Thí nghiệm nuôi dưỡng được bố trí theo thể thức hoàn toàn ngẫu nhiên với 4 khẩu phần và 3 lần lặp lại (trong đó gồm 2 heo cái và 1 heo đực thiến) để đánh giá khả năng sinh trưởng và tỷ lệ thân thịt heo Rừng lai 2-5 tháng tuổi. Các nghiệm thức khác nhau do các mức độ khác nhau của thức ăn hỗn hợp trong khẩu phần (0, 10, 20 và 30%). Heo được ăn uống tự do và được tiêm phòng một số bệnh thông thường. Tất cả heo thí nghiệm được mổ khảo sát lúc 5 tháng tuổi để xác định tỷ lệ các phần thân thịt. Kết quả nghiên cứu cho thấy tăng khối lượng và hệ số chuyển hóa thức ăn được cải thiện lần lượt ở mức 93,87 g/con/ngày và 4,76 kg thức ăn/kg tăng khối lượng khi bổ sung 20% thức ăn hỗn hợp vào khẩu phần. Mặc dù dài thân thịt và tỷ lệ thịt xẻ cũng được cải thiện lần lượt ở mức 57,5 và 66,83%, nhưng tỷ lệ thịt nạc giảm còn 39,18% và tỷ lệ mỡ tăng lên 21,88%.
Trang 2grown female broiler chickens raised in organic or
conventional production system Asian-Australas J
Anim Sci., 29(7): 987-97.
5 Guan, R.F., F Lyu, X.Q Chen, J.Q Ma, H Jiang and
C.G Xiao (2013) Meat quality traits of four Chinese
indigenous chicken breeds and one commercial broiler
stock J Zhejiang Univ Sci., B14(10): 896-02.
6 Haščík, P., I.O.E.Elimam, J Garlík, M Bobko, M
Kačániová and J Čuboň (2014) Broiler´s Ross 308
meat chemical composition after addition of bee pollen
as a supplement in their feed mixtures J Microbiol
Biotech Food Sci., 3(3): 11-13.
7 Hoan N.D and M.A Khoa (2016) Meat quality
comparison between fast growing broiler Ross 308 and
slow growing Sasso laying males reared in free range
system J Sci Devel., 14(1): 101-08.
8 Kefali S., F Kaygisiz and N.Y Toker (2007) Effects of
probiotics on feed consumption, live weight gain and
production cost in broilers Indian Vet J., 8: 267-69.
9 Đỗ Võ Anh Khoa (2019) Ảnh hưởng của khối lượng
sống lên các thành phần thân thịt ở gà Ross 308 Tạp chí
KHKT Chăn nuôi (bài đã được chấp nhận đăng).
10 Michalczuk M., M Stepinska and M Lukasiewicz
(2011) Effect of the initial body weight of Ross 308 chicken broilers on rate of growth Anim Scie Annals
Warsaw Uni Life Sci., 49: 121-25.
11 Naeemasa M., A.A Alaw Qotbi, A Seidavi, D Norris,
D Brown and M Ginindza (2015) Effects of coriander
(Coriandrum sativum L.) seed powder and extract on
performance of broiler chickens South Afri J Anim
Sci., 45(4): 371-78.
12 Pournazari M., A.A.A Qotbi, A Seidavi and M Corazzin (2017) Prebiotics, probiotics and thyme
(Thymus vulgaris) for broilers: performance, carcass
traits and blood variables Rev Colomb Cie Pecu., 30:
3-10.
13 USAID (2011) Feed Conversion Ratio - Technical
Bulletin #07 (https://pdf.usaid.gov/pdf_docs/ PA00K8MQ.pdf).
14 Yirga H (2015) The Use of Probiotics in Animal
Nutrition J Prob Health, 3:132.
15 Torshizi M.A.K., A.R Moghaddam, Sh Rahimi and N Mojgani (2010) Assessing the effect of administering
probiotics in water or as a feed supplement on broiler performance and immune response British Poul Sci.,
51(2): 178-84.
ẢNH HƯỞNG CỦA KHẨU PHẦN THỨC ĂN LÊN SINH TRƯỞNG VÀ TỶ LỆ THÂN THỊT CỦA HEO RỪNG LAI NUÔI TẠI
TRÀ VINH
Lâm Thái Hùng 1* và Lý Thị Thu Lan 1
Ngày nhận bài báo: 30/07/2018 - Ngày nhận bài phản biện: 28/08/2018
Ngày bài báo được chấp nhận đăng: 28/09/2018
TÓM TẮT
Thí nghiệm nuôi dưỡng được bố trí theo thể thức hoàn toàn ngẫu nhiên với 4 khẩu phần và
3 lần lặp lại (trong đó gồm 2 heo cái và 1 heo đực thiến) để đánh giá khả năng sinh trưởng và tỷ
lệ thân thịt heo Rừng lai 2-5 tháng tuổi Các nghiệm thức khác nhau do các mức độ khác nhau của thức ăn hỗn hợp trong khẩu phần (0, 10, 20 và 30%) Heo được ăn uống tự do và được tiêm phòng một số bệnh thông thường Tất cả heo thí nghiệm được mổ khảo sát lúc 5 tháng tuổi để xác định
tỷ lệ các phần thân thịt Kết quả nghiên cứu cho thấy tăng khối lượng và hệ số chuyển hóa thức ăn được cải thiện lần lượt ở mức 93,87 g/con/ngày và 4,76 kg thức ăn/kg tăng khối lượng khi bổ sung 20% thức ăn hỗn hợp vào khẩu phần Mặc dù dài thân thịt và tỷ lệ thịt xẻ cũng được cải thiện lần lượt ở mức 57,5 và 66,83%, nhưng tỷ lệ thịt nạc giảm còn 39,18% và tỷ lệ mỡ tăng lên 21,88%
Từ khóa: Khẩu phần, sinh trưởng, tỷ lệ thân thịt và heo Rừng lai.
ABSTRACT Evaluation for growth and carcass traits of crossbred wild pigs in different levels of
concentrate in diets
A feeding experiment was carried out in a completely randomized design with four treatments and three replicates (two females and one castrated male), to evaluate growth ability and carcass
1 Trường Đại học Trà Vinh
* Tác giả để liên hệ: TS Lâm Thái Hùng, Trưởng khoa Nông nghiệp – Thủy sản, Trường Đại học Trà Vinh; ĐT: 0919026614; email: lthung@tvu.edu.vn
Trang 31 ĐẶT VẤN ĐỀ
Ở Việt Nam, chăn nuôi heo là một trong
những ngành sản xuất quan trọng trong hệ
thống sản xuất nông nghiệp và cũng là nghề
sản xuất truyền thống của nhiều nông hộ
Việc nâng cao năng suất và chất lượng thịt
heo là mục tiêu mà ngành chăn nuôi heo đang
hướng đến để đáp ứng nhu cầu thị trường
tiêu dùng Ngày nay, việc nâng cao năng suất
và chất lượng thịt được thực hiện bằng các
biện pháp như nhân thuần và lai tạo Ngoài
ra việc thay đổi khẩu phần thức ăn chăn nuôi
cũng đang là hướng được quan tâm Theo Lê
Thị Mến (2013), thức ăn là yếu tố góp phần
quan trọng trong việc nâng cao khả năng sinh
trưởng, năng suất và chất lượng quầy thịt của
đàn heo
Heo Rừng, tên khoa học là Sus scrofa với
nguồn gốc Châu Âu và Sus cristatus với nguồn
gốc Châu Á Thịt heo Rừng không những là
món ăn ưa thích hấp dẫn người tiêu dùng vì
chất lượng thịt nạc, ít cholesterol mà nó còn
là thịt sạch và an toàn do được chăn nuôi bán
tự nhiên, không dùng kháng sinh Bên cạnh
đó, nhu cầu của thị trường về thịt heo có chất
lượng cao ngày càng tăng, nên hướng nghiên
cứu nâng cao chất lượng thịt đang được quan
tâm (Newcom và ctv, 2004) Tuy nhiên, khả
năng TKL của heo Rừng thấp do tập tính
hoang dã Đồng thời, chúng thích ăn thức
ăn dạng cứng như hạt, củ, quả, các loại rau
và gặm nhắm rể thân cây cũng dẫn đến TKL
chậm làm hiệu quả kinh tế chăn nuôi không
cao Xuất phát từ những vấn đề nêu trên, việc
đánh giá ảnh hưởng của tỷ lệ thức ăn hỗn hợp
bổ sung trong khẩu phần lên sinh trưởng và
chất lượng thân thịt của heo Rừng lai nuôi tại
Trà Vinh đã được thực hiện
2 VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
2.1 Đối tượng và địa điểm
Thí nghiệm được thực hiện trên đàn heo Rừng lai thương phẩm, tại Trại thực nghiệm Chăn nuôi – Khoa Nông nghiệp - Thủy sản thuộc Trường Đại học Trà Vinh
2.2 Bố trí thí nghiệm
Thí nghiệm được bố trí hoàn toàn ngẫu nhiên với 4 nghiệm thức là 4 khẩu phần (KP) thức ăn khác nhau và 3 lần lặp lại (trong đó gồm 2 con cái và 1 con đực thiến lúc 2 tháng tuổi) Nghiệm thức đối chứng (KP-0): 20% rau lang (RL) + 30% rau muống (RM) + 50% cải bắp (CB); KP-10: 30% RL + 30% RM + 30% CB + 10% thức ăn hỗn hợp (TAHH); KP-20: 25% RL + 25% RM + 30% CB + 20% TAHH; KP-30: 40%
RL + 25% RM + 5% CB + 30% TAHH
Mỗi heo được nuôi trên nền chuồng với diện tích 20m2 gồm 1/3 nền xi măng và 2/3 nền nệm lót sinh học Heo được ăn và uống nước
tự do; được tiêm phòng một số bệnh thông thường Tất cả heo thí nghiệm được mổ khảo sát lúc 5 tháng tuổi để xác định tỷ lệ các phần thân thịt Hàm lượng CP (%) và ME (kcal/kg thức ăn) của các khẩu phần 0, 10,
KP-20 và KP-30 lần lượt là 19,31 và 2.572; 18,85 và 2.575; 18,56 và 2.664; 17,81 và 2.665
2.3 Phương pháp xác định các chỉ tiêu
Các chỉ tiêu được đánh giá gồm tiêu tốn thức ăn (TTTA), tăng khối lượng cơ thể (TKL),
hệ số chuyển hóa thức ăn (FCR) và tỷ lệ các phần thân thịt
Tất cả heo thí nghiệm đều được cân KL đầu thí nghiệm và KL hàng tuần TN để tính TKL Lượng TA được cân trước khi cho ăn và thừa hàng ngày để tính lượng thức ăn tiêu thụ
ratios of from 2 to 5 month-age crossbred wild pigs The treatment differed from different levels
of concentrate (0, 10, 20, and 30%) in diets Pigs were fed, watered ad libitum, and prevented some
common diseases All of them were slaughtered at 5 month of age to assess carcass ratios The results showed that body weight gain and FCR were improved at 93.87 g/day and 4.76 kg feed intake per kg body weight gain, respectively when supplying 20% concentrate in the diet Although carcass length and body ratios were also improved at 57.5 and 66.83%, respectively, the lean meat ratio decreased at 39.18% and the fat ratio increased at 21.88%
Keywords: Diets, growth, carcass ratios, and crossbred wild pig.
Trang 4Tiêu tốn protein/kg TKL = (Mức protein/
kgTA*TA tiêu thụ)/TKL toàn kỳ
Tiêu tốn ME/kg TKL = (Mức ME/kgTA*TA
tiêu thụ)/TKL toàn kỳ
Tăng khối lượng cơ thể (kg/con) = KL kết
thúc TN - KL đầu TN
Tăng khối lượng tuyệt đối (g/con/ngày) =
(KL kết thúc TN - KL đầu TN)/Số ngày theo dõi
Hệ số chuyển hóa thức ăn (FCR) = Tổng
TA tiêu thụ/Tổng TKL
Phương pháp mổ khảo sát: Sau khi kết
thúc thí nghiệm nuôi dưỡng heo được nhịn
đói 24 giờ để ổn định khối lượng sống theo
phương pháp của Lê Thị Mến (2013) Chỉ tiêu
dài thân thịt, tỷ lệ thịt xẻ, tỷ lệ thịt nạc và tỷ lệ
mỡ được lấy theo tiêu chuẩn Việt Nam (TCVN
3899-84) (Bộ Nông nghiệp và PTNT, 2003)
2.4 Xử lý số liệu
Số liệu được xử lý thống kê bằng ANOVA
và so sánh sự khác biệt trung bình giữa các
nghiệm thức bằng Tukey của phần mềm
Minitab 13.2 (2000)
3 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
3.1 Ảnh hưởng của các khẩu phần thức ăn
khác nhau lên khả năng sinh trưởng của heo
Bảng 1 cho thấy, khối lượng heo đầu thí
nghiệm không khác biệt có ý nghĩa (P>0,05),
đảm bảo yếu tố đồng đều về khối lượng và tạo
điều kiện thuận lợi đánh giá các chỉ tiêu sau
này được rõ ràng Khối lượng heo Rừng lúc
kết thúc TN (5 tháng tuổi) khác biệt có ý nghĩa
thống kê (P<0,05), cao nhất ở KP-20 (14,74 kg/
con) và thấp nhất ở KP-0 (13,09 kg/con) Điều
này cho thấy việc sử dụng khẩu phần
KP-20 mang lại khối lượng heo lúc 5 tháng tuổi
tốt hơn ở các khẩu phần còn lại Khối lượng
của heo lúc 5 tháng tuổi phù hợp với kết quả
của Võ Văn Sự và ctv (2011) khi bổ sung 20%
TAHH, cơm vào khẩu phần cho kết quả trung
bình lúc 5-6 tháng tuổi là 14,4-14,8 kg/con Kết
quả cũng phù hợp so với nghiên cứu của Lê
Trần Thanh Liêm và ctv (2016) khi bổ sung
20% TAHH vào khẩu phần của heo Rừng cho
kết quả khối lượng trung bình lúc 5 tháng tuổi
là 14,24 kg/con
Tuy nhiên, kết quả này lại cao hơn kết quả của Lê Đình Phùng và Hà Thị Nguyệt (2011) khi nghiên cứu về đặc điểm ngoại hình, tập tính sinh hoạt, khả năng và tập tính sinh sản của heo Rừng lai ở miền Trung cho kết quả là 13,83 kg/con Đồng thời, kết quả này cũng cao hơn
so với nghiên cứu của Nguyễn Văn Nơi (2010);
Hồ Viết Dương (2011) về sức sinh trưởng của heo Rừng lai với heo Pác Nặm cho kết quả lúc 5 tháng tuổi dao động từ 12,12-13,22 kg/con Trái lại, kết quả này lại thấp hơn so với nghiên cứu của Bùi Thị Thơm và Trần Văn Phùng (2013), khi cho heo Rừng ăn khẩu phần có mức năng lượng 2.800-3.000 kcal/kg thức ăn có kết quả 16,44 kg/con Sự chênh lệch về khối lượng heo lúc 5 tháng tuổi là do ở thí nghiệm của Hồ Viết Dương (2011) và Nguyễn Văn Nơi (2010) sử dụng heo Rừng lai với Pác Nặm, kết quả của Lê Đình Phùng và Hà Thị Nguyệt (2011) sử sụng thức ăn tự nhiên và 0,3 kg/ngày cám gạo, còn
ở nghiên cứu của Bùi Thị Thơm và Trần Văn Phùng (2013) sử dụng mức năng lượng cao hơn so với khẩu phần thí nghiệm này, ngoài ra khối lượng của heo còn phụ thuộc vào giống heo và đặc điểm di truyền
Sự khác biệt về tăng khối lượng tuyệt đối của heo Rừng có ý nghĩa thống kê (P<0,05), cao nhất ở KP-20 (93,87 g/con/ngày) và thấp nhất
ở KP-0 (81,63 g/con/ngày) Kết quả về TKL tuyệt đối này phù hợp với nghiên cứu của Bùi Thị Thơm và Trần Văn Phùng (2013) cho kết quả 62,81-98,84 g/con/ngày ở giai đoạn heo Rừng 2-6 tháng tuổi; tương đương với nghiên cứu của Nguyễn Văn Nơi (2010) và Hồ Viết Dương (2011) cho sinh trưởng tuyệt đối của heo Rừng lai F1(Rừng x Pác Nặm) ở 2-5 tháng tuổi là 83,33-96,33 g/con/ngày Tuy nhiên, kết quả sinh trưởng tuyệt đối của nghiên cứu này thấp hơn so với của Triệu Hồng Quyết (2015)
về việc bổ sung enzyme vào khẩu phần của heo Rừng cho kết quả sinh trưởng tuyệt đối lúc 4-5 tháng tuổi là 100,33 g/con/ngày Song, cao hơn so với nghiên cứu của Nguyễn Ngọc Phục và ctv (2012) về khả năng sinh trưởng của heo Rừng lai (Khùa x Rừng) trong điều kiện bán hoang dã 56,27-72,93 g/con/ngày; heo Vân Pa tại Quảng Trị là 64,38 g/con/ngày (Trần
Trang 5Văn Do, 2006); heo Bản tại Sơn La 66-85 g/con/
ngày (Lemke và ctv, 2006) Sự chênh lệch này
là do trong nghiên cứu của Triệu Hồng Quyết
(2015) đã sử dụng enzyme Allzym (proteaza
và amiliza) là loại men tiêu hóa kích thích sinh
trưởng, còn trong nghiên cứu của Nguyễn Ngọc Phục và ctv (2012), heo Vân Pa, heo Bản, heo Khùa và con lai là giống heo có tăng trưởng thấp so với giống heo Rừng
Bảng 1: Sinh trưởng của heo Rừng lai thí nghiệm
Tăng khối lượng tuyệt đối (g/con/ngày) 81,63 b 82,57 b 93,87 a 86.81 ab 0,003/1,663
Ghi chú: Các giá trị trung bình cùng hàng mang chữ số mũ khác nhau là sự sai khác có ý nghĩa thống kê (P<0,05).
Kết quả FCR ở bảng 1 của heo Rừng dao
động trong phạm vi 4,76-5,81 kg TA/kg TKL,
cao nhất ở KP-0 (5,81) và thấp nhất ở KP-20
(4,76) Hệ số chuyển hóa thức ăn giữa các NT
khác biệt có ý nghĩa thống kê (P<0,05) Hệ số
chuyển hóa thức ăn càng thấp thì hiệu quả
kinh tế càng cao và chứng tỏ heo Rừng sử
dụng khẩu phần thức ăn một cách hiệu quả
Từ kết quả ở bảng 1 cho thấy việc sử dụng
khẩu phần ở KP-20 cho hệ số chuyển hóa thức
ăn tốt hơn so với các NT còn lại Kết quả về hệ
số chuyển hóa thức ăn gần tương đương với
nghiên cứu Bùi Thị Thơm và Trần Văn Phùng
(2013) tiêu tốn thức ăn của heo Rừng lai
5,04-5,44 kg TA/kg TKL Sự chệnh lệnh giữa các
nghiên cứu là do khác nhau về khẩu phần và
con giống, ngoài ra một số giống heo như heo
Móng Cái có khả năng sinh trưởng cao hơn so
với heo Rừng Bên cạnh đó thì phương thức
chăn nuôi cũng ảnh hưởng rất lớn đến khả
năng tăng trưởng của heo như ở phương thức
thả rông, bán chăn thả heo được chăn thả tự
do, khả năng vận động nhiều hơn và tiêu hao
năng lượng nhiều hơn nên tiêu tốn TA/kg TKL
cũng cao hơn và ngược lại
3.2 Ảnh hưởng khẩu phần lên tiêu thụ năng
lượng và protein
Protein là thành phần dinh dưỡng quan
trọng trong quá trình sinh trưởng và phát
triển của vật nuôi Tiêu tốn protein thường
ảnh hưởng khá lớn đến hiệu quả chăn nuôi
Việc cân bằng giữa protein/năng lượng sẽ góp phần cho quá trình hấp thu các chất dinh dưỡng cũng như hấp thu protein và năng lượng một cách hiệu quả Theo Vũ Phạm Xuân Anh (2014) khi ở trong cùng mức năng lượng,
sự chênh lệch về tỷ lệ protein ảnh hưởng không nhiều đến tăng khối lượng của heo Tuy nhiên, ở các mức năng lượng khác nhau thì sự chênh lệch về hàm lượng protein đã có ảnh hưởng đến mức tăng khối lượng của heo Kết quả theo dõi tiêu tốn protein/kg TKL
và tiêu tốn năng lượng/kg TKL được trình bày ở bảng 2 cho thấy tiêu tốn protein/kg TKL giữa các nghiệm thức khác biệt có ý nghĩa thống kê (P<0,05) Tiêu tốn protein/kg TKL ở KP-20 thấp nhất (658,58g) và cao nhất ở KP-0 (766,47g) Như vậy, việc sử dụng khẩu phần KP-20 đã mang liệu hiệu quả tốt hơn Kết quả tiêu tốn protein/kg TKL phù hợp với nghiên cứu của Hồ Viết Dương (2011) ở heo Rừng lai (3/4 Rừng) cho kết quả là 660,10g, ở heo Rừng lai (Rừng x Pác Nặm) cho kết quả là 702,13g Ngoài ra, theo nghiên cứu của Nguyễn Văn Nơi (2010) thì heo Rừng lai (Rừng Thái Lan
x Pác Nặm) cho kết quả là 747,76g và heo Pác Nặm cho kết quả là 672,05g, cũng phù hợp với kết quả nghiên cứu này Bên cạnh đó, kêt quả nghiên cứu của Lê Thị Mến (2013) trên heo thịt cho kết quả tiêu tốn protein/kg TKL 340-356g, theo Lê Thị Mến (2013) thì lượng protein tiêu thụ/kg TA phụ thuộc vào giống heo và loại thức ăn sử dụng
Trang 6Tiêu tốn năng lượng/kg TKL của heo
Rừng khác biệt có ý nghĩa thống kê (P<0,05) và
dao động từ cao nhất ở KP-0 (16.766kcal) đến
thấp nhất ở KP-20 (15.658kcal) Kết quả tiêu
tốn năng lượng/kg TA cao hơn nghiên cứu của
Bùi Thị Thơm và Trần Văn Phùng (2013) với
kết quả dao động 14.332-14.540kcal khi cho
ăn thức ăn có khẩu phần 2.800-3.000kcal Bên
cạnh đó, kết quả tiêu tốn năng lượng trong
nghiên cứu này thấp hơn so với nghiên cứu
của Hồ Viết Dương (2011) trên heo Rừng lai là
18.788-19.794kcal Sự chênh lệch tiêu tốn năng
lượng/kg TKL giữa các thí nghiệm là do ở thí
nghiệm của Bùi Thị Thơm và Trần Văn Phùng
(2013) sử dụng lượng protein và năng lượng
khá cao, còn ở nghiên cứu của Hồ Viết Dương (2011) sử dụng heo Rừng lai với heo Pác Nặm, ngoài ra nó còn ảnh hưởng bởi tập tính hoạt động liên tục của heo Rừng
3.3 Tỷ lệ các phần thân thịt của heo thí nghiệm
Bảng 3 cho thấy dài thân thịt, tỷ lệ thịt xẻ,
tỷ lệ thịt nạc và tỷ lệ mỡ của heo ở các NT khác biệt có ý nghĩa thống kê (P<0,01) Điều này chứng tỏ rằng khi thay đổi tỷ lệ TAHH trong khẩu phần ăn của heo đã ảnh hưởng đến tỷ lệ các phần thân thịt Theo Trần Văn Phùng và ctv (2004), việc cung cấp cho heo các mức dinh dưỡng khác nhau có thể làm thay đổi tỷ lệ các phần trong cơ thể
Bảng 2 Lượng năng lượng và protein tiêu thụ của heo Rừng lai
Tiêu tốn protein/kg TKL (g) 766,47 a 721,19 a 658,58 b 673,17 b 0,000/10,10 Tiêu tốn năng lượng/kg TKL (kcal) 16.766 a 16.721 a 15.658 b 16.339 ab 0,006/168,9
Bảng 3 Tỷ lệ các phần thân thịt của heo thí nghiệm lúc 5 tháng tuổi
Kết quả tỷ lệ thịt xẻ phù hợp với nghiên
cứu của Lê Trần Thanh Liêm (2016) với kết quả
là 64,1-69% So với nghiên cứu của Hồ Viết
Dương (2011) tỷ lệ mỡ (21,07-22,58%) và tỷ lệ
thịt xẻ (64,40-68,55%) ở heo Rừng phù hợp với
kết quả nghiên cứu ở bảng 3; nhưng tỷ lệ thịt
nạc (45,11-46,17%) cao hơn Nghiên cứu của
Nguyễn Văn Nơi (2010) khi mổ khảo sát heo
Rừng Thái Lan lai với heo Pác Năm thì tỷ lệ
thịt xẻ là 64,20-66,40%, tỷ lệ thịt nạc là
42,07-45,11%, tỷ lệ mỡ là 22,08-23,57% Nghiên cứu
của Bùi Thị Thơm và Trần Văn Phùng (2013)
trên heo Rừng ở Thái Nguyên thì tỷ lệ thịt xẻ
là 68,59-68,69%, tỷ lệ thịt nạc là 55,67-55,23%,
tỷ lệ mỡ là 14,07-14,23% Nguyễn Ngọc Phục
và ctv (2012) mổ khảo sát trên heo Rừng lai
(Rừng x Khùa) thì tỷ lệ thịt xẻ là 65,64-67,72%,
tỷ lệ thịt nạc là 41,85-46,89%, tỷ lệ mỡ là
20,42-24,01% Razmaite và ctv (2009) cho thấy tỷ
lệ heo Rừng trong các tổ hợp lai không ảnh hưởng đến chỉ tiêu thân thịt và diện tích cơ thăn
4 KẾT LUẬN
Việc bổ sung thức ăn hỗn hợp vào khẩu phần ở mức 20% đã cải thiện được tăng khối lượng, hệ số chuyển hóa thức ăn, dài thân thịt
và tỷ lệ thịt xẻ nhưng tỷ lệ thịt nạc giảm và tỷ
lệ mỡ tăng
TÀI LIỆU THAM KHẢO
1 Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn (2003) Quy
trình mổ khảo sát phẩm chất thịt lợn nuôi béo, TCVN 3899-84, trong tuyển tập tiêu chuẩn nông nghiệp Việt
Nam, Tập V, Tiêu chuẩn chăn nuôi, Phần 1: Chăn nuôi -Thú
y Cơ quan xuất bản: Trung tâm Thông tin và Phát triển
Nông thôn, 97-100.
Trang 72 Bùi Thị Thơm và Trần Văn Phùng (2013) Ảnh hưởng
của năng lượng trao đổi trong khẩu phần thức ăn đến
sinh trưởng và chất lượng thịt và hiệu quả chăn nuôi
lợn rừng tại Thái Nguyên Tạp chí Khoa học và Công
nghệ Đại học Thái Nguyên, 112: 169-72.
3 Hồ Viết Dương (2011) Nghiên cứu sức sản xuất thịt và
mối tương quan với gen Myogenin, MC4R của lợn lai
F2 3/4 máu lợn rừng {Đực rừng x nái F1 (Đực rừng x Nái
địa phương Pác Nặm)} Luận văn Thạc sĩ Đại học Nông
Lâm Thái Nguyên.
4 Lê Đình Phùng và Hà Thị Nguyệt (2011) Nghiên cứu
đặc điểm ngoại hình, tập tính sinh hoạt, khả năng và
tập tính sinh sản của lợn Rừng Thái Lan nhập nội nuôi
ở miền Trung Việt Nam Tạp chí Khoc học Đại học Huế,
67: 101-08.
5 Lê Thị Mến (2013) Ảnh hưởng của khẩu phần thức ăn
lên năng suất và chất lượng sản phẩm của heo nuôi thịt
Landrac x (Yorshire x Ba Xuyên) Tạp chí Khoa học Đại
học Cần Thơ, 28: 1-7.
6 Lê Trần Thanh Liêm, Trần Thanh Dũng và Phan Đỗ
Thanh Thảo (2016) Hiệu quả chăn nuôi của mô hình
nuôi heo rừng sử dụng các công thức cho ăn khác nhau
Kỹ yếu Hội nghị Nông nghiệp và PTNT thời Hội nhập,
Hòa An, Pp 155-60.
7 Lemke U., B Kaufmann, L.T Thuy, K Emrich, A
Valle Zarate (2006) Evaluation of smallholder pig
production systems in North Vietnam: Pig production
management and pig performances Livestock Science,
105: 229-43.
8 Minitab (2000), Minitab Reference Manual PC Version,
Release 13.2 Minitab Inc., State College, PA.
9 Newcom D.W., Stalder K.J., Baas T.J., Goodwin R.N.,
Parrish F.C and Wiegand B.R (2004) Breed differences
and genetic parameters of myoglobin concentration in
porcine longissimus muscle J Anim Sci., 82(8):
2264-68.
10 Nguyễn Văn Nơi (2010) Nghiên cứu đa hình một số
gen qui định sinh trưởng và khả năng sản xuất thịt của lợn lai (Đực rừng Thái Lan x Nái địa phương Pác Nặm) Luận văn Thạc sĩ Đại học Nông lâm Thái nguyên.
11 Nguyễn Ngọc Phục, Nguyễn Quế Côi, Phan Xuân Hảo, Nguyễn Hữu Xa, Lê Văn Sáng và Nguyễn Thị Bình (2012) Tốc độ sinh trưởng, năng suất và chất
lượng thịt của lợn Khùa và lợn lai F1 (Lợn rừng x Lợn Khùa) tại vùng miền núi Quảng Bình Tạp chí Khoa học
Công nghệ chăn nuôi, 27: 3-14.
12 Razmaite V and Sigita K (2009) Distinguishable
characteristics and early growth of piglets from Lithuanian indigenous pigs and wild boar intercross
and backcross Acta Veterinaria (Beograd), 59: 591-600.
13 Trần Văn Do (2006) Sinh trưởng phát triển của lợn Vân
Pa tại Đakrông, Hướng Hóa, tỉnh Quảng Trị Báo cáo tóm tắt đề tài NCKH Sở KHCN tỉnh Quảng Trị.
14 Trần Văn Phùng, Từ Quang Hiển, Trần Thanh Vân
và Hà Thị Hảo (2004) Giáo trình chăn nuôi lợn NXB
Nông nghiệp Hà Nội, 281 trang.
15 Triệu Hồng Quyết (2015) Sử dụng enzyme tiêu hóa
trong chăn nuôi lợn rừng lai trong giai đoạn sau cai sữa Luận văn Thạc sĩ Đại học Nông Lâm Thái Nguyên.
16 Võ Văn Sự, Tăng Xuân Lưu, Trần Trương Nguyên, Nguyễn Bảy Dũng và Trịnh Phú Ngọc (2011) Kết quả
nghiên cứu thuần hóa và nhân giống lợn rừng Việt
Nam Tạ chí Khoa học Công nghệ Chăn nuôi, 31:
91-100.
17 Vũ Phạm Xuân Anh (2014) Xác định ảnh hưởng các
mức năng lượng, protein và khối lượng khi phối giống đến khả năng sinh sản của lợn Móng Cái Luận văn Thạc sĩ, Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên.
ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC MỨC PROTEIN THÔ VÀ LYSIN ĐẾN NĂNG SUẤT SINH SẢN CỦA GÀ TRE 17-40 TUẦN TUỔI
Phạm Ngọc Thảo 1 , Đồng Sỹ Hùng 1 , Đinh Thị Quỳnh Liên 1 , Nguyễn Thị Hiệp và Bùi Thị Phượng* 1
Ngày nhận bài báo: 12/08/2018 - Ngày nhận bài phản biện: 30/08/2018
Ngày bài báo được chấp nhận đăng: 28/09/2018
TÓM TẮT
Thí nghiệm được tiến hành để xác định mức protein thô (CP) và lysin (Lys) phù hợp cho gà Tre ở giai đoạn đẻ trứng 405 gà Tre 17 tuần tuổi được sử dụng cho 24 tuần thí nghiệm tại trại gà Huỳnh Thị Ánh Nguyệt, Chợ Gạo (Tiền Giang), từ tháng 08/2016 đến tháng 02/2017 Năng lượng trao đổi trong khẩu phần được thiết lập ở mức 2.800 kcal/kg Ba nghiệm thức là 3 mức CP và Lys khác nhau trong khẩu phần ăn tương ứng 16 và 0,7%; 18 và 0,85%; 20 và 1,0% Gà thí nghiệm được phân ngẫu nhiên vào 3 nghiệm thức ở 3 lần lặp lại, với 45 gà/lần lặp lại/nghiệm thức Năng suất trứng, tiêu tốn thức ăn cho 10 quả trứng, tỷ lệ trứng có phôi và tỷ lệ ấp nở ở mức CP và Lys trung bình và cao đã cải thiện rõ rệt so với ở mức thấp (0,24-0,29 quả/mái/tuần, 12,40-14,73%; 4,21-4,81%
1 Phân Viện Chăn nuôi Nam Bộ
∗ Tác giả để liên hệ: ThS Bùi Thị Phượng, Bộ môn Di truyền Giống vật nuôi - Phân Viện Chăn nuôi Nam Bộ Địa chỉ: Kp Hiệp
Thắng, P Bình Thắng, Dĩ An, Bình Dương Điện thoại: 0974.691.086; Email: phượng.buithi@iasvn.vn