Một số đặc điểm sinh hóa và giá trị dinh dưỡng của trùn biển 2

Một số đặc điểm sinh hóa và giá trị dinh dưỡng của trùn biển

Từ lâu trùn biển là một loại thực phẩm dân đã của những người dân địa phương sinh sống tại khu vực đánh bắt như Ninh Hòa, Quảng Ninh, Hải Phòng Bên cạnh đó, khoảng I0 năm gần đây ngư dân Việt Nam đã và đang khai thác một số loài trần biển từ tự nhiên, trong đó chủ yếu là loài Sipunculus nudus (con gọi là trùn đậu, thuộc ngành Sipunecuila) phục vụ cho nhu cầu xuất khẩu Một số doanh nghiệp chuyên xuất khẩu mặt hàng này cho biết hàng năm cả nước xuất khẩu trên 100 tấn trùn biển sống sang các nước Pháp, Hy Lạp, Tây Ban Nha, Hà Lan, Anh, Trung Quốc

Hiện nay, trên thế giới và trong nước có rất ít công trình khoa học nghiên

cứu về loài trùn bién Sipunculus nudus Đa số các nghiên cứu này tập trung vào việc phân loại, mô tả đặc điểm sinh học chung và sự phân bố của chúng trong tự nhiên Riêng về các đặc điểm sinh lý, sinh hóa, giá trị đinh dưỡng, đánh giá khả năng nuôi trong điều kiện nhân tạo chưa được các nhà khoa học đào sâu tìm hiểu

Nhằm góp phần nghiên cứu về loài trùn biển này, chúng tôi tiến hành để

tài “Bước đầu nghiên cứu một số đặc điểm sinh lý sinh hóa và giá trị dinh dưỡng của trùn biển (Sipunculus nudus)” với các mục tiêu như sau:

- _ Phân loại và định đanh trùn biển đánh bắt ở khu vực Ninh Hòa, Khánh Hòa

- Khảo sát một số chỉ tiêu sinh lý và đặc điểm sinh lý biến dưỡng của

trùn biển

Z

-_ Khảo sát một số thành phần dinh đưỡng trong mẫu vách cơ thể trùn biển

- _ Khảo sát một số chỉ tiêu sinh lý trên chuột nhất trắng khi được sứ dụng

thức ăn bổ sung bột đạm trùn biến