng voucher khuyến mại 20.000 đốivới những khách có điểm tích là hệ số nhân của 10, VD: 10, 20, 30,…

- Khi đã có một lượng khách hàng thân thiết, cần có giải pháp giữ chân họ:

+ Thường xuyên sáng tạo sản phẩm mới

+ Có dịch vụ tư vấn miễn phí, gợi ý những mẫu socola phù hợp với sở thích từngkhách hàng

+ Thiết kế chương trình khuyến mãi theo tháng

+ Kiểm tra, giám sát chặt chẽ thái độ làm việc của nhân viên để khách hàng cóđược những trải nghiệm tốt nhất

3 Xây dựng phương án tài chính

* Chi phí quảng cáo:

Tờ rơi

Làm, sản xuất các sản phẩm socola handmade theo order khách hàng, có tay nghề đảm bảo yêu cầu, quy trình và an toàn vệ sinh thực phẩm

Đăng bài, hỗ trợ tư vấn, bán hàng vào giai đoạn 2 tuần cuối cao điểm

3.3 Doanh thu, lợi nhuận dự kiến

Doanh thu dự kiến:

Thời gian hoàn vốn

Tuần Đầu tư

ban đầu

Dòng tiền ròng

Dòng tiền tích lũy

Số tiền cần thu hồi Thời

gian hoàn vốn

4 Xây dựng phương án quản trị thời gian tiến độ dự án

4.1 Phân tách công việc

(tuần)

Thứ tự thựchiện

4.2 Biểu đồ GANTT

ABCDE

4.3 Sơ đồ PERT

Thời gian dự tính của dự án là 6 tuần, bắt đầu từ 3/1/2020 - 15/2/2020

4.4 Chi tiết công việc:

- Tổng số nhân sự thực hiện: 10 người

Công việc A: Tìm nguồn nguyên liệu

- Thời gian thực hiện: 1 tuần (từ ngày 3/1/2020 – 10/1/2020)

- Yêu cầu: giá cả hợp lý, nguyên liệu chất lượng, đảm bảo an toàn thực phẩm

- Nội dung chính:

+ Tìm nguồn nguyên liệu: Socola (nguyên chất 73%, compound: đen, trắng, );Kem tươi, vanilla, bơ; Bột cacao, bột trà xanh; Dừa sấy khô

+ Dụng cụ: Bát trộn; Túi bắt kem; Máy đánh trứng

+ Mua các khuôn, khay tạo hình

+ Mua các túi, hộp đựng socola

Công việc B: Thiết kế sản phẩm mẫu

- Thời gian thực hiện: 0,5 tuần (từ ngày 11/1/2020 – 14/1/2020)

- Yêu cầu: sản phẩm đẹp, bắt mắt.

- Nội dung: thiết kế một số sản phẩm socola với các hình dạng, kiểu mẫu khác nhau

Công việc C: Lập page, chụp ảnh mẫu

- Thời gian thực hiện: 0,5 tuần (từ ngày 15/1/2020 – 17/1/2020)

- Trình tự: Sau B

- Nội dung:

+ Tạo các page trên facebook, zalo, instagram…

+ Chụp ảnh các mẫu đã làm thử trước đó

Công việc D: Quảng cáo

- thời gian thực hiện: 0,5 tuần (từ ngày 15/1/2020 – 17/1/2020)

- Trình tự: sau B

- Nội dung:

+ Giới thiệu cho người thân, bạn bè, …

+ Đăng bài lên trang facebook, zalo, instagram, để khách hàng biết đến sảnphẩm nhiều hơn

+ Phát tờ rơi ở các cổng trường…

Công việc E: nhận đơn, làm và giao hàng

- Thời gian thực hiện: 4 tuần (từ ngày 18/1/2020 – 15/2/2020)

- Trình tự: sau C

- Nội dung

+ Khách hàng sẽ đặt hàng → nhận đơn và tiến hành làm theo yêu cầu của kháchhàng cả về mẫu mã và thời gian

+ Làm xong, đến ngày khách hẹn → giao hàng

5 Xây dựng phương án nhân sự

a, Nhân viên quản lý

b, Thợ làm

- Số lượng: 02

- Yêu cầu: Hiểu biết sâu và có nhiều năm kinh nghiệm về làm socola handmade,

có tay nghề tốt, tinh thần làm việc cao, nhiệt tình

- Nhiệm vụ: Làm, sản xuất các sản phẩm socola handmade theo order kháchhàng, có tay nghề đảm bảo yêu cầu, quy trình và an toàn vệ sinh thực phẩm

c, Nhân viên bán hàng, trực page

- Số lượng: 01

- Yêu cầu: Sử dụng thành thạo các kỹ năng về máy tính, ký năng giao tiếp tốtbằng văn bản và lời nói, kỹ năng viết và chỉnh sửa nội dung tốt Đặc biệt là biết kiênnhẫn, cởi mở, khéo léo

- Nhiệm vụ: Là người trực page, cập nhật thông tin, trả lời tin nhắn, phản hồibình luận, tư vấn sản phẩm cho khách hàng, chốt đơn Đăng bài, hỗ trợ tư vấn, bánhàng vào giai đoạn 2 tuần cuối cao điểm

6 Xây dựng phương án quản trị rủi ro dự án

_ Đối thủ cạnh tranh tìm được nhà cung cấp cùng nguyên liệu nhưng giá thành rẻhơn dẫn đến chi phí xuất thấp hơn và đương nhiên giá bán ra cũng rẻ hơn

_ Xuất hiện một bên thứ ba đứng sau cố tình hạ giá thành, chấp nhận thua lỗ đểcạnh tranh với mình, muốn dồn mình đến mức ngừng hoạt động Nó xuất hiện mộtcách khách quan khó kiểm soát nổi, đi từ đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn đến xuất hiện trựcdiện gây ra rủi ro và tổn thất cho mình

_ Từ phía khách hàng: xã hội ngày càng hiện đại kèm theo nhu cầu của conngười cũng thay đổi theo hướng phù hợp với xã hội, nhu cầu luôn luôn thay đổi Nếukhông tìm hiểu kĩ về khách hàng sẽ bị các đối thủ khác lấn sân, chiếm lĩnh mất thịphần

_ Khách hàng bùng hàng hoặc gieo rắc những thông tin sai lệch, bị đối thủ cạnhtranh mua chuộc hoặc cố tình gây khó dễ cho mình.

_ Sản phẩm của đối thủ có mẫu mã, chủng loại giống mình nhưng chất lượngkém hơn Người tiêu dùng dễ nhầm lẫn gây tổn hại về mặt uy tín

_ Chất lượng sản phẩm bị mất mát, không còn nguyên vẹn do quá trình vậnchuyển hoặc do thời tiết

_ Nguồn nguyên liệu bị đình trệ do một số trục trặc (tình hình dịch bệnh, lỡchuyến xe,…)

_ Hoạt động kinh doanh bị ngưng trệ do không có đơn hàng

_ Mất thời gian, tiền bạc vào việc tìm kiếm và giữ chân khách hàng nhưng khôngđạt hiệu quả

Môi trường bên trong:

_ Công tác quản lý trong sản xuất chưa tốt, chi phí bỏ ra nhiều nên giá thành vẫncao hơn đối thủ cạnh tranh Chưa có sự đầu tư vào nghiên cứu thị trường để có biệnpháp ứng phó, phương pháp sản xuất còn lạc hậu, truyền thống, thiếu tính toán dẫn đếngiá thành sản phẩm cao

_ Số người biết sản xuất còn hạn chế, bận công việc riêng

_ Bất đồng quan điểm nội bộ, gian dối, chia sẻ bí mật với đối thủ cạnh tranh dẫnđến tình trạng đối thủ có nhiều mẫu mã giống

_ Khả năng huy động vốn bị hạn chế

_ Dịch vụ chăm sóc khách hàng trong và sau bán chưa tốt, chưa có nhiều kinhnghiệm, chưa làm hài lòng để giữ chân khách hàng Nhóm chỉ quan tâm đến việc bánsản phẩm hiện tại Việc không tư vấn tốt cho khách hàng khiến họ tốn nhiều thời gianhơn nhưng lại không nhận được sản phẩm như mong muốn, không đáp ứng được nhucầu hiện tại Đây cũng là nguyên nhân khiến cho đối thủ cạnh tranh lôi kéo đượckhách hàng, nhóm không giữ chân được khách hàng cũ

_ Tâm lí hoang mang cho nhóm khi không có đơn hàng, nản chí, mất mối làm ăn,mất việc, mất tiền đầu tư

Tất cả những nguyên nhân trên đều có thể tạo ra nguy cơ làm mất khách hàng.Mất khách hàng cũ và không tìm kiếm được khách hàng mới

6.2 Phân tích rủi ro

Mỗi doanh nghiệp khi đi vào hoạt động đều có nhiều rủi ro khác nhau Khi đốithủ cạnh tranh đưa ra chiến lược thì doanh nghiệp phải tìm cách đối phó lại Sau khinhận dạng rủi ro, doanh nghiệp cần đi sâu vào phân tích và đánh giá, đo lường rủi ro

để có thể đưa ra những biện pháp phòng ngừa trước mắt cũng như lâu dài

 Đối với nhóm kinh doanh:

- Mất khách hàng, giảm thị phần, sản phẩm bị mất khả năng cạnh tranh, giảm doanh thu, giảm lợi nhuận.

Tuy là doanh nghiệp mới xuất hiện trên thị trường nhưng nhờ có chiến lược cạnhtranh đúng đắn đánh vào tâm lí người tiêu dùng là mong muốn mua hàng hóa cùng loạivới giá rẻ hơn nên doanh nghiệp đối thủ cạnh tranh đã thu hút được khách hàng củadoanh nghiệp tìm đến mua sản phẩm của họ Đối với mỗi doanh nghiệp thì khách hàng

là nhân tố quan trọng nhất tạo nên sự thành công hay thất bại của doanh nghiệp đó.Việc bị doanh nghiệp đối thủ cạnh tranh đang dần lấy đi khách hàng của doanh nghiệp,không chỉ là khách hàng hiện tại mà còn cả khách hàng tiềm năng, đây là một tổn thấtlớn đối với doanh nghiệp

Mất khách hàng, thị phần do phải chia sẻ đã đem lại rất nhiều khó khăn chodoanh nghiệp Lượng bán ra sẽ ngày càng giảm hơn khiến doanh thu và lợi nhuận củadoanh nghiệp cũng bị giảm theo Khách hàng của doanh nghiệp đã trở nên quen thuộcnhưng doanh nghiệp lại có thể dễ dàng đánh mất vì một doanh nghiệp mới xuất hiệnhoặc đã có từ lâu Điều này đòi hỏi doanh nghiệp phải xem xét, đánh giá lại toàn bộcác hoạt động của doanh nghiệp để từ đó có những biện pháp đối phó kịp thời, lâu dài

để lấy lại niềm tin của khách hàng

Doanh thu và lợi nhuận giảm khiến việc chi trả tài chính của doanh nghiệp trởnên khó khăn hơn Tài chính chính là huyết mạch của doanh nghiệp, gặp khó khăntrong tài chính sẽ khiến cho doanh nghiệp càng gặp nhiều khó khăn hơn trong việckinh doanh

- Có nguy cơ bị mất người sản xuất do bị đối thủ cạnh tranh lôi kéo.

Doanh nghiệp đối thủ cạnh tranh không những muốn có được khách hàng củabạn mà họ còn muốn có được những nhân viên giỏi từ doanh nghiệp mình Nhữngnhân viên giỏi của doanh nghiệp mình là những người đã rất am hiểu công việc kinhdoanh trên thị trường hiện tại Việc có được những nhân viên này sẽ giúp tăng thêm