Kế hoạch marketing quán Coffee Green Heaven

Kế hoạch marketing quán Coffee Green HeavenKế hoạch marketing quán Coffee Green Heaven trình bày về tổng quan điểm bán, kế hoạch Marketing chi tiết, nôi dung Kế hoạch marketing quán Coffee Green Heaven trình bày về tổng quan điểm bán, kế hoạch Marketing chi tiết, nôi dung Kế hoạch marketing quán Coffee Green Heaven trình bày về tổng quan điểm bán, kế hoạch Marketing chi tiết, nôi dung

Tr ườ ng Phân hi u ĐH Đà N ng t i Kontum ệ ẵ ạ



K HO CH MARKETING QUÁN COFFEE GREEN HEAVEN Ế Ạ

Gi ng viên h ả ướ ng d n : ẫ T.S Đ ng Văn Mỹ ặ

H và tên : ọ Ph m Thanh H i ạ ả

L p : ớ C612TM

PR

Page

1

M Đ U Ở Ầ

Cùng v i s ra đ i c a n n kinh t th tr ớ ự ờ ủ ề ế ị ườ ng , n n kinh t n ề ế ướ c

ta phát tri n nhanh chóng , đ i s ng nhân dân đ ể ờ ố ượ c nâng cao Nhu c u tiêu dùng t đó phát tri n Trong đ a bàn khu v c thành ầ ừ ể ị ự

ph Kontum , đã và đang ngày càng nhi u quán coffee tham gia ố ề kinh doanh C nh tranh trên lĩnh v c kinh doanh coffee ngày càng ạ ự gay g t Tr ắ ướ c nh ng thách th c và c h i đ t ra tr ữ ứ ơ ộ ặ ướ c m t , đ ắ ể

có th t n t i lâu dài và phát tri n Đi u tiên quy t là vi c t ể ồ ạ ể ề ế ệ ự hoàn thi n và kh ng đ nh v trí c a mình trên th tr ệ ẳ ị ị ủ ị ườ ng Vì v y ậ

vi c xây d ng m t ch ệ ự ộ ươ ng trình marketing là vi c th c s c n ệ ự ự ầ thi t nh m xác đ nh rõ h ế ằ ị ướ ng đi cũng nh t n d ng các c h i , ư ậ ụ ơ ộ tránh nh ng r i ro trong kinh doanh Đ ng th i t n d ng đ ữ ủ ồ ờ ậ ụ ượ c

t i đa ngu n v n , tăng c ố ồ ố ườ ng kh năng c nh tranh c a quán ả ạ ủ

Nh n th y t m quan tr ng c a Marketing Tôi đã s d ng v n ậ ấ ầ ọ ủ ử ụ ố

ki n th c có đ ế ứ ượ c sau kho ng th i gian h c t p trên l p , nghiên ả ờ ọ ậ ớ

c u tài li u cùng v i s h ứ ệ ớ ự ướ ng d n t n tình c a T.S Đ ng Văn Mỹ ẫ ậ ủ ặ

T o ra ch ạ ươ ng trình marketing ng n h n cho quán coffee Green ắ ạ Heaven.Qua ch ươ ng trình này , cũng là c h i đ tôi có thêm kinh ơ ộ ể nghi m quý báu cho công vi c sau này ệ ệ

Page

2

M C L C Ụ Ụ

I T ng quan đi m bán : ổ ể

1 Đ a đi m bán : ị ể

- Tên đ a đi m bán ti ng Vi t : Thiên đị ể ế ệ ường xanh coffee

- Tên đ a đi m bán ti ng Anh : Green heaven coffeeị ể ế

- Logo :

Page

3

- Đ a ch : 37 Hoàng Th Loan , Thành ph Kontum ị ỉ ị ố

- SĐT liên h :ệ 0973376089

- V n đi u l : 2 t đ ng ố ề ệ ỷ ồ

- S lố ượng bàn : 50 bàn

- S lố ượng nhân viên : 7 nhân viên

- B ng giá :ả

Page

4

Green heaven coffe được khai trương ngày 1-6-2012 V i s v n đ uớ ố ố ầ

t trên 2 t đ ng V i thi t k là m t quán coffee vư ỷ ồ ớ ế ế ộ ườn Green heaven coffee mang phong cách c đi n , m c m c v i không gian trong lành hòaổ ể ộ ạ ớ

v i thiên nhiên Là n i lý tớ ơ ưởng cho nh ng bu i g p g , trò chuy n b nữ ổ ặ ỡ ệ ạ

bè trong không khí m cúng Hay cũng có th là bu i đi ch i , ch p nhấ ể ổ ơ ụ ả ngo i c nh , v.v … Ngoài ra , quán còn có m t s đ ng v t nh nh : chim ,ạ ả ộ ố ộ ậ ỏ ư

kh , sóc , cá … Thích h p cho gia đình đ a con em đ n vui ch i , ng mỉ ợ ư ế ơ ắ

c nh ả

Page

5

Chủ quán

Quản lý

Nhân viên Nhân viên

Pha chế

Nhân viên Nhân viên Nhân viên

B ng vi c coi khách hàng là thằ ệ ượng đ V i cung cách ph c v t nế ớ ụ ụ ậ tình vui v “ v a lòng khách đ n , vui lòng khách đi” Đ ng th i s d ngẻ ừ ế ồ ờ ử ụ ngu n nguyên li u có ngu n g c rõ ràng đ t tiêu chu n Qua kho ng th iồ ệ ồ ố ạ ẩ ả ờ gian 2 năm ho t đ ng quán đã th c s đ l i hình nh đ p trong lòngạ ộ ự ự ể ạ ả ẹ khách ghé đ n ế

2 S đ t ch c và quy trình ph c v ơ ồ ổ ứ ụ ụ

S đ t ch c quán coffee Green Heaven : ơ ồ ổ ứ

Quy trình ph c v : ụ ụ

Ti p khách ế  G i menu cho khách ử  Ghi món Chuy n yêu c u cho pha chể ầ ế

 Ph c v th c u ng ụ ụ ứ ố  G i bill tính ti n khi khách yêu c u ử ề ầ Thanh toán và

g i ti n th a ử ề ừ  Ti n khách v ễ ề

Page

6

3 Phân tích tình thế

M t bộ ước đ u tiên có vai trò ch y u nh ng chi ti t c a k ho chầ ủ ế ư ế ủ ế ạ Marketing là ho t đ ng phân tích tình th Trong ho t đ ng này chúng taạ ộ ế ạ ộ

ph i mô t các đ c đi m c th c a tình th mà h đang ph i đả ả ặ ể ụ ể ủ ế ọ ả ương đ u ,ầ

đó là v n đ : B i c nh, phân tích các c h i và đe d a , các th m nh vàoấ ề ố ả ơ ộ ọ ế ạ

đi m y u c a quán ể ế ủ

B ng ma tr n SWOT ả ậ

Nh ượ c đi m : ể + Thi u s đ i m i ế ự ổ ớ + Kém thích nghi v i kinh t ớ ế

th tr ị ườ ng + Kém thích nghi v i xu ớ

h ướ ng gi i tr ớ ẻ + Ch a có đi m đ c s c gây ư ể ặ ắ khác bi t so v i quán coffee ệ ớ

khác

u đi m :

+ Không gian r ng rãi , thoáng ộ

đãng

+ Ch t l ấ ượ ng đ m b o ả ả

+ Có đ ng v t nh phù h p ộ ậ ỏ ợ

v i gia đình có tr nh ớ ẻ ỏ

+ Khung c nh đ p , nhi u cây ả ẹ ề

xanh

+ Nhân viên có thâm niên làm

vi c lâu năm , t n tình v i ệ ậ ớ

khách hàng

+ Quy trình pha ch đ m b o ế ả ả

v sinh s ch sẽ ệ ạ

Thách th c : ứ + Th tr ị ườ ng bão hòa + Các đ i th c nh tranh m i ố ủ ạ ớ liên t c hình thành ụ

+ Các quy đ nh m i trong an ị ớ toàn v sinh th c ph m ệ ự ẩ

C h i : ơ ộ + Nhu c u khách hàng gia ầ

tăng + Th hi u khách hàng ị ế

th ườ ng xuyên thay đ i ổ

+ Các quán coffee trong khu

v c r t it ự ấ

Page

7

4 V khách hàng ề

- S lố ượng bàn ph c v trung bình 1 ngày : 50 bànụ ụ

- S lố ượng khách bình quân 1 bàn : 3 người

- S lố ượng khách ph c v trung bình 1 ngày : 150 ngụ ụ ười

- M c doanh thu bình quân 1 bàn : 50.000 ( đ ng )ứ ồ

- M c doanh thu bình quân 1 ngày : 2.500.000 ( đ ng )ứ ồ

- Th i gian bình quân khách nhi u : 7h30 – 10h , 19h – 20h30ờ ề

- Đ tu i bình quân :ộ ổ

+ 7h30 – 10h : 30 – 50 ( tu i )ổ + 19h – 20h30 : 20 – 35 ( tu i )ổ

- L i s ng xã h i :ố ố ộ

+ Khách hàng c a quán ch y u là ngủ ủ ế ười có m c thu nh p kháứ ậ

và thu nh p caoậ

- Đánh giá chung c a khách hàng cho quán : T tủ ố

Page

8

II K ho ch Marketing chi ti t ế ạ ế

1 Các m c tiêu c n đ t đ ụ ầ ạ ượ c

1 1 M c tiêu k ho ch ụ ế ạ

Quán th c hi n chự ệ ương trình Marketing nh m đ y m nh ho t đ ngằ ẩ ạ ạ ộ

qu ng bá hình nh cho quán Thúc đ y ho t đ ng kinh doanh Tri ânả ả ẩ ạ ộ khách hàng thân thi t , đ ng th i tìm ki m khách hàng m i , cũng nh mế ồ ờ ế ớ ư ở

r ng vùng kinh doanh ộ

Các m c tiêu c th c n đ t đụ ụ ể ầ ạ ược trong quá trình Marketing :

+ Gia tăng doanh thu lên 300% tương đương 7.000.000 (đ ng ).ồ

+ Gia tăng lượng khách trung bình ngày lên 450 người

+ Qu ng bá r ng rãi hình nh quán ả ộ ả

Các m c tiêu c th c n đ t đụ ụ ể ầ ạ ược qua quá trình Marketing :

+ Phát tri n khách hàng thân thu c , đ t kho ng 10 % ể ộ ạ ả

+ Gia tăng s nh n bi t thự ậ ế ương hi u ệ

+ Đ t đạ ược m c đ cao trong s hài lòng c a khách hàng , kho ng 95%ứ ộ ự ủ ả khách hàng m c tiêu ụ

+ Gia tăng doanh s bán : 150% tố ương đương 3.750.000 ( đ ng ) ồ

+ Gia tăng lượng khách trung bình ngày : 200 người

1.2.Khách hàng m c tiêu c a ch ụ ủ ươ ng trình :

- Nam , n thu c đ tu i 25-40ữ ộ ộ ổ

- S ng t i khu v c thành ph Kontumố ạ ự ố

- Có m c thu nh p t 3tri u tr lênứ ậ ừ ệ ở

- H là nh ng ngọ ữ ười có xu hướng hướng ngo i , thích giao ti p c ngạ ế ộ

đ ng Yêu thích không gian truy n th ng thân thu c Đ c bi t là nh ngồ ề ố ộ ặ ệ ữ

người thu c m t nhóm xã h i nh t đ nh hay g p g , giao l u bên ngoài ộ ộ ộ ấ ị ặ ỡ ư

Page

9

2 Chu n b k ho ch ẩ ị ế ạ

2 1 Th i gian th c hi n k ho ch Marketing : ờ ự ệ ế ạ

Th i gian ờ ước tính th c hi n k ho ch : 27/9 – 28/9ự ệ ế ạ

2 2 Đ tài qu ng cáo : ề ả

Chương trình Marketing có đ tài : “Tri ân khách hàng m ng T tề ừ ế Đoàn viên”

Tên đ tài nh m hề ằ ướng khách hàng đ n ý nghĩa c a ngày l Đoànế ủ ễ viên là cùng quây qu n bên gia đình , t o không khí đ m m , sum v y, vuiầ ạ ầ ấ ầ

tươ ủ ễ ội c a l h i Ngoài ra , còn th hi n s quan tâm c a quán đ n v iể ệ ự ủ ế ớ khách hàng thân thu c T o nên hình nh m i quan h thân thi t c a quánộ ạ ả ố ệ ế ủ

3 N i dung k ho ch ộ ế ạ

3.1 N i dung s l ộ ơ ượ c k ho ch Marketing ế ạ

V c b n h u h t các quán coffee trên khu v c đ u không h cóề ơ ả ầ ế ự ề ề

m t chộ ương trình Marketing nh m thu hút và tìm ki m khách hàng thằ ế ường xuyên

Sau đây là k ho ch s lế ạ ơ ược chương trình “Tri ân khách hàng m ngừ

T t Đoàn viên” ế

Bước chu n b : Trang trí quán v i ch đ ẩ ị ớ ủ ề “Đêm Trung Thu”

Bước chu n b : Qu ng cáo , thông báo r ng rãi v chẩ ị ả ộ ề ương trình “Tri

ân khách hàng m ng T t Đoàn viên” c a quán coffee Green Heaven.ừ ế ủ

Chương trình chính : Trong th i gian 2 đêm 27/9 – 28/9ờ gi m giá 5%ả

đ i v i t t c hóa đ n tính ti n ngoài raố ớ ấ ả ơ ề hóa đ n tính ti n t i quán có giáơ ề ạ

tr l n h n ho c b ng 100.000đ trong th i gian t ch c chị ớ ơ ặ ằ ờ ổ ứ ương trình Sẽ

đượ ặc t ng mộ ồt l ng đèn trung thu Đ ng th i ồ ờ sẽ có múa lân ph c v ụ ụ nhu

c u gi i trí c a khách hàng ầ ả ủ

3.2 Ch ươ ng trình qu ng cáo ả

* Ph ươ ng ti n m ng xã h i ệ ạ ộ

Hi n nay ệ Facebook là m ng xã h i mi n phí l n nh t hi n nay t i th ạ ộ ễ ớ ấ ệ ạ ị

trường Vi t Nam v i h n 1 tri u thành viên t p trung ch y u vào đ tu i ệ ớ ơ ệ ậ ủ ế ộ ổ

t 18 - 34 tu i V i kh năng từ ổ ớ ả ương tác v i ngớ ườ ử ụi s d ng m t cách đa ộ

d ng là phạ ương pháp truy n t i thông tin m t cách nhanh chóng và chính ề ả ộ

Page

10

xác, Facebook d dàng đem đ n cho Doanh Nghi p c h i qu ng bá hình ễ ế ệ ơ ộ ả

nh c a mình đ n v i t t c khách hàng ti m năng

V i nh ng u đi m n i tr i c a mìnhớ ữ ư ể ổ ộ ủ qu ng cáo trên Facebookả là s l a ự ự

ch n hàng đ u c a quán n u mu n xây d ng thọ ầ ủ ế ố ự ương hi u, hình nh c a ệ ả ủ mình trên Internet

B ng phằ ương pháp qu ng cáo chả ương trình Marketing trên Facebook

sẽ ti t ki m chi phí , đ ng th i d dàng nhanh chóng thông tin cho khách ế ệ ồ ờ ễ hàng v chề ương trình

Chương trình sẽ s d ng Fan page c a quán : ử ụ ủ

https://www.facebook.com/groups/152889614922089/

Nh m đ a thông tinh v chằ ư ề ương trình Marketing Đ ng th i sẽ liên ồ ờ

k t v i m t s trang Facebook có lế ớ ộ ố ượt theo dõi cao và thành viên ch y u ủ ế sinh s ng t i đ a bàn thành ph Kontum ố ạ ị ố

N i dung đăng qu ng cáo trên Facebook :ộ ả

Page

11

QUÁN COFFEE GREEN HEAVEN TRI ÂN KHÁCH HÀNG M NG T T ĐOÀN VIÊN Ừ Ế

Nh m g i l i c m n sâu s c đ n toàn th khách hàng đã ng h nhi t ằ ử ờ ả ơ ắ ế ể ủ ộ ệ tình quán trong th i gian qua Quán coffee Greenheaven t ch c chờ ổ ứ ương trình “Tri ân khách hàng m ng t t Đoàn viên” Gi m giá 5% v i m i hóa ừ ế ả ớ ọ

đ n thanh toán Ph n quà đ c bi t nhân d p Trung thu ơ ầ ặ ệ ị

1.Th i h n ch ờ ạ ươ ng trình: t ngày 27/09/2014 đ n h t ngàyừ ế ế 28/09/2014

2 Th l ch ể ệ ươ ng trình:

a Đi u ki n : Đ i v i hóa đ n tính ti n t i quán có giá tr l n h nề ệ ố ớ ơ ề ạ ị ớ ơ

ho c b ng 100.000đ trong th i gian t ch c chặ ằ ờ ổ ứ ương trình

b Quà t ng : M t l ng đèn trung thu ặ ộ ồ

3 Các quy đ nh khác : ị

a.S lố ượng quà có h n và có th h t trạ ể ế ước th i h n quy đ nh.ờ ạ ị

b.M i thông tin th c m c v chọ ắ ắ ề ương trình khuy n m i vui lòng liênế ạ

h sđt : 0973376089ệ

Đ c bi t : ặ ệ Trong th i gian 2 đêm 27/9 – 28/9 sẽ có múa lân ờ

ph c v nhu c u gi i trí v i không gian đ ụ ụ ầ ả ớ ượ c trang trí theo

ch đ “Đêm Trung Thu” ủ ề

Mong quý khách hàng đ n vui T t Đoàn viên cùng chúng tôi ế ế

Hân h nh đón ti p ạ ế

Đ a ch : ị ỉ 37 Hoàng Th Loan ị - SĐT liên h : ệ 0973376089

Page

12

* T r i : ờ ơ

Đây là công c marketing truy n th ng Tuy là công c c đi nụ ề ố ụ ổ ể

nh ng v n mang l i hi u qu thi t th c cho chư ẫ ạ ệ ả ế ự ương trình B i s đ nở ự ơ

gi n, ti n l i , ti t ki m và ph bi n c a có ả ệ ợ ế ệ ổ ế ủ

Tuy Facebook là công c Marketing hi u qu nh ng ch a th t sụ ệ ả ư ư ậ ự thông tin đ n đế ược cho m t b ph n khách hàng Vì v y đ thông tin vộ ộ ậ ậ ể ề

chương trình marketing ph bi n h n thì vi c phân phát t r i là khôngổ ế ơ ệ ờ ơ

th thi u ể ế

Chương trình sẽ in và dán 20 t r i t i m t s đi m công c ng trongờ ơ ạ ộ ố ể ộ thành ph và trong quán ố

M u t r i :ẫ ờ ơ

QUÁN COFFEE GREEN HEAVEN TRI ÂN KHÁCH HÀNG M NG T T ĐOÀN VIÊN Ừ Ế

Trong th i gian 2 đêm 27/9 – ờ 28/9 sẽ có múa lân ph c v nhu ụ ụ

c u gi i trí v i không gian đ ầ ả ớ ượ c trang trí theo ch đ “Đêm Trung ủ ề Thu”

Mong quý khách hàng đ n vui T t Đoàn viên cùng chúng tôi ế ế

Hân h nh đón ti p ạ ế

Đ a ch : ị ỉ 37 Hoàng Th Loan ị - SĐT liên h : ệ 0973376089

GIẢM GIÁ 5%

QUÀ TẶNG ĐẶC BIỆT

Page

13

3.3 Ch ươ ng trình khuy n mãi ế

Nh m khuy n khích khách hàng đ n tham gia chằ ế ế ương trình thì c n có m tầ ộ

chương trình khuy n mãi Đi u đó góp ph n tăng th hi u tiêu dùng c aế ề ầ ị ế ủ khách hàng

V chề ương trình khuy n mãi g m 2 ph n đế ồ ầ ược th c hi n song song :ự ệ

- Chương trình t ng thặ ưởng

- Chương trình gi m giá ả

3.3.1.V ch ề ươ ng trình t ng th ặ ưở ng :

A - Hình th c ứ :

Đ i v i hóa đ n tính ti n t i quán có giá tr l n h n ho c b ngố ớ ơ ề ạ ị ớ ơ ặ ằ 100.000đ trong th i gian t ch c chờ ổ ứ ương trình sẽ đượ ặc t ng 1 l ng đènồ trung thu

V i hình th c quà t ng này Sẽ thu hút các gia đình có nhu c u gi iớ ứ ặ ầ ả trí đêm trung thu trong không khí h i h p , đ ng th i có quà t ng cho conộ ọ ồ ờ ặ

em h Cũng là n i đ b m , anh ch v a có th th giãn v a trông nom ,ọ ơ ể ố ẹ ị ừ ể ư ừ

th a mãn nhu c u gi i trí c a các cháu nh ỏ ầ ả ủ ỏ

B – Chu n b : ẩ ị

Liên h v i nhà cung c p l ng đèn Đ t trệ ớ ấ ồ ặ ước 100 l ng đèn trung thuồ

có in logo c a quán Th i gian nh n hàng mu n nh t vào ngày 20/9 ủ ờ ậ ộ ấ

3.3.2 V ch ề ươ ng trình gi m giá : ả

Gi m giá 5% v i m i hóa đ n tính ti n trong th i gian th c hi nả ớ ọ ơ ề ờ ự ệ

chương trình Marketing

Là phương pháp c đi n nh ng v n r t hi u qu B ng vi c gi mổ ể ư ẫ ấ ệ ả ằ ệ ả giá cho khách hàng Quán sẽ chi m đế ượ ưc u th v giá c so v i nh ngế ề ả ớ ữ quán coffee khách không s d ng chi n lử ụ ế ượ ạc c nh tranh

4 B ng th i gian bi u k ho ch ả ờ ể ế ạ

B ng phân b th i gian c th th c hi n đả ố ờ ụ ể ự ệ ược th hi n dể ệ ưới đây :

Page

14

Công vi c ệ 20/

9 21/ 9 22/ 9 23/ 9 24/ 9 25/ 9 26/ 9 27/ 9 28/ 9

Qu ng cáo ả

b ng t r i : ằ ờ ơ

S d ng 1-2 ử ụ

nhân viên dán

qu ng cáo vàoả

1 s n i công ố ơ

c ngộ

Qu ng cáo ả

trên

facebook :

S d ng 1 ử ụ

nhân viên

dùng th i gianờ

r nh đ ả ể

update status

( tr ng thái ) ạ

và các ho t ạ

đ ng PR khác.ộ

Chu n b cho ẩ ị

ch ươ ng trình

Marketing :

- Đ t hàng ặ

l ng đèn và ồ

ki m tra nh pể ậ

hàng

- Mua m t s ộ ố

đ trang tríồ

Trang trí :

S d ng 2-3 ử ụ

nhân viên

trang trí l i 1 ạ

s n i trong ố ơ

quán

5 Chi phí

Toàn b chi phí d tính sẽ độ ự ượ ử ục s d ng trong chương trình Marketing

được kê khai trong b ng s li u dả ố ệ ưới đây :

Tên Sl ượ ng DVT Giá Thành

ti n ề Đ n v ơ ị

cung c p ấ

Page

15

(đ ng) ồ

L ng đènồ 100 cái 5000 500,000 C a hàng ử

57 Tr n ầ

Kh c ắ Chân, P Tân Đ nh, ị

Qu n 1ậ ,

Tp HCM

L ng đèn ồ

trang trí 10 cái 30,000 300,000 C a hàng 57 Tr n ử ầ

Kh c ắ Chân, P Tân Đ nh, ị

Qu n 1ậ ,

Tp HCM

Thuê đ u ầ

Chi phí

dành cho

khuy n ế

mãi

500,000

T ng ổ

6 Nh ng nhân t có th gây nh h ữ ố ể ả ưở ng đ n ch ế ươ ng trình Marketing

Trong th i gian th c hi n chờ ự ệ ương trình Marketing Có th có nh ngế ữ nhân t dố ưới đây nh hả ưởng đ n vi c th c hi n k ho ch :ế ệ ự ệ ế ạ

- Nhân viên ngh m , có thái đ ph c v không t t ,…ỉ ố ộ ụ ụ ố

- Th i ti t x u , nh hờ ế ấ ả ưởng đ n lế ượng khách

- Nhà cung ng l ng đèn không giao k p th i h n ứ ồ ị ờ ạ

- Các s c v đi n ự ố ề ệ

……

Đ đ phòng các trể ề ường h p có th x y ra , nh hợ ể ả ả ưởng x u đ n hi uấ ế ệ

qu chả ương trình Marketing Quán ph i có cách x lý k p th i , nhanhả ử ị ờ chóng , linh ho t , phù h p v i hoàn c nh Luôn luôn có s chu n b đạ ợ ớ ả ự ẩ ị ể tránh b b t ng ị ấ ờ

Page

16