Dự án đầu tư Coffee sách Mục tiêu cơ bản là hoàn thành các công việc dự án theo đúng yêu cầu kỹ thuật

Dự án đầu tư Coffee sách Mục tiêu cơ bản là hoàn thành các công việc dự án theo đúng yêu cầu kỹ thuậtMục tiêu cơ bản là hoàn thành các công việc dự án theo đúng yêu cầu kỹ thuật và chất lượng, trong phạm vi Mục tiêu cơ bản là hoàn thành các công việc dự án theo đúng yêu cầu kỹ thuật và chất lượng, trong phạm vi Mục tiêu cơ bản là hoàn thành các công việc dự án theo đúng yêu cầu kỹ thuật và chất lượng, trong phạm vi

DỰ ÁN ĐẦU TƯ COFFEE SÁCH

GVHD: Nguyễn Trường Sơn

SV: Nguyễn Trần Phương Nga

Huỳnh Ngọc Trọng Nghĩa

Lý Thị Thanh Ngân Nguyễn Trọng Hiệp

Đà Nẵng, 10/2018

M C L C ỤC LỤC ỤC LỤC

PHẦN 1 TÓM TẮT DỰ ÁN 1

1.1 Giới thiệu chung về dự án: 1

1.2 Chủ đầu tư: 1

1.3 Mục tiêu nghiên cứu: 1

1.4 Mô tả sản phẩm 1

PHẦN 2 CƠ SỞ PHÁP LÝ CỦA DỰ ÁN ĐẦU TƯ: 7

PHẦN 3 PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG 8

3.1 Nghiên cứu thị trường: 8

3.2 Nhận diện cơ hội: 9

3.3 Khó khăn thách thức: 9

3.4 Phát triển ý tưởng hình thành dự án: 10

3.5 Mục tiêu dự án: 10

3.6 Phân khúc thị trường: 10

3.7 Đối thủ cạnh tranh: 11

3.8 Khách hàng mục tiêu: 11

3.9 Lựa chọn thị trường mục tiêu: 11

PHẦN 4 PHÂN TÍCH KĨ THUẬT – CÔNG NGHỆ 12

4.1 Phân tích địađiểm 12

4.2 Thiết kế công trình chi tiết 12

4.3 Đầu vào 13

4.4 Tổ chức, nguồn nhân lực: 14

PHẦN 5 PHÂN TÍCH TÀI CHÍNH 16

5.1 Các giả sử trong ướclượng 16

5.1.1 Tốc độ tăng giá trung bình chung của cả nước 16

5.1.2 Đầu tư 17

5.1.3 Vòng đời dự án 17

5.1.4 Tổng giá trị đầu tư 17

5.1.5 Cơ cấu nguồn vốn và kế hoạch trả nợ vay 20

5.2 Ước lượng kết quảHĐSXKD 24

5.3 Rủi ro tài chính 24

PHẦN 1 TÓM TẮT DỰ ÁN

1.1 Giới thiệu chung về dự án:

Dự án: Đầu tư coffee sách ở Đà Nẵng

Tên quán:

Vòng đời của dự án: 10 năm

Địa điểm:

1.2 Chủ đầu tư:

Nhóm lớp 42k02.2 – Đại học Kinh tế - Đại học Đà Nẵng

1.3 Mục tiêu nghiên cứu:

-Nắm được tình hình kinh doanh

-Đưa ra chính sách kinh doanh phù hợp mang lại hiệu quảcao

-Đánh giá khảnăng tài chính -rủi ro

-Cung cấp địa điểm coffee phục vụ cho việc đọc sách, học nhóm

Giá:

29.000 đ

Nguồn:

starbuckscoffee.wikia.com

2 Matcha Frappe

Thơm đậm mùi matcha

Nhật thanh mát hòa chung với

vị béo của sữa và whipping

cream tạo nên một ly nước

uống hấp dẫn và được ưa

được xay chung cùng đá,

whipping cream Với lớp trên

cùng là kem tươi với độ ngọt

vừa phải thơm mùi chocolate

từ bánh

Giá: 29.000 đ

Nguồn:bakealish.com

4 Blue Sky Mojito

Thơm mùi siro Ý, lá bạc

Nguồn: lozi.vn

Mojito của Ý rót vào thêm

soda để trung hòa các mùi vị,

trái cherry tươi và lá bạc hà,

thêm siro Mojito, soda, nước

Bảng 2 Các loại nước uống phổ biến

ĐVT: 1.000đ

STT Thức uống Giá

Lipton mậtong 18.000 11

Tràcúc 16.000 12

Tràgừng 16.000 13

Tràđào 18.000 14

Nước ép chanhdây 20.000 15

Nước épcam 24.000 16

Nước ép dưahấu 24.000 17

Nước ép càchua 24.000 18

Nước épbưởi 24.000 19

Nước éptáo 24.000 20

Nước épxoài 24.000 21

Nước épdâu 24.000 22

Sinh tố càchua 23.000 23

Sinh tốchuối 23.000 24

Sinh tố mãngcầu 24.000 25

Sinh tố bơ 24.000 26

Sinh tố đu đủ 23.000 27

Chanhtươi 15.000

28 Chanhmuối 15.000 29

Pepsi 15.000 30

7up 15.000 31

CocaCola 15.000 32

Mirindacam 15.000 33

Stingdâu 15.000

PHẦN 2 CƠ SỞ PHÁP LÝ CỦA DỰ ÁN ĐẦU TƯ:

Luật Doanh nghiệp số 68/2014/QH13 năm 2014 của Quốc Hội nước CHXHCN Việt NamLuật đất đai số 45/2013/QH13ngày 29 tháng 11 năm 2013 của Quốc Hội nước CHXHCNViệt Nam

Luật đầu tư số 67/2014/QH13 năm 2014 của Quốc hội nước CHXHCN Việt Nam

Nghị định số 59/2015/NĐ-CP ngày 18 tháng 6 năm 2015 của Chính phủ về quản lý dự ánđầu tư xây dựng

Nghị định số 78/2015/NĐ-CP ngày 14/9/2015 về đăng ký doanh nghiệp;

Nghị định 96/2015/NĐ-CP ngày 19/10/2015 của Chính phủ quy định chi tiết một số điềucủa Luật Doanh nghiệp;

Nghị định số 44/2015/NĐ-CP ngày 06 tháng 05 năm 2015 của Chính phủ quy định chi tiếtmột số nội dung về quy hoạch xây dựng

Thông tư số 06/2016/TT-BXD ngày 10 tháng 03 năm 2016 của Bộ xây dựng hướng dẫnxác định và quản lý chi phí đầu tư xây dựng

Các văn bản pháp luật chuyên ngành có liên quan khác

PHẦN 3 PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG

3.1 Nghiên cứu thị trường:

a Thu nhập của sinh viên trên địa bàn Đà Nẵng:

Hiện nay, 86% sinh viên các trường đại học, cao đẳng đều có công việc làm thêm

và thu nhập của họ được điều tra qua bảng hỏi dao động từ 1.5 - 2 triệu / tháng Bảnghỏi được thực hiện và thu thập thông tin của 207 bạn sinh viên trên địa bàn thành phố

Đà Nẵng, trong đó hơn một nửa là các bạn sinh viên Đại học Kinh tế - Đại học ĐàNẵng

Tỷ lệ chi tiêu mỗi tháng cho các loại hoạt động của sinh viên

Màu xanh: chi tiêu để trả tiền trọ, điện nước.

Màu đỏ: chi tiêu cho ăn uống, cà phê,

Màu xanh lá : chi tiêu cho sách vở, các khoản phục vụ việc học tập.

Màu tím: chi tiêu cho các hoạt động khác ( các chi phí có thể phát sinh )

b Tình hình lựa chọn nơi để đọc sách, học tập cũng như teamwork của các bạn sinh viên hiện nay:

Qua khảo sát 207 bạn sinh viên trên địa bàn Đà Nẵng nói chung và sinh viên Đạihọc Kinh tế nói riêng thì việc đọc sách, học tập và làm việc nhóm ngoài giờ lên lớp vàvấn đề cần thiết và chiếm phần lớn thời gian Các tiết học trên lớp thường không đủ đểcác bạn tiếp thu cặn kẽ và hiểu rõ kiến thức , thay vào đó thầy cô sẽ hướng dẫn cách tựhọc và giao bài tập cá nhân và bài tập nhóm về nhà Số liệu thu thập được từ bẳng hỏi

về cách chọn nơi học tập ngoài giờ lên lớp đa số tập trung vào thư viện, cà phê, tạinhà hay tại ngay các lớp học

Tuy nhiên vấn đề vẫn còn tồn tại là các nơi này vẫn chưa thể đáp ứng hết được nhucầu của các bạn sinh viên ngày càng tăng cao Thư viện thường hết chỗ vào các mùathi cao điểm hay các quán cà phê thì chưa thực sự yên tĩnh, giá nước cao; nhà trọ thìchật hẹp và nóng bức khiến hiệu quả học tập không cao Các lớp học thì thường xuyên

có lớp khác ra vào, ít khi có lớp trống để có thể họp nhóm sau giờ học Những vấn đềcòn tồn tại đó là mục tiêu mà dự án của nhóm đề ra mong muốn khắc phục triệt để

c Mức giá mà sinh viên có thể trả để vừa có nơi học tập yên tĩnh vừa có một chất lượng dịch vụ và sản phẩm tốt:

Đa số các bạn sinh viên đều mong muốn có một mưc giá hợp lý và không quá caocho một nơi học tập yên tĩnh cũng như một ly nước chất lượng Mức giá được đề xuấtdao động từ 13.000- 30.000 đồng/ ly nước với dự án đầu tư cà phê sách mà nhómmuốn thực hiện.

3.2 Nhận diện cơ hội:

Mặc dù Đà Nẵng là thị trường màu mỡ của các quán cà phê từ các quán lề đường cho tớicác thương hiệu nổi tiếng như The Coffee House, Starbucks, Highlands… Và thương hiệumới gia nhập gần đây nhất là The Cup Coffee nhưng những quán cà phê có không gian yêntĩnh để có thể học tập, giá cả phải chăng với sinh viên, học sinh vẫn chưa thật sự phổ biến.Hiện tại ở khu vực quận Hải Châu nói riêng và khu vực trung tâm thành phố nói chung,các quán cà phê phục vụ cho việc học tập không quá phổ biến, giá nước dao động từ 35.000đ– 45.000đ/ ly nước Giá nước khá cao so với túi tiền của học sinh sinh viên Nhu cầu được đặt

ra cần có một không gian yên tĩnh học bài mà giác cả vẫn phải chăng để giữ chân được kháchhàng lâu dài

Vào mùa thi cao điểm, thư viện và các quán cà phê yên tĩnh không đủ để đáp ứng cho cácbạn sinh viên học sinh

Khu vực quanh trường đại học Kinh tế - Đà Nẵng vẫn chưa có quán cà phê có giá cả vừaphải, và yên tĩnh để học bài Các bạn học sinh sinh viên thường hay đến thư viện và khu vựccác sảnh trung tâm để học nhóm Vào lúc đông sinh viên, các bạn thường không có ghế vàbàn để ngồi, wifi mặc dù được phủ sóng nhưng lúc quá đông thì tín hiệu lại cực kì kém, làmgián đoạn công việc

Các bạn sinh viên không thể vào phòng học trước giờ học nên vấn đề tìm ra chỗ học tập

và họp nhóm hiệu quả được đề cao

Quán mới thành lập, chưa có nhiều khách hàng quen thuộc

Chưa có nhiều kinh nghiệm về tổ chức, quản lý, truyền thông

Tìm địa điểm thuê mặt bằng có sức cạnh tranh, thuận lợi nhưng giá cả hợp lý, phát triểntrong dài hạn

Khó khăn trong việc huy động vốn

Mô hình cà phê sách rất đặc thù, kén chọn đối tượng khách hàng, nhất là trong bối cảnhvăn hoá đọc đang dần bị “lãng quên” như hiện nay Thêm nữa, nếu đứng sau không phải lànhững đơn vị có tiềm lực tài chính, thì khó khăn mà các quán cà phê sách gặp phải sẽ khôngnhỏ, từ chi phí thuê mặt bằng, nhân viên phục vụ, đến công tác truyền thông vốn được xem

là lợi thế của các thương hiệu kinh doanh quán cà phê đã phát triển theo chuỗi

Khó khăn trong công tác quản lý và tổ chức quán

Giới thiệu quán cà phê và mô hình của nó tới toàn thể các bạn học sinh sinh viên Đại họcKinh tế-Đà Nẵng và ít nhất 2/3 các học sinh ở các trường THPT lân cận như Ngô Quyền,Hoàng Hoa Thám,

Tạo ra một không gian học tập thư giãn tuy nhỏ nhưng khác biệt và đạt chất lượng caonhất so với các quán cà phê là đối thủ cạnh tranh nhờ vào chất lượng sản phẩm và dịch vụ.Đưa quán phát triển lên thành sự lựa chọn đầu tiên trong lòng khách hàng khi họ muốnmột trải nghiệm họp nhóm hiệu quả và giá cả hợp lý với sinh viên

* Mô tả khái quát về kết quả cuối cùng:

Dự án phải dược thực hiện hiệu quả thể hiện qua quán cà phê sách có không gian đơn giảnnhưng bắt mắt, tạo cảm giác thoải mái cho khách hàng

Đáp ứng đúng cơ hội mà cả nhóm nhận diện được, có không gian yên tĩnh để học tập vàlàm việc

Nước uống ngon, vừa giá tiền học sinh sinh viên

Chất lượng phục vụ phải được ưu tiên hàng đầu

Mô hình mới lạ phải được nhân rộng sự hiểu biết đến tất cả khách hàng

3.6 Phân khúc thị trường:

- Về địa lý: khu đông dân, giao thông thuận lợi, thông suốt

- Tâm lí: biết nắm bắt nhu cầu và dám đổi mới

- Hình thức: tập trung chủ yếu vào các bạn trẻ muốn tìm một không gian thoải mái, gầngũi, yên tĩnh để học tập, làm việc nhóm.

- Hành vi tiếp cận: facebook, tờ rơi, trang web,…

3.7 Đối thủ cạnh tranh:

- Thư viện trường Đại học Kinh tế: có không gian thoáng, mát, yên tĩnh, được mang đồ ănbên ngoài vào, những có nhiều nhược điểm như hệ thống wifi rất kém, số lượng bàn ghế chosinh viên học nhóm không đủ đáp ứng, các đầu sách không phong phú đa đạng, mùa hè khánóng bức nhưng số lượng quạt không đủ đáp ứng…

- Thư viện tổng hợp (Bạch Đằng): có không gian yên tĩnh, thoáng mát, có điều hòa, cậpnhật nhiều loại sách mới, đa dạng, tuy nhiên thức uống hơi đắt, wifi yếu, tủ tục rườm rà, sinhviên thường đến đây để tự học một mình hoặc đọc sách, việc học nhóm rất hạn chế, giaothông bất tiện (nằm trên đường một chiều)

- TMS Coffee: không gian khá đẹp, thoáng, có phòng máy lạnh, tuy nhiên nước uống kháđắt so với mặt bằng chung, ồn ào, mọi người chủ yếu đến để thưởng thức cf, tán gẫu

- Cũ coffee và Trình coffee: không gian yên tĩnh, có cảm giác gần gũi quen thuộc, nhânviên phục vụ nhanh nhẹn, nhiệt tình, thân thiện, wifi khá ổn, có các chương trình đặc biệtdành cho khách hàng vào ngày lễ, thức uống ngon và đa dạng, giá nước tuy có thấp hơnnhững quán khác nhưng nhìn chung là vẫn cao so với đối tượng sinh viên, chỉ dùng quạt trầnnhưng mùa hè không có cảm giác nóng nực, có nhiều đầu sách đa dạng nhưng vẫn ít vàkhông có nhiều tài liệu cho sinh viên, không gian học nhóm khá hạn chế vì không ngăn cách

rõ ràng nếu học nhóm sẽ làm ảnh hưởng đến người khác

* Từ những đối thụ cạnh tranh cụ thể được nêu ra ở trên nhóm đã xác định được lợi thếcạnh tranh mà dự án phải hướng đến để thu hút khách hàng mục tiêu là tạo ra được sản phẩm

mà cụ thể là quán cà phê sách có chất lượng về mặt dịch vụ cũng như mặt hàng tốt, có wifimạnh cùng không gian yên tĩnh, thoải mái phù hợp cho việc học tập, giá nước phù hợp vớithu nhập của nhóm khách hàng mục tiêu đồng thời mặt bằng phải nằm ở địa điểm thuận lợi

và đông đúc dân cư Qua việc xác định được những lời thế phải đạt được trên để có thể tínhchi phí cần phải đầu tư cho dự án

3.8 Khách hàng mục tiêu:

- Khách hàng tập trung chủ yếu là các bạn sinh viên, học sinh muốn tìm một không gianyên tĩnh, thoải mái để học tập, làm việc nhóm, nghiên cứu, hay đơn giản là nghỉ ngơi saunhững giờ học tập mệt mỏi, căng thẳng, được thưởng thức những thức uống ngon nhưng vớigiá rẻ

- Người nước ngoài muốn tìm hiểu văn hóa Việt Nam, muốn học Tiếng Việt

- Những doanh nhân, tri thức, những người yêu văn hóa đọc, yêu sách muốn tìm mộtkhông gian yên tĩnh, thư giãn, lành mạnh

3.9 Lựa chọn thị trường mục tiêu:

- Sinh viên Trường Đại học Kinh tế-Đại học Đà Nẵng, sinh viên trường Cao đẳng Vănhóa du lịch, sinh viên trường Cao đẳng nghề số 5, Học sinh các trường THPT Hoàng HoaThám, THCS Ngô Quyền, sinh viên, học sinh các trường ở khu vực lân cận (65%)

- Khác (15%) – Người dân, công chức, nhân viên văn phòng, lao động phổ thông gần khuvực quán.

PHẦN 4 PHÂN TÍCH KĨ THUẬT – CÔNG NGHỆ

4.1 Phân tích địađiểm

Châu Thị Vĩnh Tế là một trong những con đường tập trung cửa hàng, quán ăn, quáncafé, hoạt động đông đúc tấp nập nhất của khu vực Ngũ Hành Sơn, xung quanh có rấtnhiều doanh nghiệp, trường học, nhà trọ và khu ký túc xá, các hộ dân cư; là một lợi thế vềthị trường tiêu thụ đầy tiềm năng cho quán Hệ thống cơ sở hạ tầng, giao thông điện nướctốt Giao thông thông suốt, có chỗ giữ xe thuận tiện, mạng lưới điện thuộc đường dâychính nên sự cố mất điện không xảy ra thường xuyên và lâu dài Quy hoạch tổng thể ổnđịnh, không gặp vấn đề gì tranh chấp phát sinh về nhà đất Quán có được mặt bằng cóchiều sâu, được thiết kế độc đáo theo nhiều phong cách khác nhau ở từng khu vực, đáp ứngcác xu hướng và sở thích chọn quán đa dạng của khách hàng hiện nay Quán café nằmngay mặt tiền với thiết kế trang nhã, hiện đại nổi bật nên thuhút sự chú ý của khách hàng.Không gian thoải mái và yên tĩnh cách biệt với không khí ồn ào náo nhiệt bên ngoài Đây

là một địa điểm kinh doanh đầy thuận lợi và phù hợp để mở quán café sách

Xây dựng cơ bản và các vật dụng trong quán do đã không được sử dụng trong một thờigian dài nên đã bắt đầu có dấu hiệu xuống cấp, cần được phân loại và sửa chữa

4.2 Thiết kế công trình chitiết

- Sửa chữa, cải tạo không gianquán

Vì quán chia thành 3 giang nên tầng 1 sẽ có khu vực A để pha chế và order, còn khu B sẽ

là chỗ cho những khách hàng tới uống café và trò chuyện cùng bạn bè của mình Tầng thứ 2

sẽ chia thành hai khu vực C và D, khu vực C là dành cho các bạn học sinh, sinh viên đến đẻhọc bài, làm bài tập nhóm Còn khu vực D là dành cho khách hàng muốn yên tĩnh đến đểthưởng thức café và đọc sách Vì thế việc sửa chữa sẽ chia từng khu riêng

Bước 1 Lên kế hoạch sửa chữa theo từng khu vực

Bước 2 Kí kết hợp đồng thi công

Bước 3 Mua sắm,vận chuyển và chuẩn bị vật tư

Bước 4 Tiến hành dọn dẹp, vệ sinh

Bước 5 Tiến hành sửa chữa, cải tạo các khu vực

+ Lắp đặt lại hệ thống đèn điện, máy lạnh, trần tầng trệt thấp, không gian tối, ánh sángkhông đủ để phục vụ khách hàng đọc sách Do đó, cần lắp đặt đèn ánh sáng trắng giúptăng cường độ ánh sáng và màu sẽ thích hợp đểđọcsáchmàkhônghạiđếnthịgiác

+ Tiếp theo sẽ lắp máy lạnh ở các vị trí thích hợp đảm bảo không khí thoải mái, dễchịu cho khách ngay khi bước vào.

+ Lắp thêm một tấm gương lớn: làm cho không gian được mở rộng nhờ hiệu ứng thịgiác, tạo cảm giác rộng rãi, thoải mái cho kháchhàng Sửa đổi và lắp đặt lại hệ thống điệnnước nhà vệ sinh tầng trệt Khu vực bếp được lắp hệ thống vật dụng, bàn, kệ và ốp gạchmen Làm lại trần, dán tường, vẽ theo cách trang trí hiện đại, thu hút khách hàng

Bước 6 Sửa chữa, lắp đặt hệ thống điện - nước

Bước 7 Dọn dẹp vệ sinh và bố trí đồ nội thất theo sơ đồ thiết kế

+ Thợ thi công dọn dẹp vệ sinh sau khi hoàncông

+ Sắp xếp, bố trí các vật dụng trong danh mục vật dụng trang trí theo phong cách củatừng khu vực, đảm bảo tính thẩm mĩ và hợplý

sẽ sử dụng bàn trệt để thuận tiện cho việc thảo luận nhóm

Lựa chọn máy móc thiết bị

Do đặc trưng của mô hình quán là café sách nên công tác quản lý sách là rất quan trọng,đảm bảo tránh thất thoát sách nhưng vẫn tạo cảm giác thoải mái cho khách hàng Dự ánđược trang bị cửa từ an ninh thư viện để đảm bảo quản lý sách hiệu quả nhất Đối với cácsản phẩm đặc biệt đòi hỏi công nghệ pha chế phức tạp, cần các loại máy móc chuyên dụngnhư máy đánh trứng có thố lớn, nồi cơm điện, lò nướng, lò vi sóng, máy pha cà phê, bìnhxịt kem., bếp gas, máy xay sinh tố, máy ép nước trái cây…

4.3 Đầu vào

1 Nguồn thu mua sách:

- Thu mua từ các nhà sách cũ

- Thu mua từ một số sinh viên, cá nhân có nhu cầu bán sách

- Mua sách mới tại hội sách, nhà sách có ưu đãi khuyến mãi

- Sách do khách hàng kí gửi và trao đổi

2 Nguồn cung cấp nguyên liệu

- Đối với cà phê, ca cao, sữa, syrup, bột socola, trà xanh… chúng em chọn công ty MêTrang, công ty lottamilk