TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY CP KD THỦY HẢI SẢN SÀI GÒN

Tổng giám đốc phụ trách chung và có quyền điều hành toàn bộ hoạt động của công ty vỆ các van đề trong quá trình sản xuất kinh doanh, trong việc xây dựng và thực hiện kế hoạch sản xuất ki

PHAN II:

TONG QUAN VE CONG TY CP KD THUY HAI SAN

SAI GON (APT )

Il TONG QUAN VE CONG TY:

2.1 So Luge Vé Cong Ty :

- Tên công ty : Công ty cô phần kinh doanh thuỷ hải sản Sài Gòn

Aquatic Product Trading Company (APT Co)

- Địa chỉ : Lô 4-6-8 đường 1A Khu công nghiệp Tân Tạo, Quận Bình Tân, Thành phô Hô Chí Minh

- Điện thoại : 08.37541812 - Fax: 08.37541808

- Email : aptco(@hcm.vnn.vn

- Website : apt.com.vn

- Tổng giám đốc : Đễ Văn Vinh

- Ngành nghệ, nhóm mặt hàng sản xuất, kinh doanh chủ yêu : Thuỷ hải sản đông

lạnh, chê biên, khô, nước măm, cá hộp các loại

- Nhãn mác sản phẩm : APT

- Tiêu chuẩn quản lí chất lượng : ISO, HACCp, Code EU

- Kim ngạch xuất khẩu : 64.256.000 USD

- Thị trường xuất khẩu chủ yếu : Châu Âu, Nga, Hàn Quốc, Nhật, Mỹ

- Danh sách các năm đạt doanh nghiệp uy tín : 2006

2.2 Quá Trình Hình Thành Và Phát Triển Của Công Ty :

Công ty kinh doanh Thuỷ Hải Sản Thành phó Hồ Chí Minh, tiền thân là Công ty

thực phâm 3, được thành lập vào ngày 12/10/1977 trực thuộc Sở Thương Nghiệp Thành Phố với nhiệm vụ chủ yếu là cung cấp mặt hàng Thuỷ Hải Sản ( cá, nước măm, ) theo

SVTT: NGUYỄN VŨ ĐỨC PHƯƠNG 22

Năm 1995 đã đạt danh hiệu thi đua trong năm của Bộ và Sở Thương Mại tặng bằng khen cho các tập thê, đơn vị, cá nhân

Tháng 10/1996, do quy mô hoạt động của công ty ngày càng mở rộng và phát triển, công ty đã được Uỷ Ban Nhân Dân Thành Phố Hồ Chí Minh duyệt bổ sung một số chức năng sản xuất kinh doanh, xuất nhập khẩu

Ngày 12/03/1999 Chủ Tịch nước đã tặng huân chương Lao động hạng II] cho Công

ty Kinh Doanh Thuỷ Hải Sản, do đã có thành tích xuất sắc trong công tác từ năm 1995 -

1999 góp phần vào việc xây dựng XHCN bảo vệ Tổ Quốc

Hiện Nay công ty có tên giao dịch là “ Aquatic Product Trading Company ” gọi tắt

là “APT Co ” là doanh nghiệp nhà nước , một trong những công ty lớn hoạt động kinh doanh trong nước và thị trường xuất nhập khẩu trực tiếp

2.3 Địa Điểm Xây Dưng., Diên Tích Xây Dung :

Bảng ] : Các mặt bằng nhà xưởng, đất đai hiện công ty đang quản lý, sử dụng :

SVTT: NGUYÊN VŨ ĐỨC PHƯƠNG 23

13 |Nhà Xưởng 47/71 Luỹ Bán Bích, Q.Tân 671,00 671,00 Bình, Tp.HCM

14 | Kho 49 Ông Ích Khiêm,Q11,Tp.HCM 1.506,10 1.506,10

`

Xưởng Xưởng Xưởng Phòng Phòng Phòng

Đồ Hộp CBTL Bao Bì KHKT XNK CB Tân Tạo

Nhân Xét : Qua sơ đồ trên ta thấy bộ máy của công ty đã xác định rõ chức năng , nhiệm vụ của từng phòng ban và tạo mối quan hệ công tác giữa các phòng ban, các cơ

so san xuất Từ đó đảm bảo cho việc cung cấp các thông tin một cách chính xác và có quyết định kịp thời để xử lý những thông tin đó tạo ra sự thông suốt trong công VIỆC

CHỨC NĂNG CỦA CÁC PHÒNG BAN

Tổng Giám Đốc :

Tổng Giám Đốc là người đứng đầu bộ máy lãnh đạo của công ty, có năng lực tổ chức chỉ đạo và được sự tín nhiệm của các thành viên trong công ty Tổng giám đốc phụ trách chung và có quyền điều hành toàn bộ hoạt động của công ty vỆ các van đề trong quá trình sản xuất kinh doanh, trong việc xây dựng và thực hiện kế hoạch sản xuất kinh doanh hàng tháng, quý, năm trên cơ sở đáp ứng nhu cầu của thị trường và của công ty Các quy chế, quy định của công ty về quản lý, nghiệp vụ kỹ thuật chất lượng, nội quy kỹ thuật lao động, đào tạo và tuyển dụng nghiên cứu nâng cao chất lượng sản phẩm và phát

triển sản phẩm mới nhằm đáp ứng yêu cầu ngày càng cao của thị trường Tổng giám đốc chịu trách nhiệm trực tiếp tổ chức công tác quản lý, tổ chức công tác tài chính kê toán ,

kế toán kế hoạch sản xuất kinh doanh Tổng giám đóc là người ký kết các hợp đồng kinh

tế, hợp đồng lao động và mời chuyên gia cô vấn cho công ty (nếu cần ) và chịu trách nhiệm trước pháp luật và nhà nước về tất cả các hoạt động của công ty

Các Phó Giám Đốc :

Phó tổng giám đốc phụ trách về hoạt động kinh doanh : chỉ đạo và điều hành các phòng

ban, phân xưởng sản xuất có sữa chữa và bảo quản lưu kho các loại nguyên vật liệu, phụ

tùng, thiết bị , vật liệu xây dựng và các loại nguyên vật liệu vận dụng khác (gọi chung là vật tư phụ tùng ), phục vụ cho nhu cầu sản xuất và công tác bán các sản phẩm công ty kinh doanh Tế chức thực hiện việc bán hàng, thực hiện một số công việc khác do Tông giám đốc giao Báo cáo Tổng giám đốc xem xét giải quyết những vấn đề vượt thâm quyền của mình hoặc không giải quyết được

Phó tổng giám đốc phụ trách về kỹ thuật : chỉ đạo điều hành các phòng ban , đơn vị chăn nuôi thuỷ hải sản nhăm tạo ra vùng nguyên liệu ngày càng tăng về sô lượng và ôn định về chất lượng, giải quyết các hợp đồng sản xuất trong công ty, chỉ đạo xây dựng kế hoạch sản xuất chung của công ty hàng tháng, quý, năm và dài hạn

Thực hiện một sô nhiệm vụ khác do Tổng giám đốc giao Báo cáo Tông giám độc xem xét giải quyết những vẫn đề vượt thâm quyên của mình hoặc không giải quyêt được Tóm lại, các Phó Tổng giám đốc phụ giúp và thay mặt Tổng giám đốc trực tiếp quản lý các vấn đề ở xưởng , các chỉ nhánh, các phòng ban , các phân xưởng, các đơn vị sản xuất và báo cáo đầy đủ , kịp thời cho Tổng giám đốc khi cần thiết Các Phó Tổng giám đốc phải chịu trách nhiệm trước Tổng giám đốc về các vấn dé mà mình phụ (rách đồng thời cũng là người quyết định các công việc trong công ty khi Tổng giám đốc đi vắng nếu được ủy quyền của Tổng giám đốc

Chức Năng Phòng Tổ Chức Hành Chánh :

Công tác tổ chức cán bộ, lao động tiền lương

+ Tham mưu cho lãnh đạo Tổng công ty về tổ chức bộ máy và bố trí cán bộ cho phù hợp với yêu câu phát triên của Tông công ty

+ Xây dựng quy hoạch cán bộ, chuẩn bị các thủ tục , bổ nhiệm , bãi miễn, đề bạt

cán bộ và nâng bậc , chuyên ngạch lương

+ Quan ly hồ sơ cán bộ Văn Phong Tổng công ty và các cán bộ theo phân cấp,

giải quyết thủ tục vê chê độ tuyên dụng, thôi việc, chuẩn bị các hợp đông lao động Xây

SVTT: NGUYEN VÕ ĐỨC PHƯƠNG 26

+ Hướng dẫn nghiệp vụ về tô chức cán bộ, lao động tiền lương cho các đơn vị trực thuộc, nghiên cứu xây dựng , sửa đổi, bố sung các điều lệ quy chế về công tác tô chức hoạt động của Tổng công ty

Công tác thanh tra

+ Xây dựng kế hoạch thanh kiểm tra hàng năm các đơn vị trong toàn Tổng công

Cong tac thi dua

+ Xây dựng kế hoạch , nội dung công tác thi đua , tập hợp hồ sơ đề nghị khen thưởng, trình hội đông thí đua xét duyệt

Phòng Kế Toán Tài chính : Chức năng của phòng kế toán tài chính + Tham mưu cho lãnh đạo Tổng công ty trong lĩnh vực quản lý các hoạt động tài chính - kế toán , trong đánh giá sử dụng tài sản , tiền vốn theo đúng chế độ quản lý tài chính của Nhà Nước

+ Trên cơ sở các kế hoạch tài chính và kế hoạch sản xuất kinh doanh của các đơn vị thành viên xây dựng kế hoạch tài chính của toàn Tổng công ty Tổ chức theo dõi

và đôn đốc các đơn vị thực hiện kế hoạch tài chính được giao

+ Tổ chức quản lý kế toán ( bao gồm đề xuất tổ chức bộ máy kế toán và hướng dẫn hạch toán kế toán ) Kiểm tra việc hạch toán kế toán đúng theo chế độ kế toán Nhà Nước ban hành đối với kế toán các đơn vị thành viên nhất là các đơn vị hạch toán phụ

thuộc

+ Dinh ky tap hop phan anh cung cap các thông tin cho lãnh đạo Tổng công ty

về tình hình biến động của các nguôồn vốn, vôn, hiệu quả sử dụng tài sản vật tư, tiền vốn của các đơn vị thành viên cũng như toàn Tổng công ty

+ Tham mưu đề xuất việc khai thác

- Huy động các nguồn vốn phục vụ kịp thời cho sản xuất kinh doanh đúng theo các quy định của nhà nước

- Kiểm tra hoạt động kế toán tài chính của các đơn vị trong tổng công ty (

tự kiểm tra hoặc phối hợp tham gia với các cơ quan hữu quan kiểm tra )

- Tổ chức hạch toán kế toán trực tiếp hoạt động sản xuất kinh doanh của văn phòng Tổng công ty tiếp nhận và phân phối các nguôn tài chính ( trợ cước, trợ giá,

hỗ trợ lãi suất dự trữ lưu thông, cấp bố sung von lưu động hoặc các nguôn hỗ trợ khác của nhà nước a) đồng thời thanh toán , quyết toán với Nhà Nước , các cập, các ngành

về sử dụng các nguôn hồ trợ trên

- Phối hợp các phòng ban chức năng trong Tổng công ty nhằm phục vụ tốt công tác sản xuất kinh doanh của văn phòng cũng như công tác chỉ đạo quản lý của lãnh đạo Tổng công ty với toàn ngành

Phòng Kế Hoạch Kinh Doanh :

Chức năng của phòng kế hoạch kinh doanh

1/ Công tác kế hoạch :

+ Xây dựng kế hoạch sản xuất kinh doanh ngắn hạn và dài hạn của Tổng công ty

Trên cơ sở kế hoạch của các phòng ban, của các đơn vị thành viên tong hợp và xây dựng kế hoạch tổng thể của Tổng công ty bao gồm các lĩnh vực : sản xuất kinh doanh, tài chính, lao động, xây dựng và đầu tư dự trữ quôc gia và các kế hoạch liên quan đến hoạt động của Tổng công ty

+ Tham gia ý kiến của các phòng có liên quan để phân bổ kế hoạch sản xuất kinh doanh , kế hoạch dự trữ lưu thông , kế hoạch nhập xuất dự trữ quốc gia và các kế hoạch khác của Tổng công ty trình Tổng giám đốc

+ Dự báo thường xuyên về cung cầu, giá cả hàng hoá thị trường thuỷ hải sản

trong phạm vi toàn quôc nhằm phục vụ cho sản xuất kinh doanh của Tổng công ty

+ Cân đối lực lượng hàng hoá và có kế hoạch điều hoà hợp lý trong sản xuất lưu thông góp phần bình on thi trường đạt hiệu quả kinh doanh trong toàn bộ tông công ty

+ Tổ chức quản lý công tác thông tin kinh tế, báo cáo thống kê trong toàn bộ Tổng công ty để tổng hợp báo cáo thường xuyên theo định kỳ lên Tông giám đốc hoặc

SVTT:NGUYỄN VŨ ĐỨC PHƯƠNG 28

+ Làm báo cáo sơ kết , tổng kết 6 tháng, 9 tháng và hàng năm của Tổng công ty

2/ Công tác kinh đoanh :

+ Tham mưu cho Tổng giám đốc về các hoạt động kinh doanh toàn Tổng công ty

và trực tiếp tổ chức kinh doanh trên thi trường để thực hiện kế hoạch của Tổng công ty Đảm bảo các nhiệm vụ kinh tế xã hội Nhà Nước giao và đảm báo việc làm , chỉ phí đời sống của cán bộ công nhân viên chức khối văn phòng, các đơn vị phụ thuộc Tổng công

ty băng hiệu quả kinh doanh

+ Thực hiện các hợp đồng kinh tế bằng việc điều tiết hàng hoá cho các tỉnh miền núi, đồng bằng thành phố cũng như nhu câu khác

+ Khi được ủy quyền được phép ký kết các hợp đồng mua bán hàng hoá, vận tải, bao bì để tạo điều kiện chủ động với thị trường nâng cao hiệu quả kinh tế của hoạt động kinh doanh

+ Căn cứ kế hoạch của Tổng công ty triển khai lực lượng thuỷ hải sản dự trữ lưu thông của Tổng công ty dé đảm bao binh 6n cdc hoat dong kinh doanh và nhu cau vé thuỷ hải sản góp phần bình ô ôn thị trường

+ Phối hợp với các đơn vị mở rộng thị trường nội địa, bảo đảm cung ứng thuỷ hải sản rộng rãi cho nhân dân, thoả mãn mọi nhu câu tiêu dùng với chất lượng cao trực tiếp phụ trách hoạt động kinh doanh của các trạm thuộc khối văn phòng

+ Phối hợp với phòng xuất nhập khẩu khai thác các nguồn hàng khác để kinh doanh nâng cao hiệu quả kinh doanh

Phòng Kinh Doanh Xuất N hap Khẩu :

Chức năng của phòng xúât nhập khẩu :

+ Tìm hiểu thị trường trong và ngoài nước để xây dựng kế hoạch và tổ chức thực hiện phương án kinh doanh xuất - nhập khẩu , dịch vụ uỷ thác và các kế hoạch khác có liên quan của Tổng công ty

+ Tham mưu cho Tổng giám đốc trong quan hệ đối ngoại, chính sách xuất nhập khẩu, pháp luật của Việt Nam và quốc tế về hoạt động kinh doanh này Giúp Tổng giám đốc chuẩn bị các thủ tục hợp đồng, thanh toán quôc tế và các hoạt động ngoại thương khác

+ Thực hiện các hợp đồng kinh doanh xuất nhập khẩu khi được uỷ quyền được phép ký kết các hợp đồng thuộc lĩnh vực này Bán thuỷ hải sản cho các nhà máy công nghiệp trong nước

+ Nghiên cứu khảo sát đánh giá khả năng tiềm lực của đối tác nước ngoài khi liên kết kinh doanh với Tông công ty

_+ Giúp Tổng giám đốc trong các cuộc tiếp khách, đàm phán, giao dịch, ký kết hợp đông với khách hàng nước ngoài

+ Giới thiệu chào bán sản phẩm của Tổng công đy tại các hội chợ triển lãm, khảo sát thị trường, trao đôi nghiệp vụ, thu thập thông tin nhằm mở rộng thị trường quốc tẾ

+ Là đầu mối thực hiện các dự án đầu tư nước ngoài vào Việt Nam Thực hiện các hợp đồng nhập khẩu máy móc thiết bị phục vụ cho các nhà máy chế biến thuỷ hải sản của Tổng công ty và chào bán các dây chuyền , thiết bị máy móc của Tổng công ty cho khách hàng nước ngoài

Phòng Thiết Bi - Khoa hoc kỹ thuật :

Có nhiệm vụ tham mưu cho Giám Đốc các vấn đề liên quan đến máy móc thiết bị, đảm nhận việc kiểm tra toàn bộ máy móc, thiết bị nhà xưởng của xí nghiệp

Chức năng của phòng thiết bị - khoa học kỹ thuật :

+ Nghiên cứu ứng dụng những tiến bộ khoa học kỹ thuật để phục vụ ngành thủy sản Thực hiện các đề tài nghiên cứu khoa học công nghệ và các dự án nghiên cứu triển khai thử nghiệm về lĩnh vực sản xuất, chế biến thủy hải sản và các hóa chất sau thủy hải sản

+ Giúp Tổng giám đốc quản lý các dự án, đề tài về khoa học kỹ thuật, công nghệ trong toàn Tông công ty thủy hải sản

+ Xây dựng tiêu chuẩn chất lượng các loại thủy hải sản , xây dựng các quy trình sản xuất, chế biến thủy sản , các hóa chất và các quy trình kiểm tra chất lượng sản phẩm , quy định về an toàn lao động và vệ sinh công nghiệp đối với máy móc thiết bị và người lao động hướng dẫn , kiểm tra các đơn vị thành viên trong sản xuất để đảm bảo chất lượng sản phẩm đúng quy định, quy trình đề ra

+ Kết hợp cùng phòng kế hoạch kinh doanh nghiên cứu tạo mẫu kiểu dáng, thương hiệu, bao bì, nhãn mác sản phẩm theo yêu cầu của thị trường, làm các thủ tục đăng ký bản quyền thương hiệu, kiểu đáng bao bì với cơ quan hữu trách của Nhà Nước

+ Quản lý và cung ứng vật tư kỹ thuật phục vụ sản xuất cho các đơn vị theo kế hoạch sản xuất của Tổng công ty Trực tiếp quản lý phòng hóa nghiệm của Tổng công ty

+ tư vấn lập báo cáo các nghiên cứu tiền khả thi, khả thi, thiết kế kỹ thuật,công nghệ các công trình về sản xuất, chế biến thủy hải sản

SVTT: NGUYEN VU ĐỨC PHƯƠNG 30

GVHD :TS PHAM PHI YEN

Chức năng và nhiệm vụ của xưởng chế biến :

Xưởng chế biến thực phẩm là một đơn vị trực thuộc Công Ty CP Kinh Doanh Thuỷ Hải Sản Sài Gòn (Apt ) với nhiệm vụ sản xuất , chế biến thực phẩm theo công nghệ mới với nhiều mặt hàng chủng loại Chức năng nhiệm vụ chủ yếu của xưởng chế biến thực phẩm

là chế biến các sản phẩm đồ hộp, đồ hộp đóng chai, tôm ,cá, mực tươi hay khô, nước mắm, các sản phẩm đóng gói triệt trùng thuỷ hải sản xuất khâu các loại, xưởng chế biến thực phẩm được chia ra làm 03 chuyển sản xuất với tổng cộng là 128 cán bộ viên chức - lao động, chuyền sản xuất tôm mực đông lạnh triệt trùng, chuyển sản xuất đồ hộp, chuyền sản xuất các sản phẩm trong túi nhôm, đóng chai

+ Công tác nghiên cứu cái tiến quy trình sản xuất, thực hành tiết kiệm và nghiên cứu phát triển sản phẩm mới luôn được sự quan tâm hỗ trợ và tạo điều kiện rất lớn của Ban Quản Đốc xưởng chế biến thực phẩm với thuận lợi này, tập thể cán bộ công nhân viên của xưởng luôn dành thời gian tìm tòi suy nghĩ khắc phục những khó khăn phát sinh trong quá trình sản xuất của don vi

2.5 Day Chuyén Sản Xuất Chung

- Nguyên liệu sau khi được nhân viên KCS kiểm tra quy cách lựa chọn, phân loại, phân

- Tại phòng tiếp nhận nguyên liệu được tiếp nhận và chuyền qua khâu sơ chế Tại đây nguyên liệu sẽ được rửa sạch, phân loại, ướp đá và đưa vào khu chế biến

- Tại khu chế biến, từng mặt hàng, loại hàng mà nguyên liệu sử dụng sẽ được tiễn hành phân cỡ, phân loại và chế biến đúng quy trình sản xuất Nguyên liệu sau khi chế biến trở thành bán thành phẩm và chuyển qua khu cấp đông

- Tại khu cấp đông, bán thành phẩm sẽ được bộ phận KCS kiểm tra lại lần nữa trước khi đưa vào câp đông Bán thành phẩm sẽ được cấp đông ở nhiệt độ - 40°C trong khoảng thời gian 4-6 giờ Tuỷ theo bán thành phẩm, sau thời gian cấp đông, bán thành phẩm tiến hành đóng gói

- Tại khu đóng gói, bán thành phẩm sau khi cấp đông được vô bao đóng gói theo quy cách và chuyển sang kho thành phẩm

| - Tại kho thành phẩm sản phẩm được bảo quản ở nhiệt độ từ (-18 ) — (-20 °%C ) đến khi

xuất kho

- Cuối cùng sản phẩm xuất kho sẽ đưa lên xe đê vận chuyên đến nơi tiêu thụ

2.6 Các Sản Phẩm Của Công Ty

Ngành nghề, nhóm mặt hàng sản xuất, kinh doanh chủ yêu của công ty gồm : Thuỷ

hải sản đông lạnh, chế biên, nước mắm, các hộp các loại Với thị trường tiêu thụ trong

nước và xuât khâu ra nước ngoài Riêng thị trường xuất khâu sang Nga về mặt hàng thuỷ hải sản đông lạnh, gồm các sản phâm sau :

Cá Nục, cá Ngân nguyên con đông lạnh

Cá Hồ nguyên con đông lạnh

Cá Thu cắt khúc đông lạnh

Cá Basa fiHet đông lạnh

Cá Rô Phi làm sạch đông lạnh

Cá Dũa không da cắt loin đông lạnh

Cá Thịt trắng cắt loin đông lạnh

Cá Cờ cắt loin đông lạnh Ngừ Saku đông lạnh Tôm nguyên con đông lạnh Tôm vỏ đông lạnh

Tôm thịt đông lạnh

Tôm thịt PTO đông lạnh

Lươn nguyên con đông lạnh Lươn cắt khúc đông lạnh Lươn fillet đông lạnh Ghẹ nguyên con đông lạnh