Giải pháp nâng cao chất lượng công việc làm vệ sinh công cộng tại khách sạn mường thanh luxury cần thơ

Trong những năm trở lại đây khi Việt Nam đã gia nhập tổ chức thương mại Thế giới, nền kinh tế Việt Nam bước vào một sân chơi mới đánh dấu một bước quan trọng trong sự phát triển kinh tế xã hội nước ta, mở ra rất nhiều cơ hội song cũng không ít thách thức cho các ngành kinh tế nói chung và ngành du lịch nói riêng. Ngành du lịch Việt Nam đang ngày càng khẳng định được vị trí mũi nhọn của mình trong nền kinh tế quốc dân. Các điểm du lịch ngày càng được phát triển về số lượng và chất lượng phục vụ khách du lịch. Một trong những điểm du lịch luôn thu hút được nhiều khách tới thăm quan và làm việc tại miền tây đó là Cần Thơ. Cần Thơ là điểm đến thú vị dành cho du khách trong và ngoài nước khi tập trung đẩy đủ những nét đặc trưng của một vùng đất miền sông nước. Đồng thời Cần Thơ là một đô thị lớn của vùng Đồng bằng sông Cửu Long, có mạng lưới kênh rạch chằng chịt kết hợp sự nhộn nhịp của chợ nổi Cái Răng vào sáng sớm, vườn trái cây trĩu quả và kiến trúc độc đáo của nhà cổ. Tất cả tạo nên vẻ đẹp sông nước đặc biệt không lẫn vào đâu, khiến người ta đến nơi đây một lần là luôn nhớ mãi. Chính vì vậy chúng ta phải tăng cường hơn nữa chất lượng dịch vụ của các khách sạn hiện tại nhằm đáp ứng tốt nhu cầu của khách du lịch đang đến và sẽ đến Cần Thơ. Trải qua 1.5 tháng thực tập tại khách sạn Mường Thanh, em được thực tập ở tất cả các bộ phận trong khách sạn, em thấy rằng bộ phận PA của khách sạn đã đạt được những thành công nhất định trong việc không ngừng nâng cao chất lượng làm vệ sinh công cộng của các nhân viên trong khách sạn, khẳng định vị thế của khách sạn đẳng cấp đúng chuẩn 5 sao Mường Thanh Luxury Cần Thơ. Do đó em xin chọn đề tài “ Giải pháp nâng cao chất lượng công việc làm vệ sinh công cộng tại khách sạn Mường Thanh Luxury Cần Thơ”.

KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH

CẦN THƠ

GVHD: ThS NGUYỄN THỊ KIỀU NGA SVTH : TRẦN TRUNG HIẾU

MSSV: 1511042029 NGÀNH: QTDV DU LỊCH & LH – K15 NIÊN KHÓA: 2014 - 2018

Vĩnh Long, tháng 8 năm 2017

Việt Nam, đất nước chúng ta đang thực sự bước vào một trang mới, nhiềungành công nghệ, kỹ thuật được đầu tư đào tạo một cách kỹ lưỡng, theo xuhướng của nhà nước ta hiện nay tập trung mũi nhọn vào các ngành dịch vụ, đặc biệt

là “Du lịch, Khách Sạn –Nhà Hàng”, là một sinh viên thuộc ngành tôi cảm thấy thật

tự hào khi là một trong những thành viên góp phần vào công cuộc kinh tế mũi nhọncủa đất nước trong tương lai, chính vì vậy tôi cần thực sự nghiêm túc cố gắng đểgóp một phần nhỏ công sức đưa nền du lịch nước nhà phát triển mạnh mẽ và hộinhập cùng thế giới

Trải qua kỳ thực tập ngắn hạn tôi đã học hỏi được nhiều kinh nghiệp thực tế vàđịnh hướng rõ hơn trong nghề nghiệp mà tôi đã chọn khi theo học chuyên ngành

“Quản trị dịch vụ du lịch và lữ hành ” thuộc khoa Quản Trị Kinh Doanh của trườngĐại Học Cửu Long

Để có được những kết quả tốt ngay từ khi bắt đầu đến khi kết thúc kì thực tậptôi xin gửi lời cảm ơn chân thành và sâu sắc đến:

Ban giám hiệu nhà Trường, khoa Quản Trị Kinh Doanh đã tổ chức kỳ thực tậpngắn hạn cho các sinh viên khóa 15 thuộc chuyên ngành Quản Trị dịch vụ du lịch

và lữ hành rất hiệu quả trong công tác đào tạo của nhà trường, tạo cơ hội cho sinhviên làm quen với công việc, cọ sát với thực tế trên nền tảng lý thuyết mà chúng em

đã theo học tại ghế nhà trường

ThS Nguyễn Thị Kiều Nga, một giảng viên năng nổ, nhiệt huyết, người đãtrực tiếp nhiệt tình hướng dẫn chúng tôi trong suốt quá trình thực tập cũng nhưtrong quá trình làm và xây dựng bài báo cáo

Ban giám đốc khách sạn Mường Thanh Luxury Cần Thơ, Phường Cái Khế,quận Ninh Kiều, Thành phố Cần Thơ, tỉnh Cần Thơ đã tạo điều kiện thật tốt, tiếpnhận một sinh viên bước đầu còn bở ngỡ tiếp cận với nghề, cùng những hướng dẫn

về chuyên môn nghiệp vụ để em có thể hoàn thành tốt bài báo cáo của mình

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

M C L CỤC LỤC ỤC LỤC

1 LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI 1

2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU 2

2.1 Mục tiêu chung 2

2.2 Mục tiêu cụ thể 2

3 ĐỐI TƯỢNG PHẠM VÍ NGHIÊN CỨU 2

3.1 Đối tượng, nghiên cứu 2

3.2 Phạm vi nghiên cứu 2

4 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2

4.1 Phương pháp thu thập thông tin và tài liệu 2

4.2 Phương pháp khảo sát: 2

5 KẾT CẤU ĐỀ TÀI 3

PHẦN NỘI DUNG 4

CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ KHÁCH SẠN MƯỜNG THANH LUXURY CẦN THƠ 4

1.1 LỊCH SỬ HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN CỦA TẬP ĐOÀN KHÁCH SẠN MƯỜNG THANH 4

1.2 CƠ CẤU BỘ MÁY TỔ CHỨC CỦA KHÁCH SẠN MƯỜNG THANH CẦN THƠ 8

1.3 CHỨC NĂNG VÀ NHIỆM VỤ CỦA CÁC BỘ PHẬN TRONG KHÁCH SẠN 8

CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG CÔNG VIỆC LÀM VỆ SINH CÔNG CỘNG TẠI KHÁCH SẠN MƯỜNG THANH LUXYRY CẦN THƠ 12

2.1 GIỚI THIỆU SƠ NÉT VỀ BỘ PHẬN BUỒNG 12

2.2 THỰC TRẠNG VỀ VẤN ĐỀ VỆ SINH VÀ CÔNG VIỆC P.A TẠI KHÁCH SẠN MƯỜNG THANH CẦN THƠ 14

2.2.1 Giới thiệu sơ nét về công việc làm vệ sinh công cộng tại khách sạn Mường Thanh 14

2.2.2 Khu vực công cộng và các thiết bị đồ đạc tại khu vực công cộng 15

2.2.3 Dụng cụ, yêu cầu cần thiết để làm vệ sinh trong khách sạn 16

2.2.5.1 Bên ngoài khách sạn 19

2.2.5.2 Bên trong khách sạn 20

2.2.5 Những điều cần thiết đối với một nhân viên làm công việc P.A 22

2.2.5.1 Đối với bản thân 22

2.2.5.2 Đối với khách 23

2.2.5.3 Kiến thức công việc 24

2.2.6 Những điều cần tránh trong quá trình thực hiện công việc khi có khách ra vào khách sạn 24

2.2.7 Phân chia công việc cho các ca 25

2.2.7.1 Công việc cho ca sáng 25

2.2.7.2 Công việc cho ca chiều 26

2.2.7.3 Công việc cho ca tối 27

2.2.8 Công việc dọn dẹp vệ sinh những ngày đông khách và những ngày bình thường 28

2.2.8.1 Những ngày đông khách 28

2.2.8.2 Những ngày bình thường 29

2.3 ĐÁNH GIÁ CHUNG NHỮNG THUẬN LỢI VÀ KHÓ KHĂN TRONG CÔNG VIỆC 30

2.3.1 Những thuận lợi 30

2.3.2 Những khó khăn 30

CHƯƠNG 3: CÁC GIẢI PHÁP NHẰM NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG CHO CÔNG VIỆC LÀM VỆ SINH ĐẠT HIỆU QUẢ TẠI KHÁCH SẠN MƯỜNG THANH LUXURY CẦN THƠ 32

3.1 NHỮNG GIẢI PHÁP CƠ BẢN 32

3.2 KIẾN NGHỊ ĐỀ XUẤT 32

PHẦN KẾT LUẬN 34 TÀI LIỆU THAM KHẢO

Hình 1.1: Biểu tượng Tập đoàn khách sạn Mường Thanh 4

Hình 1.2: Khách sạn Mường Thanh Luxyry Cần Thơ 7

Hình 1.3: Bản đồ chỉ đường đến khách sạn Mường Thanh Cần Thơ 7

Hình 2.1: Nhân viên làm vệ sinh trong khách sạn 14

Hình 2.2: Các khu vực để làm vệ sinh trong khách sạn 15

Hình 2.3: Các thiết bị đồ đạc tại khu vực công cộng 16

Hình 2.4: Thiết bị, dụng cụ và hóa chất vệ sinh trong khách sạn 17

Hình 2.5: Bình đựng hóa chất và dụng cụ làm vệ sinh trong khách sạn 18

Hình 2.6: Vệ sinh sạch sẽ khu vực hồ bơi trong khách sạn Mường Thanh Cần Thơ 20

Hình 2.7: Những nơi cần vệ sinh trong khách sạn Mường Thanh Cần Thơ 21

Hình 2.8: Nhân viên P.A làm vệ sinh trong khách sạn 22

Hình 2.9: Khách đi lại tham quan khách sạn 23

Hình 2.10: Các biển cảnh báo khi làm vệ sinh công cộng 25

Hình 2.11: Nhân viên P.A lau kính trong thang máy của khách 26

Hình 2.12: Nhân viên P.A làm vệ sinh tolet khách trong khách sạn 26

Hình 2.13: Nhân viên P.A làm vệ sinh thảm trong khách sạn 27

Hình 2 14: Khách sạn vào mùa hội nghị 28

Hình 2.15: Khách sạn Mường Thanh Cần Thơ vào mùa APEC 29

Hình 2.16: Kiểm tra máy hút bụi sau khi sử dụng 30

du lịch luôn thu hút được nhiều khách tới thăm quan và làm việc tại miền tây đó

là Cần Thơ Cần Thơ là điểm đến thú vị dành cho du khách trong và ngoài nướckhi tập trung đẩy đủ những nét đặc trưng của một vùng đất miền sông nước.Đồng thời Cần Thơ là một đô thị lớn của vùng Đồng bằng sông Cửu Long, cómạng lưới kênh rạch chằng chịt kết hợp sự nhộn nhịp của chợ nổi Cái Răng vàosáng sớm, vườn trái cây trĩu quả và kiến trúc độc đáo của nhà cổ Tất cả tạo nên

vẻ đẹp sông nước đặc biệt không lẫn vào đâu, khiến người ta đến nơi đây mộtlần là luôn nhớ mãi Chính vì vậy chúng ta phải tăng cường hơn nữa chất lượngdịch vụ của các khách sạn hiện tại nhằm đáp ứng tốt nhu cầu của khách du lịchđang đến và sẽ đến Cần Thơ Trải qua 1.5 tháng thực tập tại khách sạn MườngThanh, em được thực tập ở tất cả các bộ phận trong khách sạn, em thấy rằng bộphận PA của khách sạn đã đạt được những thành công nhất định trong việckhông ngừng nâng cao chất lượng làm vệ sinh công cộng của các nhân viên trongkhách sạn, khẳng định vị thế của khách sạn đẳng cấp đúng chuẩn 5 sao MườngThanh Luxury Cần Thơ Do đó em xin chọn đề tài “ Giải pháp nâng cao chấtlượng công việc làm vệ sinh công cộng tại khách sạn Mường Thanh Luxury

Cần Thơ”.

2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU

3 ĐỐI TƯỢNG PHẠM VÍ NGHIÊN CỨU

3.1 Đối tượng, nghiên cứu

Thực trạng công việc làm vệ sinh công cộng (công việc PA tại khách sạnMường Thanh Cần Thơ)

3.2 Phạm vi nghiên cứu

Bộ phận Housekeeping (HK), trong đó nghiên cứu chính là công việc PA tạikhách sạn Mường Thanh Cần Thơ

Thời gian thực hiện từ 15/08/2017 đến 15/09/2017

Nội dung nghiên cứu: thực tế trải nghiệm công việc PA tại khách sạn MườngThanh Cần Thơ

4 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

4.1 Phương pháp thu thập thông tin và tài liệu

Dựa vào các tài liệu để đưa ra chính sách,phân tích một cách rõ ràng, mạch lạc

để đảm bảo cho bài viết logic chặt chẽ nhằm giải quyết các mục tiêu của đề tài

4.2 Phương pháp khảo sát:

Vận dụng những kiến thức đi học áp dụng vào công việc,với việc quan sátthực tế trong 45 ngày thực tập,đánh giá và đưa ra những giải pháp thiết thực nhằmhoàn thiện nghiệp vụ phục vụ buồng phòng tại khách sạn Mường Thanh Cần Thơ

Mău sắc dđn tộc,những nĩt đẹp truyền thống,tinh hoa văn hóa Việt,đặc biệt lătình cảm chđn thănh mến khâch của con người Việt luôn lă ấn tượng đâng nhớ vớibất kì du khâch năo dù chỉ một lần ghĩ qua khâch sạn Mường Thanh Mỗi khâchsạn Mường Thanh đều mang nĩt độc đâo riíng của mỗi vùng miền nơi khâch sạntọa lạc.

Tập đoăn khâch sạn Mường Thanh hiện nay được xếp lă một tập đoăn khâchsạn tư nhđn lớn nhất Việt Nam thănh lập năm 1997 bởi một người con xứ Nghí lẵng Nguyễn Thanh Thản mă người ta quen gọi ông lă “ đại gia điếu căy” Với hơn

17 năm kinh nghiệm trong ngănh dịch vụ khâch sạn ,tập đoăn khâch sạn MườngThanh đang ngăy căng phât triển vă nđng cao phạm vi cũng như chất lượng dịch vụnhằm phục vụ nhu cầu của hăng triệu lượt khâch trong vă ngoăi nước mỗi năm

Hình 1.1: Biểu tượng Tập đoăn khâch sạn Mường Thanh

Nguồn:Vietnamhotel.org.vn

Trên mỗi công trình thuộc tập đoàn khách sạn Mường Thanh đều gắn biểutượng logo khách sạn Mường Thanh với hình ảnh cách điệu 2 cánh chim đại bàngvới sải cánh lớn, mũi nhọn tiến lên,thể hiện ý chí bay cao,bay xa của thương hiệu.Đây đó còn những điều cần phải cải thiện,song có lẽ cũng cần nhìn nhận cách làmnhanh của Mường Thanh đang góp phần tạo ra hàng nghìn công việc cho laođộng,đóng góp tích cực cho nhiều địa phương và chứng minh một điều “Không có

gì là không thể với người Việt,nếu có ước mơ và dám thực hiện”

Những khách sạn hiện đang hoạt động trực thuộc Tập đoàn khách sạn MườngThanh:

Khách sạn đầu tiên được xây dựng là khách sạn Mường Thanh Điện Biênthành lập năm 1997

5/7/2003 Mường Thanh Linh Đàm

20/10/2005 Mường Thanh Vinh

27/11/2005 Mường Thanh Lai Châu

26/11/2006 Mường Thanh Niên Vinh

10/10/2009 Mường Thanh Hà Nội

7/1/2010 Mường Thanh Điện Biên Phủ

21/7/2010 Mường Thanh Diễn Châu

11/9/2010 Mường Thanh Vịnh Hạ Long

10/10/2010 Mường Thanh Xa La

29/11/2010 Mường Thanh Lạng Sơn

31/1/2011 Mường Thanh SaPa

10/2012 thành lập văn phòng điều hành

30/12/2012 Mường Thanh Quy Nhơn

15/1/2013 Mường Thanh Vũng tàu

30/4/2013 Mường Thanh Nha Trang

1/8/2013 Mường Thanh Huế

19/5/2013 Mường Thanh Sông Lam và chính thức xác lập là chuỗi kháchsạn tư nhân lớn nhất Việt Nam

2/9/2013 Mường Thanh Đà Nẵng

Quỹ nhân đạo Mường Thanh 30/12/2013 Mường Thanh Quảng NinhNgoài những khách sạn nêu trên thì hiện nay tập đoàn đã bổ sung thêm một sốkhách sạn mới thành lập như

Mường Thanh Hà Nội CENTER

Mường Thanh Bắc Giang

Mường Thanh Hóa

Mường Thanh Cửa Lò

Mường Thanh Quảng Trị

Mường Thanh Nha Trang

Mường Thanh Mũi Né

Mường Thanh Đà Lạt

Mường Thanh Sài Gòn CENTER

Mường Thanh Cần Thơ

Theo dự kiến 30/4/2016 ,Tập đoàn khách sạn Mường Thanh sẽ khai trương tạivùng đất tận cùng của tổ quốc đó là khách sạn Mường Thanh Cà Mau

 Lịch sử hình thành và phát triển của khách sạn Mường Thanh Cần Thơ

Khách sạn Mường Thanh được xây dựng theo tiêu chuẩn 5 sao tọa lạc tại khuE1,Cồn Cái Khế,Phường Cái Khế,Quận Ninh Kiều,thành phố Cần Thơ cách sân bayquốc tế Cần Thơ 10km, cách thành phố Hồ Chí Minh 169km với giao thông thủy bộthuận lợi đi đến các vùng Nam Bộ và nối liền đất nước Campuchia

Công trình khách sạn Mường Thanh Cần Thơ được khởi công xây dựng tháng11/2013 , dự kiến hoàn thành vào ngày 30/04/2015 Để chào mừng kỷ niệm 40 nămngày giải phóng hoàn toàn miền Nam,thống nhất đất nước,125 ngày sinh Chủ tịch

Hồ Chí Minh,chiều ngày 28/04/2015 tại thành phố Cần Thơ,tập đoàn khách sạnMường Thanh đã làm lễ khánh thành khách sạn Mường Thanh Cần Thơ với sự cómặt của thủ tướng chính phủ Nguyễn Tiến Dũng và các cấp lãnh đạo của thành phốCần thơ càng làm khách sạn thêm phần trang trọng hơn

Đây là khách sạn chuẩn 5 sao đầu tiên trên địa bàn thành phố Cần Thơ và cũng

là khách sạn thứ 30 của khách sạn tư nhân lớn nhất Việt Nam trên cả nước đi vàohoạt động

Khách sạn Mường Thanh Cần Thơ có tổng vốn đầu tư trên 800 tỷ đồng đượcthiết kế trong sự kết hợp hài hòa giữa các tố hiện đại quốc tế với các yếu tố thuần việt.Khách sạn được xây dựng với 19 tầng nổi và 309 phòng nghỉ cao cấp với hệthống nhà hàng đa dạng, 4 phòng hội thảo đa chức năng với sức chứa từ 30 đến

1200 chỗ mang phong cách khác biệt và đẳng cấp nhất tại Cần Thơ

Hình 1.2: Khách sạn Mường Thanh Luxyry Cần Thơ

1.2 CƠ CẤU BỘ MÁY TỔ CHỨC CỦA KHÁCH SẠN MƯỜNG THANH CẦN THƠ

Sơ đồ 1.1: Cơ cấu bộ máy tổ chức của khách sạn Mường Thanh Cần Thơ

1.3 CHỨC NĂNG VÀ NHIỆM VỤ CỦA CÁC BỘ PHẬN TRONG KHÁCH SẠN

 Bộ phận lễ tân: (FO)

Vai trò: Bộ phận lễ tân đóng vai trò rất quan trọng,được ví như bộ mặt củakhách sạn trong việc giao tiếp vào quan hệ với khách hàng,với các nhà cung cấp vàđối tác.Là cầu nối giữa khách sạn với khách hàng và các đơn vị đối tác và là sợi dâykết nối các bộ phận còn lại trong khách sạn giúp cho sự vận hành của khách sạn tiếnhành thuận lợi và hiệu quả hơn Đóng vai trò trong việc truyền tải thông tin sảnphẩm dịch vụ của khách sạn đến với khách hàng và là một cánh tay phải của nhàquản lý trong việc tư vấn,góp ý về tình hình của khách sạn cũng như nhu cầu của thịtrường,thị hiếu của khách hàng,xu hướng trong tương lai, Để từ đó nhà quản lý cóthể đưa ra những thay đổi nhằm đưa lại những hiệu quả cao nhất cho khách sạn

GIÁM ĐỐC

PHÓ GIÁM ĐỐCĐIỀU HÀNH

PHÓ GIÁM ĐỐCKINH DOANH

Lễ Tân

BộPhậnF&B

BộPhậnDịchVụ

BộPhậnAnNinh

BộPhậnKếToán

Bộ PhậnSales&Marketing

Nhiệm vụ: Đón tiếp và nhận yêu cầu của khách hàng và chuyển thông tin củakhách hàng đến các bộ phận có liên quan.Lưu trữ thông tin khách hàng lên hệ thốngsong song với việc truyền tải thông tin mà khách hàng cần (hoặc gợi ý những thôngtin có ích cho khách hàng và khách sạn ) và báo cáo cho quản lý về tình hình hoạtđộng của khách sạn Cuối cùng là việc thu phí của khách sạn,nếu khách hàng sửdụng những sản phẩm khác trong khách sạn (hoặc có thể nhận được những yêu cầu

từ những bộ phận khác)

Vai trò: Khi nói đến khách sạn, điều đầu tiên người ta nghĩ đến là phòng ngủ.Chính vì thế có thể nói bộ phận buồng là một trong những bộ phận quan trọng nhất củakhách sạn, cung cấp sản phẩm dịch vụ chính được đánh giá đem lại danh thu cao nhấttrong tổng doanh thu của khách sạn.Bên cạnh đó bộ phận buồng còn có mối liên hệ mậtthiết với bộ phận đoán tiếp trong hoạt động bán và cung cấp dịch vụ buồng

Nhiệm vụ: Chuẩn bị buồng luôn ở chế độ sẵn sàng đón khách, làm vệ sinhbuồng hằng ngày và cách khu vực hành lang nơi công cộng trong khách sạn Kiểmtra tình trạng thiết bị trong phòng khi làm vệ sinh,nhận bàn giao phòng từ phíakhách hàng Đồng thời phải báo cho bộ phận kỹ thuật khi có sự cố xảy ra…phải biếtlinh hoạt trong việc nắm bắt tình hình khách thuê phòng để thực hiện vai trò phốihợp với bộ phận lễ tân trong việc cung cấp các dịch vụ cho khách khi họ cần

 Bộ phận kinh doanh và ăn uống (F&B)

Vai trò: Trong khách sạn ngoài việc lưu trú qua đêm thì khách lại có nhu cầu

ăn uống và hầu hết những khách sạn lớn đều có thêm bộ phận nhà hàng để phục vụnhững nhu cầu thiết yếu của du khách.Đây cũng là một bộ phận mang lại doanh thucao trong khách sạn ( sau bộ phận buồng) trong việc cung cấp dịch vụ ăn uống chokhách hàng Tại khách sạn Mường Thanh Cần Thơ,bộ phận này được chia làm2,một là nhà hàng chuyên phục vụ ăn uống các bửa và buffet sáng tại tầng 2 củakhách sạn, một là chuyên về hội nghị,tiệc( Banquet) ở tầng 3 và tầng 4 kháchsạn Sau một tháng rưỡi thực tập tại khách sạn em nhận thấy rằng bộ phận kinhdoanh ăn uống chủ yếu là đoán khách hội nghị,hội thảo và tiệc cưới ,vì sau mỗi hộithảo phía ban tổ chức đều có tiệc tri ân khách hàng của mình

Nhiệm vụ: tổ chức hoạt động kinh doanh ăn uống bao gồm 3 hoạt động: chếbiến thực phẩm, lưu thông và tổ chức phục vụ ngay tại khách sạn với đối tượngchính là khách lưu trú tại khách sạn Ngoài ra còn có thể cung cấp các dịch vụ bổsung như: tiệc, buffet cho hội thảo, tiệc theo nhu cầu của khách hàng Do khách sạnchỉ mới đưa vào hoạt động chỉ vừa hơn 4 tháng nên các công việc của bộ phận này

cò gặp rất nhiều khó khăn và hạn chế như thiếu một lượng lớn nguồn nhân viênchạy bàn, set up ghế phòng hội nghị, tiệc, hiện bộ phận Banquet chỉ có hơn 10 nhânviên thì không đủ lực lượng để set up bàn tiệc, ghế ngồi hội nghị và nhân viên chạybàn, không kiểm kê số lượng dụng cụ như: dĩa, chén, ly, muỗng… đến khi set upbàn thì thiếu hụt nhiều

 Bộ phận bảo trì thiết bị (TT)

Vai trò: Là bộ phận giúp cho các thiết bị (phần cứng, phần mềm) trong khách sạnđược vận hành tốt và không để xảy ra sự cố trong quá trình hoạt động.Hỗ trợ các bộphận khác hoàn thành nhiệm vụ trong việc sử dụng các thiết bị trong khách sạn

Nhiệm vụ: Kiểm tra định kỳ và khắc phục các sự cố kịp thời khi xảy ra.Hướng dẫn, đào tạo các bộ phận khác sử dụng các thiết bị liên quan đến công việccủa họ tìm kiếm những thiết bị tối ưu và phù hợp nhất với khách sạn dẻ tăng chấtlượng dịch vụ cho khách hàng khi lưu trú tại khách sạn

 Bộ phận an ninh

Vai trò: Bộ phận an ninh hỗ trợ các bộ phận khác khi xảy ra sự cố Là bộ phậnquan trọng trong những sự kiện lớn trong việc bảo vệ an toàn cho những vị khách

đặc biệt ( nguyên thủ quốc gia, lãnh đạo Đảng và nhà nước, khách mời quantrọng…) Bảo vệ an ninh ở khu vực trong và ngoài khách sạn.

Nhiệm vụ: Luôn tuần tra, canh gác và luôn có tư thế sẵn sàng khi có sự cố xảy ra.Các nhân viên của bộ phận này được phân ra làm việc và các công việc hàng ngàynhư: giữ xe nhân viên và xe khách, hướng dẫn đậu xe ô tô và xe khách, kiểm tra lượngnhập hàng vào bếp mỗi ngày, là nhân chứng khi bộ phận kế toán đến mở két sắt từquầy lễ tân, lập biên bản khi các bộ phận khác vi phạm nội quy của khách sạn

 Bộ phận kế toán

Bộ phận kế toán thực hiện hai chức năng “cố vấn” và “ điều hành” trực tiếp.Vai trò truyền thống của bộ phận kế toán ghi chép lại các giao dịch về tài chính,chuẩn bị và diễn giải các bảng báo cáo định kỳ về các kết quả hoạt động đạt được.Nhiệm vụ thường xuyên bao gồm việc chuẩn bảng lương, kế toán thu và kế toánchi Chức năng này là nhiệm vụ của người trưởng phụ trách kiểm soát tài chính.Ngoài ra bộ phận kế toán còn có chức năng liên quan đến các lĩnh vực khác củakhách sạn: đó là kế toán giá thành và kiểm soát các các chi phí của toàn bộ hoạtđộng trong khách sạn

CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG CÔNG VIỆC LÀM VỆ SINH CÔNG CỘNG TẠI KHÁCH SẠN MƯỜNG THANH LUXYRY CẦN THƠ 2.1 GIỚI THIỆU SƠ NÉT VỀ BỘ PHẬN BUỒNG

Sơ đồ 2.1: Cơ cấu tổ chức trong bộ phận buồng

Nguồn: khách sạn Mường Thanh Cần Thơ

Tại khách sạn Mường Thanh thì tổ buồng bao gồm luôn phần giặt là, PA, vàtrưởng bộ phận buồng có trách nhiệm quản lý chung cả 3 khâu về phòng –giặt là – PA

- Khách sạn cung cấp 308 phòng nghỉ, bao gồm 7 loại phòng:

Nguồn: Khách sạn Mường Thanh Cần Thơ

- Tất cả các phòng đều được thiết kế theo phong cách kiến trúc hiện đại vàsang trọng, hệ thống nội thất và vật liệu trang trí tinh tế:

+ Hệ thống cửa kính cách âm

Trưởng bộ phậnbuồng

Giám sát P.A Văn phòng buồngGiám sát buồng

Nhân viên buồng Nhân viên P.A Nhân viên giặt là

 Bảng giá có hiệu lực từ ngày 01/01/2017 đến 31/12/2017.

 Giá đã bao gồm 10% VAT và 5% phí phục vụ

 Ăn sáng đã bao gồm trong tiền phòng, tối đa 02 khách/phòng Ăn sáng

áp dụng cho TA 150.000VND/khách, 100.000VND/trẻ em

 Chính sách cho trẻ em:

 Trẻ em dưới 6 tuổi ở chung giường với bố mẹ miễn phí (tối đa 02 trẻ em)

 Trẻ em từ 06-11 tuổi ở chung giường với bố mẹ, phụ thu ăn sáng 100.000VND/bé (tối đa 02 trẻ)

 Trẻ em từ 12 tuổi trở lên tính như người lớn

 Giá FIT áp dụng cho booking dưới 8 phòng, giá GIT áp dụng cho 8phòng trở lên

 Chính sách FOC: 16 phòng được miễn phí 1 phòng, 8 phòng được miễnphí ½ phòng (tối đa 1 đoàn được 2 phòng)

 Giá phòng Internal Room áp dụng cho hướng dẫn và lái xe

 Giảm 50% giá TA cho hướng dẫn và lái xe trong trường hợp hết phòng(Internal Room)

2.2 THỰC TRẠNG VỀ VẤN ĐỀ VỆ SINH VÀ CÔNG VIỆC P.A TẠI KHÁCH SẠN MƯỜNG THANH CẦN THƠ

2.2.1 Giới thiệu sơ nét về công việc làm vệ sinh công cộng tại khách sạn Mường Thanh

Khách sạn Mường Thanh Luxury Cần Thơ là một khách sạn cao cấp với độingũ nhân viên chuyên nghiệp, dịch vụ mang tầm quốc tế đáp ứng đầy đủ các nhucầu cho du khách phương xa khi đến đây tham quan nghĩ dưỡng Bên cạnh các dịch

vệ sinh ở mọi nơi mà còn đòi hỏi người nhân viên đó phải biết sử dụng các thiết bịmáy móc khi làm vệ sinh trong khách sạn Chính vì thế, mà để trở thành một nhânviên P.A có kinh nghiệm và kỹ năng trong công việc thì phải không ngừng học hỏi

và rèn luyện, và cán bộ trong khách sạn không ngừng giám sát và theo dõi để chỉdẫn cho nhân viên mình biết sử dụng các thiết bị máy móc thật tốt, biết cách làm vệsinh sạch sẽ trong khách sạn, để giúp nâng cao hiệu quả trong công việc

2.2.2 Khu vực công cộng và các thiết bị đồ đạc tại khu vực công cộng

 Khu vực công cộng bao gồm:

- Khu vực vui chơi giải trí

- Trang thiết bị nội thất ở khu vực công cộng

- Phòng vệ sinh công cộng

Hình 2.2: Các khu vực để làm vệ sinh trong khách sạn

Nguồn: baodatviet.vn