BÁO CÁO THAM LUẬN GIẢI PHÁP CÔNG NGHỆ CẢI TIẾN TỈ LỆ SỐNG & HIỆU QUẢ NUÔI CÁ TRA THƯƠNG PHẨM XUẤT KHẨU Ở VÙNG ĐBSCL

BÁO CÁO THAM LUẬNGIẢI PHÁP CÔNG NGHỆ CẢI TIẾN TỈ LỆ SỐNG & HIỆU QUẢ NUÔI CÁ TRA THƯƠNG PHẨM XUẤT KHẨU Ở VÙNG ĐBSCL Pangasianodon hypopthalmus Sauvage, 1878 PGS.TS Dương Nhựt Long – Kh

BÁO CÁO THAM LUẬN

GIẢI PHÁP CÔNG NGHỆ CẢI TIẾN TỈ LỆ

SỐNG & HIỆU QUẢ NUÔI CÁ TRA THƯƠNG

PHẨM XUẤT KHẨU Ở VÙNG ĐBSCL

(Pangasianodon hypopthalmus Sauvage, 1878)

PGS.TS Dương Nhựt Long – Khoa Thủy sản

Đại học Cần Thơ

THÀNH PHẦN THAM GIA

1 KHOA THỦY SẢN – ĐẠI HỌC CẦN THƠ

2 DỰ ÁN SUPA – ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI

3 CÔNG TY THUẬN HƯNG – TỈNH HẬU GIANG

4 CÔNG TY CASEAMEX – Tp CẦN THƠ

5 CHI CỤC THỦY SẢN TỈNH AN GIANG

6 CÁC HỘ DÂN (4) THAM GIA Ở CẦN THƠ – AN GIANG

Chân thành cảm ơn

I Thực trạng – tiềm năng Thủy sản ĐBSCL

II Phương pháp thực nghiệm

III Kết quả thực nghiệm

IV Kết luận

NỘI DUNG BÁO CÁO

Theo đánh giá của nhiều nhà nghiên cứu chuyên môn, ĐBSCL là

vùng có tiềm năng lớn cho sự phát triển của nghề nuôi thủy sản Sản

lượng nuôi ở vùng chiếm hơn 60% sản lượng nuôi thủy sản của cả

nước (Bộ Nông nghiệp - Phát triển nông thôn, 2013)

I THỰC TRẠNG - TIỀM NĂNG THỦY SẢN

Cá Tra là đối tượng được người dân nuôi phổ biến ở vùng ĐBSCL

THỰC TRẠNG - TIỀM NĂNG THỦY SẢN

QUI TRÌNH CÔNG NGHỆ NUÔI CÁ TRA

CHẤT LƯỢNG CÁ TRA THƯƠNG PHẨM

•Thời gian qua, hoạt động sản xuất

và tiêu thụ sản phẩm cá Tra sút

giảm đáng kể, nhiều cơ sở và trang

trại bị thua lỗ, thậm chí bị phá sản

do người nuôi không bán được cá

hoặc nếu có bán được thì giá cá bán

lại thấp.

• Khảo sát thực tế cho thấy tỉ lệ hộ

nuôi bỏ ao không tiếp tục nuôi

chiếm khá cao (> 90%). Có nhiều

nguyên nhân tác động:

THỰC TRẠNG

VẤN ĐỀ HẠN CHẾ

1 Vấn đề thị trường tiêu thụ sản phẩm

2 Vấn đề thức ăn cung cấp mô hình

3 Vấn đề chất lượng con giống

4 Chất lượng theo tiêu chuẩn xuất khẩu

5 Vấn đề ô nhiễm nguồn nước.

6 Vấn đề phòng trị bệnh ở cá Tra

7 Vấn đề qui hoạch & phát triển mở rộng

Theo khảo sát và thống kê của SUPA (2015) có 7 nhân

tố ảnh hưởng chính

Tỉ lệ sống cá tra trong quá trình ương giống vẫn còn khá thấp 6 –

10 %, cá biệt đạt 12 – 15 %

THỰC TRẠNG ƯƠNG GIỐNG

THỰC TRẠNG MÔ HÌNH NUÔI THƯƠNG PHẨM

Có sự khác biệt theo vùng, mật độ: 30 – 50 con/m2; Tỉ lệ sống: 69 –

80 % và năng suất: 150 – 365 tấn/ha/vụ nuôi trung bình 276 tấn/ha

CHẤT LƯỢNG NƯỚC THOÁT AO NUÔI

Theo Boyd (1998); Boyd & Green (2002); TCVN 5942-1995; Le Van Cat (2006):

TN > 10 mg/L và TP > 5 mg/L là giới hạn bất lợi cho sự phát triển của TSV & ô

nhiễm nguồn nước.

Khảo sát điều kiện chất lượng nước ao nuôi cá tra của ĐHCT (2013) cho thấy

CHẤT LƯỢNG NƯỚC CẤP AO NUÔI

Theo Boyd (1998); Boyd & Green (2002); TCVN 5942-1995; Le Van Cat (2006):

TN > 10 mg/L và TP > 5 mg/L là giới hạn bất lợi cho sự phát triển của TSV & ô

nhiễm nguồn nước.

Chi phí thu hoạch: 2.25%

lãi xuất ngân hàng: 5.56%

Chi phí thu hoạch: 0.67%

lãi xuất ngân hàng: 3.57%

lương Công nhân: 0.43%

Chi phí thu hoạch: 0.61%

lãi xuất ngân hàng: 4.43%

chi phí cải tạo ao (vôi, hóa chất…): 0.14% Chi phí giống: 9.41%

Chi phí thức ăn: 82.58% Chi phí thuốc + hóa chất: 0%

Chi phí bơm thay nước (điện…): 0.88% Chi phí hút bùn: 0.39%

Chi phí vận chuyển cá giống: 2.21% Chi phí lao động: 0.69%

Lãi suất ngân hàng (1%/tháng): 2.65% Chi phí thu hoạch + dịch vụ: 1.06%

Khấu hao: 0%

Chi phí cải tạo ao (vôi, hóa chất…): 0.03% Chi phí giống: 8.01%

Chi phí thức ăn: 83.27% Chi phí thuốc + hóa chất: 1.33%

Chi phí bơm thay nước (điện…): 0.8% Chi phí hút bùn: 0.46%

Chi phí vận chuyển cá giống: 2.22% Chi phí lao động: 0.8%

Lãi suất ngân hàng (1%/tháng): 1.78% Chi phí thu hoạch + dịch vụ: 1.07%

AN GIANG (Năm 2014)

MÔ HÌNH PHÁT TRIỂN BỀN VỮNG

1 Technology (Kỹ thuật)

2 Economic

(Hiệu quả)

3 Environment

(Môi trường)

MỤC TIÊU & KẾT QUẢ PHẤN ĐẤU

Tt Chỉ tiêu & thực trạng Kết quả dự kiến

Ghi chú: Giá thức ăn trung bình qua các giai đoạn: 11.2000đ/kg

1 TẬP HUẤN KỸ THUẬT VẬN HÀNH MÔ HÌNH

II GIẢI PHÁP THỰC NGHIỆM

Tập huấn Qui trình kỹ thuật sản xuất giống & nuôi thương phẩm

cá Tra theo tiêu chuẩn V – GAP, Global GAP và ASC

• GIẢI PHÁP GIỐNG – CHUẨN V- GAP

Cá Tra (Pangasianodon hypophthalmus Sauvage 1878)

CƠ SỞ KHOA HỌC KÍCH THÍCH CÁ SINH SẢN

Sơ đồ Quá trình sinh sản nhân tạo ở cá

Tác nhân sinh thái

(tín hiệu sinh thái)

Tác nhân sinh lý (Hormone)

Cá sinh sản

Ứng dụng hiệu quả tác động của các tác nhân sinh lý & sinh thái vào quá trình sinh sản

CHẤT LƯỢNG CÁ BỘT

Trứng nước 200 – 500 µm

- Cá Tra bột sau 30 giờ nở có ăn được Moina không ????????

- Cá Tra bột sau 5 – 6 ngày tuổi với độ mở miệng từ 551 – 746 µm hoàn toàn ăn được Moina.

THỨC ĂN TỰ NHIÊN & ĐỘ MỞ MIỆNG CÁ TRA BỘT

190 – 250 µm

D(900) = AB x √2

Trong đó D: kích cỡ miệng cá (mm) AB: chiều dài hàm trên (mm)

Shirota (1970)

TÁC ĐỘNG KỸ THUẬT

1 Thực nghiệm ương triển khai trong điều kiện 9 ao (3 NT: 600, 800

và 1.000 bột/m2) có diện tích từ 1.500 – 3.200 m2/ao (Cty Thuận

Hưng & Caseamex Cần Thơ)

2 Mật độ luân trùng: 400.000 Ct/ml Số lượng 100 L/2.000 m2ao

3 Super Benthos hay Benthos sunrise sử dụng bổ sung dinh dưỡng

Hệ thống máy bơm cải thiện hàm lượng dưỡng khí ao ương (DO mg/L)

Cá tra hương sau 1 tháng ương trong ao ở Cty Thuận Hưng

Thời gian nuôi

Thức ăn cá nuôi thương phẩm

Thức ăn viên có hàm lượng Protein từ 28 – 26 & 22 %

• Ứng dụng khả năng tăng trưởng bù của cá, định kỳ 7 – 10

ngày, dừng cho cá ăn 1 ngày.

CẢI THIỆN CHẤT LƯỢNG NƯỚC

III KẾT QUẢ THỰC NGHIỆM

Các yếu tố môi trường trong các ao ương biểu hiện rất tốt, thuận lợi cho hoạt động

Độ mở miệng cá tra bột (µm) 30 ngày ương

24 21

33

0 5 10 15 20 25 30 35 40

TĂNG TRƯỞNG CÁ TRA GIỐNG

Có sự khác biệt về tăng trưởng cá giống sau chu kỳ ương, trong đó

cá tra ương mật độ 600 bột/m 2 có khối lượng cao nhất.

Ngày thu mẫu

Cá ương từ bột lên hương Cá ương từ hương lên giống Cá ương từ bột lên giống

TUẦN HOÀN CẢI THIỆN CHẤT LƯỢNG NƯỚC AO

TĂNG TRƯỞNG CÁ NUÔI

Sau 7 tháng nuôi, thể hiện rõ cạnh tranh thức ăn P 916,7 g/con (890 –

940g/con) ở NT I lớn hơn P 856,7 g/con (830 – 880g/con) NT II & NT III

780 g/con (740 – 810 g/con) với P < 0.05

t/ha) với P < 0.05 Đồng thời

NT II so với NT III với P >

0.05.

FCR (Hệ số tiêu tốn thức ăn)

1.3 1.35

1.4 1.45

1.5 1.55

1.6 1.65

1.7 1.75

N g h i ệm t hức

FCR

FCR ở nghiệm thức I đạt (1.44 – 1.48) thấp hơn so với nghiệm thức II

(1.58 – 1.61) và nghiệm thức III (1.62 – 1.66) với P < 0,05 Tuy nhiên

giữa NT II & III khác nhau không ý nghĩa (P > 0.05).

IV KẾT LUẬN

+ Kỹ thuật + Hiệu quả kinh tế + Môi trường

1.Cải tạo ao ương & nuôi theo yêu cầu kỹ thuật

2 Con giống chất lượng, được chủ động sản xuất

3 Mật độ thả: 30 – 40 con/m2

4 Thức ăn 28, 26 & 22 % với 7 – 10 ngày/1 lần không cho cá ăn

5 Thay nước định kỳ kết hợp bổ sung DO từ 3 –

6 giờ mỗi ngày, đặc biệt giai đoạn nuôi

6 Sử dụng Vi sinh hữu ích cải thiện chất lượng nước ao nuôi

7 Bảo vệ môi trường & nguồn nước

Tổng hợp hoạt động theo chuẩn mực công nghệ là giải pháp tác động khả thi nhất.

KIẾN NGHỊ

Hoàn thiện giải pháp

công nghệ, nâng cao chất

lượng.

Nâng cao chất lượng thức ăn –Sức khỏe cá

CẢM ƠN SỰ LẮNG NGHE VÀ GÓP Ý