tiểu luận phân tích chi phí lợi ích lập dự án kinh doanh quán trà sữa happy

Vịthanh mát và hương thơm của trà cùng vị béo ngậy của sữa thật khiến người ta Nắm bắt được nhu cầu đó, chúng em quyết định xây dựng "Dự án đầu tư cửahàng trà sữa" nhằm phục vụ những ngư

LỜI MỞ ĐẦU

Trong nhịp sống hối hả của cuộc sống hiện đại như ngày nay, nền kinh tếđang phát triển với tốc độ cao, thu nhập của người dân tăng lên, theo đó là nhu cầucủa mỗi người cũng trở nên đa dạng và phong phú hơn, đặc biệt là trong vấn đề ănuống nó không chỉ là chất lượng sản phẩm tốt mà còn mang lại sự mới mẻ và độcđáo

Như chúng ta đã biết, trà và sữa là hai loại thức uống phổ biến và rất quenthuộc với người Việt, tuy nhiên, giờ đây nó lại đươc pha trộn lại cùng nhau tạo nênmột hương vị mới lạ mà thu hút và dần dần trở thành "cơn sốt" của giới trẻ hiệnnay Thực tế, không chỉ có mỗi giới trẻ mới yêu thích thưởng thức hương vị của tràsữa mà hầu hết mọi lứa tuổi đều yêu thích hương vị mới lạ mà độc đáo này Vịthanh mát và hương thơm của trà cùng vị béo ngậy của sữa thật khiến người ta

Nắm bắt được nhu cầu đó, chúng em quyết định xây dựng "Dự án đầu tư cửahàng trà sữa" nhằm phục vụ những người yêu thích trà sữa với phong cách và hương

vị đậm chất hiện đại Khách hàng không chỉ được phục vụ những ly trà sữa tươi ngon

mà còn có thể thỏa sức sống ảo với những bức ảnh sang chảnh Mặc dù đối thủ cạnhtranh không hề nhỏ nhưng chúng tôi sẽ tạo ra cho mình những sự khác

2

biệt về sự đa dạng của sản phẩm cùng nhiều điều mới lạ đáp ứng nhu cầu đa dạnghiện nay.

Trong nền kinh tế thị trường ngày nay, việc mở những cửa hàng kinh doanhluôn là sự lựa chọn của nhiều người mà đặc biệt là những bạn trẻ thích Start - up.Thị trường kinh doanh trà sữa là một thị trường tiềm năng, khách hàng ngày nayluôn ưu thích các sản phẩm được làm thủ công được sản xuất ngay tại khu vựckinh doanh, đem lại niềm tin cho khách hàng Từ đó, tạo nên những ưu thế mới,những khác biệt và độc đáo cho "Dự án đầu tư của hàng trà sữa" của chúng em.Bài tiểu luận của chúng em gồm 5 chương:

 Chương 1: Tổng quan dự án

 Chương 2: Phân tích thị trường trà sữa

 Chương 3: Phân tích kỹ thuật công nghệ và tổ chức kinh doanh

 Chương 4: Phân tích hiệu quả kinh tế tài chính dự án

 Chương 5: Đánh giá dự án và phân tích rủi ro dự án

Trong quá trình làm bài tiểu luận sẽ không tránh khỏi những sai sót, chúng em mong được thầy nhận xét và góp ý để bài tiểu luận có thể hoàn chỉnh hơn

PHẦN NỘI DUNGChương 1: Tổng quan dự án

1.1.Ý tưởng kinh doanh

Cuộc sống tấp nập, xô bồ, đôi khi khiến người ta cảm thấy mệt mỏi, ai cũngmuốn có một không gian yên tĩnh, thoáng mát để thư giãn, nghỉ ngơi, trò chuyệncùng bạn bè người thân và đôi khi chỉ là thư giãn suy nghĩ về một số điều trongcuộc sống

Vì vậy, chúng em muốn mở một quán trà sữa nhỏ với mặt bằng thuê sẵn dochính mình đứng ra thành lập với bầu không khí vui tươi, mới mẻ và mang đậmphong cách hiện đại Cụ thể:

 Tên dự án: Quán trà sữa mang tên "HAPPY"

 Slogan: " Just smile "

 Địa điểm kinh doanh: P4A11 ngõ 59 Chùa Láng

 Dự án được đầu tư trên tổng số vốn là 250 triệu đồng

 Doanh thu ước tính năm đầu là 168 triệu đồng và nó sẽ dao động trong khoảng từ 160 triệu đến 310 triệu đồng cho các năm tiếp theo

 Sản phẩm phục vụ: các loại trà sữa có kèm theo bánh ngọt, hạt hướng dương

 Tiêu chí: đồ uống ngon, đa dạng, bài trí đẹp, phù hợp phong cách hiện đại,tiện nghi, thoải mái, có Wifi, thực hiện tiêu chí "khách hàng là thượng đế",phụ vụ tốt, chu đáo

 Khách hàng mục tiêu: học sinh, các cặp đôi đặc biệt là các sinh viên cáctrường đại học xung quanh khu vực Chùa Láng và trong dài hạn có thểhướng đến tất cả các sinh viên trên địa bàn Hà Nội với tuổi trẻ đầy nhiệthuyết, năng động, phong cách, đậm chất văn hóa sinh viên

 Chính sách ưu đãi: thực hiện các ưu đãi cho khách hàng thân thiết, có thểcân nhắc liên kết với các trang web như JAMJA… để thực thi các ưu đãigiảm giá

 Thu hồi vốn trong thời gian ngắn

 Tạo ra lợi nhuận mong muốn và thỏa mãn nhiệt huyết cá nhân

 Tạo nên sự khác biệt nổi bật so với những quán đang kinh doanh trên địa bàn

 Tăng doanh thu trong tương lai

 Mở rộng thị trường của quán trong tương lai

 Mở rộng khác hàng tiềm năng

 Mục tiêu xã hội:

 Đáp ứng tối đa với nhu cầu của khách hàng

 Làm phong phú nét ẩm thực Việt

 Tối đa hóa sự hài lòng của khách hàng

 Tạo cơ hội việc làm cho người lao động

Chương 2: Phân tích thị trường trà sữa

2.1 Mục tiêu nghiên cứu thị trường

 Khu vực kinh doanh để có thể đưa ra các biện pháp phù hợp và dự đoánnhững rủi ro có thể xảy ra trong tương lai

 Có những thông tin cần thiết về nhu cầu, thị hiếu của khách hàng để đưa ranhững sản phẩm phù hợp với khẩu vị của khách hàng cũng như để có thể xây dựng những chiến lược marketting hợp lý

2.2 Nội dung về phân tích thị trường

Theo các nghiên cứu, thống kê, khảo sát trên thực tế thì số lượng các quán tràsữa ở xung quanh khu vực kinh doanh là khá nhiều, song rất ít các quán có phục vụkèm bánh, hạt hướng dương và các dịch vụ kèm theo, đồ uống mới lạ và nhữngevent ngộ nghĩnh Vì thế, đó cũng chính là một lợi thế của quán

2.2.1 Thông tin về nhu cầu và thị hiếu

Đã là học sinh, sinh viên thì chắc hẳn đã từng được nếm qua mùi vị của tràsữa Có thể nói nó là thức uống yêu thích của giới trẻ ngày nay, thậm chí một sốngười còn "nghiện" nó Thật ra, trà sữa ban đầu được xuất sứ từ Đài Loan, nhưngkhi trà sữa được đưa vào Việt Nam thì nó lại thể hiện ra những nét riêng của nó.phù hợp với điều kiện, thị hiếu về cách thưởng thức cũng nhu hương vị kể cảnhững nguyên liệu tạo nên từng ly trà sữa cũng có sự khác biệt, từ đó tạo nênnhững ly trà sữa đặc biệt, chiếm vị trí độc tôn trong lòng thế hệ trẻ ngày nay

Bản thân những người thành lập như chúng em cũng là những sinh viên nhưvậy, vì thế chúng em rất hiểu khách hàng của mình cần gì? Sinh viên thì có thunhập không ổn định và thực tế thì hầu hết là nguồn từ bố mẹ, không có nhiều sinhviên có thể tự chủ tài chính ngay được mà họ chỉ có thể tăng thêm nguồn thu bằngcách đi làm thêm để có thêm nguồn tài chính chi tiêu cho những nhu cầu khác Tuynhiên, sinh viên rất là năng động, họ thường có các hội bạn bè, tham gia vào các

câu lạc bộ, hay những buổi hội họp giao lưu làm bài tập nhóm cũng cần có nhữngkhông gian lý tưởng để thực hiện mà vẫn phải có giá cả phải chăng phù hợp túi tiềnsinh viên Thêm vào đó, hiện nay các cặp đôi thường có xu hướng hẹn hò ở cácquán trà sữa bởi không gian riêng tư, lãng mạn, đồ uống vừa ngon vừa hiện đại Vìthế, chúng em luôn cân nhắc kĩ trong việc lựa chọn địa điểm phù hợp, không gianđẹp, mức giá cả hợp lý mà vẫn chất lượng đáp ứng nhu cầu của sinh viên như nhucầu thư giãn, giải trí, vui chơi…

2.2.2 Thông tin về khách hàng

Đối tượng khách hàng ở đây của chúng em khá là đa dạng nhưng chủ yếu tậptrung vào giới trẻ, sinh viên, các cặp đôi Dưới đây, chúng em chia làm hai loạikhách hàng:

 Khách hàng tiềm năng: những khách hàng đang tiêu dùng trà sữa ở các quánkhác

 Khách hàng mục tiêu: học sinh, sinh viên, các cặp đôi yêu thích trà sữa và cónhu cầu tiêu dùng trà sữa

Theo như các cuộc khảo sát thì khách hàng có những quan tâm nhất định vềsản phẩm, mà đặc biệt là thái độ phục vụ của nhân viên Ngoài ra, theo như tìmhiểu các cuộc nói chuyện với khách hàng mà chúng em được biết thì họ còn quantâm đến một số vấn đề sau:

 Không gian có thoải mái hay không?

 Sản phẩm của quán có ngon, có hấp dẫn không?

 Mức giá có phù hợp không?

 Phục vụ có nhiệt tình, vui vẻ và quan tâm khách hàng không?

Khách hàng có rất nhiều nhu cầu khác nhau, vì vậy đáp ứng được tất cả nhucầu của họ sẽ mang lại lợi thế cạnh tranh lớn cho quán trong thị trường cạnh tranhkhắc nghiệt ngày nay

2.2.3 Thông tin về đối thủ cạnh tranh

Theo kết quả nghiên cứu thị trường, chúng em nhận thấy hiện nay các quántrà sữa mọc lên như nấm tuy nhiên không phải tất cả các quán trà sữa mở ra đều cóthể chịu được sức ép từ thị trường cạnh tranh khốc liệt Vì vậy, chúng em tiến hànhtìm hiểu và đưa ra những ưu và nhược điểm của các đối thủ cạnh tranh hiện nay

+ View đẹp, đồ uống đặc sắc, phong phú

+ Có mặt bằng kinh doanh chủ yếu gần những mặt đường lớn, thuận tiện choviệc đi lại, dễ tìm

+ Một số quán có đầu tư các dịch vụ đi kèm như hẹn hò, tỏ tình cho giới trẻ

và các dịch vụ khác đáp ứng yêu cầu của khách hàng

 Nhược điểm:

 Sản phẩm có chất lượng tốt nên giá khá cao

 Đối tượng khách hàng nhắm tới còn hạn chế

 Những event chưa thực sự thu hút, chưa thật riêng biệt cho một loại khách hàng

 Chưa có hoặc chưa thể hiện rõ sự kết hợp giữa các nền kinh tế, nênphát huy bản sắc văn hóa Việt

Bên cạnh đó, đối thủ cạnh tranh ngoài lĩnh vực trà sữa như quán café, quánbánh, quán đồ ăn vặt… cũng thường xuyên tung ra các chiêu trò khuyến mại,quảng cáo, giới thiệu mở rộng thị trường nhằm lôi kéo khách hàng Họ cũng rấtquan tâm đến cách phục vụ cũng như các dịch vụ chăm sóc khách hàng Điều đó

8

cũng là một thách thức đáng lo ngại trong môi trường cạnh tranh khắc nghiệt ngàynay.

Ngoài ra, về đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn là những quán chưa có mặt trong lĩnhvực này hoặc mới có mặt nhưng chưa cung cấp dịch vụ và nó có thể gây ảnhhưởng trong tương lai Hiện nay, thị trường trà sữa đang rất phát triển nên việc cóthể xuất hiện thêm các đối thủ trong tương lai, điều này làm gia tăng áp lực cạnhtranh giữa các quán Vì vậy, cần phải dự tính đến những rủi ro sẽ gặp phải để cóthể có những giải pháp hữu hiệu đảm bảo quán vẫn có thể tồn tại trên thị trường

2.2.4 Sức ép từ khách hàng và nhà cung cấp

 Sức ép từ khách hàng: Nhu cầu của khách hàng có thể luôn thay đổi nên cầnphải thường xuyên cập nhật những yêu cầu khách hàng để cải thiện cũngnhư tạo nên cho khách hàng sự hài lòng Bên cạnh đó, khách hàng có thểchuyển sang mua sản phẩm ở những quán khác với chi phí thấp hơn và chấtlượng tốt hơn hoặc dịch vụ chăm sóc khách hàng tốt hơn

 Sức ép từ nhà cung cấp: Các nhà cung cấp là những cá nhân hay tổ chứccung ứng các loại nguyên vật liệu, thiết bị… cho quán Các nhà cung cấp cólợi thế có thể tăng thêm lợi nhuận bằng cách bán sản phẩm với giá cao, giảmchất lượng hoặc giảm dịch vụ đi kèm

2.3 Phân tích SWOT

 S - điểm mạnh: Hiểu rõ nhu cầu và tâm lý khách hàng, chúng em tự tin rằng

có thể tạo được sự mới lạ, độc đáo thu hút được khách hàng Thêm vào đó,với lợi thế về giá và chất lượng phù hợp với túi tiền quán có thể tồn tại vàthu được lợi nhuận

 W - điểm yếu: Chưa có nhiều kinh nghiệm quản lý cũng như điều phối củahàng nên có thể gặp khó khăn, vốn đầu tư có hạn nên gặp một chút khó khăn

về thuê mặt bằng đẹp cũng như chưa thể đáp ứng hết tất cả yêu cầu khách hàng, tuy nhiên chúng em sẽ cố gắng cải thiện dần dần.

 O - cơ hội: Thị trường trà sữa hiện nay đang rất tiềm năng và đang là xuhướng hot mấy năm gần đây, nên rào cản gia nhập còn nhỏ, vì vậy, nó là cơhội tốt để tiến hành dự án đầu tư mở quán trà sữa của chúng em

 T - thách thức: Nhu cầu của khách hàng luôn thay đổi, họ luôn thích thửnhững thứ mới mẻ ví dụ nhu hương vị mới, mẫu mã, topping…, thêm vào đó

là sức ép từ những nhà cung cấp nguyên vật liệu, cùng với sự gia tăng trong

số lượng các quán trên các khu vực tiềm năng như gần các trường đại học, cao đẳng, …

Từ việc phân tích những điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội và thách thức chúng

em nhận thấy cần phải đưa ra những giải pháp cụ thể cho từng khó khăn, tháchthức; dự đoán các loại rủi ro có thể xảy ra để đủ sức đứng trên thị trường khắcnghiệt này

Chương 3: Phân tích kỹ thuật, công nghệ và tổ chức sản xuất kinh doanh

3.1 Phân tích lựa chọn địa điểm

Trà sữa được biết đến như thức uống phổ biến với giới trẻ, đặc biệt là sinhviên Hành vi tiêu dùng của khách hàng phụ thuộc vào nhiều yếu tố, trong đó, địađiểm thuận tiện cũng là một yếu tố rất quan trọng Chủ cửa hàng muốn chọn đượcmột nơi hợp lí để mở quán quả không phải là vấn đề đơn giản Đứng trên góc độnhà đầu tư, nhóm em dự định sẽ mở quán trà sữa “ Happy ” ở phố chùa Láng.Nhóm chọn dựa vào những điểm mạnh ở phố chùa Láng như sau:

 Địa điểm: Dọc trên phố chùa Láng có nhiều trường đại học như Trường đạihọc Ngoại Thương, Học viện Ngoại Giao, Học viện thanh thiếu niên Việt Nam,gần bệnh viện nhi Trung ương, bệnh viện phụ sản,…và các cơ quan khác Ngoài

ra, phố chùa Láng là đoạn nối giữa đường Láng và đường Nguyễn Chí Thanh

Do đó đây sẽ là nơi có vị trí giao thông thuận tiện với đông người qua lại

 Mức độ thuận tiện:

+ Đối với nhóm (chủ dự án): do các thành viên trong nhóm còn là sinh viênnên đây là địa điểm thuận tiện cho cả việc học và việc quản lý cửa hàng, dễ dàng

di chuyển giữa hai địa điểm

+ Đối với nhân viên: nhân viên sẽ là các bạn sinh viên nên các bạn có thể dễdàng di chuyển từ trường đến quán để làm việc

+ Đối với khách hàng: quán gần các cơ quan hành chính và các trường đại học nên dễ tìm kiếm, quán có nơi để xe phía trước

 Chi phí thuê mặt bằng: giá thuê mặt bằng ở đây không quá đắt

 An ninh: tình hình trật tự an ninh khu vực ở đây tốt, buổi tối được chiếusáng tốt, xe của quản lí, khách và nhân viên để ngay trước quán, có camera củaquán quan sát

 Danh tiếng của khu vực: mọi hoạt động mua bán trong khu vực hiện nay vẫnđảm bảo uy tín, chất lượng.

3.2 Tổ chức nhân sự

- Số lượng nhân viên : ban đầu khi thành lập sẽ có 4 người, trong đó có 2quản lí ( các thành viên của nhóm) và thuê thêm 2 nhân viên Sau khi dự án hoạt động tạm ổn thì sẽ thuê thêm nhân viên

- Chế độ lương, thưởng:

 Nhân viên part-time: 12000đ/h

 Nhân viên full-time: 3000000đ/ tháng

+ Mức độ thưởng sẽ phụ thuộc vào mức độ chăm chỉ của nhân viên và doanh thu của quán

3.3 Tiến độ triển khai dự án

- T3/2019 – 30/06/2019 : Lên ý tưởng kinh doanh, khảo sát thị trường, khảo sát chọn địa điểm mở quán

- 01/07/2019 – 30/09/2019: Lên kế hoạch huy động nguồn vốn, đăng bàituyển nhân sự, tìm đối tác để mua nguồn nguyên liệu

- 01/10/2019 – 10/11/2019: Chuẩn bị biển quán, mua dụng cụ, máy móc,…

- 11/11/2019 – 31/12/2019: Hoàn thành các khâu chuẩn bị, đăng kí kinhdoanh, làm hợp đồng thuê địa điểm, trang trí quán, chạy thử quán trước khi chính thức hoạt động

- 04/01/2020 : Khai trương quán, quán bắt đầu đi vào hoạt động chính thức

3.4 Phân tích về kỹ thuật, công nghệ

3.4.1 Phương án về kỹ thuật, máy móc

- Tài sản cố định ban đầu:

STT Tên tài sản Số lượng Chi phí (triệu đồng)

- Máy móc và dụng cụ:

( triệu đồng)

3.4.2 Phân tích và lựa chọn công nghệ

- Lựa chọn thiết bị máy móc hiện đại, chất lượng để đảm bảo sản phẩm đầu

ra Máy móc phải đảm bảo về độ bền, tính năng, công suất và mức độ ảnh hưởngđến môi trường, độ hao mòn và tính kinh tế khi hư hỏng

- Các biện pháp bảo vệ môi trường:

+ Đảm bảo quy trình xử lí rác thải hợp lí, sạch sẽ, tránh làm ô nhiễm môi

trường nước và không khí

+ Không gây ồn ào, ảnh hưởng đến người dân khu vực lân cận, môi trường kinh doanh cạnh tranh lành mạnh

- Công nghệ:

+ Áp dụng công nghệ và phương pháp sản xuất đang được áp dụng rộng rãitại các cửa hàng trà sữa khác, bên cạnh đó cũng phải phát huy những điểm mạnhriêng của quán

+ Công nghệ đòi hỏi nguyên liệu đơn giản, dễ mua, dễ sử dụng, tốt cho sức khỏe người tiêu dùng

- Sơ đồ quá trình sản xuất:

NVL

Đổ vào cốc, thêm topping(tùy vào nhu cầu của khách)Thành phẩm

Đóng nắp cốc

Chương 4: Phân tích tài chính

4.1 Chi phí cho dự án

Đây là mức chi phí được hoạch định ban đầu khi thành lập của dự án, các nămtiếp theo cũng sẽ chi tiêu với từng khoản như vậy nhưng một số chi phí thì khôngcần đến như chi phí mua máy móc, chi phí đăng kí kinh doanh Máy móc thiết bịkhấu hao đều theo từng năm Cụ thể:

+ Năm 1: Chi phí thuê mặt bằng + mua NVL + lương nhân viên+ tiền điện,nước, wifi =130200000 đồng