Đề cương chi tiết học phần: Kỹ thuật khai thác thủy sản

Học phần trang bị cho người học những kiến thức thuộc môn học kỹ thuật khai thác thủy sản bao gồm: Lý thuyết về ngư cụ và các hệ thống khai thác, các ngoại lực tác động lên ngư cụ, kiểm định mô hình ngư cụ, nguyên lý chung về thiết kế ngư cụ, kỹ thuật khai thác lưới kéo, lý thuyết và tính toán lưới kéo, nghề lưới đáy. Mời các bạn cùng tham khảo đề cương chi tiết học phần để biết thêm các thông tin về môn học.

Trang 1

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM

KHOA CHĂN NUÔI THÚ Y

BỘ MÔN CHĂN NUÔI ĐỘNG VẬT & NTTS

TS DƯƠNG NGỌC DƯƠNG

TS LÊ MINH CHÂU

ĐỀ CƯƠNG CHI TIẾT HỌC PHẦN Học phần: Kỹ thuật khai thác thủy sản

Số tín chỉ: 02

Mã số: AET 321

Thái Nguyên, tháng 10 năm 2016

Trang 2

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM

KHOA CHĂN NUÔI THÚ Y

BỘ MÔN CHĂN NUÔI ĐỘNG VẬT & NTTS

ĐỀ CƯƠNG CHI TIẾT HỌC PHẦN

1 Tên học phần: Kỹ thuật khai thác thủy sản

- Mã số học phần:

- Số tín chỉ: 02

- Tính chất của học phần: Bắt buộc

- Học phần thay thế, tương đương: Không

- Ngành (chuyên ngành) đào tạo: Nuôi trồng thuỷ sản

2 Phân bổ thời gian học tập:

- Số tiết học lý thuyết trên lớp: 30 tiết

- Số tiết làm bài tập, thảo luận trên lớp: 0 tiết

- Số tiết thí nghiệm, thực hành: 0 tiết

- Số tiết sinh viên tự học: 60 tiết

3 Đánh giá học phần

- Điểm chuyên cần: trọng số 0,2

- Điểm kiểm tra giữa kỳ: trọng số 0,3

- Điểm thi kết thúc học phần: trọng số 0,5

4 Điều kiện học

- Học phần học trước: Sinh lý cá, sinh hóa động vật thủy sản, di truyền, giống thủy sản, dinh dưỡng trong nuôi trồng thủy sản, công trình thiết bị nuôi trồng thủy sản…

- Học phần song hành: Kỹ thuật sản giống và nuôi cá nước ngọt, Kỹ thuật sản xuất và nuôi cá biển, Kỹ thuật sản xuất giống và động vật thân mềm, Kỹ thuật nuôi đặc sản nước ngọt…

5 Mục tiêu đạt được sau khi kết thúc học phần:

5.1 Kiến thức: Sau khi học xong sinh viên cần nắm được các kiến thức thuộc môn

học kỹ thuật khai thác thủy sản bao gồm:

- Lý thuyết về ngư cụ và các hệ thống khai thác

- Các ngoại lực tác động lên ngư cụ

- Kiểm định mô hình ngư cụ

Trang 3

- Nguyên lý chung về thiết kế ngư cụ

- Kỹ thuật khai thác lưới kéo

- Lý thuyết và tính toán lưới kéo

- Lưới đăng (Nò)

- Nghề lưới đáy

5.2 Kỹ năng: Vận dụng các kiến thức của môn học vào khai thác các loài cá

có giá kinh tế cao thông qua việc sử dụng các hệ thống khai thác một cách hiệu quả

6 Nội dung kiến thức và phương thức giảng dạy:

Nội dung giảng dạy

Thời gian (phút)

Phương pháp

Hoạt động của giáo viên

và sinh viên

Tổng quan nghề khai thác thủy sản

ở Việt Nam và thế giới 50

Thuyết trình + Phát vấn

Trao đổi thông tin liên quan và thảo luận

Sự phát triển ngư cụ và các hệ

thống khai thác 30

Phát vấn + Thuyết trình Các đặc điểm của ngư cụ và phân

loại ngư cụ 30 Thuyết trình +

Phát vấn

Hiệu suất và tính chọn lọc ngư cụ

30 Phát vấn

+ Thuyết trình

Các đặc điểm kỹ thuật của ngư cụ

và hệ thống đánh bắt 30 Thuyết trình +

Phát vấn

Đánh giá khía cạnh kinh tế, kỹ

thuật của các cải tiến qua việc đánh

bắt so sánh

30 Phát vấn

+ Thuyết trình

Các ngoại lực tác dụng lên ngư cụ

50

Thuyết trình + Phát vấn + Hình ảnh minh họa Lực trọng trường và lực thủy tĩnh Thuyết trình +

Trang 4

Phát vấn

Các lực thuỷ động tác dụng lên lưới Phát vấn

Lực cản thuỷ động của dây giềng,

thừng và cáp 50

+ Thuyết trình

Lực thuỷ động của phụ tùng ngư cụ Thuyết trình +

Phát vấn

Ảnh hưởng của nền đáy Thuyết trình +

Phát vấn

Tính toán ngư cụ như là một hệ

thống dây giềng 50

+ Thuyết trình

Thể hiện đơn giản để có thể tính

toán

Đặc điểm hình dáng và ước lượng

sức căng của dây giềng

Tính toán hình dạng và sức căng

dây giềng bằng phương pháp mô

phỏng cơ học

Phát vấn

CHƯƠNG 3

150

Giới thiệu 50 Thuyết trình +

Phát vấn

Nguyên lý kiểm định mô hình Thuyết trình +

Phát vấn

Các đánh giá về tính đồng dạng

trong thi công và kiểm định mô

hình ngư cụ

Phát vấn

Tóm tắt + Thuyết trình

Điều kiện đồng dạng Thuyết trình +

Phát vấn

Đồng dạng hình học Thuyết trình +

Phát vấn

Trang 5

Điều kiện biên Phát vấn

Điều kiện ban đầu của ngư cụ vận

động

+ Thuyết trình

Đồng dạng lực Thuyết trình +

Phát vấn

Đồng dạng về trọng lượng

50

Vận động không ổn định Phát vấn

Ảnh hưởng tỉ lệ + Thuyết trình Kiểm định mô hình của chì, neo,

phao, ván lưới và diều 50

CHƯƠNG 4

200

Mục đích của thiết kế ngư cụ

15 Phát vấn Các giai đoạn thiết kế

15 + Thuyết trình Định hướng các yêu cầu thiết kế và

cách giải quyết các vấn đề thiết kế 15

Đánh giá các đặc điểm thiết kế cơ

bản dựa trên ngư cụ nguyên mẫu 20

Bổ sung thêm các tham số tỉ lệ cho

thiết kế mới 15

Phát vấn

Tính các tham số tỉ lệ cho đường

kính thừng và chỉ lưới 15

+ Thuyết trình

Tính toán các thành phần phụ trợ

Chuẩn bị bản vẽ và các chi tiết kỹ

Giai đoạn thiết kế cuối cùng và các

kiểm định 15

Phát vấn

CHƯƠNG 5

200

Phân loại lưới kéo 50 Thuyết trình +

Trang 6

Phát vấn

Lưới kéo tầng đáy

50

Cấu tạo lưới kéo Phát vấn

Phương pháp biểu thị kích thước

lưới kéo

+ Thuyết trình

Tàu đánh lưới kéo và kỹ thuật khai

thác lưới kéo 50

Sơ đồ bố trí các thiết bị trên tàu

lưới kéo mạn và kỹ thuật khai thác

lưới kéo mạn

Sự bố trí, trang thiết bị lưới kéo

đuôi và kỹ thuật khai thác lưới kéo

đuôi

Phát vấn

Lưới kéo tàu đôi + Thuyết trình Các tai nạn chủ yếu của lưới kéo Thuyết trình +

Phát vấn

Lưới kéo tầng giữa

50

Nhiệm vụ thiết kế, lựa chọn và

hoàn thiện lưới mẫu 15

+ Thuyết trình

Lý thuyết đánh bắt lưới kéo

20

Tốc độ dắt lưới tối ưu

15

Tính toán các thông số cho hình

dáng lưới kéo 15

Phát vấn

Xác định các đặc tính của nền lưới

+ Thuyết trình

Thiết kế các phương tiện nâng, mở 15 Thuyết trình +

Trang 7

cho lưới kéo Phát vấn

Cân bằng cho lưới kéo và hình

dạng dây cáp kéo 15

Tính lực cản của các phần lưới

trong lưới kéo 15

Phát vấn

Phương pháp chung để thiết kế lưới

kéo tối ưu 15

+ Thuyết trình

CHƯƠNG 7

200

Tóm tắt Thuyết trình +

Phát vấn

Nguyên lý đánh bắt lưới đăng

50 Phát vấn Phân loại lưới đăng

50 + Thuyết trình Cấu tạo lưới đăng

50

Kỹ thuật khai thác lưới đăng

50

CHƯƠNG 8

200

Tóm tắt + Thuyết trình

Nguyên lý đánh bắt lưới đáy

50

Phân loại lưới đáy

50

Cấu tạo lưới đáy

50 Phát vấn

Kỹ thuật khai thác lưới đáy

50 + Thuyết trình

7 Tài liệu học tập:

Dương Ngọc Dương (2017), Giáo trình nội bộ Kỹ thuật khai thác thủy sản Trường

ĐH Nông Lâm Thái Nguyên

Trang 8

8 Tài liệu tham khảo:

1 Các văn bản quy định khai thác và bảo vệ nguồn lợi thủy sản / Chu Tiến Vĩnh (Ch.b.),

- Hà Nội : Nông nghiệp, 2011 - 520 tr : bảng ; 27 cm Số ĐKCB: DV.003008

2 Danh lục các loại nuôi biển và nước lợ ở Việt Nam - Hà Nội : Hợp phần hỗ trợ nuôi trồng thuỷ sản biển và nước lợ, 2003 - 114 tr Số ĐKCB: DV.001090

3 Hướng dẫn xử lý và bảo quản tôm sú nguyên liệu / Else Marie Andersen, Huỳnh

Nguyễn Duy Bảo, Huỳnh Lệ Tâm - Tái bản có sửa chữa và bổ sung - Hà Nội : Nông nghiệp, 2005 - 68 tr Số ĐKCB: DV.002198

4 Luật thủy sản - Hà Nội : Chính trị Quốc gia, 2003 - 57 tr Số ĐKCB: DB.002098 DB.002099 DB.002100

5 Một số loài cá thường gặp ở biển Việt nam = Vietnam's common marine fishes

catalogue - Hà Nội, 2001 - 195 tr Số ĐKCB: DV.001279

9 Cán bộ giảng dạy:

STT Họ và tên giảng viên Thuộc đơn vị quản lý Học vị, học hàm

1 Dương Ngọc Dương Khoa Chăn nuôi - Thú y GV.TS

2 Hoàng Hải Thanh Khoa Chăn nuôi - Thú y GV.TS

3 Lê Minh Châu Khoa Chăn nuôi - Thú y GV.TS

Thái Nguyên, ngày 10 tháng 10 năm 2016

Trưởng khoa Trưởng Bộ môn Giảng viên

TS Trần Văn Thăng TS Dương Ngọc Dương

Định dạng
Số trang	8
Dung lượng	477,11 KB