CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự do - Hạnh phúc BẢN THUYẾT MINH Cơ sở vật chất, trang thiết bị và dụng cụ chế biến thực phẩm I.. - Tổng số cán bộ, công nhân đã được xác n
Trang 1CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
Độc lập - Tự do - Hạnh phúc
BẢN THUYẾT MINH
Cơ sở vật chất, trang thiết bị và dụng cụ chế biến thực phẩm
I Thông tin chung:
- Cơ sở: Dịch vụ tiệc cưới Toàn Len
- Đại diện cơ sở: Phạm Thị Len
- Địa chỉ: Tổ DP 03 – Thị trấn M’Drắk - Huyện M’Drắk - Tỉnh Đắk Lắk
- Địa chỉ cơ sở chế biến, kinh doanh: Tổ DP 03 – Thị trấn M’Drắk - Huyện M’Drắk - Tỉnh Đắk Lắk
- Điện thoại: 0975 118 946
- Năng suất phục vụ: 350 suất/lần
- Tổng số cán bộ, nhân viên, công nhân: 05
- Tổng số cán bộ, công nhân trực tiếp sản xuất /kinh doanh: 02
- Tổng số cán bộ, công nhân đã được xác nhận kiến thức về an toàn thực phẩm theo quy định: 02
- Tổng số cán bộ, công nhân đã khám sức khoẻ định kỳ theo quy định: 02
II Thực trạng cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ:
II.1 Cơ sở vật chất.
Diện tích mặt bằng kinh doanh: 100 m2 ,Trong đó diện tích khu vực chế biến
30 m2;
Sơ đồ bố trí mặt bằng kinh doanh (Kho nguyên liệu, khu vực chế biến, khu
vực kinh doanh, khu vực vệ sinh; )
Kết cấu nhà: đảm bảo
Nguồn nước phục vụ sản xuất đạt TCCL: Đảm bảo
Nguồn điện cung cấp và hệ thống đèn chiếu sáng: Đảm bảo
Hệ thống vệ sinh nhà xưởng: (hệ thống thoát nước thải và khu vệ sinh cá
nhân): Đảm bảo.
- Hệ thống xử lý môi trường: Đảm bảo
- Hệ thống phòng cháy, chữa cháy: Có
II.2 Trang, thiết bị, dụng cụ sản xuất, chế biến
TT
Tên trang, thiết bị Số Xuất xứ
Thực trạng hoạt động của trang thiết bị Ghi
Trang 2lượng Tốt Trung chú
bình
kém
I Trang, thiết bị, dụng cụ hiện có
1
Thiết bị, dụng cụ sản
xuất, chế biến, Pha chế:
- Bếp ga lớn
- Bếp ga mini
- Bếp than, củi
- Nồi lớn
- Nồi Lẫu
- Chảo
08 100 03 20 100 06
Việt Nam Việt Nam Việt Nam Viêt Nam Việt Nam Việt Nam
x x x x x x
2 Thiết bị, dụng cụ chứa
đựng:
- Tô
- Chén
- Ly bia
- Dĩa nhựa
- Dĩa inox
- Chén gia vị
- Thùng đá
- Xô đá
100 600 600 200 200 400 02 100
Việt Nam Việt Nam Việt Nam Việt Nam Việt Nam Việt Nam Việt Nam Việt Nam
x x x x x x x x
3 Trang thiết bị vận
chuyển thực phẩm
- Khay nhựa
- Xe đẩy
10 03
Việt Nam Việt Nam
x x
4 Thiết bị bảo quản thực
phẩm
- Tủ đông
- Tủ mát
03 02
Việt Nam Việt Nam
x x
5 Thiết bị khử trùng,
thanh trùng
- Máy lọc nước
- Máy sục ozone
01 00
6 Thiết bị vệ sinh cơ sở,
dụng cụ
- Khăn lau
- Cây lau nhà
- Chổi
05 05 07
Việt Nam Việt Nam Việt Nam
x x x
7 Phương tiện rửa và khử
trùng tay
- Lavabo
- Xà phòng
- Khăn lau
02 04 10
Việt Nam Việt Nam Việt Nam
x x x
Trang 38 Dụng cụ lưu mẫu và bảo
quản mẫu
- Hộp inox, (thủy tinh) 10 Việt Nam x
9 Phương tiện, thiết bị
phòng chống côn trùng,
động vật gây hại
- Đèn hút côn trùng
- Bình xit côn trùng
00
04 Việt Nam x
10 Trang phục vệ sinh khi
tiếp xúc trực tiếp với
nguyên liệu, thực phẩm
- Đồng Phục
- Tạp dề
- Găng tay
- Mũ
10 10 25 10
Việt Nam Việt Nam Việt Nam
x x x
11 Hệ thống thông gió
- Quạt, Quạt hút
- Điều hòa
- Thiết bị giám sát
15 00 04
Việt Nam Việt Nam Việt Nam
x x x
II Trang, thiết bị dự kiến bổ sung
III ĐÁNH GIÁ CHUNG
Điều kiện cơ sở vật chất, trang thiết bị hiện có của cơ sở đã đáp ứng yêu cầu
an toàn vệ sinh thực phẩm để chế biến, pha chế đồ ăn, uống theo quy định về vệ sinh An toàn thực phẩm
Cam kết của cơ sở:
1 Cam đoan các thông tin nêu trong bản thuyết minh là đúng sự thật và chịu trách nhiệm hoàn toàn về những thông tin đã đăng ký
2 Cam kết: Chấp hành nghiêm các quy định về an toàn thực phẩm theo quy định./
Thị trấn, ngày tháng 10 năm 2020
Chủ cơ sở
Phạm Thị Len