Nghiên cứu phương pháp giảng dạy khẩu ngữ tiếng hán du lịch cho các lớp hướng dẫn viên du lịch khu vực hạ long quảng ninh việt nam luận văn ths khoa học giáo dục 601401

研究生院 ******* 陈氏莲 越南广宁省下龙地区导游班旅游汉语口语教学方法研究 NGHIÊN CỨU PHƯƠNG PHÁP GIẢNG DẠY KHẨU NGỮ TIẾNG HÁN DU LỊCH CHO CÁC LỚP HƯỚNG DẪN VIÊN DU LỊCH KHU VỰC HẠ LONG –QUẢNG NINH –VIỆT NAM 硕士学位论文 专业代码

研究生院

*******

陈氏莲 越南广宁省下龙地区导游班旅游汉语口语教学方法研究

NGHIÊN CỨU PHƯƠNG PHÁP GIẢNG DẠY KHẨU NGỮ TIẾNG HÁN DU LỊCH CHO CÁC LỚP HƯỚNG DẪN VIÊN DU LỊCH KHU

VỰC HẠ LONG –QUẢNG NINH –VIỆT NAM

硕士学位论文

专业代码： 60140111

2017 年于河内

ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGOẠI NGỮ

KHOA SAU ĐẠI HỌC

声明本人承诺这篇题为《越南广宁省下龙区导游班旅游汉语口语教学方法研究》硕士论文是本人在导师的指导下进行研究工作取得的成果。本人保证，除论文中已经明确引用的内容之外，本论文只根据自己调查所获得的资料与数据进行分析和总结，没有包含其他个人或集体已经发表或选写过的作品成果。

在论文完成过程中，除了我一年多认真学习和研究之外，还凝聚很多人的心血。我想在此向对我帮助所有的人表示衷心感谢！

首先，我要向我的导师 -范玉含副教授„„„„„„„，表示最由衷的感谢，感谢范教授„„„„„„„对我支持和指导，从我开始选题到论文的完成。范教授„„„„„„„的渊深知识、严格科学态度激动了我，催我时时刻刻都有往上学习、认真研究的心态。在我人生的道路上，我会向老师不断学习，牢记老师对我的教诲。

目录摘要

1.6.2 汉语人才培养对下龙旅游业发展的影响 20

小结

22第二章 越南广宁省下龙地区导游班 旅游汉语口语教学现状的考察 232.1 下龙地区汉语学习需求考察 232.2 下龙地区旅游汉语学习需求考察 272.3 下龙地区导游班汉语口语教学现状考察 28

2.3.1 考察 目的、对象、内容及方法 28

2.3.2 考察 结果与分析 28

小结

43第三章 越南广宁省下龙地区导游班 旅游汉语口语教学方法构想 443.1 下龙地区导游班旅游汉语口语教学试用模式总体设计 44

3.1.1 教材选用与分析 44

3.1.2 下龙地区导游班旅游汉语口语教学法的途径选择 453.2 下龙地区导游班旅游汉语口语教学试用模式的实验 49

3.2.1 教学设计 举例（一）- 购物（买衣服） 49

3.2.2 教学设计 举例（二）- 行程安排 52

3.2.3 实验 结果与分析 603.3 下龙地区导游班旅游汉语口语教学的建议 64

iii

在汉语作为第二语言教学中，口语教学占有举足轻重的地位。作为越南的邻国，中越两国人民互访需求也日益加多，旅游业也随之发展起来。广宁省下龙市以下龙湾而出名，旅游业近年来更加发达。为满足旅游业的服务需求，广宁对旅游汉语教学特别注重。本人作为广宁人，又在广宁省旅游社工作，

“对旅游汉语教学特别感兴趣，由此，选择 广宁省下龙地区导游班旅游汉语口

”语教学方法研究 作为硕士学位论文课题。本论文共分三章。第一章：对相关的理论和下龙旅游景点作了简明扼要的介绍。第二章：对下龙导游培训班的旅游汉语教学现状进行实地考察 、分析、阐明其优劣及原因。第三章：对越南下龙地区旅游汉语口语教学方法构想进行探讨，并提出教学建议 。希望能够为广大越南广宁省下龙地区导游班汉语口语教师提供口语课堂教学的具体思路，为下龙导游班提供一份参考资料，力求于进一步改善当地的旅游汉语口语教学质量，为推动下龙旅游业的发展作出一份贡献。

关键词：旅游；汉语口语；教学；下龙

1

0.1 选题理由

随着收入水平的不断提高，大家都想利用休闲时间去某某地方游玩儿，尤其是旅行季节，人们几乎都想去旅行。每年全球各国来到越南旅行的人数日益增加，由此我国旅行产业对整个国民经济影响 越来越明显。因此，准确地把握旅游产业就是给国家经济其中多一个发展机会的。旅游业在国民经济中所占的地位不断提高，旅游业将来可成为一个国家支柱产业。旅游业及其

“他行业的关联性是很大的，旅游业发展可以带动包括“建筑工程、航班运输业 建筑工程、航班运输业

”商业、工艺美术和服务业 的发展。旅游不仅广大国内外经济、文化的发展，还推动世界各国的合作交流，增加当地居民的收入。

旅游形式是观光旅游，观光点可能是文物古迹，风景名胜，奇山异水的。

1994 年在泰国举行的世界遗产委员会第 18 次会议 上，将下龙湾作为自然遗产，列入《世界遗产名录》。本地的景色非常秀丽，在国外也是闻名的。下龙包含约 3000 多个岩石岛，形式非常典型，还有一些洞穴和洞窟，共同形成一幅异国风味的如画景致，水域和热带森林中可见各种不同的海生及陆

“生哺乳动物、鳄类和鸟类。下龙景色象中国桂林山水一样，因此被称为： 海

”

上桂林 。

每年都有很大量中国游客来越南旅行，特别是来到下龙参观，因此为了旅游业的服务，下龙本地需要很多会说汉语的人才。相应着，当地的外语中心，外语机构，大学中文系，旅游公司，旅游职业培训机构也开设很多导游班，但培训的内容主要是餐厅、房子、服务之类的。外语培训方面，还没有真正受到关注。

在汉语教学活动中，只是一般的汉语课，也有一些专题：景点介绍、文化旅游、生态旅游等方面有关的汉语口语课程，但还不是很齐全的。因此，导游汉语水平是低于实际所需求的。笔者为了本研究的实用性，本人也安排

时间跟导游带过很多中国旅游团去下龙参观、游玩，就发现能说一口流利的导游并不是很多，从此去找导致这种状况的原因。通过调查之后，本人发现导游的汉语水平还存在很多不足之处，缺少实际交能力，刚毕业的导游们中很少导游 能说一口流利的汉语。其原因导致这个情况呢？

从实际上看，越南-中国旅游路线中导游的语言运用还没达到实际要求，导游汉语口语表达上未达到应有的标准，因此或多或少会影响 到中国游客对越南下龙旅游的兴趣。再说，对导游而言，口语能力最为重要的。遗憾的是，到目前为止，越南广宁省下龙地区的导游培训班的汉语教学，尤其是口语教学尚未存在若干需要及时处理的问题才能提高其效果。

关于上述的原因，本人拟定选择 《越南广宁省下龙区导游班旅游汉语口语教学方法教学研究》作为硕士论文课题，目的是为了提高导游班的汉语口语教学质量，从而提高导游汉语口语交际能力，口头表达能力，满足中国游客要求。

经研究、综合和归纳之后，本人究竟挑选最适合的口语教学法就是采用

“任务型 作为改善广宁省下龙导游班口语表达能力的教学法。导游在旅游过”

程中常接触到的语言现象包括“建筑工程、航班运输业： 食、住、行、游、购、娱”六个旅游环节的 六个旅游环节的。为了能确保本研究的实用性，设计 教学内容当中，笔者以这六个环节为主线，进行口语教学内容设计 。

本研究通过图书馆和现代信息的渠道，查阅大量相关资料，拟定选取 3本：《旅游汉语》（实用汉语学习丛书，幺书君编，北京语言文化大学出版社，2004），《旅游汉语速成》（学汉语游中国-编写组编，北京大学出版社，2005）、《体验 汉语.旅游篇》（张如梅， 艾 辛，高等教育出版社 辛，高等教育出版社， 2006）旅游汉语教材作为教学内容的蓝本，课堂教学的依托。

0.2 研究目的

近年来，随着经济的发展，全球各国都有跟世界上的各国建立关系和互相交流的需求。作为一个全球人口六分之一的国家，中国对其他国家的影响 力很大，收到很多国家的关注。世上各国越来越多人来华或在自己国家学汉

3

“ ”语。近年来，随着全球 汉语热 的持续升温，汉语作为第二语言教学也渐渐发展起来，对外汉语教学理论研究上已经有了丰硕的成果。旅游汉语作为专门用途汉语的一种，是旅游者和旅游业业务员在旅游活动中经常所使用的语言。

目前对外汉语教学已开始展开旅游汉语教学，把旅游汉语分开来教，因为旅游汉语教学跟其他的医学、文学、数学教学有一定的区别。旅游汉语教学研究取得一定的成果，但还并不是很明显，还处于起步阶段。旅游汉语方面还存在很多问题。尤其是海外教育界对旅游汉语教什么，怎么教的问题仍存在不同的看法与认识。

作为对外汉语的一个分支，旅游汉语教学自己有本身的特点，独特语言环境，带有跨文化旅游交际活动，每个地区使用旅游汉语从事范围肯定也有差别。广宁省下龙地区旅游汉语口语教学有其本身的特点和应用范围。因此，

设计 前，本人在加深了解旅游汉语概念及相关资料的基础上， 针对广宁省导游班当前学习状况进行考察 与分析，阐明其优劣。从而去设计 怎么教、教什么才能提高导游的口语表达能力是本研究的最终目的。

0.3 研究范围及对象

本论文的研究对象具体包括“建筑工程、航班运输业：旅游汉语教学内容及方法，旅游汉语口语

教学中应用的一些理论与实践，注重导游班旅游汉语教学活动现状分析。在本论文的范围内，笔者仅限于越南广宁省下龙地区导游班的汉语口语课教学的实践考察 与分析。

0.4 研究的任务

为了达到上述的研究目的，笔者要完成以下几项任务：

（1）对汉语教学口语教学相关理论及导游专业口语课堂训练相关理论基础进行综述

（2）对广宁省下龙地区导游班汉语口语课堂教学进行实际考察 与分析，

（3）对广宁省下龙地区导游班汉语口语课堂教学新模式设计 进行试验 ，将试验 结果与原来的结果进行对比，阐明新模式的优点，从而对广宁省下龙地区导游班汉语口语 教学方法提出建议 。

0.5 研究方法

在研究的过程中，本人采取以下的研究方法：

（1）文献研究法：充分利用以往学者论著文献，结合市场、学校图书馆资源、现代信息渠道、CNKI 中国知网查阅，收集相关书籍和材料。目的就是要掌握国外旅游汉语教学和国内旅游汉语教学现状，了解专用旅游汉语教学理论，进行整理及奠定理论基础，从中找出对导游班旅游口语口语教学有效的途径，进行教学设计 。文献研究法是为论文提供理论依据和写作参考。

（2）现场考察 、访谈及问卷调查等方法：其中，现场考察 法用以观摩课堂教学活动的现状。对访谈法而言，我们以走访方式，调查广宁省干部培训校园和下龙广宁汉语中心的教师和学生，希望通过此形式了解学习者的需求和教师的意见。同时采访旅游招聘单位的管理人，明确从事旅游业服务员的任务及语言技能的要求。之后进行调查结果分析，总结学习汉语人才需求，抽出教材评价的标准。对于问卷调查法，本人使用问卷调查表了解教学对象相关的信息，如：学习需求、学习动机、学习兴趣。同时通过问卷调查方法确定旅游汉语教学内容相关主题，教学框架，从而进行课堂教学设计 。

（3）案例分析法：本研究最后一部分是通过案例来对导游班旅游口语教学法

进行举例说明。在案例中，通过 任务型教学法 的应用，提高课堂教学质量，达到教学目的。

（4）归纳法：通过大量文献、资料查阅，总结、归纳旅游汉语学习者的需求，旅游汉语现状和其存在的问题，为当前教学现状提出改善措施，教学内容和教学方法，进行教学设计 模式。

（5）比较法：对考察 试验 所获的结果与当前的旅游班汉语口语教学现状进行比较分析，探讨本研究的应用价值。

5

第一章 相关理论基础

1.1 汉语口语教学相关研究综述

汉语口语教学是一个重要的课程，被人们认为是学习汉语的好方法。关于初级汉语口语教学法，从不同的角色有不同的看法，学者主要提出以下两种观点：

其一是，从零起点就开设口语课。这种观点认为听、说、读、写是学习

“ ”汉语掌握的四项基本技能， 说 是学生希望能马上体会到的技能，用到的的课，因此从最基础开始，学习汉语的第一天就要有口语课。

“ ”如果我们从 零点 开设口语课，需要考虑教学机构课程设置，如把

“

课程设置为 综合课+小四门课（听，说，读，写） ，那么口语课则是作为”一项专门技能课，通过口语课提高学生的听、说能力，那么口语课不仅是训练学生听，说能力，还包括“建筑工程、航班运输业语言知识的学习。从上面课型区分的角度来说，口语课应该是作为一项专门技能课来开，它应该跟听力课，阅读课一样，要进行专门训练。

其二是，掌握一定的语言知识后再开设口语课。这种观点则认为，口语课教学目的是培养学生语言交际能力，而语言交际能力培养进行之前必须具有语音，词汇，语法等知识技能和条件才再开设口语课。这样一来， 学生应该掌握多少语言和知识才开始开口语课呢？这目前没有统一的标准。按照

“ ”

【在汉语水平等级标准】，关于 说 的标准来说，甲级词 1033 个，甲级语

法 129 项的 90%，可以进行语言能力，初步会话能力，就是学生掌握了 1000

个词语才能进行初步会话能力，因此我们要在学生达到这个标准之后再进行口语练习。

关于口语课的独立性，学者们大多认为，口语课应该作为一项专技能课，单独开课。口语教学是初级阶段汉语教学中的重要课型，而对一些只想学习听说的学生来说，可以说它是最重要的课程。口语教学跟一般的汉语教学不同，它要求学生在听懂基础上，都能开口说话，都想开口说话。如何让学生

7

口语课目的是训练学生的语言表达能力，因此我们应该主张单独设课，在学生具备了一定语言能力之后再开课。有些学校，外语中心不具备单独开课条件，只有一门口语课，我们应该把它上成以听、说为主的口语课。而不是培养综合能力的综合课。

口语的主要任务是通过各种方式的训练，培养学生用汉语进行交际能力，是实践性很强的一种课型。学生在口语课上要对所学的语言项目进行大量练习，而且这种练习应该是在他们主动参与的情况下进行的。因此口语课是以学生为中心的言语技能训练课，学生是教学活动的主体，教师在口语课中的

“ ” “ ”

作用是 导演”，而不是“演员”。教师在口语课上必须有目的、有计划、向学 ，而不是 演”，而不是“演员”。教师在口语课上必须有目的、有计划、向学员 。教师在口语课上必须有目的、有计 划、向学生传授„„„„„„„有关语言交际的基本知识，努力创设交际情境，有效地组织学生在这个情景中进行各种会话练习，促使学生将教师所传授„„„„„„„的知识通过训练和情境练习转化为他们的语言交际能力

但是，有些老师由于对口语课性质和特点知识不足，往往把口语课上成综合课。课上以教师讲解为主，学生主要进行一些机械模仿、朗读、替换练习等操练，表面上热热闹闹还是灌输式的教学套路，不利于学生的积极性，主动性的调动和交际技能的培养。因此教师要对口语课有个明确的认识，只有这样，才能处理好教与学，讲与练的关系。

“ ”

点是 在做中学，在学中做 。这种教学模式则重于对学习者语言运用能力的培养，它主张学习者在语言学习过程中用任务的形式完成课堂活动，即让学生以真实任务的形式解决一些生活中实际存在的问题，从而让学生完成对语言的学习。

1.2 1 任务型教学法主要特征

（1）遵循真实性的原则

“ ” “ ”任务的本质在于用语言做 事 。所谓“事”是在现实的情景中展开 事 是在现实的情景中展开

的，有特定的目标、内容、对象。

教师布置给学生真实任务，贴近学习者学习生活的实际，使学生身临其境，完成任务过程就是获得语言知识的过程。完成任务后，学生内心充满满足感，这样才能激发学生的学习兴趣，达到良好教学效果。

（2）注重意义的表达

对于传统口语教学法而言，传统教学法十分强调教师主导作用，认为在教学活动中，教师是处于主导方面，学生属于次要方面，甚至还提倡学生绝

对服从教师，要做到 师云而云 ， 以教师为中心 ,传统教学法偏于形

式，学生练习口语能力没有突出的表达，它忽视意义和内容，而任务型教学法则是注重意义的表达，以表达内容为主。在任务完成过程中逐渐地把握学生注意力集中到语言意义的表达上，而不是对语言形式的关注。

（3）具有明确的目的性

学生在进行小组讨论过程中，通过意义协商，让学生接触到的语言信息，同时又提高了输入的可理解程度，从而促进了语言的学习。同时，在讨论过程中，还锻炼了学生发现问题、分析问题、解决问题的能力。任务是学习者使用目的语来交流，表达，解决问题的课堂教学活动。

（4）以学生为中心

对于任务型口语教学法而言，任务型教学法是以任务来指导教学活动，与传统教学法不同。任务型教学使学生通过语言完成任务。通过任务型学

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“ ” “ ”后教学生进行会话问路。在课堂上教师就只是 导演”，而不是“演员”。教师在口语课上必须有目的、有计划、向学 ，学生是 演”，而不是“演员”。教师在口语课上必须有目的、有计划、向学员 用语言来完成某某任务：如问路，换钱等。学生是课堂教学的主体，是任务型教学

(Task-base Approach)完成任务的活动，学生用所学语言完成任务，老师指导)

+ 任务后:Analysis & Practice：语言重点

分析、练习：报告任务，老师进行评价，归纳总结

◆流程作用： 任务型流程中，前一个任务就具有明确的目的，教师让学生开始进行任务前就了解到自己任务是什么：要做什么，怎么做。这样学生在进行任务之下，主动参与到语言学习过程中。

1.3 旅游汉语教学研究综述

1.3.1 旅游汉语的内涵

旅游和语言有密切的关系，旅游离不开语言，因为游客在旅行过程会经

过 食、住、行、游、购、娱”六个旅游环节的 这六个环节，进行这个环节当中一定需要使用到语言（汉语）来沟通、交际、解决问题。

“ ” 关于何谓“事”是在现实的情景中展开旅游汉语？石慧敏认为 旅游汉语 是密切结合一个外国留学生或者来华旅游者来到中国以后， 在旅游过程中尤其是食、住、行、游、购、娱”六个旅游环节的等方面经常要碰到的语言和文化现象的综合。旅游汉语并不是简单的旅游

加汉语，而 旅游汉语 就是在旅游使用中的语言， 为了解决旅游过程中遇到的交际问题而使用的语言。中国学者：俗建（1997）也同意 汉语中的语言“

”活动是语言表达的一种 。

然而，有的学者认为这种旅游汉语只是针对在目的语环境中学习目的语，

“ ” 即它仅适用于中国境内。笔者同样认为这样定义的 旅游汉语 有点儿狭窄。

“ ”

今年来，在 汉语热 影响 之下,从世界各国的人数来到中国学习及工作日益增加，中国人的汉语教师、志愿者、商人、游客也出国到各国学习，工作及旅行。据统计 全世界已有将近 90 个国家，2000 多所大学在教授„„„„„„„中文，学习汉语人数也达到 3000 多万，汉语在世界上被很多国家承认并肯定，因此旅游

“汉语教学也是非常必要的。旅游汉语应该也包括“建筑工程、航班运输业在非目的语的国家中进行 旅

”游汉语教学活动 。

由此 旅游汉语是跨文化旅游活动，是旅游者及相关旅游活动从事旅游员所使用的语言。语言场景是旅游活动，在这个活动中，语言任务是解决旅游交际问题。

本文研究对象是导游班，因此，旅游汉语研究范围是包括“建筑工程、航班运输业导游者及旅游者在旅途中使用的语言。

1.3.2 国外旅游汉语口语教学研究现状

11

首先，要提到汉语作为第二语言教学中的相关研究。在中国，对外汉语教学包括“建筑工程、航班运输业口语教学一向深受研究界的高度重视。很多有关文章陆续发表，像徐子亮主编的、华语教学出版社 2000 年出版的《汉语作为外语教学的知识理论研究》；李晓琪主编的、商务印书馆 2006 年出版的《对外汉语口语教学研究》；戴桂英，刘的联主编的、北京大学出版社 1997 年出版的《对外汉语教学法研究》；张亚军主编的、北京大学出版社 1998 出版的 《对外汉语教学法》 等专著， 和王明珠 2010 年 8 月在《语文学刊》发表的《对外汉语口语教学中纠错问题》；武惠华 2002 年在《汉语学习》发表的《谈口语课课堂活动及课下练习的设计 》 ；范开泰 1992 年在《世界汉语教学》发表的《论汉语交际能力的培养》等文章都是具有代表性的研究等。

从上述的相关研究可见，有的研究家已经从理论方面着手，弄清汉语作为第二语言教学的理论， 包括“建筑工程、航班运输业其性质及原则，启发我们可以辨别第一语言教学和第二语言教学之间的异同。有的结合理论与实践。将实践来证明理论问题。有的注重教学方法，有的注重练习设计 。其中，还有的针对口语训练进行研究。这些专著所下的结论可靠，具有很强的参考价值。

关于旅游汉语教学的相关研究方面，在中国到目前为止，研究成果也比较丰硕。随着社会、经济的发展，旅游汉语教学方面受到很大的影响 ，世界上运用汉语或从事旅游活动的需求不断增加。相关的研究成果丰富多样。值得一提的是，对外汉语界以上海师范大学为中心成功地研制出中国汉语水平

考试 SHK【旅游】，并在 2005 年 6 月顺利通过鉴定，在一定程度上推动了旅游汉语教学的发展。

关于旅游教学，每个学派有不同的看法，发表过的意见有很多，研究成果有以下值得提到的研究家及其贡献。2001年，第一位给 旅游汉语 定位是“ ”石慧敏在对外汉语教学界受到专门用途教学 ESP(Task-base Approach)English) Special

Purpose) 的影响 下，把 语言，旅游，文化 这主要的三个内容结合起来，从“ ”

这三个角度去划分： 旅游汉语 应该是这个新概念，是一个新课题、新研究方

内容。 旅游汉语教学 就是结合一个外国旅游者（留学生）在旅行过程中，特别是在食、住、行、游、购、娱”六个旅游环节的六个环节中，经常碰到的语言、文化现象的教学。

2005年，沈荭是一位韩国庆州大学中文客座教授„„„„„„„，提出主张 把单纯教“

学活动与教学实践 相结合，开设 庆州导游 这新型会话课，做个大胆的教学改变。具体是把当地的旅游情况多样化、活动化进入教学过程中。这一点使

教学活动更生动、与实践更多联系、激发学生学习兴趣，做到 学以致用 。

“ ”文章中，作者展开如下三段教学模式：第一步骤：先给学生 游 书，让学生有个整体、系统的书中学习内容（包括“建筑工程、航班运输业旅游汉语及跟其有关的旅游文化）。随后，第二步骤：利用课堂上已学过的内容，叫学生去现场体会和运用所学的语言知识和语言技能，给学习过程创造一个实际练习机会，从此加强课堂教学内容。第三步骤:最后，学生回到课堂，按照老师布置学习内容报告，老师最后总结，做个教学评价。

笔者非常赞同上述观点，认为旅游汉语教学就应该满足交际第一个任务，因为对从事旅游业人员，特别是导游而言，交际能力是最为非常重要的:从到机场接客，到住饭店，购物，娱”六个旅游环节的乐，交通，游玩等等场景中，都能将所学运用于其中，顺利进行交流。这是旅游汉语教学主要目的。实现这个教学流程，该以场景话题为主线，设定为教学内容。这也是本文的针对导游班旅游汉语口语教学研究内容的构想。

2007年，那英志、杜小平结合教学外置理论，谈论了任务教学在旅游汉语中的应用，如何将任务型教学法的理论贯穿于课堂教学中，并提出四个

步骤的教学流程：任务设置 情境和任务导入（展开任务活动） 语法、句式

→

的操练 任务实施。每个步骤详细阐述操作策略。这个教学法发挥学生的积极性、主动性学习、因此在实践中取得了很明显的效果。值得借鉴的是：作者的进步教学法就是设计 任务给学习者在课外学习，在真实旅游活动场景下

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2010年，黄艾 辛，高等教育出版社教学主张是以学习者的学习兴趣、学习目的为出发点，在对外汉语教学中展开旅游汉语教学，收到大家的肯定。旅游汉语教学对象是来自世界各民族不同的文化背景，因此他们学习需求一定有所不同。针对不同文化背景如何展开旅游汉语教学是作者在文章中的研究和探讨。根据学生不同学习目的，对课堂教学也要相应着改变教学目的。学习者为了旅游中的沟通，所以教师多设计 旅游场景，要配合教学内容使其更丰富、更实际，如:

教学生 旅游中购物 时，教师除了教会书中的会话、场景，教师还多设计 几个关于本地的购物场合。这样让学生正确地使用学到语言知识来解决旅游问

题，达到 学以致用 效果。对对外汉语教学而言，特别是旅游汉语教学，不仅培养学生的语言知识，而且还要特别重视培养语言技能及相关文化知识，目的是帮助学习者进行交际时免得困难。这样才能达到最佳的教学效果，因为，此时，学习者对语言知识、语言技能、文化交际方面有一定的把握。最后，作者总结教材上的教学内容及教学中所使用的教学法相比，指出教材不足之处，教材达不到学习者对实际满足的要求，教材实用性较差。

从宏观上看，旅游汉语教学对象应该包括“建筑工程、航班运输业海外留学生来华留学及来华旅游在中国进行旅游活动所使用的汉语，同时也包括“建筑工程、航班运输业在国外游客进行旅游活动或旅游行业从业人员，从事旅游工作导游时使用的汉语，其中有导游，也是本论文研究的对象。

上文解释了旅游汉语这一课的由来和定义，认定旅游汉语教学应该是一个新课题，是一个专门用途汉语教学的一种。此外，论文也对旅游汉语教学目标、内容、教学法都做出了初步的论述，这也是论文书写过程中的指导方向来说，是十分重要的。

对于旅游汉语教材的研究也获得一定的成就。教材是课堂教学的内容和依据，因此，对外汉语教学教材研究和探讨是非常重要的的工作。

自 20 世纪 90 年代，在对外汉语界已陆续出版了一些旅游汉语教材：例如《旅游会话》（焦辉郢，国际文化公司出版，1990）；《中国旅游汉语》

（张春芳，上海交大出版社，1992）；这些教材是比较早的教材，编写内容主要是针对外国人来华旅游编写的口语对话。直到到 2010 年、2011 年针有两位对旅游汉语教材提出宝贝意见:石慧敏(Task-base Approach)旅游汉语教材与教材编写的思想)，刘静萱（基于 ESP 理论研究旅游汉语教材）。

后来在旅游发展的影响 下，很多旅游教材连续出版，但专门针对旅游汉语教学教材数量相当少，不能满足猛讯发展的旅游汉语教学市场需求。据笔者统计 ，目前市场上出版的旅游汉语教材大概有 23 本教材。根据教材内容区分，可以将旅游教材分为两大类：第一是:以留学生在华旅学过程中所碰到的生活场景为主线而编写的，内容涵盖旅游的途中所发生的各种生活场景，如：订机票、询问旅途线路、订酒店、订餐、旅游情景介绍、购物、娱”六个旅游环节的乐等等。这些教材编写内容主要停留在日常生活会话阶段，并不具备旅游专业语言知识学习，旅游专业用语并不多。教学内容是学习者在旅学过程中所碰到的句子和词汇，帮助留学生解决语言障碍的问题，如：《旅游汉语》（北京语言大学出版社）、《旅游汉语速成》

（北大出版社）、《实用综合旅游汉语》（北大出版社）和 CCTV 国际频道播出的《大山旅游汉语》。第二是以旅游景点介绍为主的教材，专门给从事汉语导游编写的教材。这类教材属于比较高级的课程，给已经掌握 2500 词汇以上、对中国历史、文化、传统感兴趣的学习者编写的。这

15

（国家汉办主编）、《中国全景旅游汉语，九州行》（语文出版社）等。如按照等级区分，旅游汉语教材可以分成初级、中级、高级三类教材。这些旅游汉

语教材的问世也标志着旅游汉语方面的研究成果。

1.3.3 国内旅游汉语口语教学研究现状

在我国越南，近年来，随着中越两国的合作交流日益深入并扩大，汉语教学研究也日益受到重视。不少硕士学位论文主要内容着重在汉语言本体研究和汉越语言对比研究，但是在语言方面的研究结果上，大多数作者都特意

将最后一章专供 将研究结果应用于越南汉语教学实践中 并为越南汉语教

学提出较多的教学建议 。不少建议 可供参考，其应用价值较高。除了各所大学中文系教师的研究成果以外，还有较多已经答辩成功的有关硕士论文。诸如：阮清芳的《初级阶段越南汉语课文教学初探》；陈诗英的《初级阶段汉

——

语口语教学研究》；阮芳垂《越南汉语看图说话教学研究 以河内商贸大学为例》；李氏清平（2010）的（2015）《越南非专业汉语口语教学研究—

—以人民警察 大学为例》等。这些论文着重研究越南汉语口语教学方法。课堂教学大多时间都花在口语训练方面上。作者们特别注重将汉语作为第二语言教学的理论应用于越南汉语教学实践。经过越南汉语口语教学实践考察 ，阐明其现状。经考察 结果分析后指出其优劣，从而提出相关的教学建议 。

关于旅游汉语教学的相关研究，经考察 ，我们发现，我国旅游汉语教学起步较晚，旅游汉语教学的发展远跟不上我国旅游行业的发展，社会关注度程度远远不够。旅游汉语教学地位已有明显提升，但旅游汉语还是一门新兴，不满足实际要求的课。近几年，随着世界的发展，旅游行业已做了很大的努力和调整，旅游行业日益发展。旅游行业大局面上已有了提升，有些学校、汉语中心已开设汉语旅游班，现有的有关旅游汉语和旅游汉语相关教学的研究成果甚少，也远不能满足旅游汉语教学发展的需求。

这几年，我国旅游发展才兴起，旅游教材开始出现，专门的旅游汉语教

旅游汉语专项教学， 但是各界对旅游汉语的研究尚处于起步阶段， 不论从教材方面还是教学方面都存在很大的空白，也未能体现旅游汉语的交际性及专门性特点。任务型语言教学是近年来发展起来的，以交际活动和意义表达

“ ” 为中心、强调 在做中学 的交际型语言教学模式， 这与旅游汉语强调在旅游活动中提高运用汉语解决问题的交际目标正好相辅相成。

1.4 旅游汉语教学特征

旅游汉语教学是对外汉语教学的一个分支，属于专门用途汉语教学，旅游汉语教学与普通汉语外贸汉语、数学汉语、有所不同。专门用途汉语教学是针对学习者特定的学习目标与需求来定的，专门用途汉语教学是属于职业领域或学术领域的语言运用，比如:旅游汉语学习者都希望将来能从事有相关旅游的工作，因此旅游汉语内容一定包括“建筑工程、航班运输业旅游业常使用的语言。旅游汉语因此往往具有其专业性、综合性、文化性、偏听说等特征。下面我们进一步介绍每个特征的内容。

（1）专业性 旅游汉语是旅游专业用语，专门用于旅游活动。旅游汉语适用范围主要是在旅游活动中，因此它是具有针对性的专业汉语课，教学设计 内容会涉及到旅游活动中的对话、导游常用的词语，交际性非常强的。旅游汉语跟普通汉语教学、医学教学、科技教学与其他专门用途相比，具有比较高的交际性。

（2）综合性 旅游活动本身是一项有综合性的活动，因此 旅游汉语也有综合性。旅游汉语教学内容涉及到游客在食、住、行、游、购、娱”六个旅游环节的等方面的内容。这些活动是游客在旅途中常碰到的语言和文化的综合现象。

（3）文化参透性 旅游汉语作为一种跨文化的载体，参透大量的中国文化因素。旅游者在旅游过程中常碰到的各种各样的文化现 ，特别是风俗习惯，如果解决不好，容易产生误会，导致交际障碍。因此，进行旅游汉语教学过程中，教师应该讲解给学生了解一些风俗习惯，使学生了解及掌握这些文化现象，从而提高汉语旅游学习效果。

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（4）偏重听说 旅游汉语教学的主要内容是给学习者培养听、说、读、写的能力。旅游汉语就是旅游交际活动中使用的语言，人际交际较强及频繁，这一点就决定了旅游汉语教学特点：偏重听说训练的特点。不管你是旅游从事人员，还是导游都需要听说能力比较好的，可以顺利跟中国人交流。

1.5 任务型教学法在旅游汉语口语教学中的可能性分析

旅游汉语是一门实用性、交际性较高的语言课，教学方面不仅是单纯传

授„„„„„„„旅游汉语知识，而是以实践训练为主，是学生在旅游汉语学习中运用汉语从事旅游活动，进行有意义交际活动。任务型教学正好符合旅游汉语这一系列特点

下面笔者对将任务型教学法在旅游汉语课堂教学中的适用性进行分析：第一是：任务型教学适合旅游汉语专业性和交际性特征： 跟商务 汉语一样，旅游汉语也算是一个门专业的语言课，训练内容属于旅游的行业。它跟其专业有特殊的特点：就是交际能力强，用语言进行交际，因此，采用

“任务型教学法 来训练旅游口语是合适的。”

第二是：任务型教学法可以满足学习者旅游汉语交际能力。跟传统教学

法不一样。

第三是：任务型教学法可以发挥学生的主动性;旅游汉语对导游的要求是主动性。在实现任务中，导游主动 做一些事情：主动用语言来跟客人，外国人交际。

1.6 下龙地区的旅游潜力与汉语人才培养影

1.6.1 下龙地区的旅游潜力

下龙是越南全国最有名旅游之地。本地集聚许多特色的旅游潜力。下龙旅游潜力较丰富的，主要包括“建筑工程、航班运输业：一是:地理位子方便潜力，二是：历史文化独特潜力，三是：天赐予美丽风景潜力、四是：国家基础设施特别投资潜力。五是：文化活动潜力。这些旅游潜力为了下龙的旅游业发展打下良好的基础，促进广宁旅游业发展、吸引越来越多游客来下龙旅游。同时旅游发展带

下龙是广宁省最繁华的城市，与河内、海防、其他北方红河地区在社会、科技、文化上有密切的关系，对外国经济也有一定的影响 力，特别是中国经济。为了中越两国之交加以方便，下龙建筑了很多海路及陆路，如:芒麟港是北部货品出入口，促进国内及国外的经济、文化、旅游交流之处。在广宁省发展经济计 划中的战略之一，其中有将广宁省的下龙和云顿建筑成亚洲旅游

之地的战略，为了旅游加以便利，本地将于 2018 年开始建设国际云顿机场及

航海路线。从上面所述的地理位置、交通方便、优越的条件，对旅游发展有一定的帮助。游客选择 旅游目的地之前，一定会考虑到旅游目的地的地理位置和交通是否方便。

（2）历史、文化方旅游潜力，下龙记载着下龙人民建国和卫国的历史，引

起游客的好奇、探险心

游客来下龙时，除了欣赏下龙自然秀丽风景之外，还特别想去了解我们越南广宁省建国时代的一些历史遗迹。此地曾见证了很多越南广宁下龙人民

从 983 年至 1975 年时代抗敌的洪烈、英雄战功，如 1930-1975 年击败外国

侵略者时的历史遗产，旗柱子，VIVA 站，第六个石洞。下龙的文化历史价值

引起游客的关注力和好奇心，每个游客从心中会想自己能到下龙一趟、亲眼看到我们自豪历史性的历史、文化遗址，更深了解越南，游客就往越南来旅行了。

（3）自然、美丽景观的旅游潜力-满足游客游山玩水的心态

下龙景色酷似中国的桂林山水-山水相连-天水一色，因此被称为这个名称。

（4）基础设施投资潜力- 便于旅行发展

下龙基础设施较丰富：很多外贸中心，超市和市场，别野，海陆、公路都很发展。

为满足旅游行业实际需求，下龙已经开设了很多外语中心：公立机构有：下龙大学外语中心、广宁省干部培训阮文渠学院；私立机构有：广宁汉语中心、ASIAN 外语中心、KOREAN 外语中心 ，形式分为两种：长期培训和短期培训，以便满足本地汉语人才的需求。虽然下龙有很多汉语班，但始终供不应求。本地一直都缺少导游，翻译，而且导游汉语水平还有待提高。因为很少汉语毕业生出来工作时能说一口流利的汉语。这也是一个要及时解决的问题。因为导游汉语水平不够强，可能会引发误会，造成麻烦，影响 到客人的心情、兴趣、下龙旅游业的发展。

假如从事旅游行业人员，特别是导游的汉语水平能满足实际需求，会有更多好处。旅途上可以跟游客多讲些笑话、下龙的传说，宣传越南传统文化，观光景点，让旅途增添趣味，给客户留下好印象，下次挑选旅游目的地时，会想到再来越南，这样下去就能促进当地旅游发展，或客户碰到问题:生病、急事，导游能独立跟游客沟通，及时妥善处理。下龙地区的汉语教学工作在几十年前，从改革开放之后已收到关注。近几年来，虽然已做出很大的

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由此可见，汉语人才培养对下龙旅游业发展的有极大的推动作用。汉语人才培养工作一定要加以改善，以便推动下龙旅游业走上国际舞台。

在本章的内容中，笔者已经对汉语作为第二语言教学相关理论作出了简明扼要的总结。其中，集中于汉语作为第二语言教学中的口语教学，特别是加以讨论何时开初级汉语口语课为佳。基于本论文的研究重点是下龙旅游汉语教学，所以本章也深入总结旅游汉语的特征，主要表现在专业性、综合性、文化参透性和偏重听说等特征。

为了肯定广宁旅游汉语教学离不开本地旅游景点尤其是下龙湾这一世界奇观的相关知识，本章也对下龙这一著名国内外的旅游景点作了简介。尤其强调旅游汉语口语教学对导游班是非常必要的一个汉语教学活动。促进旅游发展的因素有很多，如：客房服务、旅途服务、娱”六个旅游环节的乐服务，饮食服务、购买服务等服务项目。这些服务项目一定要有导游陪同，跟游客沟通才行。因此，培养下龙导游汉语表达能力是很重要的的一个课程，导游汉语旅游口语培训在教材方面、教学方面都是应该要加强改善的

除了上述内容以外，本章还会针对中国和越南有关旅游汉语的教学方法研究、教材研究等方面做了总结。经相关研究综述，本人发现，现代汉语教学尤其是口语教学向来深受国内外学者的高度重视。在中国，研究成果特别丰硕，但在越南，这一方面的研究主要限于硕士研究生的研究范围，而相关的具有系统性、全面性的研究论著尚未出现。关于旅游方面的汉语口语教学研究成果更为薄弱。这点促使我借鉴前人的研究成果去进行本课题研究，希望第一章的所有这一切内容可作为第二章和第三章的实际考察 与分析打下了理论方面的基础。

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“ ”随着中国经济的发展，中国国际地位日益提高，在中国 入世 推动的影

响 下，世界各国对汉语需求越来越大。联合国秘书长安南曾说过，21 世纪 ，人们除了母语以外，至少要再掌握 2 种语言。我国对外交流日益频繁，在交流过程中，发现语言有着很重要的作用，是人类信息、科学、知识交流的工具。我国就认定：除了英语以外，汉语在对外交往和经济发展中的作用越来

“越重要。由此，我国也进行了汉语培养计 划。汉语在我国也跟得上世界上 汉

”

语热 的潮流。我国从改革开放以后，越来越多中国人来越南做生意、开公司、建立工厂或旅游、搞旅游业务。

我们如何与外国人沟通为佳呢？答案应该是我们每人都能猜测到的，那就是语言。语言是人与人交际工具，语言不仅是一个手势、一个眼神、它同思维有密切联系，是人类表达思想的手段，也是人类社会最基本的信息载

”

体 （《辞海》）。因此，我们想跟中国人合作，进行上文所述的这些活动一定使用到语言，非语言不可。汉语在下龙起了很大的作用，是非常通用，不管你要申请什么职位：从当保卫、服务员、翻译、办公室人员、 导游到较高的职位像经理、人资管理员一定要求你会汉语的。由此，下龙汉语学习需求可以说是非常大的。

本人选出学习汉语人数最多的的校园：广宁干部培训学校及广宁汉语中

—心进行汉语学习需求的调查，并邀请贤芝老师 广宁干部培训学校的老师发

出 80 分问卷待查表，本人自行发给私立广宁汉语中心 40 分，一共发问卷

120份进行调查工作。调查地点为广宁干部培训校园中文系，私人广宁汉语中心；调查时间为 2017 年 02 月 01 日至 2017 年 02 月 15 日；调查对象为广宁干部培训校园中文系中文系的学生，广宁汉语中心的学生；调查具体内容为学生汉语学习需求及工作机会；调查方式为直接发问卷调查。

 考察 结果与分析

我们发出问卷总数 120 分，其中收回 116 分，不合格 6 分，不合格是因为有的内容不填写，合格 110 分。调查结果如下表所示：

表 2.1.下龙地区汉语学习需求考察 表

1.你学汉语的目的是什么？ 汉语学习者（110 人）

人数 比例A.工作要求(Task-base Approach)导游、翻译、营业员，服务员, 售货员 70 63.6%

在 110 个接受调查的学生中，有 70 个（63.6%）表示他们学汉语需求,理由是为将来工作要求如：导游、翻译、营业员，服务员, 售货员 ， 20 个

（18.1%）学汉语目的是想跟中国人做生意。这样，可以看出，汉语学习者主要目的是为了工作要求和跟中国人做生意-也是工作要求的一种已经占比例最高是 81.8%。其余 10 个（9.1%）想去中国旅游，学习汉语，7 个学生

（6.3%）学汉语是为自己的爱好，用汉语看中国电影、学画中国画儿或看京剧。只有 2.8%学习者认为学汉语目的是想去中国留学。

关 于 工 作 机 会 79 个 学 生 （ 71.8%） 选 择 很 多 答 案 ， 23 个“ ”

（21%）选择 多 的答案，7.2%“ ” 选择 一般 ，没人选 少 的答案。“ ” “ ”

从以上的调查数据结果得出，下龙学生学习汉语的需求很大，主要目的是为了工作需求。这是理所当然的。因为在下龙很多中国人来长期居留，开工厂，做生意，做旅游，因此，本地需要很多会汉语的人才，因此，汉语学习需求必然是较大的。

对招聘单位对下龙汉语学习需求的评价而言，笔者自身去 50 家招聘单位，向招聘单位管理员配合申请调查:

+ 考察 地点：胜利旅游公司，下龙火电厂，蜡烛 AID 公司，皇家饭店,西

贡旅游公司,红河出入口和旅游股份公司，广宁供应旅游和海船旅游股份公司，下龙旅游股份公司，东阳游船股份公司，广宁旅游-宾馆股份公司，下龙国际旅游贸易股份公司,友谊旅游服务股份公司 ,香海旅游公司 , 兴元白子龙有限公司,热带风帆旅游有限公司，海龙旅游发展有限公司, 诗客运公司山,下龙记忆游船公

司, 松林旅游服务中心，广宁省出入口和投资股份公司，鸿基旅游服务股份公司 ，阮&李旅游股份公司，Entity 旅游和贸易公司等。

考察 时间：2017 年 2 月 20 日至 2017 年 2 月

27 日考察 对象：私人公司管理员

考察 方式:直接发问卷调查 ，口头采访

上文已提到，笔者采访 50 家公司，其中有 16 家已有 汉语人才 在“ ”职，剩下 34 家还有招聘汉语人才的需求，具体是下龙招聘单位招聘的职务是那些呢？我们一起参考以下的调查表结果：

D.服务员（在饭店，酒吧、茶馆,娱”六个旅游环节的乐场所，购物中 7 21%心，饮食区）

货员、服务员、办公人员等职务。其中导游占比率最高 32%、售货员 23%、服

务员 21%，其余翻译和办公室人员占 24%.。这也容易理解，因为下龙是旅游

地区，必定需要很多导游、翻译、售货员、服务员、办公人员跟游客沟通。

2.2 下龙地区旅游汉语学习需求考察

中国人对越南风景有欣赏的心态，特别是下龙湾的风景。几乎每个中国人都想能有一次来到越南游玩，欣赏越南广宁省美丽诱人的下龙湾。在中国网路上，很容易找到介绍下龙湾风景的各种网站。在中国，私人或国营也成立很多旅游公司，专门跑下龙旅游业务。中国人除了来越南做生意、开工厂以外，主要的目的是来越南参观、旅游。

据统计 ，每年来下龙旅行的游客有 70%是中国游客。来下龙游玩的中国客量日益增加。相应者这个局势，本地的许多招聘单位就需要会汉语的人，尤其是翻译和导游来从事旅游行业的服务项目：住宿、饮食、娱”六个旅游环节的乐、交通、语言服务等等。为了提高服务质量一定要做好语言这一项，因为语言是一个跟游客沟通的主

“要的交际工具之一。上文已提出：旅游环节包括“建筑工程、航班运输业六个环节： 食、住、行、游、

”

购、娱”六个旅游环节的 。进行这六个环节当中非要导游、翻译不可，其中导游的任务是最为重要的。因为导游会跟团从游客下飞机，或过海关开始到旅途结束的旅程。这个旅程主要是由导游带团的。旅游业作为一种服务行业，自然不可忽视导游、翻译职务。实际上下龙一直都缺少翻译和导游的

在下龙，学习汉语是一个潮流，特别是现在，因为现在下龙在改造，建设成国际级的旅游地，因此，本地越来越多人学习汉语。汉语毕业生很容易找到工作，特别是导游职务，下龙旅游汉语学习需求越来越多。

面对汉语学习需求越来越大的趋势，特别导游学习需求日益增多的情况，当地外语中心、旅行公司、职业培训机构 也开设很多导游班，但培训的内容主要是餐厅、房子、饮食、管理、服务之内类似的。外语培训方面，还

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没真正收到关注，使用的教材是综合教材-《汉语教程-第一册》 不是旅游汉–语专项语言教材。

2.3 下龙地区导游班汉语口语教学现状考察

2.3.1 考察 目的、对象、内容及方法

根据教学理论，教学现状考察 这一部分是本研究中一个很重要内容之一，因为考察 的结果就像一个依据，确定本研究的成就是否有实际性、针对性，是否根据实际需求，采取妥当的教学法。考察 结果象一个指南针、一个依据，指导研究者往哪个方向着手，从而能设计 一个有针对性的教学法。本研究的

考察 目的是为了了解下龙本地的导游班口语教学培训的现状，当地的教学现状如何？哪个方面继续发挥，哪个方面要多于改善？

考察 对象：下龙导游班口语教学现状。

根据教学理论，构成教学活动的因素包括“建筑工程、航班运输业：师资，教材，教学设备，教学内容，教学方法和管理因素。因此本研究的考察 内容就是考察 师资，教材，教学设备，教学内容，教学方法和管理这些主要的因素。

本研究采取普通的考察 方法：使用问卷和直接采访方式向老师们和学习者进行考察 。

2.3.2 考察 结果与分析

本研究对下龙导游班汉语口语教学的现状进行考察 ，所获得的结果如下：

（1）师资考察 与分析

在汉语教学活动中，课本只是教学内容依据。汉语教学是否有效果，几乎属于老师的指导的角色。因此，汉语教师是汉语教学的灵魂。教师的任务就是把教学内容灵活、生动、有科学性地传给学生，设法怎么样讲，怎么样说，怎么导入让学生最容易记得，最容易自行运用语言说话，从而提高汉语水平，提高表达能力。教师不仅简单地传达语言知识，还要注重培养学生的语言技能：听、说、读、写能力。老师一旦差了，整个教学过程一定出了问